Tavuk Ciğeri Sote Nasıl Yapılır Oktay Usta

tavuk ciğeri sote nasıl yapılır oktay usta

2.Bölüm ()

Ciğer Kavurma Malzemeleri

2 orta boy patates – küp doğranmış
Kızartmak için sıvı yağ
gr. dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış
2 su bardağı un – ciğerleri unlamak için
3 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan – Piyazlık doğranmış
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kekik
Sumak
3 adet taze soğan – iri doğranmış

Küp doğranmış patatesleri kızgın yağda kızartıp kenara alın.

Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları kavurun ardından biberleri dilimleyip soğanlarla beraber kavurun.

Taze soğanları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin ve kenara alın.

Ciğerleri unlamak için buzdolabı poşetine unu koyun ağzını kapatıp her yanını unlayın ardından ciğerleri ekleyip poşette unlayın.

Soğanları kavurduğunuz tavaya yağ ekleyip unlanan ciğerleri ekleyin, tavanın kenarından sırasıyla önce tereyağını ardından zeytinyağını ekleyip kızartmaya devam edin. Ciğerler pişince baharatlandırın, kenara aldığınız kızarmış patates, soğan ve biberleri ilave edip servis edin.

Etiketler:

OKTAY USTA'DAN Arnavut Ciğeri

Malzeme listesi;

1 kilo kuzu veya dana ciğeri
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
2 kuru soğan
adet patates
2 Domates
Tuz
Toz
kırmızıbiber
Pulbiber
Karabiber
Sumak
Çiçek yağı
1 tutam maydanoz

Yapılışı;

Patatesleri minik küp şeklinde doğruyoruz. Ocağın altını yakıyoruz, yağ ısındıktan sonra patatesleri atıyoruz. Aynı tencere de daha sonra ciğeri kızartacağız. Patatesin boyutu ciğer göre daha küçük olmalıdır. Patates kızarırken soğan piyazı yapmaya başlıyoruz. Soğanı ince kıyım doğruyoruz. Sumak, maydanoz ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yanında servis edeceğimiz domatesleri de doğruyoruz. Kuşbaşı doğranmış Ciğeri ortalama bir saat kadar süzgeçte bekletiyoruz iyice kanının aktığından emin olduktan sonra bol un konulmuş bir kabın içerisine alıyoruz. Unla güzelce harmanladıktan sonra bir süzgeç alıyoruz ve unun kalmaması için eliyoruz. Yüksek ısıda ciğeri iki üç turda kızartıyoruz. Ciğeri bir kap içerisine alıp, üzerine eritilmiş tereyağını, tuzu, toz kırmızıbiberi, pulbiber, karabiberi biraz da çiçek yağı döküp güzelce karıştırıyoruz. Servis edeceğimiz tabağın ortasına bir adet lavaş koyuyoruz. Ortaya ciğeri döküp, yanlarına patatesi, soğanı, domates dilimlerini koyup servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Zurück zum Blog