Hazır Aşure Nasıl Yapılır
En Geleneksel Tatlı Aşure Nasıl Yapılır?
August 13, Emre Elbeyoglu
Aşure, genellikle buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç gibi tahıllardan yapılan bir tatlı çeşididir. Aşure tatlısı oldukça farklı şekillerde yapılabilmesine rağmen bu tahıllar çoğunlukla içinde yer edinirler. İçine konulacak şeker, su miktarı, hangi kuruyemiş veya baharatların kullanılacağı, süt kullanılıp kullanılmayacağı gibi noktalar aşure tatlısı tariflerinde değişebilmektedir.
Aşure tatlısı, geleneksel tatlılarımızın başında gelmektedir. İslam inancına göre Nuh Peygamber, büyük tufandan sonra Muharrem ayının onuncu gününde elinde kalan son malzemelerle aşure tatlısını yapmıştır. Bu yüzden, aşure tatlısını yaptığı gün yani Hicri takvimde Muharrem ayının onuncu günü aşure yapılmakta ve eşe, dosta ve komşulara dağıtılmaktadır.
Aşure tatlısı, malzeme itibariyle çok dağınık bir görüntü sunsa da oldukça lezzetlidir. Bu kadar farklı malzemeler ve farklı lezzetler içermesine rağmen çok iyi bir lezzet yakalayan nadir tatlardan biridir. Bu müthiş lezzeti, iyi bir tarifle denemek isterseniz başlayalım.
En Çok Satanlar
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Limonlu Yaş Pasta
livapastacilikKrema: Limonlu krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Dış kaplama: Sade jöle Hindistan cevizi Enfes Tadı ile Limonlu Yaş Pasta Liva Pastacılık’ta! Li
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 42 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Liva Çileğim
Liva Pastacılıkİçerik: Çilek, file badem Krema: Beyaz krema Pandispanya: Beyaz pandispanya Liva’nın Yeni Çilekli Yaş Pastası: Liva Çileğim Beyaz krema, çilek ve
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 36 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Porto Riko Pasta
Liva PastacılıkEnfes özel kreması ,frambuazlı beyaz çikolata, çilekler ve bademler
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 36 indirim % indirim
Aşure Tarifi (25 Kişilik)
Malzemeler:- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 15 su bardağı su
- Yarım çay bardağından biraz az pirinç
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım su bardağı kuru fasulye
- gram kayısı kurusu
- gram üzüm kurusu
- gram incir kurusu
- 3 su bardağı toz şeker (şekerli olmasını isterseniz 1 su bardağı daha ekleyebilirsiniz)
- Yarım su bardağı fındık
- Yarım su bardağı ceviz
- 4 adet karanfil
- Birer çimdik tuz ve karabiber
- İstenilen miktarlarda tarçın, susam, nar, kuş üzümü, fındık, badem, ceviz, çam fıstığı, portakal kabuğu rendesi vs. (servis için kullanılacak)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir gün önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Buğdayı da ayrı bir tencereye alın ve üzerine kaynar su ekleyin. Buğdayı bu tencerede 10 dakika kadar kaynatın. 10 dakika sonunda suyunu süzün, tekrar aynı şekilde kaynar su ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve süzün. Daha sonra buğdayın üstüne yeniden kaynar su ekleyin ancak bu sefer 50 dakika kaynatın.
- Küçük küçük doğranmış inciri ve cevizi ayrı kaplarda haşlayın. Daha sonra iyice yumuşamış olan buğdaya daha önce ayrı tencerelerde haşladığınız nohut ve fasulyeyi ekleyin. Bu aşamada yine küçük küçük doğranmış kayısıyı ve üzümü bu tencereye ekleyin. Son olarak yıkanmış pirinci de ekleyip, 15 dakika kaynatın. Aynı tencereye şeker, fındık, tuz, karabiber ve karanfil ekleyin ve bir 15 dakika daha kaynatın. İndirmeden hemen önce ayrı kaplarda haşladığınız incir ve cevizi bu tencereye ekleyin.
- Tüm aşure malzemeleri belirtilen sürelerde kaynattıktan sonra karışımı kaselere bölüştürün. Aşure ılıyınca ve üzerini süslemeye uygun hale gelince servis için kullanmak istediğiniz tarçın, nar, kuş üzümü, fındık, ceviz, portakal kabuğu rendesi, badem, susam, çam fıstığı gibi malzemeleri istediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Aşure kaseleri iyice soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve tüketinceye kadar buzdolabında saklayın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Aşure yapımı sırasında anında kaynar suya ulaşmak çok önemlidir. Bu yüzden her an kullanabileceğiniz şekilde kaynar suyunuz yanınızda hazır olsun.
- İncir ve cevizi ayrı kaplarda kaynatmak önemlidir çünkü aşureye rengini verebilir. Bu yüzden bu detayı atlamamaya özen göstermelisiniz.
- Buğdayın haşlanma işlemi de incir ve cevizde olduğu gibi önemlidir. Ayrı ayrı kaynatmanın amacı buğdayın kara suyunu akıtmak ve böylece aşurenin renginin bozulmamasını sağlamaktır. Bu yüzden bu aşamaya önem göstermek aşurenin iyi bir görüntüye sahip olması için önemlidir.
- Malzemelerde belirli bir miktarda su kullanıldığı söylenmesine rağmen siz damak tadınıza göre su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Şeker için de aynı şey söylenebilir. Şekerin diğerin malzemelerin tadını bastırmaması için şeker 3 bardak kullanılmıştır ancak şekerli bir tat arıyorsanız 4 bardağa çıkarabilirsiniz.
- Tuz ve karabiberden şüpheniz var ise, bunları da kullanmayabilirsiniz.
- Aşure tatlısını servis için hazırlarken istediğiniz malzemeleri dilediğiniz şekilde kullanmayı ihmal etmeyin. Unutmayın, aşure farklı lezzetleri kaldırabilen bir tatlıdır. Aynı şekilde malzemelerde ekleme ve çıkarmalar da yapabilirsiniz. Bazı tarifler, iyi bir kıvam ve görüntü için süt de kullanır. Sütün tadını almazsınız ancak iyi bir görüntü amacıyla tercih edilebilir. Diğer taraftan, çok önemli bir kıvam ve görüntü farklılığı olmadığını da söyleyelim. Aynı kıvam ve görüntü, malzemelerin ve kaynama sürelerinin iyi bir şekilde ayarlanması ile de elde edilebilir.
En Çok Tercih Edilenler
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Peynirli Su Böreği
Liva PastacılıkKahvaltı ve ikramların vazgeçilmez lezzeti; Liva peynirli su böreğseafoodplus.info ustaları tarafından en kaliteli ve taze peynirlerle hazırlanan su böreği,
Tüm Detayları GösterOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 32 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Kıymalı Karaköy Böreği
Liva PastacılıkOrijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
% 28 indirim % indirim
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Peynirli Parmak Börek
Liva PastacılıkÇıtır çıtır bir lezzet; Peynirli Parmak Börek
Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL - Orijinal fiyat TL
Orijinal fiyat TL
Mevcut fiyat TL
TL - TL
Mevcut fiyat TL
Tükendi
Aşure Yapımı
Aşure yapımı basit, ama çok zahmetlidir. Ve oldukça fazla püf noktası vardır. Püf noktalarını uzun uzun yazının altında anlattım size. Blogumda farklı bir sürü aşure yapımı var.
Kaç kişilik: Hazırlık:80 dak. Pişirme:80 dak.
Aşure Malzemeleri
- 2,5 su bardağı aşurelik buğday
- haşlanmış 1,5 çay bardağı nohut
- haşlanmış 1,5 çay bardağı kuru fasulye
- 1,5 çay bardağı fındık
- 1,5 çay bardağı badem içi
- 1,5 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı yaban mersini
- adet hurma
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1,5 çay bardağı kuru meyve
- 1 çay bardağı kuru dut
- küp doğranmış 1,5 çay bardağı kayısı
- küp doğranmış 1 çay bardağı incir
- 3,5 - 4 su bardağı şeker
- süsleme için:
- göz kararı nar
- göz kararı toz fıstık
- göz kararı hindistan cevizi
Aşure Nasıl Yapılır?
1- Buğday, kuru fasülye ve nohutu bir gece önceden ıslatın ve sonraki gün ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
2- Hamurlaşmış buğdayın içine süzdüğünüz nohut ve kuru fasülyeyi ilave edip 10 dakika daha pişirin.
3- Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. İri doğranmış cevizleri, bademi, fındığı ekleyip karıştırın. 5 dakika kaynatın.
4- Kuru meyveleri derin bir kabın içinde yarım saat suda bekletin. Suyunu süzün. İri kuru meyveleri küçük küpler halinde doğrayın. Aşurenizin içine kuru meyveleri de ilave edip 10 dakika karıştırarak kaynatın. Eğer suyu az gelirse kaynar su ilave edebilirsiniz.
5- Şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırın ve kaynatın.
6- Başka bir yerde doğranmış incirleri ve yaban mersinlerini haşlayıp suyundan süzüp aşureye ekleyin bir taşım kaynadıktan sonra aşuremiz hazır. Servis tabaklarına alıp dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Aşure Püf Noktaları
- Buğday, kuru fasülye ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Ve mutlaka sadece kuru fasülye ve nohutu haşlama suyunu süzün.
- Fasülye ve nohut çok iyi haşlanmalı şeker ilave edildiğinde hafif sertleşeceği için mutlaka yumuşak olmalı.
- Bademler sıcak suyun içinde bekletilmeli ve kabukları soyulmalı. Benim gibi soymayı unuttusanız kaynarken üste çıkan bademlerikepçeyle alıp bir kasede suyun altına tutup kabukları soyup ekleyebilirsiniz.
- Kuru meyveleri suyun içinde yarım saat bekletin ve büyük kuru meyveleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Eğer beyaz aşure istiyorsanız kuru incir ve yaban mersinini eklemeyin. Ben çok sevdiğim için incirleri doğradıktan sonra yaban mersinleriyle başka bir tencerede 10 dakika haşlayıp suyunu süzüp ekliyorum. Size de tavsiye ederim. rengi biraz koyulaşabilir ama lezzetine bayılacaksınız.
- Suyunu ve şekerinizi arzunuza göre ilave edebilirsiniz. Suyu eklerken kaynamış su ilave edin.
- Üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
- Bu aşureden kaç kase çıkıyor diye sorulacağına eminim. Ortalama bir kase için adet kase çıkacaktır.
Kategoriler:Bayram Tatlıları , Tatlı Tarifleri , Videolar , Yemek Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
AŞURE TARİFİ VE MALZMELERİ! Aşure nasıl yapılır? İşte yapılışında dikkat edilmesi gereken püf noktalar
Giriş Tarihi: Son Güncelleme:
Tahıllar, taze ve kuru meyveler, kuruyemişlerden oluşan bir karışımdan yapılan aşure tatlısı tarifiyle bugün milyonların gündemie geldi. Türk kültüründe önemli bir yeri olan bu lezzet, Muharrem ayının Günü olan bugünde yapılıyor. İslam alemi, bu tatlıyla beraber bereket, paylaşma, birlik ve beraberliğin önemini de paylaşmış oluyor. Kolay gibi görünen bu lezzetin yapımında bazı püf noktalar da bulunuyor. Peki; Aşure nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte en lezzetli aşure tarifi ve detaylar
Muharrem ayının Günü bilindiği üzere bugün idrak ediliyor. Bugünün en önemli yanı ise Aşure günü olması. Oldukça kolay gibi görünen bu tatlıyı yaparken bazı püf noktalara dikkat etmekte de fayda var. Sizler için en lezzetli aşure tarifini bu başlık altında derledik. Peki, Aşure nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte en lezzetli ve en güzel aşure tarifi, yapılışı ve malzemeleri
AŞURE YAPILIŞI
Aşure Malzemeleri:
• gram buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 10 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı fındık
• 1 adet orta boy elma
• 4 adet karanfil
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet nar
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı tarçın
AŞURE NASIL YAPILIR?
Öncelikle aşure malzemelerinde özellikle dikkat etmeniz gereken noktalar var. Eğer aşure yapımına karar verdiyseniz aşure malzemelerinde kullanılacak ürünlerin bazılarının bir gece önceden ıslatılmış olması gerekir.
Aşurelik buğdayı, nohudu ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatarak aşure yapacağınız gün hazır hale getirmiş olmalısınız. Bu tarifte dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da aşure tarifinde bahsettiğimiz 1 su bardağı ölçüsü, klasik olarak evlerde kullanılan ml'lik su bardağına denk gelmektedir.
Bir gece önceden ıslatılan aşurelik buğday, fasulye ve nohudu süzünüz. Daha sonra aşurelik buğdayı düdüklü tencereye alın.
Düdüklüye koyulan aşurelik buğdaya 2 litre su ekleyip kaynatalım. Düdüklü tencerenin düdüğü öttükten sonra 25 dakika daha pişirmeye devam edin ve aşurelik buğdayınız piştikten sonra pişme suyu ile birlikte büyük bir tencereye alın.
Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayın ve 30 dakika suyun içinde bekletin.
Büyük bir tencereye aldığınız aşurelik buğdayınızın altını kısık ateşte açın ve orada pişirmeye devam edin.
Boşta kalan düdüklüye bir gece önceden ısladığınız fasulye ve nohudu alın ve üzerine 2 litre su ekleyip kaynatın. Düdük ötmeye başladıktan sonra 30 dakika daha pişirin ve süre tamamlandığında suyu ile beraber aşurelik buğdayın olduğu tencereye ekleyin.
Nohut ve fasulyeniz pişerken portakalınızı sıkın ve kabuklarını ufak halde doğrayarak kabukları da yarım saat boyunca başka bir tencere haşlayın.
Daha sonra nohut, fasulye ve buğdayın olduğu tencerenizin içine suda beklettiğiniz üzüm, kayısı ve inciri aynı zamanda portakal suyu ve kaynattığınız portakal kabuklarını da ekleyiniz.
Tüm karışımı kısık ateşte 20 dakika arada karıştırarak pişirin.
Aşureniz yavaş yavaş koyulaşacak ve kıvam almaya başlayacaktır. Kıvamı koyulaşınca şekeri de ekleyip arada karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
O sırada şeker de eriyecektir ve aşureniz pişmiş olacaktır.
Hazır olan aşurenizi servis tabaklarına alın ve üzeri hafif kabuk bağlayıp soğuduğunda kırık fındık, ceviz parçaları ve nar ile aşurenizi süsleyerek servis edebilirsiniz.
AŞURE PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Mümkünse "aşure tenceresi" denen büyük tencerelerden kullanmaya çalışın. Eğer evinizde böyle bir tencere yoksa, geç ısınan, ağzı geniş ve yayvan bir tencere de işinizi görecektir. Öte yandan aşurenin içine konacak malzemelerin bir gece önceden ıslatılarak iyice yumuşatılması gerekir. Aksi takdirde aşurenin içindeki bakliyatlar, meyveler ve diğer malzemeler birbirine yeterince karışmaz, aşurenin kıvamı tutmaz.
Aşure pişirmek sabır istiyor. Büyük bir tencere aşureyi pişirme süresi 2 saat civarındadır. Bu süre içine eklediğiniz malzemelere göre değişkenlik gösterebilir. Aşurenin piştiğini anlamanın en doğru yolu suyunun yoğunluğuna ve rengine bakmaktır. Muhallebi kıvamına gelen aşurenizi ocaktan indirebilirsiniz.
ARKADAŞINA GÖNDER
AŞURE TARİFİ VE MALZMELERİ! Aşure nasıl yapılır? İşte yapılışında dikkat edilmesi gereken püf noktalar