Ardanın Mutfağı Kabak
Arda'nın Mutfağı'nda Bugün: Mücver Nasıl Yapılır? İşte Mücver Malzemeleri ve Tarifi
Yemek
Arda'nın Mutfağı'nda Bugün: Mücver Nasıl Yapılır? İşte Mücver Malzemeleri ve Tarifi
Ramazan ayına girilmesiyle birlikte vatandaşları 'bu akşam ne pişirsem?' telaşı sarmış durumda. Ramazan ayında televizyon ekranlarında başlayan yemek programlarından bir tanesi de ünlü şef Arda Türkmen'in 'Arda'nın Ramazan Mutfağı' oldu. Kanal D ekranlarında iftar saatinden önce yayınlanan Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda bugünün dikkat çeken yemeklerinden biri de mücver oldu. Peki mücver nasıl yapılır? Mücver malzemeleri nelerdir? İşte basit mücver tarifi
Mücver Malzemeleri
Mücver Tarifi: Mücver Nasıl Yapılır?
Bu İçerikler de İlginizi Çekebilir
Ekşili Kabak Dolması Malzemeleri
5 – 6 adet kabak
1 adet soğan
İç Harcı için Malzemeler
gr. az yağlı kıyma
1 adet soğan – rende
5 diş sarımsak – ezilmiş
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 – 3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
1 avuç kuru nane
5 – 6 yemek kaşığı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam kuru nane
2 diş sarımsak
3 – 4 su bardağı su
2 – 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Kabakları pişireceğiniz tencerenizin tabanına halka dilimlediğiniz soğanları dizin.
İç harcı için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, sudan geçirdiğiniz pirinç, bulgur, domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, sumak, kimyon, tuz, karabiber ve kuru naneyi yoğurun.
İç harcınız birleşince nohutları ekleyip çok ezmeden karıştırın.
Hafif su ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Birleştirmek için;
Kabaklarınız yeterince büyükse ortadan ikiye bölün ve içlerini oyun.
Kenarlarına limon rendesi ya da kabak soyucuyla iz verin.
Kabakların içerisini hazırladığınız iç harçla doldurun.
Bir karıştırma kabının içerisinde domates salçası, kuru nane, ezilmiş sarımsak, su, ayçiçek yağı ve tuzu karıştırın.
NOT : Kabakların üzerini hafif geçecek kadar su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız sosu tencereye dizdiğiniz kabakların üzerine gezdirin.
Kapağı kapalı olacak şekilde kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra orta ateşte 45 – 50 dakika pişmeye bırakın.
Pişen kabaklarınızı 10 – 15 dakika dinlendirin.
Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz
Yayın tarihi Kategoriler Ramazan Tarifleri, Sebze YemekleriEtiketler sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, az yağlı kıyma, dolma, ekşili kabak dolma, kabak, kabak dolması, kıyma, kuru nane, nar ekşisi, nohut, pilavlık bulgur, pirinç, ramazan, ramazan sofrası, salça, sarımsak, sos, tarif, yemek, yemek tarifleri
Girit mutfağından bir yaz yemeği Kabak Sıyırma
Girit mutfağının en lezzetli zeytinyağlı yemeklerinden olan Kabak Sıyırma, hazırlanış kolaylığı ve hafifliğiyle yaz aylarında damak zevkinden ödün vermeyenlerin tercihi
Uygulama : Zeytinyağlı Alsancak
Hava sıcaklıklarının giderek yükseldiği bu günlerde zeytinyağlı sebze yemekleri sofraların baş tacı. Bir Girit yemeği olan Kabak Sıyırma ise bu lezzetlerin başında geliyor. Kabak sıyırma, hafif oluşu ve kolay hazırlanışının yanı sıra lezzeti ile de damak zevkine özen gösterenler tarafından tercih ediliyor. İncecik kabak dilimlerinin, zeytinyağı ve dereotu ile buluştuğu bu lezzetli yemek, bir kez tadıldıktan sonra vazgeçilemeyecek türden.
Malzemeler:
* 4 adet büyük boy Girit kabağı
* 3 adet taze soğan
* 1 küçük boy kuru soğan
* 1 diş sarımsak
* 1 demet dereotu
* 1/2 kahve fincanı pirinç
* 1 limonun suyu
* Tuz ve şeker
Hazırlanışı:
Kabakları yıkayın ve soyacak yardımı ile çekirdek yatağına kadar sıyırın. Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın ve yayvan bir tencerede zeytinyağı ile kavurun. Soğan kavrulduktan sonra sarımsağı ve kabakları tencereye ekleyin. Soğan ve kabakları karıştırıp yıkanmış pirinci ekleyin. Taze soğanları ve dereotunu doğrayın. Tuzu, şekeri ve limon suyunu ekleyin. Kabakların rengi değişmeye başlayınca taze soğanı ve dereotunu ekleyin. Tencerenin ağzı açık bir şekilde ara sıra karıştırılarak pişirin. Kabaklar ve pirinç hafif diri iken tencerenin kapağını kapatın. Dinlendikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun