Nutella Ile Yapilan Pastalar

Zorluk:

Kek için Malzemeler

• gr bitter çikolata (parçalanmış)
• gr (1/2 su bardağı+1 buçuk yemek kaşığı) tereyağ
• gr (1/2 su bardağı) esmer şeker
• gr (2/3 su bardağı) toz badem (blenderda bademleri çekerek de kullanabilirsiniz, pastacılık malzemeleri satılan yerlerden hazır da alabilirsiniz)
• 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 1 çimdik tuz

Nutellalı Mousse için Malzemeler

• ml (1/2 su bardağı) sıvı krema
• 1/4 su bardağı nutella
• 60 gr (1/4 su bardağı) sıvı krema (İçine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip karıştırın. Böylece ekşi krema yani sour cream elde etmiş oluyoruz. )
• Üzerini süslemek için frambuaz ve çikolata rendeleri.

Yapılışı

1. Fırınınızı derecede ısıtmaya başlayın.
2. Yaklaşık 20 cm'lik yuvarlak kelepçeli (kelepçesiz de kullanabilirsiniz ama kek hassas yapıda olduğu için ters çevirirken kırılma yaşanabilir) kalıbınızın içini sıvıyağ ile yağlayıp tabanının boyunda yuvarlak yağlı kağıt kesip tabanına yapıştırın.
3. Orta boy bir kaseye parçalanmış çikolata ve tereyağını koyun ve mikrodalgada arada bir çıkartıp karıştırmak suretiyle düşük ısıda eritin. (Benmari usulü ocakta da eritebilirsiniz) 
4. Bir kapta toz badem ve esmer şekeri karıştırın ve çikolatalı karışıma ekleyin.
5. Yumurta sarılarını da ekleyin ve karıştırın.
6. Yumurta beyazlarını bir çimdik tuzla kuru bir çırpma kabında kabarıp katılaşana kadar çırpın. (Çırpma telini kaldırdığınızda yumurta beyazı dik durup akmıyorsa olmuştur)
7. Çikolatalı karışımın içine ekleyin ve sadece spatula ile alttan üste doğru katlama hareketiyle yumurta beyazını nazikçe karışıma yedirin.
8. Vakit kaybetmeden kalıba döküp fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin.
9. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. O esnada nutellalı mus'u hazırlayabiliriz.
10. Bir çırpma kabına krema, ekşi krema ve nutellayı koyun ve kabarana kadar çırpın.
11. Soğuyan kekinizi kalıbından çıkartın. Üzerine bolca mousse dökün ve frambuaz ile çikolata kırıklarıyla süsleyin.