Mercimek Çorbası 8 Kişilik
Limonlu Ve Sarımsaklı Mercimek &#;orbası
30 Mart
Hem pratik, hem de lezzetli bir iftar çorbasıyla karşınızdayız. Kırmızı mercimek, havuç, mısır ve limon ile hazırlanan mercimek çorbasını, mutlaka defterinize ekleyin.
Daha farklı çeşitler için mercimek çorbası tariflerine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Limonlu Ve Sarımsaklı Mercimek &#;orbası için
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 2/3 su bardağı mısır (Haşlanmış)
- 2 adet orta boy havuç (Küp doğranmış)
- 5 diş sarımsak (Kıyılmış)
- 1 adet orta boy soğan (Yemeklik doğranmış)
- 6 su bardağı sebze suyu (Veya tavuk suyu)
- yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz köri
- 1 tutam safran (İsteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1 adet küçük limonun kabuğu ve suyu
- İnce deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
Limonlu Ve Sarımsaklı Mercimek &#;orbası
- Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyin, soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar ara sıra karıştırarak 1 dakika daha soteleyin.
- Sebze suyu, mercimek, mısır, kimyon, köri, (arzuya bağlı olarak safran ve kırmızı biber) ekleyip karıştırın.
- Daha sonra ocağı kısın ve kapağını kapatıp mercimek tamamen yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
- El blender’ı kullanarak çorbayı istediğiniz kıvama gelinceye kadar püre haline getirin. Limon kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Arzuya göre ekstra taze limon dilimi ile süsleyerek sıcak servis edin.
Kırmızı Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- Tuz
üzerine:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimeği ayıklayın, yıkayıp süzün. Derin bir tencereye mercimeği, soğanı, 6 su bardağı suyu ve tuzunu koyun. Mercimek iyice eriyinceye kadar sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak, yaklaşık dakika pişirin. Haşlanmış mercimeği ince süzgeçten geçirerek püre haline getirin.
Temiz bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin, üzerine unu serpeleyin. Kısık ateşe koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşene kadar kavurun. Bir yandan karıştırmaya devam ederken bir yandan haşlanmış, süzülmüş mercimek çorbasını ilave edin. İyice çırparak unu çorbanın içinde açın. Çorbanın koyuluğuna göre arzu ederseniz su bardağı kaynar su katın. Tuzunu biberini serpin. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Ateşten alın. Tereyağını kırmızıbiberle kızdırın. Çorbayı üstüne biberli yağ gezdirerek servis yapın.
Ankara ve çevresinde bu çorbaya bir miktar kavrulmuş kıyma ve salça ilave edilir; un kavrulmadan pişirilir. Arzu ederseniz servis yaparken içine kızarmış ekmek veya küçük küçük kesilip kızartılmış hamur ilave edebilirsiniz. Daha çok Sivas yöresinde, bu çorbaya ince bulgurun ıslatılarak biraz tuz ilavesiyle yoğrulmasıyla hazırlanan küçücük yuvarlak köfteler eklenir. Bu çorbaya &#;köfteli mercimek çorbası&#; denir.
Çorba Tarifleri için tıklayınız!