Etli Lahana Sarması tarifi Antep usulü nasıl yapılır? Etli lahana içi nasıl hazırlanır? Etli lahana dolması pratik bir şekilde hazırlanabilir. Kelem nedir? Kelem Kıymalı Beyaz Lahana Sarması kıymalı usulü bütün Türkiye'de yapılsa da bazı yörelerin Kıymalı Lahana Sarması daha meşhurdur. "Etli lahana dolması nasıl olur? Kelem dolması içi nasıl hazırlanır? En lezzetli Etli lahana sarması kaç saat pişer?" diyenlere nefis bir Etli Lahana Sarması Tarifi
Bir top beyaz lahana
Yarım kg orta yağlı kıyma
Yarım su bardağı pirinç
Üç adet orta boy kuru soğan
İki yemek kaşığı domates veya biber salçası
Bir silme tatlı kaşığı tuz
Üç - dört yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Yarım limon
Zeytinyağlı ve kıymalı olarak yapılabilen lahana sarmasının yapımı temelde aynıdır. Bugün size kıymalı lahana sarması tarifi vereceğiz. İşte lahana sarması nasıl yapılır? Lahana sarması kaç kaloridir? gibi sorularınıza yanıtlar
KIYMALI LAHANA SARMASI TARİFİ
Lahana sarması malzemeleri;
Bir adet lahana
gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Salçalı sosu için;
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
KIYMALI LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR?
Lahana sarmasına iç harcı hazırlayarak başlayabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince kıyın. Pirinci ve maydanozu yıkayın. İç harcı hazırlamak için kıyma, soğan, maydanoz ve baharatları karıştırın. Lahanın sert kısmı olan kafa kökünü kesin tencereye bütün olarak alıp su ekleyin haşlayın. Haşlanan lahanayı parçalara bölüp sert damar kısımlarını kesin. Bu köklü kısımları sarmayı yapacağınız tencerenin dibine serin. Ardından eşit parçalara böldüğünüz lahanayı bir şeker kaşığı iç malzeme koyarak sarın ve tencereye dizin. Tüm iç malzeme bitene kadar bu işleme devam edin. Ardından 1 yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı suda eritin, tuz ve sıvıyağ ekleyerek sarmaların üzerine dökün. Lahana sarmanızın pişerken dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatıp ocağa alın. Yaklaşık dakika pişecek. Pişme aşamasında tadına bakmanızı öneririz. Piştikten sonra 15 dakika dinlendirip servis edilebilir. Afiyet olsun.
Beyaz lahana ile etli ya da sade lahana sarması hazırlayabilirsiniz. Yoğurtla ikram edebileceğiniz bu lezzeti hazırlamak ise sandığınızdan daha kolay.
Lahana sarmasını sevenler internette “Lahana sarması nasıl yapılır?”, “Lahana sarması nasıl pişirilir?” , “Lahana sarması nasıl sarılır?” gibi soruları sıklıkla arıyor. İşte bu sorulara cevap bulabileceğiniz, tüm püf noktalarıyla kıymalı lahana sarması tarifini sizler için derledik.
1 adet orta boy beyaz lahana
gram kıyma
1 büyük boy kuru soğan
½ su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber, kuru nane, sumak (isteğe göre diğer baharatlar)
Zeytinyağı
Lahana yapraklarını tek tek ayırın, geniş bir tencerede 10 dakika haşlayın.
Haşlanan yaprakların suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kaba kıymayı alın. Daha sonra sırasıyla soğan, ayıklanıp yıkanmış pirinç, tuz ve baharatları ekleyin. İyice harmanladığınız harcı kenara alın.
Yaprakları elinizin büyüklüğünde bölün. Uç kısımlarına dolma harcından alıp yaprak sarma yapar gibi sarın. Tüm yapraklar için aynı işlemi uygulayın.
Sarmaların yapışmaması için birkaç yaprak ile büyük bir tencerenin tabanını kaplayın. Tüm lahana sarmalarını tencereye dizin. En üste bir tabak oturtun ve tencereye sarmaların hizasına gelene kadar su ekleyip dakika kadar pişmeye bırakın.
Sarma işleminin kolay olması için lahana yapraklarını çok fazla haşlamayın veya çok sert bırakmayın.
Lahana sarmasının içindeki harcın iyi pişmesi için yaprakları çok sıkı sarmayın. Aksi takdirde lahananın içindeki pirinçler çok fazla şişip sarmalar patlayabilir.
Lahana sarmasının yapışmaması için tencerenin tabanına birkaç tane lahana yaprağı eklemeyi ihmal etmeyin.
Tencerenin üzerine oturtacağınız tabak sayesinde yapraklar dağılmayacaktır.
Sarmalara eklediğiniz su kaynayana kadar altını iyice açın, sonrasında ocağın altını kısın.
Lahana sarmasını sevenler bir başka severler. Etli lahana sarması ya da kıymalı lahana sarması yapması biraz meşakatli olsada yaptığınızda değecek bir ana yemek.
Kaç kişilik: Hazırlık:45 dak. Pişirme:60 dak.
* Lahananın haşlama süresine çok dikkat edilmelidir. Çok haşlarsanız lahanalar erir, az haşlarsanız sert olur saramazsınız. Başından ayrılmayın.
* Lahananın kalın damarlarını bıçak yardımıyla alın. Alamadığınız kısımları bardağın alt kısmıyla bastırarak ezin.
* Lahana seçerken gevşek olanları alın. Sıkı lahanalar sarmak için uygun değildir.
Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirmelisiniz.
Yanına sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Etli lahana sarmasının içi çiğden hazırlanır. Kavrulmaz, ön pişirme yapılmaz.
Orta boy bir lahana sarması için tencereye su bardağı su koymalısınız.
Beyaz lahana ister bizim yaptığımız gibi dolma olarak pişirebilirsiniz. İster kapuska yapabilirsiniz. Kavurmasını hazırlayabilir, soğuk olarak salatasını tercih edebilirsiniz.
1 porsiyon (3 adet) etli lahana sarması kcal. dir.
Kategoriler:Dolma Sarma Tarifleri