Palm Yağı Nedir Zararları Nelerdir

palm yağı nedir zararları nelerdir

Palm Yağı Nedir?

A Vitamini Dostu Palm Yağı

Palm yağı; palmiye ve hurma yağı olarak da anılmaktadır. Palm yağı palmiye ağacının meyvesinden ve çekirdeğinden elde edilmektedir. Alışverişlerde aldığımız birçok ürünün içerisinde yer alan palm yağının tercih edilmesindeki önemli sebeplerden biri dayanıklı ve ucuz olmasından kaynaklanmaktadır. Yağ üretimi için en verimli bitki olan palmiye Endonezya ve Malezya da ki ekili bölgelerde yetişmektedir.

Yapılan araştırmalara göre palm yağı; gıda, temizlik malzemeleri ve endüstriyel ürünlerde kullanılmaktadır. Margarin dondurma, hazır gıdalar ve şekerlemeler gibi işlenmiş birçok yiyeceğin içerisinde bulunmaktadır. Paketlenmiş ürünler, çikolata bisküvi ve kurabiyelerin içinde de bulunmaktadır. Sıvı sabun, deterjan, şampuan, ruj ve ağda içerisinde de yer almaktadır. Peki, palm yağı faydaları nelerdir? Bakalım…

Palm Yağı Ve Faydaları

Sağlık açısından palm yağı faydaları da elbette mevcuttur. Palm yağı faydaları; enerji verir, kolesterolü yükseltmez, kalp sağlığını korur, içeriğindeki E vitamini cildi güzelleştirir, transa yağ asidi içermez, omega 6 içerir, hazmedilmesi ve sindirilmesi kolaydır. Yüksek üretim ve verim özelliği ile ekonomik ve hesaplıdır. İçeriğindeki antioksidan sayesinde hücreleri korur.

Palm yağı faydaları arasında vitamin ve mineral açısından zengin olması da yer almaktadır. Bunun dışında cilde de oldukça iyi gelir. Cilt içinde önemli olan palm yağı faydaları, erken yaşlanma karşıtıdır, cilde canlılık verir, cildi yağ ve kirden arındırır, cildi nemlendirir, palm yağı içerisinde bulunan E vitamini sayesinde kırışıklık oluşumunu önler.

[widget]

Palm Yağı Ve Zararları

Tüketilen her besinde olduğu gibi palm yağının da çeşitli yan etkileri mevcuttur. Palm yağı doymuş ve doymamış yağ asitleri bulundurmaktadır. Cilde iyi gelmesi kansere karşı koruması, sindirimi kolaylaştırması gibi pek çok faydası vardır. Fakat son zamanlarda zararları ile de gündeme gelmektedir. Normal kullanımı fayda sağlarken farklı şekillerde kullanımında zararlı hale gelebiliyor.

Pal yağı doğal bir kırmızı renge sahiptir. Fakat bu rengi değiştirmek için kokusundan arındırarak yüksek ısılara maruz bırakılıyor. Zaten ısıya maruz kalması faydalarından sıyrılması anlamına gelmektedir. Bunun yanı sıra doymuş yağ oranı arttıkça kolesterol seviyesini arttırarak kalbe zarar vermektedir. Bu nedenle palm yağı tüketimine dikkat edilmeli. Ve diyetisyen onayından geçirilmelidir.

[widget]

Son Güncellenme:

Palm yağı, palmiye meyvelerinden elde edilen ve kullanılan bir yağ türüdür. Palm yağının çok fazla tüketilmemesi dışında, sağlığa herhangi bir zararı bulunmuyor.

Palm Yağı Nedir? Nasıl Elde Edilir?

Kullanılan yağ türleri, kişiler tarafından araştırılabiliyor. Palm yağları da, yağ türleri arasında yer alan özel bir yağdır. Hangi durumlarda kullanıldığı ve nasıl elde edildiği en çok araştırılma yapılan bir konudur. Palm yağı, palmiye meyvelerinden elde edilerek kullanılıyor. Palmiye meyvelerinin çekirdek dışındaki kısımlarında %50 oranında yağ bulunuyor.

Palmiye meyvelerinden hem palm yağı, hem de palm çekirdek yağı çıkarılıyor. Palm yağı içeriğinde, E Vitamini bulunuyor. Yüksek seviyede yer alan E vitamini, palm yağının ön plana çıkmasını sağlıyor. Palm yağı birçok üründe kullanılabiliyor. Palm yağının kullanıldığı ürünler şu şekildedir;

Haberin Devamı

Dondurma

Kekler

Margarin

Hamurlu tatlı türleri

Kurabiyeler

Palm Yağının Zararları Nelerdir?

Palm yapı hakkında bilgisi olan bireyler, zararları olup olmadığını araştırarak bir bilgi sahibi olmak istiyor. Palm yağının, insan sağlığına büyük risk oluşturma durumu bulunmuyor. Tüm yağlar gibi, fazla tüketilmesiyle birlikte insan vücuduna zararları olabiliyor. Normal ve belirlenen miktarlarda palm yağının kullanılması, insan sağlığına zarar vermeyecektir. Palm yağı içerisinde doymuş yağ bulunur. Doymuş yağ tüketiminin sınırlandırılması, tüm dünyada paylaşılan bir bilgidir. Doymuş yağlar, insan vücuduna etki eden ve zamanla zarar veren bir yağ türüdür.

Palm Yağı Zararları Nelerdir ve Nerelerde Bulunur?

PALM YAĞI OBEZİTEYE NEDEN OLUYOR

Palmiye yağı üretimi sırasında ve tüketildiğinde insanlara ve doğaya oldukça fazla zarar veriyor. Obezite ve kansere neden olan palm yağı paketli ürünlerin bir çoğunda kullanılıyor. Ayrıca üretimi sırasında çevre içinde oldukça olumsuz etkiler yaratan palm yağı, en az trans yağ kadar zararlı bir yağ türü olarak gösteriliyor. Bitkisel yağlar arasında en zararlılar arasında olan palmiye yağı kanser riskini de iki katına çıkarıyor.

Krakerler ve tuzlu paketli ürünler palm yağının en çok kullanıldığı paketli ürünler kategorisinde yer alıyor.
Bir diğer palm yağı kullanan ürün kategorisi olan cipslerde de alım yapılırken paket içeriği bölümü dikkatle okunmalı.
Palm yağı bir çok üründe bulunsa da her markanın palmiye yağı kullandığı algısı gerçeği yansıtmamaktadır. Zira markaların bu yağ biçimini kullanıp kullanmadığı içerik bölümüyle anlaşılabilir.
Tuzlu ürünlerin yanı sıra çikolata ve kek gibi paketli ürünlerde palm yağının kullanıldığı alanlar arasında geliyor.

PALM YAĞI VE KANSER

Gıda güvenliği kurumu EFSA palmiye yağı ile ilgili yaptığı araştırma sonucu olarak, dereceden yüksek ısılarda rafine edilen palm yağının diğer yağlara oranla çok daha fazla kanserojen madde yaratımına neden olduğunu ortaya çıkardı. Avrupa Birliği konuya o kadar önem verdi ki palm yağı kullanan markaların ürünlerinde açıkça bunu belirtmesi hususunda yasa çıkarttı.

Palmiye yağının zararları neler? Kanserojen mi?

Palm yağı, palm meyvesinden ve palm meyvesinin içindeki çekirdeğinden olmak üzere iki şekilde yapılır. Her iki türü de çok lezzetlidir ve Hindistan ve Malezya gibi tropikal iklimlerde yetişir.

Palmiye yağı olarak da bilinen palm yağı kalorisi yüksek ve doymuş yağ açısından da zengin bir yağdır.

Palm yağı margarin yapımı, kızartma yağı ve yemek pişirme yağı olarak kullanılır. Palm yağının sağlık üzerinde çeşitli zararları mevcuttur, işte bazıları;

Palmiye yağı kanser yapabilir

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından hazırlanan raporda palmiye yağının kansorojen olduğunu duyurdu.

Dr. Muammer Yıldız da palmiye yağının toksik ve kanserojen olduğunu bildirip, bu ürünü ihtiva eden yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini tavsiye ediyor ve sözlerine şöyle devam ediyor; Daha bu yağın kullanımı men edilmedi ancak yapılan baskılarla Avrupa Birliği, palmiye yağı bulunan gıdalarda bunun açıkça yazılması için bir yasa çıkardı. Bundan evvel tek 'bitkisel yağ' yazıyorlardı. Şu unutulmamalı bir üründe 'bitkisel yağ' ibaresi varsa çoğunlukla palmiye yağıdır." diyor.

Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu’nun (EFSA), Mayıs ’da yayınladığı palmiye yağının kanserojen olduğuna dair raporunun ardından Avrupa’da bazı marketler bu yağı içeren ürünleri raflarından kaldırma kararı aldı.

Kilo aldırabilir

Palmiye yağında doğal olarak bulunan palmitrik asit, kilo alımı ve obezite riskini artıran yağ asitleri içerir.

"Clinical Nutrition American Journal" sayısında yayımlanan araştırmaya göre, sağlıklı genç erişkinlerde, palmitik asitçe zengin bir beslenme programının genel etkileri üzerine çalışma yapıldı.

Araştırma sonucunda bilim adamları palmik asitçe yüksek bir beslenmenin obezite ve insülin direnci riskini artırabildiğini tespit etmişlerdir.

Sindirimi güçtür

“Cooking for Healthy Healing,” kitabının yazarı Linda Page palm yağının çeşitli faydalarından bahsettikten sonra, palm yağının rafine işlemlerinden geçtikten sonra çoğu besin değerini kaybettiğini, sindirimi zor olan bir yağa dönüştüğünü bildiriyor ve bu nedenlerden dolayı, palm yağı tüketimini önermiyor.

Kalori ve yağ oranı yüksektir

1 yemek kaşığı palm yağı kalori, ayni miktarda palm çekirdeği yağı ise kalori içerir. Her iki türdeki yağ da da gr yağ bulunur.

ABD Tarım Bakanlığı, kuruyemiş, tohumlu yiyecekler gibi doğal olarak besinlerde bulunan yağlar da dahil olmak üzere günde tatlı kaşığı yağdan daha fazla yağ alımını önermiyor.

Amerikan Kalp Derneği, günlük kalori ihtiyacının en fazla %'unun yağdan gelmesini öneriyor. Günde kalori ihtiyacı olan bir kişi günde toplam gr yağ almalıdır.

Kolestrolü artırabilir

Palm yağı da palm çekirdeği yağı da kolestrol içermemesine rağmen, bu yağlarda bulunan yüksek miktardaki doymuş yağlar, damarlarda birikerek plak oluşturup kalp hastalığı riskini artırabilir.

1 yemek kaşığı palm yağı, 7 gr doymuş yağ içeriği ile kalorilik bir beslenme programının doymuş yağ ihtiyacının yarısını oluşturur.

Hatta süt ürünleri, et ve diğer işlenmiş yiyeceklerden de tüketiyorsanız, doymuş yağ sınırını farkında olmadan aşarsınız, yağ damarları tıkar, kolestrol sorunu yaşarsınız.