Hatay Usulü Tavuklu Keşkek
Tarif Yağmuru
Bytarifyagmuruon
Kimileri Aşur olarak kimileri Keşkek kimilerinin de Helise olarak bildigi bir tarif.
Bende kendisi ile Hatay&#;da aşur olarak tanıştıseafoodplus.infoşlarda damak tadıma uymadığını düşünsemde şu anda sevdigim bir tat haline geldi diyelim ve tarife geçelim.
Malzemeler
- 1 kilo et
- 1 kilo buğday
- 1 orta boy soğan
- 2 kaşık acı biber salçası( acılık durumu size kalmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Sosu İçin;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 cay kaşığı kimyon
- (Malzemeler artırılıp eksiltilebilir)
Hazırlanışı:
- Eti düdüklü de ligme ligme olana kadar haşlayınız.
- Bir gün önceden ısladığımız buğdayı genis bir tencereye koyalım.
- Üzerine haşladığımız eti ve suyunu ekleyelim.
- Malzemelerin uzerini üç parmak geçecek kadar su ekleyelim.
- Soğanı 4 -5 parçaya kesip icerisine ekleyelim.
- Karabiber, kimyon, biber salçasını ve tuzunu koyalım.
- Bugdaylar suyunu cekene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Suyunu cektikten sonra tokmak veya büyük tahta kaşığı ile macun kıvamına gelene kadar dövülür.
- Son olarak tavada kızdırılan tereyağı ve sıvı yağı eritilir, icerisine kimyon eklenir ve kızdırılır.
- Yağın yarısı tencereye diğer yarısı ise servis ederken üzerine dökülür.
Not: Isteğe göre yağın içerisine bütün ceviz ekleyerek kavurup dökülebilir.
Bunu beğen:
BeğenYükleniyor
İlgili
Kategoriler:ET YEMEKLERİ
Tagged as: aşur et, aşur nasıl yapılır, aşur ne demek, aşur nedir, aşur nerenin yemeği, aşur nereye ait, aşur neyden yapılır, aşur tarifi, aşur yemeği, başka yörelerde aşura ne denir, başka yörelerde keşkeğe ne denir, et ile aşur tarifi, hatay usulü aşur, hatay usulü aşur tarifi, helise diyarbakır, helise nasıl yapılır., helise ne demek, helise nedir, helise nedir nasıl yapılır, helise nerenin yemeği, helise neyden yapılır, helise tarifi, helise yemeği, keşkek nasıl yapılır, keşkek nedir, keşkek nerenin yemeği, keşkek nereye ait, keşkek tarifi, keşkek tarifi etli, keşkek yapımı, keşkeğin diğer adı ne
Hatay Usulü Dövme (keşkek)
Malzemeler (4 kişilik):
1 tane orta boy soğan
1 yemekkaşığı bibersalçası
2 tane tavukbutu
1 avuç haşlanmış nohut
aldığı kadar su
kimyon,tuz,sıvıyağ
Yapılışı
Buğdaylar akşamdan ıslatılır,bir tencereye alınır yıkanmış tavukbutları,iri doğranmış kuru soğan,kimyon,bibersalçası ve aldığı kadar su eklenip ocağa konur kaynayınca ara ara karıştırılıseafoodplus.infoğdaylar iyice açılıp pişinceye kadar pişirilir tuzu ilave edilir bu arada suyu azalırsa seafoodplus.infoar içinden alınıp ayıklanır, ayıklanan tavuktekrar buğdaya katılıp tahta bir kaşıkla iyice özleşene kadar dövülür bu arada bir tavada göz kararı sıvıyağ ısıtılır ısınan yağın içine biraz kimyon daha eklenir ısınan yağ yemeğin içine boşaltılır tekrar yağ yedirene kadar dövülür servis tabağının ortasına yoğurtkenarlarına dövme konur üzerine arzuya göre haşlanmış nohutserpilir.
Fotoğraf "fahri amca" tarafından gönderildi.
Giriş Tarihi: Son Güncelleme:
Anadolu’da daha çok düğün yemeği olarak bilinen keşkek tarifi; Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu bölgelerinde yapılmaktadır. Keşkek düğün, bayram gibi özel günlerin vazgeçilmezidir. Yarma buğday, nohut, soğan, tavuk gibi malzemelerle yapılan keşkek tarifi özellikle Hayat yöresiyle özdeşleşmiş bir lezzettir. Keşkek tarifi yapılmaya başlandığı ilk andan beri mutfağınıza eşsiz kokular yayacak. Keşkek tarifi sofranızda görsel şölen yaratacak. Eşsiz lezzetiyle keşkek tarifi: Keşkek nasıl yapılır?
Düğün ve bayramların vazgeçilmez lezzeti keşkek tarifi tarihsel bir hikayeye sahiptir. Törensel keşkek geleneği UNESCO tarafından Türkiye'nin Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesine dahil edilmiştir. Yarma buğday, soğan, tavuk, nohut, salça, kimyon gibi malzemelerle hazırlanmaktadır. Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu gibi farklı bölgelerde yapılan keşkek tarifinden vazgeçemeyeceksiniz. Eşsiz lezzetiyle keşkek tarifi midenize bayram yaşatacak. Nefis kokusuyla keşkek tarifi: Keşkek nasıl yapılır?
KEŞKEK TARİFİ MALZEMELERİ
- 2 su bardağı aşurelik buğday(yarma)
- su bardağı nohut
- 1 büyük boy soğan
- 1 adet bütün tavuk
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri için:
- Tereyağı
- Kimyon
- Pul biber
KEŞKEK TARİFİ YAPILIŞI
- Bir gün önceden yarma ve nohutu suda bekletin.
- Bütün tavuğu haşlayın ve didikleyin. Tavuk suyunu ayırın.
- Düdüklü tencereye yıkanmış nohut, yarma ve didilmiş tavuğu ekleyin.
- Yemeklik doğradığınız soğanı ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri tencereye aldıktan sonra su bardağı kaynamış tavuk suyunu ekleyin.
- Düdüklü tencereye ötmeye başladığında kısık ateşte bir saat daha pişirin.
- Tencerenin ağzını açtıktan sonra tahta bir kaşıkla malzemeleri döverek yaklaşık 10 dakika karıştırın.
- Üzerine tereyağı, kimyon vepul biberli sosunuzu ekleyin.
- Keşkek tarifi hazır. Afiyet olsun…
KEŞKEK TARİFİ KAÇ KALORİ?
gramlık bir porsiyon tavuklu keşkek yaklaşık olarak kalori içermektedir.
ARKADAŞINA GÖNDER
Hatay usulü keşkek tarifi: Tavuklu keşkek nasıl yapılır? Lezzetli ve pratik tavuklu keşkek yapılışı burada