Özsüt Kazandibi Tarifi
Kazandibi Tarifi
Kazandibi Nasıl Yapılır?
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, dışarda yediğiniz lezzeti aratmayan kazandibi tarifi paylaşıyoruz. Tavuk göğsü tatlısını andıran kazandibi, özellikle sütlü tatlılar da yanık lezzetini sevenler için mükemmel bir tatlı Bu tarife isterseniz tavuk parçaları da ekleyebilirsiniz. Fakat biz kazandibi tarifimizde tavuk parçalarına yer vermedik. Peki, kazandibi nasıl yapılır? İşte kazandibi tarifi
Birinci adım: 6 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı pirinç unu ve 3 yemek kaşığı mısır nişastasını derin bir tencereye alın.
İkinci adım: Karışımı bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın ve kıvam alana kadar pişirin.
Üçüncü adım: Son olarak tereyağını ekleyip tatlının sıcaklığıyla erimesini sağlayarak karıştırın.
Dördüncü adım: Yağlanmış bir fırın tepsisinin tüm yüzeyini 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçın karışımıyla kaplayın. Üzerine iki kepçe muhallebiyi eşit miktarda yayın.
Beşinci adım: Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın. Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Son adım: Buzdolabına kaldırıp kıvam alması için soğuttuğunuz tatlıyı, ince uzun dilimlere ayırın ve spatula yardımıyla kıvırarak rulo şeklinde sarın.
Afiyet olsun.
17 Ağustos
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan kazandibi, tavuk göğsünün karamelize edilmiş halidir. Tepsiye dökülen şekerler yakılarak tavuk göğsü ile birleşmesi sağlanır. Ana malzemeleri nişasta, pirinç unu ve süttür. Kalsiyum bakımından zengin olan bu tatlıya, Balkan ülkelerinde de yer verilir. Hafif olduğu için özellikle ramazan aylarında sık sık tüketilir. Malzemeleriniz hazırsa, 'Evde kolay kazandibi nasıl yapılır?' birlikte görelim.
1 Porsiyon Kazandibi Kaç Kaloridir?
- Kazandibinin bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Şeker ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, diyabet hastalarının ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir. Dilerseniz benzer şekilde hazırlanan muhallebi tarifini deneyebilirsiniz.
Öğle aralarında veya akşam yemeklerinden sonra ikram edilen sütlü tatlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, derviş tatlısı olarak da bilinen keşkül tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Malzemeler
- 4 su bardağı süt
- su bardağı tozşeker
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 2 çorba kaşığı buğday nişastası
- 2 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- 15 gr margarin
- 1 çay bardağı file badem
Tepsi için
- 15 gr margarin
- 3 çorba kaşığı tozşeker
- Mısır ve buğday nişastaları, pirinç unu ve vanilyayı bir kapta harmanlayın. su bardağı süt ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
- Kalan süt ve tozşekeri tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Pirinç unlu karışımı azar azar ekleyin.
- Muhallebi kıvamını alınca 1 kaşık margarin ve file bademi ilave edin. İyice karıştırıp ocaktan alın.
- Yuvarlak bir tepsiyi 1 kaşık margarinle yağlayıp 3 kaşık şekeri tepsinin dibini kaplayacak şekilde serpiştirin.
- Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün. Tepsiyi sık sık çevirerek orta ateşte 15 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip kare şeklinde dilimleyin. Servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Çay ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Muhallebi kıvamını tutturabilmek için, katı malzemeleri elekten geçirin.
- Kıvamı koyu olursa tekrar ocağa alın ve azar azar süt ekleyin. Kıvamı sıvı olduğunda ise nişasta ve un ilave edin.
- Karıştırma işlemini yarım bırakmayın ve mutlaka tahta kaşık kullanın.
- Muhallebiyi hazırladıktan sonra kenarda ılıması için bekletin
- Karamelize işlemi için esmer şeker kullanabilirsiniz. Şekerler yapışkan bir kıvama geldiğinde, üst kısmına muhallebi dökebilirsiniz.
- Orijinal kazandibi tavuk göğsü ile hazırlanır. Klasik tavuk göğsü tarifine de bakabilirsiniz.
Pastane lezzetlerinden enfes bir sütlü tatlıyı sofralarınıza taşıyacak olan Ev Yapımı Kazandibi Tarifi, sade ve basit anlatımı ile Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Geleneksel kazandibi lezzetini özleyenlerin bu tarifi mutlaka denemelerini ve ikramlarında yer vermelerini öneririz.
Konuklarınıza da lezzetinden emin olarak sunacağınız Ev Yapımı Kazandibi Tarifi, Happyfoodss YouTube kanalının sesli anlatımlı olarak hazırlayıp paylaştığı videodan sizlere aktarılmaktadır.
Tatlının yapımında kullanılan malzemelerin tam ölçülü listesi, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin ve afiyet olsun.
Malzeme Listesi
Muhallebisini hazırlamak için;
- 1 litre (5 su bardağı) süt
- 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
Tabanı için;
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Videolu Anlatım
