Lagos Balığı Kilo Fiyatı

Son dönemlerde sıkça adını duyduğumuz lagos balığı insanlar tarafından merak konusu oldu. Lahos olarak da bilinen lagos balıkları nedir? Nerede daha çok yetişir? Ne kadara satılır? Nasıl temizlenir ve nasıl pişirilir?

LAGOS BALIĞI NEDİR?

Fosfor, Omega 3, magnezyum ve vitamin kaynağı olan balıklar, sofralarımızdan eksik etmediğimiz yiyeceklerdendir. Özellikle palamut, hamsi, istavrit gibi denizlerimizde bolca bulunan balıkların yanı sıra lagos olarak bilinen ve daha çok Akdeniz ile Ege sularında yaşayan bir balık türünü de sofralarımızda bolca görmek mümkün. Lagos ya da bir diğer adıyla lahos balığı diğer balıkların aksine denizlerin daha sığ, çakıl olan bölgelerinde ve çamur diplerinde bulunurlar. Ortalama olarak 20 mt. ila mt. derinlikte yaşayabilen lagos balıkları, Akdeniz ve Ege denizlerimizde sahile yakın bölgelerde balıkçılar tarafından avlanabilmektedir.

Lagos balıkları ya da diğer adıyla lahos balıkları göç etmeye meyilli olmayan balık türlerindendir. Bu balıklar genellikle yaşadıkları ortamdan ayrılmayan ve daima orada yaşayan, üreyen ve beslenen canlılardır.

Lagos balıkları, etçiller grubunda yer alan ve besin kaynağı olarak diğer küçük balıkları tüketen bir balık türüdür. Bir başka deyişle karnivor beslenme şekline sahip lagos balıkları sadece et ile beslenirler. Aynı şekilde sadece et yediklerinden dolayı leşçil sınıfında da yer alırlar. Akdeniz bölgesinde fazlaca bulunan Lagos balığı, lezzeti ile bölge halkı ve bölgeyi ziyarete gelen turistler tarafından bolca tüketilmektedir.

Farklı boyutlarda ve renklerde olabilen lagos balıkları, en fazla cm ve 50 kilogram ağırlığında olabilmektedir. Renk bakımından ise, Akdeniz ve Ege denizlerinde görülen lagos balıklarının daha çok yeşil ve gri karışımı bir renkte olduğu gözlemlenmektedir.

Lagos balığı lezzetli mi?

Bölgesel bir ekonomik değere sahip olan bu balık, Akdeniz bölgesinin çok lezzetli beyaz etine ve büyük bir üne sahiptir. Lezzetli bir tada sahip olan lagos balığının fiyatı diğer balıklara göre ekonomik denilemeyecek düzeydedir.

LAGOS BALIĞI NE KADARA SATILIYOR?

Özellikle avlanma döneminde fiyatları düşen lagos balıkları, ortalama olarak kilogramı 60 TL ila 70 TL arasında satılmaktadır. Genel olarak 1 lagos balığı bir kilogramdan biraz daha fazla olmaktadır ve fiyatı liradan alıcı bulur.

LAGOS BALIĞI NASIL PİŞİRİLİR?

Beyaz ve dolgun ete sahip olan lagos balıkları, farklı pişirme yöntemleri kullanılarak lezzetli bir hale dönüştürülebilir. Tava, fırın, ızgara, buğulama gibi yöntemler sağlıklı ve lezzetli bir lagos balığı yemeği yapılırken kullanılan yöntemlerden bazılarıdır. İlk olarak pişirilecek lagos balığının dikkatli ve özenli bir şekilde temizlenip, kılçıklarından arındırılması gerekir. Daha sonra temizlenmiş balık, tuz ile marine edilip buzdolabında saat tutulur ve tuzun balık tarafından iyice çekilmesi beklenir. Bu bekleme sürecinde balığı daha lezzetli kılmak için zeytin yağı, limon, kekik, nane ve karanfil kullanılarak bir sos hazırlanır. Balık ile birlikte, hazırlanan bu sosun da iki saat bekletilmesi gerekir. İki saat sonra dolaptan çıkarılan balık, küçük parçalara ayrılarak sos ile buluşturulur. En sonunda ise fırın tepsisine yerleştirilen soslu balıkların üzerine defne yaprağı konulup alüminyum folyo ile kaplanır. Önceden ısıtılmış derecede fırına konulan tepsi, pişene kadar bekletilir.

Fırın yerine ızgara tercih edilecekse temizlenen lagos balığı, karabiber zeytinyağı ve tuz kullanılarak hazırlanan sos ile marine edilip ızgara üzerinde pişirilir. Lagos balığını pişirmenin püf noktası ise kılçıklarından temizlenen balığı sos içinde iyice bekletip, sosun balığa tam anlamıyla geçmesini sağlamaktır. Bunun yanı sıra lagos balığının kafası ile çeşitli baharatlarının harmanlandığı bir balık çorbası da yapmak mümkündür.

LAGOS BALIĞI NASIL TEMİZLENİR?

İlk olarak, lagos balığını temizlemeye başlamadan önce hafif ılık bir suda bekletilmesi gerekir. Ilık suda bekleyen lagos balıklarının üzerindeki pullar rahatlıkla kazıtılarak, temizlenebilir. Pullar temizlendikten sonra, balığın baş kısmından kuyruğuna kadar karnı yarılır ve iç organları dikkatli bir şekilde çıkarılır. En son ise, lagos balığı nasıl pişirilecekse ona göre derisi de yüzülür.

LAGOS BALIĞININ FİYATI NEDİR?

Lagos balığının 1 adeti TL

Lezzetli tadıyla bilinen lagos balığı, diğer balıklara göre ekonomik denilemeyecek düzeyde pahalı bir balık ancak ekonomik değeri bölgelere göre değişiyor. Özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak çıkarılan lagos balığı, Ege’de de görülüyor.

Pazarda TL, denizin bereketiyle bedava

Fiyatları bölgeden bölgeye değişen, Akdeniz ve Ege bölgelerinde nispeten daha ucuz olan Lagos balığı bölgeye göre 80 TL’de olabiliyor, TL’ye de alıcısını bulabiliyor. Ancak Akdeniz ve Ege kıyılarında yaşayan balıkçılar hiç para vermeden denizin bereketinden faydalanarak Lagos balıklarını doğru bilgi ve teknikle kolayca avlayabiliyorlar.

Nasıl bir balık?

Fazla derinlerde yaşamayan lagos, yırtıcı ve etçil olma özelliklerine sahip, ağzının alabildiği besinlerin tamamını yiyor; kabuklu, omurgasız ve küçük balık ayırt etmiyor. Lagos balıklarında fırsatçı beslenme özelliği bulunur.

Türkiye’de 8 ila 12 metre derinliklerde görülüyorlar

Ortalama 20 ila metre deniz derinliklerinde yaşayan lagos, taşlık ya da çakıllı alanlarda yaşamayı ve yumurtalamayı tercih eder. Türkiye’nin sularında çoğunlukla 8 ila 12 metre derinliklerde görülüyor.

Meskenlerini değiştirmiyorlar

Lagos balıkları belli bir alana yaşam alanı kurmayı ve oradan uzaklaşmayı sevmeyen bir tür, bu durum lagosların mesken olduğu bölgelerin balıkçılar tarafından kolayca tespit edilebilmesini sağlıyor.

Nasıl avlanır?

Zıpkınla da avlanabilen ve taş balığı olarak da anılan lagoslar, taşlara yakın olmasından dolayı balıkçılar tarafından rapalayla avlanmayı tercih ediliyor. Burada balıkçı denizin dip yapısını çok iyi bilmesi gerekiyor ancak rapalanın deniz diplerine değmemesi gerekiyor.

Dayanıklı beden misinası kullanmak gerekiyor

Lagos avlanırken, mücadeleye dayanıklı beden misinası kullanılması gerekiyor. Misinanın 40 kilogram çeker özellikte olması ve taşlarda sürtünmeye de dayanıklı olması oldukça önemli bir durum arz ediyor.

Kalama ayarı önemli!

Öncelikle av için yapılacak kalama ayarı, ilk anda balığın kısa bir süre durması sağlanıyor. Kalama sadece balığın kısa bir süre durmasını sağlamıyor, balığın farklı bölgelere geçiş yapmasını da engelliyor. Bu da balığın yakalanmasındaki mücadelede avantaj kazandırıyor.

Lagos balığı nasıl pişirilir?

Lezzetiyle ünlü lagos balığıyla, buğulama, fırın ve tava gibi türlü yöntemlerle pişiriliyor. Lagos balığını pişirmeden önce oldukça titiz şekilde temizlemek gerekiyor.

Habernediyor lagos balığı tarifi!

Tüm vitaminlere bürünmüş bir beyaz et ziyafetine kimse hayır demeyecektir.

Lagos, büyük ve pullu bir balık, bu nedenle temizlenmesi diğer balıklara göre çok daha farklıdır, bazı aşçılar lagosun derisini pişirmeden önce soymayı tercih etse ya da farklı alternatiflerle pişirse de haberimizde vereceğimiz tarif alışılan tariflerden farklı…

• İçi temizlenen lagosun üzerinde kürdan ucu çapında birkaç düzine delik açılması gerekiyor,
• Daha sonra balığın zeytinyağı, tuz, kekik, karabiber ve pul biber, (pul biberin az olması gerekiyor, fazla pul biber balığı kurutabiliyor)    
• Temizlenen balık, tuzlanıp iki saat buzlukta bekletilirse baharatlar deriye yapışıyor,
• Önceden derecede ısıtılmış fırına atıp, 30 - 35 dakika civarı sürede pişiriyoruz. Böylece balığın suyu kaybolmamış oluyor.

Lagos balığının sunumu

Lagos balığı fırından alındıktan sonra sadece bir kişi tarafından parçalaması aslında sunumun inceliği olarak karşımıza çıkıyor. Bir kişinin zarifçe parçalara böldüğü lagos balığının lezzeti de gitmemiş oluyor. Balığı servis eden kişinin lagosu kulaçtan yakalayıp deriyi sağ tarafa atması gerekiyor.