Karaman yemekleri yazımızda, Karaman’a özgü meşhur çorbalar, Karaman’a ait meşhur yemekler, Karaman salata ve mezeleri, Karaman tatlıları başlıkları altında toplam 22 adet Karaman yemekleri tarifi verilecektir. Yazımıza başlamadan önce Karaman mutfağını kısaca tanımlayalım.
İç Anadolu bölgesinde yer alan Karaman ili Anadolu mutfağının yöresel lezzetlerini sunan enfes tatlara sahip birçok yemeği ortaya koymaktadır. Sahip olduğu farklı lezzetlerdeki yemekleri, çorbaları ve tatlıları ile Karaman’a geldiğiniz deneyimleyebileceğiniz yöresel lezzetlere göz atalım…
YAZI İÇERİĞİNİ
Karaman yöresel lezzetlerinin bulunduğu listenin ilk sırasında fırın kebabı yer almaktadır. Etin en sevilen hallerinden fırın kebabı uzun pişme süresine sahiptir ve bu süre sonunda lezzetiyle de deneyenlere şölen sunmaktadır. Karaman’a geldiğinizde kebapçılarda, lokanta ve restoranlarda bu kebabı deneyimleyebilirsiniz.
Fırın Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Fırın Kebabı Yapılışı
Bıldırcının enfes lezzetini deneyenler bilir. Karaman mutfaklarında yapılmakta olan bıldırcın hazırlanan iç harcı ile doldurularak fırında kızarana kadar pişiriliyor. Bu yöreye gelenlere de bu enfes lezzeti deneyimlemek kalıyor.
Bıldırcın Dolması Tarifi İçin Malzemeler
Bıldırcın Dolması Yapılışı
Sac üzerinde odun ateşinde pişirilen yemeklerin lezzetine doyum olmaz. Kuşbaşı et ve sebzelerin kuyruk yağında pişirilmesi ile yapılmakta olan zeyve kebabı sacda enfes bir lezzet ile pişirilip sunulmaktadır. Karaman’a yolunuz düştüğünde deneyimleyebileceğiniz zeyve tadı damaklarda kalacak bir yemektir. Lokanta ve restoranlarda bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
Zeyve Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Zeyve Kebabı Yapılışı
Tereyağı ile etin enfes lezzetlerinden birinin ortaya çıkarıldığı çoban kavurması Karaman’ının yöresel et yemeklerinden biridir. Yöre halkının sık sık evlerinde de yaptığı bu yöresel lezzeti Karaman’a yolunuz düştüğünde lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Çoban Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
Çoban Kavurması Yapılışı
Dolma Türk mutfağında ayrı bir öneme sahip olan ülkemizde her yörede yapılan bir yemektir. Dolmanın yapıldığı birçok sebze çeşidi bulunmaktadır. Hazırlanan kıymalı ya da sade iç harçlarının patlıcan, biber, kabak, soğan patates hatta Karaman mutfaklarında olduğu gibi domatesin doldurulması ile yapılmaktadır. Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği dolmalardan domates dolmasını Karaman’a yolunuz düştüğünde lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Domates Dolması Tarifi İçin Malzemeler
İçi İçin:
Domates Dolması Yapılışı
Baklagillerden olan kuru fasulye etli ya da sade şekilde yapılabilmektedir. Karaman yöresel lezzetlerinden biri olan ve listede yerini alan kuru fasulye etin enfes lezzeti ile birleştiğinde ortaya damaklarda tadı kalacak bir yemek çıkıyor. Yanında pilav ile servis yapılan etli kuru fasulyeyi Karaman’a yolunuz düştüğünde lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
Etli Kuru Fasulye Yapılışı
Ülkemizde güveçte pişirilen yemeklerin lezzetini bilmeyen yoktur sanırım. Güveç yemeğin lezzetine lezzet katmaktadır. Karaman mutfaklarında da güveç ile yapılan yemeklerin ayrı bir yeri vardır. Güveç içerisinde pişirilen lezzetlerden calla Karaman yöresel yemeklerinden birisidir. Bol sebze, et ve baharatlar ile hazırlanan Calla Karaman lokanta ve restoranlarında deneyimlemek isteyenleri bekliyor.
Calla Tarifi İçin Malzemeler
Calla Yapılışı
Karaman mutfaklarında yapılmakta olan çullama farklı tarifi ve yapılışı ile yöreye özgü olan bir köfte çeşididir. Köfte içerisine haşlanış pirinç de eklenerek yoğrulan köfte hafif bir tat ve lezzete sahiptir. Bu farklı lezzeti yöresel yemeklerin yapıldığı lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Çullama Tarifi İçin Malzemeler
Çullama Yapılışı
Karaman mutfaklarında yapılmakta olan yöresel lezzetler arasında bıldırcın dolmasının ardından yapılan diğer bir yöresel yemekte piliç dolması yemeğidir. Özel olarak hazırlanan iç pilav piliç içerisine doldurulup nar gibi kızarana kadar pişirilerek sofralarda yerini alır. Evlerinizde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz piliç dolması yöreye geldiğinizde lokanta ve restoranlarda da deneyimleyebileceğiniz yöresel bir yemektir.
Piliç Dolması Tarifi İçin Malzemeler
Piliç Dolması Yapılışı
Töğmeken aslında semizotu olarak bilinen bir ottur. Bir şifa kaynağı olan töğmeken zeytinyağlı besleyici ve şifa deposu bir sebze yemeği olarak sunulmaktadır.
Töğmeken Tarifi İçin Malzemeler
Töğmeken Yapılışı
Batırık Mersin yöresinde de yapılmakta olan Karaman yöresel lezzetlerinden biridir. Batırık sulu yemek ve köfte olarak iki farklı şekilde yapılmaktadır. Yöre halkı tarafından sık sık yapılmakta olan batırık Karaman’a yolunuz düştüğünde yöresel yemeklerin yapıldığı lokanta ve restoranlarda deneyimleyebileceğiniz yöresel bir lezzettir.
Batırık Tarifi İçin Malzemeler
Batırık Yapılışı
Ülkemizde birçok mutfakta yapılmakta olan papara pratik şipşak hazırlanabilecek yöresel bir yemektir. Karaman mutfaklarında da sık sık tercih edilen papara bayat ekmek ile yapılan hem kolay hem de kalan ekmeklerin değerlendirilmesi için enfes bir tariftir.
Papara Tarifi İçin Malzemeler
Papara Yapılışı
Ülkemizde mutfaklarda sıklıkla pişirilen bir yemek olan Karaman mutfaklarında farklı bir tarifle yapılmaktadır. Suyu fazla eklenerek bir çorba gibi pişirilen pilav et ve et suyu ile lezzetini ikiye katlamaktadır. Çoğunlukla evlerde yapılan sulu pilavı evlerinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz.
Sulu Pilav Tarifi İçin Malzemeler
Üzeri İçin;
Sulu Pilav YAPILIŞI
Karaman yöresel lezzetleri arasında yerini alan domates dolmasından sonra sevilen diğer bir dolma çeşidi de ilisıra dolmasıdır. Bu dolma patlıcan ile yapılmaktadır. Dolmanın lezzetini ülkece çok seven bir toplumuz. Karaman da sevilen bu lezzeti yoğun olarak mutfaklarında hazırlamaktadır. Karaman usulü yapılan ilisıra dolmasını lokanta ve restoranlarında deneyimleyebilirsiniz.
İlisıra Dolması Tarifi İçin Malzemeler
İlisıra Dolması Yapılışı
Türk mutfaklarının genelinde yapılmakta olan keşkek Karaman yöresel yemekleri arasında da yerini almıştır. Yöreden yöreye farklı şekiller yapılmakta olan keşkek sevilen ve yaygın bir lezzet haline gelmiştir.
Keşkek Arifi İçin Malzemeler
Keşkek Yapılışı
Karaman mutfaklarında farklı şekillerde yapılmakta olan bu lezzet bıldırcın dolması, tavuk dolması ve ardından da eğey dolması yani kırmızı et dolması olarak sofralara gelmektedir. Koyun ya da keçinin göğüs ya da karın boşluğundan hazırlanan etin iç harcı ile doldurulması ile enfes bir lezzet ortaya çıkartmaktadır.
Eğey Dolması Tarifi İçin Malzemeler
Eğey Dolması Yapılışı
Karaman yöresel yemeklerinin ardından yemeklerin başlangıcı, soğuk kış aylarında içiniz ısıtacak yöresel Karaman çorbalarından arabaşı çorbası ilk sırada yer almaktadır. Karaman yöresel yemeklerine başlamadan önce başlangıç olarak isteyebileceğiniz enfes bir lezzete sahip arabaşı çorbasını tercih edebilirisiniz.
Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Arabaşı Çorbası Yapılışı
Karaman yöresel çorbaları arasında yörede sıklıkla yapılmakta olan çorbalardan birisi de toyga çorbasıdır. Toyga çorbası yarma ve nohutla yapılan meşhur yoğurtlu çorbadır. Oldukça doyurucu bir lezzete sahip olan bu çorba isteğe göre sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilmektedir.
Toyga Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Toyga Çorbası Yapılışı
Guymak ya da diğer adıyla bilinen höşmerim tatlısı Karaman yöresel tatlıları arasında liste de yer meşhur bir lezzettir. Bu tatlıyı kesinlikle Karadeniz bölgesinde yapılmakta olan kuymak ile karıştırıp aklınıza onu getirmeyin. Çünkü bu lezzet Karaman ve Konya yörelerinde un ve toz şeker gibi malzemeler ile yapılan yöresel bir tatlıdır. Karaman’a yolunuz düştüğünde mutlaka bu yöresel tatlıyı pastanelerde, tatlıcılarda deneyimlemelisiniz.
Guymak Tarifi İçin Malzemeler
Guymak Yapılışı
Lokur karaman mutfaklarında yapılan meşhur bir hamur işi tatlıdır. Çay sohbetlerinde vazgeçilmez bir lezzet olarak sunulan lokur deneyenlerin vazgeçemeyeceği bir lezzettir. Pastanelerde kolaylıkla bulabileceğiniz lokuru deneyimleyebilir, satın alarak yanınızda da rahatlıkla götürebilirsiniz.
Lokur Tarifi İçin Malzemeler
Lokur Yapılışı
Ülkemizde birçok yörede yapılmakta olan zerde tatlısı Osmanlı’dan günümüze kadar lezzetini sürdürmüş enfes bir yöresel tatlıdır. Zerde pirinç, nişasta ve birçok malzemenin bir araya gelerek oluşturduğu, Karaman halkının ve buraya gelenlerin severek tükettiği yöresel bir tatlı çeşididir.
Zerde Tarifi İçin Malzemeler
Zerde Yapılışı
Ermenek helvası Karaman yöresel tatlarının listesinde yer alan son yöresel tatlıdır. Bu helva farklı olarak şeker yerine üzüm pekmezi kullanılarak yapılmaktadır. Enfes bir lezzete sahip olan Ermenek helvası şimdiye kadar yediğiniz tüm helvalardan farklı bir lezzete sahiptir. Ancak Ermenek helvasının asıl lezzetini deneyimlemek istiyorsanız bunu kendi yöresinde usta ellerden çıkan hali ile tatmalısınız.
Ermenek Helvası Tarifi İçin Malzemeler
Ermenek Helvası Yapılışı
Karabük Yemekleri, Karabük’ün En Meşhur 13 Yemeği hakkında daha fazla bilgi edinebilmek için tıklayınız.
İçindekiler
Karaman yöresel yemekler listemizde, Anadolu mutfağının yöresel lezzetlerini ve Karamanda sık sık yapılan yemekleri listeledik. İşte meraklıları için hazırladığımız çorbalardan, tatlılara birbirinden lezzetli Karaman muftağı;
Karaman yöresel yemeklerlistemizin birinci sırasında yer alan lezzetli et yemeği fırın kebabı, yörede en sevilen yemeklerin başında geliyor. Kuzu veya koyun etiyle yapılan kebap, özel meşe odunu fırınlarında saat süreyle pişiriliyor. Kebabın yağıyla ıslatılmış pidelerin üzerine konulan et, yanında soğan ve yeşillikle servis ediliyor.
Bıldırcın etini sevenlerdenseniz, Karamanın meşhur yöresel yemeklerinden bıldırcın dolması da tam size göre. Yağda kızartılan bıldırcınların içine yerleştirilen iç harç, tereyağındakavrularak pişiriliyor. İçerisi doldurulan bıldırcınlar, fırında yeniden pişiriliyor. Mis gibi kokusuyla insanın iştahını açan yemek, genellikle özel günlerdetercih ediliyor.
Türkiyenin pek çok yöresinde sevilerek yapılan lezzetli yemeklerin hiç şüphesiz ki çoğu, güveçlerde yapılıyor. Karamanın meşhur güveç yemeklerinden birisi de, bol patlıcanlı ve etlicallası. Güveçte özel olarak hazırlanan calla yemeği et, patlıcan ve domates, biber gibi sebzeler eklenerek pişiriliyor. Baharatla lezzetlendirilen yemek, afiyetle yeniyor.
Köfte sevenler için oldukça lezzetli gelecek olan Karamanın çullaması, pirinçle yapılanilginç bir köfte. Normal köfteden farklı olarak kıymanın yanına bir de haşlanmış pirinç katılan yemek, normal köfte gibi diğer malzemelerle birlikte karıştırılarak pişiriliyor. Önce haşlama, sonra kızartma usulüyle pişirilen köfte, günün her saatinde yenebilen hafifbir lezzet.
Karamanın lezzetli et yemeklerinden bir diğeri de çoban kavurması. Dilimlenmiş koyun etini, domates ve soğan gibi sebzelerle tereyağlısuda pişiren yöre halkı, özellikle akşam yemeklerinde çoban kavurmayı tercih ediyor. Yanına pirinç veya bulgur pilavıyla birlikte harika bir ikili olan kavurmayı, size de afiyetle yemek düşüyor.
Karamanlıların töğmeken dediği meşhur ot aslında hepimizin de yakından bildiği, şifa kaynağı semizotu. Genellikle ıspanak gibi yağda kavrularak yapılan semizotu, pirinçli soğanlı olarak sıcak yemek şeklinde ya da, zeytinyağlıolarak sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor.
Türkiyenin pek çok yöresinde sevilerek yapılan piliç dolması, Karamanda da sık sık tüketilen fırın yemeklerinden biri. Fırında pişirilen pilicin içerisine yerleştirilen dolmalık iç harçla birlikte, yanında sebzelerlebirlikte servis edilen dolma, özellikle akşam yemeğisofralarında yerini alıyor.
Karamanlılar dolmanın her çeşidiyle içli dışlı olmuş durumda. Bunun en güzel ve lezzetli örneklerinden birisi de, Karaman mutfağına özgü olan meşhur domates dolması. Bol kıymalıiç harç ile doldurulan domatesler, isteğe göre tencerede ya da fırında pişirilerek servis ediliyor.
Kabak çiçeği dolması, Muğladan, Karamana çoğu yörede sevilerek yenilen lezzetlerden. Sabahın ilk ışıklarında henüz tam olarak açılmamış kabak çiçeklerinin toplanmasıyla elde ediliyor. İçine isteğe göre hazırlanan pirinçli ve kuş üzümlü harcın eklendiği dolma, zeytinyağlı suda haşlanarak hazır hale getiriliyor.
Sacda pişen yemeklerin lezzeti her zaman ayrı olur. Karamanda yapılan meşhur sac kebabı olan zeyve de onlardan. Kuşbaşı et ve çeşitli sebzelerinkuyruk yağında pişmesiyle yapılan lezzetli kebap, genellikle yağa basılmış sıcak pide üzerine dökülerek servis ediliyor.
Karamanın meşhur et dolmalarından bir diğeri de, koyun ya da keçinin göğüs ya da karın boşluğundan yapılan eğey dolması. İçerisine isteğe göre iç harç hazırlanan dolma, genellikle pirinç pilavı ve baharatlarla doldurularak fırında pişiriliyor.
Batırık Karaman ve Mersinyöresinde sıklıkla yapılan bulgur yemeklerinden biri. Sulu batırık ve köfte olmak üzere iki şekilde yapılan yemek, ince köftelik bulgurdan yapılıyor. Sulu olanı çorba görüntüsünü alsa da, köfte olanı görüntü itibariyle neredeyse mercimek köftesiyle aynı. Yapılış biçimiyle de oldukça benzeyen batırık, Karamanda özellikle kadın günlerinde yapılıyor.
Türk evlerinin en pratik yemeklerinden olan papara, sıkışık vakitlerin alternatif yemeklerinden biri. Kavrulan soğanların üzerine eklenen bayat ekmeklerleyapılan papara, üzerine yoğurt ve baharatlı sosdökülerek servise hazır hale geliyor. Çabasız ve ani sofraların parçası olan paparayı, günün her saatinde yiyebilirsiniz.
Sofraların vazgeçilmez yemeği etli kuru fasulye, Karaman yöresel yemekler listesinde de şüphesiz yer alıyor. Tencereden güvece, her şekilde oldukça lezzetli bir şekilde pişen fasulye, etin tadını aldığında lezzetine lezzet katıyor. İsteğe göre tek başına da tüketilebilen yemek, genellikle yanına pilavkonularak ikram ediliyor.
Karaman yöresel yemeklerlistemizde yer alan yöresel pilav olan sulu pilav, bulgurla yapılan oldukça lezzetli bir yemek. Et suyu ve et parçalarıyla birlikte pişirilen bulgular, suyu fazla konularak çorba gibi yapılıyor. Karaman evlerinde genellikle pazar günleri yenmesi gelenek haline gelen sulu pilavı, denemediyseniz mutlaka deneyin.
Tavuk sulu çorbaları seviyorsanız, Karaman yöresel yemeklerlistemizde yer alan Arapaşı çorbasını da seveceğinize eminiz. Tavuk suyu ve tiftikli tavuk parçalarıyla yapılan çorba, unla birlikte terbiyeedilerek pişiriliyor. Akşam yemeklerinde başlangıç olarak yenilen yemek, oldukça doyurucu özelliğe de sahip.
Patlıcanı sevenler için en güzel lezzetlerden olan Karamanın meşhur yemeği ilısıra dolması, dolmalık iç harç hazırlandıktan sonra dolmalık için hazırlanan iri patlıcanlarıniçine dolduruluyor. Genellikle baharatlı pirinç ve kuş üzümüyerleştirilen ilısıra dolması, üzerine yoğurt dökülerek servis ediliyor.
Az malzemeyle bu kadar lezzetli ve pratik bir yemek olması nedeniyle oldukça sevilen bulamaç yemeği, un, soğan ve yoğurt ile yapılıyor. Kavrulan unlu yoğurt isteğe göre kavrulmuş soğan eklenerek, yada üzerine biber sosu dökülerek tüketiliyor.
Karaman yöresinde sıklıkla yapılan çorbalardan bir diğeri de, yarma ve nohutla yapılan meşhur yoğurtlu tayga çorbası. Un ve yoğurtile terbiye edilen çorba, içerisindeki tayga ve nohutlarla oldukça doyurucu bir aş halini alıyor. İsteğe göre sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilen çorba, özellikle sıcak yaz aylarında sofralarda yerini alıyor.
Anadolu lezzetinin başında gelen bilindik yemek olan keşkek, Karaman sofralarında da yerini alıyor. Tavuk suyuyla pişirilen buğdayların, nohut ve tavuk etiyle beraber çekilmesiyle yapılan yemek, oldukça lapa bir kıvam alıyor. Üzerine eklenen biber sosuylaservis edilen keşkek, her yörede neredeyse aynı şekilde yapılıyor.
Kuymak ya da bilinen adıyla höşmerimtatlısı. En lezzetli tatlılar listesinde yerini alan bu yemek, Karaman yöresel yemekler listemizde de yerini almalıydı. Konya ve Karaman usulü olarak bilinen guymak, Karadeniz yöresinde yapılan peynirli ve mısır unlu kuymak ile karıştırılmasın. Un ve toz şeker gibi oldukça az bir malzemeyle yapılan tatlı, her evde kolaylıkla yiyebileceğiniz bir lezzet.
Karamanın meşhur tatlılarından lokur tatlısı tahin, yoğurt ve çeşitli malzemelerden yapılıyor. Genellikle çay saatlerinde yapılan tatlı, yumuşacık kıvamıyla, taze demlenmiş çayınyanında harika gidiyor.
Karaman yöresel yemekler listemizin son maddesinde yer alan yöresel tatlı ise, oldukça lezzetli olan zerde tatlısı. Pirinç, nişasta ve çeşitli malzemelerden yapılan tatlıya tat veren en önemli malzeme ise sarı renkli zerdeçal. Tatlıya hem rengini hem de müthiş aramasını veren zerdeçalla yapılan zerde, özel günlerde de sık sık karşınıza çıkabilir.
Karaman yöresel yemekler listemizi beğendiyseniz ve eklemek istediğiniz başka yöresel yemekler var ise, aşağıdaki yorumlar kısmından bizimle paylaşabilirsiniz. 🙂
Ülkemizde bütün illerin kendilerine özel meşhur yemekleri ve içecekleri vardır. Bazı illerin az meşhur yiyeceği veya yeri olurken bazı illerimizin ise çok fazla şeyi meşhurdur. Peki Karaman'ın neyi meşhurdur, Karaman'ın nesi meşhur? Karaman'ın en meşhur yiyecekleri nelerdir?
Karaman ilimizin en meşhur yiyecekleri ve içeceklerine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Karaman'ın en meşhur yiyecekleri ve içecekleri bu şekildedir. Bunların dışında da illaki meşhur olan şeyleri mevcuttur. Fakat en popülerleri bunlardır diyebiliriz. Ayrıca bu meşhur yiyecekler ve içecekler sadece o şehre ait değildir, o bölgenin de meşhur yemekleridir.
seafoodplus.info - Gündem
Calla yemeği Karaman’ın en lezzetli ve tercih edilen yemekleri arasındadır. Evlerde ve fırınlarda bu lezzeti bulmak mümkündür. Genelde restoranlarda bulunmayan bir lezzettir. Ama Karaman da bulunan kasap ve fırınlarda bu lezzeti tatmanız mümkün olmaktadır.
Odun ateşinde ve güvecin içinde kuzu eti ve sebzelerin yaklaşık dört saat pişirilmesiyle elde edilen çok lezzetli bir yemektir. Lezzetini odun ateşinden ve yemeğin içine koyulan kuzu iç yağından almaktadır. Pişirildiği süre boyunca hiç hava almayacak şekilde muhafaza edilir.
Calla yemeği Karaman’a geldiğinizde mutlaka tatmanız gereken lezzetlerden biri olarak yerini alır. Kasap veya fırınlarda tadabileceğiniz özel bir yemektir.
Karaman’ın bilinen lezzetlerinden biridir. Evlerde veya restoranlarda bulunabilen bir çorba çeşitidir. Türkmenlerden gelerek yaygın bir lezzet olduğu söylenmektedir.
Karaman’da da bulunan yöresel bir lezzet olan bu çorabının adı yemeklerin arasında yemesi sebebiyle ara aşı olarak kullanılırken zamanla arabaşı kelimesine dönüşmüştür. Bazı yerlerde arap aşı olarak bile kullanılmaktadır. Konya ve Karaman bölgesinde daha çok tercih edilse de ülkemizin dört bir yanında bu isimle yapılan çorbalar bulunmaktadır. Kış aylarında daha çok tüketilen bir yemek olarak karşımıza çıkar. Bol acılı olarak hazırlanması bunun sebepleri arasında yer almaktadır.
Türkmenlere has olarak üretilen bu çorba zamanında keklik etiyle yapılırken günümüzde tavuk veya hindi etiyle yapılmaktadır. Arabaşı çorbasının en büyük özelliği muhallebi kıvamında hazırlanan bir hamur ile tüketilmesidir. Çorba yerken bu hamuru çorbaya ilk düşürenin bir sonraki arabaşını yapması gerektiğine inanılır. Bu sayede halk arasında sıcak sohbetlerin ve sosyal ortamların oluşmasının amaçlandığı düşünülmektedir.
Anadolu lezzetlerinin baş köşesinde oturan bir lezzettir. Her yörede benzer şekilde yapılır ve tüketilir. Özellikle düğünlerde yapımı tercih edilen meşhur bir lezzettir.
Karaman’da da yapılan ve tüketilen bir lezzettir. Tavuk suyuyla pişirilen buğdaylara nohut ve tavuk eti eklenerek lezzet tamamlanır. Yapımı zahmetli ve uzun bir süreçtir. Üzerine biber sosuyla tüketilir. Bazı yörelerde keşkek et suyuyla da pişirilebilmektedir.
Genellikle köylerde ve düğünlerde özel olarak pişirilen bir yemektir. Yöresel olarak her yerde yapılan bu yemeği mutlaka tatmanızı öneririz.
Karaman’da yetiştirilen bıldırcınların etiyle yapılan bir lezettir. Genelde restoranlarda yapılmaktadır.
Bıldırcın eti sevenlerin severek tükettiği Karaman’ın meşhur lezzetlerindendir. Bıldırcın için tereyağında kavrularak hazırlanır. Bıldırcın önce kızartılır ve sonra doldurulup fırında pişirilir. Kokusu ve lezzetiyle yiyenleri etkileyen bir lezzettir.
Karaman gezinizde yemek yediğiniz restoranlarda mutlaka bulabileceğiniz bir yemek çeşiti olarak karşınıza çıkacaktır. Bıldırcın dolmasını mutlaka tatmanızı öneririz.
Bulgurla yapılan ve Karaman yöresel lezzetleri arasında olan bir tattır. Mersin yöresinde de meşhur bir lezzettir.
Batırık farklı çeşitlerde yapılabilen bir yemektir. Adını yapılış şeklinden almaktadır. Sulu olarak yapılan batırık çorba şeklinde olmaktadır. Köfte halinde yapılanı ise mercimek köftesine benzeyen lezzetli bir yemektir.
Genelde Karaman’da yaşayan kadınların günlerinde tercih ettiği pratik bir lezzet olarak yerini almaktadır. Evlerde veya yöresel lezzet duraklarında bulabileceğiniz bir yemektir.
Karaman’da yapılan ve yöreye özgü etlerden lezzetini alan bir yemektir. Bir tür köfte çeşiti olarak sevilen lezzetlerdendir. Karaman da çok yenilen bir yemektir. Şehre geldiğinizde tatmanız gereken lezzetler arasında yer alır.
Geleneksel köfteden farklı olarak yapılmaktadır. Kıyma ve içine haşlanmış pirinç koyularak kızartma veya haşlama yapılarak tüketilmektedir. İçinde yer alan malzemeler köfte içinde olanlarla aynıdır sadece haşlanmış pirinç eklenir.
Çullamayı restoranlarda veya geziniz sırasında uğradığınız yerlerde tatma şansınız olur.
Karaman’a özgü bir lezzettir. Ama ülkemizde farklı şekillerde yapılmaktadır. Evlerde sıkça yapılan pratik bir yemektir.
Karaman yöresinde yapılan semizotu yemeğine verilen isimdir. Semizotu ıspanak gibi kavrulur ve pirinç, soğan eklenerek yemek haline getirilir. Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilmektedir. Hafif ama lezzetli bir alternatiftir.
Genelde evlerde bulunan bir çeşittir ama yöresel restoranlarda da bu lezeti bulmanız mümkün olmaktadır.
Karaman’ın en meşhur lezzetlerinden biri de Zeyve kebabıdır. Yapılış şekli ve kullanılan etler sebebiyle tadı çok güzel olmaktadır. Yöredeki hayvanların etleri doğal ve lezetli bitkileri tüketmeleri sebebiyle çok lezetlidir.
Zeyve kebabı saçta pişirilen et ve sebze çeşitleri kuyruk yağında yapılması sebebiyle çok lezzetli, bir yemek haline gelmektedir. Karaman yöresinde yemeğin üzerine pide basılarak yenmektedir. Çok tercih edilen bir kebap türüdür.
Sadece Karaman’a özgü olan bu lezzeti Karaman ziyaretinizde mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.
Karaman’da bir çok farklı çeşitte dolma yapılmaktadır. Özel günlerde yapılan bu lezzette en çok sevilen yemekler arasında yer alır. Köylerde çok yapılan bir yemek türüdür.
Karaman da yapılan dolma çeşitleri arasında Eğey dolması da yer almaktadır. Koyun veya keçinin göğüs kısmı kesilerek içine iç harç koyulur ve pişirilir. Lezzeti ve kokusuyla etkileyen bir yemektir. Farklı bir lezzet denemek isterseniz mutlaka yemeniz tavsiye edilmektedir.
Karaman’da yapılan dolma çeşitlerinden biri de Domates dolmasıdır.
Kıyma harcıyla hazırlanan dolma fırında veya tencerede hazırlanarak yenilebilmektedir.
Genelde evlerde bolca yapılan bir dolma türüdür. Yöresel lezzetlerin sunulduğu restoranlarda da satılan bu lezzeti mutlaka yemenizi öneririz.
Karaman’da da yapılan ve lezzetiyle hayran bırakan bir yemektir. Ege ve Akdeniz bölgesinde çok yapılan bu lezzet Karaman’da da sevilen yöresel yemekler arasında yer alır.
Kabak çiçeği dolması kuş üzümlü iç harçla hazırlanır ve doldurulur. Dolmanın tadına doyulmaz bir lezzettir. Sabahın ilk ışıklarında çiçekler kapanmadan yapılması gereken biraz zahmetli bir yemektir.
Köylerde özel günlerde hazırlanan ve çok lezzetli olan bir yemektir. Karaman gezinizde mutlaka bu özel lezzetle tanışın.
Karaman’da özel günlerde yapılan bir yemektir. Genelde köylerde daha rahat bulabileceğiniz bir lezzet olarak karşınıza çıkar.
Eski ismi İlisıra olan köyün ismiyle anılan bir çeşit dolmadır. Kuru patlıcan, kuzu eti ve bulgur ana malzemeleriyle hazırlanmaktadır. Köyün tarihi Roma dönemine kadar dayanmaktadır.
Düğünlerde çok yapılan bir yemektir. Karaman’a özel olan lezzetlerden bir tanesi de bu dolmadır. Karamanda Yöresel yemek sunan restoranlarda veya evlerde sıkça bulunan bir lezzettir.
Karaman’ın yöresel lezzetlerinin ve sevilen çorbalarının başında gelmektedir.
Yoğurtlu bir çorba olması sebebiyle özellikle soğuk olarak yaz mevsiminde sofralarda yerini alır. Kışın da sıcak olarak servis yapılmaktadır. Yarma ve nohutlu olarak hazırlanır. Hafif ama lezzetli olması sebebiyle tercih edilmektedir.
Karaman ziyaretinizde hangi mevsimde olursanız olun lezzetine bakabileceğiniz bir yemek çeşitidir.
Karaman yöresine has olarak yapılan lezzetli ve görüntüsü de bir o kadar güzel olan tatlıdır.
Ana malzemeler arasında nişasta ve pirinç yer almaktadır. İçerisine koyulan zerdeçal ile hem lezzet hem de görüntü olarak dikkat çekmektedir.
Karaman’a yaptığınız ziyaretlerinizde mutlaka yemeniz gereken şifalı bir tatlıdır.
Karaman’ın en meşhur tatlısı olarak bilinmektedir. Karaman’da yapılan meşhur bir lezzettir.
Hamur tatlısı olarak tahin,un, şeker ve yoğurtla yapılmaktadır. Özellikle Hac ziyaretinden dönen kişilerin evinde yapılıp misafirlere sunulan bir lezzettir.
Evlerde, restoranlarda veya yöresel lezzet satan dükkanlarda tadabileceğiniz ve isterseniz satın alabileceğiniz bir tatlı çeşitidir.
Karaman ve Konya’da yapılan lezzetli bir tür helvadır.
Höşmerim adıyla da bilinmektedir. İçinde un, kaymak, şeker, tereyağ malzemeleri yer alır. Kavrularak yapılan ve lezzetine doyulmayan bir tatlıdır.
Her yörede farklı olarak anılsa da Karaman gezinizde yemeniz gerekenlerin başında yer alır. Hatta eve dönerken yanınıza alarak sevdiklerinize de götürebileceğiniz bir lezzettir. Pastanelerde satılan ünlü bir Karaman tatlısıdır.
Karaman Ermenek’te en meşhur tatlılar arasında yer almaktadır. Pastanelerde ve bazı köylerde tadabileceğiniz bir lezzettir.
Ermenek helvası yapımı diğer helvalardan farklıdır. Helvanın içine şeker yerine üzüm pekmezi koyularak yapılmaktadır. Bu sayede daha yoğun ve lezzetli olması sağlanır.
Karaman gezinizde satın alabileceğiniz ve sevdiklerinize hediye edebileceğiniz tatlılar arasında yerini almaktadır.
Karaman gezinizde tüm bu lezzetleri tadabileceğiniz farklı restoran ve pastaneler bulunmaktadır. Bunlardan bazıları; Birtat Lokantası, Işıkoğulları Pastanesi, Karaman Eredem Park restoran, Keskinler Pide Salonu ve Köşebaşı Yemek evi lezzetli yemekler için tavsiye edilmektedir.