Fırın Palamut Nasıl Yapılır

Omega 3 zengini palamut kıyılarımızda bolca avlanan bir sürü balığıdır. Sonbahardan itibaren kolayca bulabileceğiniz palamut balığı lezzeti ve besin değerleri açısından diğer birçok balığa eşdeğerken, daha az yağlı olduğu için kalori olarak daha masumdur.

Yapılması kolay bir balık olan palamut mutfağımızın zengin pişirme teknikleri sayesinde birçok farklı tarifle hazırlanabilir. Tam da balık sezonu açılmışken, farklı tekniklerle palamut nasıl pişirilir sorusunu sizin için cevapladık:

Fırında palamut hazırlarken takoz kesilmiş balıkları bir kap içerisinde tuz ve soğan suyuyla ovalayın. Suya zeytinyağı ve baharatlar ekleyip balıkları 30 dakika marine edin. Palamutu fırına vermeden önce marinasyonu fırça yardımıyla balığın her yerine yedirin.

Fırın tepsisine dilimlediğiniz soğanları dizin. Üzerlerine palamutları yerleştirin. Birer dilim limon da eklerseniz palamutlar tam kıvamında bir ekşilik kazanacaktır. Balıklarınızı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Palamut buğulama fırında ya da tencerede yapılabilir. Bu yöntem vitamin ve mineral kaybını en aza indirecektir. Buğulama için palamut iyice temizlenmiş ve yüzgeçleri kesilmiş filetolar halinde olmalıdır. Baharat olarak da tane karabiber kullanmanızı öneririz. Filetoları dilimlediğiniz patates, domates, sarımsak, limon ve baharatlarla beraber tencereye alın ve az su ile kısık ateşte pişirin.

Fırında yapmak için ise filetoları aynı malzemelerle yağlı kağıt içinde hiç hava almayacak şekilde güzelce sarıp tepsiye dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca kendi suyu ile pişirin.

Palamut ızgara için balıklar fileto veya takoz kesilebilir. Fırında palamut ile aynı marinasyonu uygulayın. Balıkların yapışmaması için ızgarayı hafifçe yağlamayı unutmayın. Izgara ısısını aldığında balıkları maşa ile çevirerek 15 dakika boyunca pişirin.

Tavada palamut yaparken derisiz filetolar kullanmalısınız. Filetoları mısır unu ve baharatlarla harmanladıktan sonra tavada bir parmak yağı kızdırın. Bir tarafları kızardığında maşa yardımı ile balığı dağıtmadan çevirin ve öteki tarafını da pişirin.

Balık yemekleri sofralarınızın vazgeçilmezi ise en lezzetli gurme tariflerimizden biri olan fırında uskumruyu da denemelisiniz!

Palamut mevsiminde çeşit çeşit tarif deniyorum. Elbette her türlü balıkta olduğu gibi palamut kızartma çok lezzetli oluyor.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Deniz ürünleri ve Balık Tarifleri , Kolay Yemek Tarifleri

Balığın pişme süresi ve onu tamamlayan garnitürlerden aldığı aroma çok önem taşımaktadır. Özellikle sonbahar ve kış aylarında mevsiminde balıklar birbirinden farklı pişirme teknikleri kullanılarak pişiriliyor. Her hafta en az bir defa pişirilmesi gereken balıklar arasında doğru seçimler yapılmalıdır. Özellikle Aralık ayında palamut lezzetli olacağı için fırında palamut pişirilebilir.

 Fırında Palamut Tarifi: Palamut Fırında Nasıl Yapılır?

 Malzemeler

 - 3 adet palamut

 - 3 adet orta boy soğan

 - 4-5 adet orta boy yeşil biber

 - 3 adet domates

 - 5- 6 dal kadar maydanoz sapı

 - Tuz

 - Karabiber

 - Pul biber

 - 1 tatlı kaşığı tereyağı

 Balık Sosu İçin

 - 1 tatlı kaşığı tuz

 - 1 çay kaşığı karabiber

 - 1 çay kaşığı pul biber

 - 1 çay kaşığı kekik

 - 2 tatlı kaşığı limon suyu

 - Yarım çay bardağı zeytinyağı

 Palamut alındıktan sonra iyice temizlenmeli. Palamut balığı derin bir kasenin içine alınarak üzerine tuz, biber, kekik gibi baharatlar atılmalıdır. Limon suyu ve zeytinyağı eklendikten sonra Balık ezilmeyecek şekilde iyice marine edilmeli. Diğer malzemeler hazırlanana kadar balık bekletilir. Soğan ve domatesler halka halka doğranır. Bunlar da fırın tepsisinin altına dizilir. Tuz ve baharatlar atıldıktan sonra üzerine palamutlar konulur. Balığın aralarına biberler ve maydanoz konulur. Balığın aralarını tereyağı da konulmaktadır. Balığın başı ve kuyruğu çıkarıldıktan sonra yuvarlak iri iri doğranmalı. Bu şekilde hazırlanan tepsinin üzerine balığın sosu ve bir çay bardağı kadar su eklenmeli. Palamutların üzeri alüminyum folyo ile kapatılır.

 Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

 Palamutlar hassas balıklar olduğu için fırındaki pişirme süreleri doğru belirlenmelidir. Garnitürleri ile birlikte hazırlanan palamutlar önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilmelidir. Palamutların iyi bir şekilde pişmesi için üzeri yağlı kağıt ve ya alüminyum folyo ile kapatılmalıdır. Fırında palamut yaklaşık 15- 20 dakika boyunca 200 derece ısıtılan fırında pişirilmelidir. Üzeri kızarana kadar pişen palamut ara sıra kontrol edilmeli.

 En Güzel Palamut Yapımı

 Balık sezonu açıldıktan sonra en çok tüketilen balıklardan bir tanesi de palamuttur. Palamut hem yağlı hem de lezzetli bir balık olarak bilinir. İyi bir palamut pişirmek için fırın tepsisinin üzerine örtülen yağlı kağıt ve ya alüminyum folyo son 10 dakika önce çıkarılmalıdır. Bu sayede palamut balıklarının içi daha sulu ve lezzetli kalacaktır. Palamutların pişip pişmediği de detaylı bir şekilde kontrol edilmelidir. Bu sayede palamutlar güzel ve lezzetli olabilir. Palamutlara aroma verecek garnitürler doğru bir şekilde seçilmelidir.

 Fırında Palamut Püf Noktaları Nelerdir?

 - En lezzetli balıklardan birisi olan palamut hem fırın tepsisinde hem de borcamda pişirilebilir. Borcamın içerisinde palamut daha lezzetli olabilir.

 - Palamutların arasında tereyağı yerine margarin de konulabilir.

 - Palamutların altına pişirilmeden önce orta kalınlıkta doğranan patates dilimleri konulabilir.

 - Fırında palamut yapılırken iki adet defne yaprağı konulur. Defne yaprakları balığa hem aroma hem de lezzet katar.

 Fırında Palamut Nasıl Servis Edilir?

 Fırında palamut pişirildiğinde yanında mantar ve sebze ızgara da servis edilebilir. Fırında palamut yapıldığı zaman roka salatası ve ya mevsim salatası da yapılabilir. Bunun yanı sıra ana yemek balığın üzerine fırında helva servis edilebilir. Bu şekilde lezzetli bir balık menüsü oluşturulur.