Trakyanın Neyi Meşhur

Kırklareli, Trakya mutfağının en lezzetli parçalarından biri.

Muhteşem bir doğaya ve bereketli topraklara sahip Kırklareli, Trakya&#;ya has lezzetleri mutfağında barındırıyor. Küçükbaş hayvancılığın ve tarımın önemli gelir kaynağı olduğu şehirde, hamur işi ve et yemekleri oldukça popüler. Rumeli lezzetlerinin farklı bir yorumunu görebileceğiniz Kırklareli mutfağının yöresel lezzetlerine doğru nefis bir yolculuğa çıkalım;

Ana Yemekler

1- Papara

&#;Paparayı yedik&#; lafı, diğer deyimler gibi mecaz anlamlı olsa da bunu gerçeğe çevirmek sizin elinizde. Ana maddesi bayat ekmek olan papara için &#;yokluktan doğan lezzet&#; denilebilir. Su, tereyağ ve bayat ekmek ile hazırlanan paparayı zenginleştirmek size kalmış. Su yerine et suyu tercih edebileceğiniz gibi; lor peyniri de ekleyebilirsiniz.

2- Labada Borani

Elveda Rumeli dizisini izleyenler hatırlayacaktır; yiyeceği olmayan aileler labada toplamaya gider ve çeşitli yemekler yaparlardı. Trakya&#;nın birçok bölgesinde olduğu gibi Kırklareli&#;de de labada oldukça fazla. Yoğurtlanarak yendiğinde tadına doyulmayan labada borani, özellikle vejetaryenlerin Kırklareli&#;de yiyebilecekleri en lezzetli yemeklerden biri.

3- Kırklareli Köftesi

Ülkemizin hemen hemen her yerinde olduğu gibi Kırklareli&#;nin de kendine has bir köftesi mevcut. Kırklareli&#;de kasap-restoran kültürü hakim. Bu tarz yerlerde istediğiniz eti seçiyorsunuz ve her şeyi gözünüzün önünde hazırlıyorlar. Yanında soğan ve özel domates sosu ile servis edilen Kırklareli köftesi, size farklı bir lezzet deneyimi yaşatacak.

4- Kuzu Kapama

Küçükbaş hayvancılığın Türkiye&#;deki adresinin Trakya olduğunu söylemiştik. Ülkemizdeki en kaliteli pirincin de Kırklareli&#;nin komşusu Edirne&#;de yetiştiğini düşünürsek; kapamanın en güzelini Kırklareli&#;de yiyebileceğinizi söyleyebiliriz. Lokum gibi kuzu eti, pirinç ve soğanı ile fırında hazırlanan kapama, şehrin en popüler lezzetlerinden biri.

5- Pekmezli Kaçamak

Mübadeleler ve göçler seneler içinde Kırklareli&#;ni Trakya&#;nın farklı bölgelerinden gelen insanların yaşam alanı yapmış. Benzerlikleri olduğu kadar farklılıkları da olan bu insanlar, Kırklareli&#;nin zengin mutfağının temel kaynağı. Bir göçmen yemeği olan kaçamak, mısır unundan yapılıyor ve kıvamını tutturmak pek de kolay değil. Kırklareli&#;de Poyralı pancar pekmezi ile servis edilen yemeği; lor peyniri, kavurma ve yoğurtla da yiyebilirsiniz.

6- Sini Mantısı

Hamur işinin Kırklareli mutfağındaki yerinden bahsetmiştik. Trakya mantısı olarak da bilinen sini mantısı da, şehirde yiyebileceğiniz lezzetli yemeklerden biri. Şekil olarak diğer mantılara benzese de, sini mantısının yapılışında bazı farklar göze çarpıyor. Mantının içi doldurulduktan sonra fırınlanıyor ve fırınlama işlemi devam edilirken su kaynatılıyor. Tepsi fırından çıkarıldıktan sonra kaynayan su tepsiye ilave ediliyor.

7- Soğan Pidesi

Soğan pidesi de kaçamak gibi bir göçmen yemeğidir. Özellikle Kırklareli&#;nin köylerinde çokça yapılan soğan pidesi, şehrin en bilinen hamur işlerindendir. Ana malzemesi soğan olan pideye, isteğe göre kıyma, domates rendesi ve maydanoz da ilave edilebilir. Ayrıca benzerlerinin aksine soğan pidesi, soğukken de oldukça lezzetli.

8- Manca

Sevilen Rumeli yemeklerinden biri olan manca, Kırklareli mutfağının da çok sevilen lezzetlerinden biri. İştah açıcı bir meze olarak sofralarda yerini alan yemek içerisinde patlıcan, kırmızı biber, yeşil biber, zeytinyağı ve üzüm sirkesi yer alıyor.

9- Tavuklu Kalle

Lahana turşusu ve haşlanmış tavuk göğsü ile yapılan bu parmak ısırtan lezzetin ismi tavuklu kalle… Kentte halkın sıklıkla pişirdiğ yemek genellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak çıkıyor karşımıza. Faydaları ise oldukça fazla.

Papaz Yahnisi

Kırklareli’nin en meşhur yemeklerinden biri olan papaz yahnisi, bizim soğan yahnisi olarak da bildiğimiz leziz ve doyurucu ana yemeklerden biri. Geçmişte Rumlar, Yahudiler, Türkler ve Bulgarlar Kırklareli&#;nde yaşarken hasta bir din görevlisine Türk komşusu soğan yahnisi götürür. Din görevlisi yahniyi çok beğendiği için sürekli komşusundan bu yemeği ister. Böylece soğan yahnisinin adı Papaz yahnisi olur.

Sütlü Hamur Çorbası

Trakya mutfağına Rumeli göçmenler tarafından taşınan sütlü hamur çorbası, Kırklareli’nin de yöresel lezzetlerinden biri haline gelmiş. Tekirdağ’da farklı yorumunu göreceğiniz çorba, Kırklareli’nde kuru nane ile servis ediliyor.  İçerisinde erişte, kuru nane ve yumurta yer alıyor.

Kupriva

Kırklareli’nin meşhur yöresel lezzetlerinden biri kupriva. Isırgan otundan hazırlanan bu yemeğin sağlığa faydaları ise saymakla bitmiyor. Bizdeki ismi ısırgan mancarı olan kopriva, uzun süre kavrulduktan sorma ıspanak, pırasa gibi diğer sebzelerle birlikte harmanlanır. Son olarak da yumurta kırılarak servis edilir.

Sütlü Biber Turşusu

Pek çok mutfakta göremeyeceğimiz ve çoğumuzun bilmediği bir lezzet sütlü biber turşusu. Kırklareli’nde ise vazgeçilmezler listesine çoktan girmiş bile. Edirne’de de benzerini görebileceğiniz bu turşu keçi sütü, çarliston biber ve beyaz peynir ile hazırlanıyor. Bolca tuzlandıktan sonra ise kavanozlanıyor.

Kırklareli&#;nin yöresel yemekleri listemize ek tavsiye lezzetleri aşağıda yer alan yorumlar kısmından bizimle paylaşabilirsiniz. 

Trakya yemekleri denince aklınıza ilk ne geliyor? Burası Türkiye&#;nin batıya açılan kapısı olmasının yanı sıra kültürü, tarihi ve mutfağıyla da gidip görmeye değer bir bölge. Henüz &#;Beylikdüzü&#;nün ötesinde ne var?&#; sorusunu sormamışlar için Instagram&#;ın fenomen gezginleri Gezgezciler hesabının yazarları Zeynep ve Anıl, bu tadına doyulmaz lezzetler diyarını gezdi gördü ve keşfetti. İşte muhteşem lezzetleriyle Trakya mutfağı&#;

Trakya yemekleri

Trakya Denildiğinde aklınıza ilk ne geliyor? Trakya Şivesi? Düğünleri? Köyleri? Sınır kapıları? Uzar gider. İstanbul’da oturanlar için aslında bu kadar yakında saklı bir cennet adeta. İddia ediyoruz Trakya yemekleri bir hafta sonu kaçamağı için yola çıkmaya değer. Trakya&#;da ne mi yenir? Bu sorunun cevabıni verebilmek için gelin şimdi saklı lezzetler ile dolu Trakya&#;da bir tadım gezisi yapalım. Yalnız dikkat bu rota bol kalori içerir ! Yola çıkmadan önce Yolcu&#;ın araç kiralama tekliflerine bakmanızı tavsiye ederiz. Gezecek çok yer var ve arabayla seyahat etmek en mantıklısı.

Arabayla Trakya turu yazısı için tıklayınız.

Trakya Yemekleri Listesi

Bulgaristan veya Yunanistan üzerinden gelmeyeceğinizi düşünürsek ☺ İlk olarak yolunuzun üzerinde Tekirdağ olacak. Peki Tekirdağ’da hangi Trakya yemekleri var ve ne yiyebiliriz?

• Tekirdağ Köftesi
• Tekirdağ Peyniri
• Manda Yoğurdu
• Zeytin ve Zeytinyağı
• Bulama
• Peynir Helvası
• Hayrabolu Tatlısı
• Boza

İlk durak olduğuna göre burada güzel bir kahvaltı yapmak lazım, şöyle bahçeden doğal domates, salata, doğal kaymak, bal, pekmez vs ile hazırlanmış harika bir kahvaltı sofrası bulabilirsiniz. Bunun için Barel Bağ evi, Otantik Köy Kahvaltısı, Şarköy Çiflik tercih edilebilir. Otantik Köy kahvaltısı uçmakdere mevkiinde kalıyor, yolu biraz ters ancak giderken harika manzaralar izleyip vardığınızda da en doğalından kahvaltınızı yapabilirsiniz. Sabah sağılmış ve sobanın üzerinde sıcacık bekleyen tazecik sütten istediğiniz kadar içebilirsiniz ☺

Tekirdağ yöresine özgü Peynir helvasından, hayrabolu tatlısından (Genelde Hayrabol tatlısı diye söylenir) yemeyi ihmal etmiyoruz. Peynir Helvası için adres ‘Tekbaş’, Hayrabolu için hayraboluda ki ‘Peytat’. Tekirdağ’ın aynı zamanda Kiraz ve Karpuzunun da meşhur olduğunu biliyor muydunuz? Her sene “Geleneksel Tekirdağ Kiraz Festivali” düzenlenir. Bu yüzden yol üzerinde gördüğünüz satıcılardan Kiraz ve Karpuz almaya ihmal etmeyin. Trakya yemekleri bu toprağın nimetlerinden yapılıyor unutmayın.

Tekirdağ’ı popüler yapan bir diğer önemli şey ise Bağ ürüseafoodplus.info Üzümleri ve Şaraplarıdır. Türkiye’nin şarap üretiminin %40’ı Tekirdağ bölgesi tarafından karşılanmaktadır. Eğer bağ bozumunda giderseniz, dalından üzümleri toplayabilirsiniz, ara dönemlerde giderseniz bağ manzaralarına karşı şarabınızı yudumlayabilir, bağların arasında dolaşabilirsiniz. Şarap tadımı yapmak için en popüler nokta Mürefte iken, daha çok bağlarında dolaşmak manzaraya doymak isterseniz Barbare bağları ve Barel bağ evi alternatifler arasında.

Bağ evi demişken, yukarıda da adının geçtiği Bulama’ya geldik. Bulama bu yöreye özgü bir çeşit kahvaltılıktır. Üzümden yapılmaktadır. Pekmez’e benziyor diyebiliriz. Kahvaltıda mutlaka isteyiniz ☺ Ayrıca son olarak da yöreye özgü, kaymaklı,peynirli biberden istemeyi unutmayın!

Trakya&#;da gezilecek yerler listesi için tıklayınız.

Trakya Yöresel Yemekleri

Gelelim bir diğer güzide ilimiz Kırklareliye. Peki Kırklareli&#;nde hangi Trakya yemekleri bizleri bekliyor?

• Oğlak Çevirme
• Balık Çeşitleri (Özellikle Kalkan Balığı)
• Pekmez
• Bal
• Kireçte Kabak Tatlısı
• Hardaliye
• Tekirdağ Kıvırcığı (hayır yeşil olan değil, koyun cinsi olan kıvırcık ☺)
• Çilek

Gıda Tarım ve Hayvancılık bakanlığının projesi kapsamında Kırklareli&#;ndeki Kıvırcık koyun ırkı korunmaktadır. Bu yüzden doğru yerde yediğinizde, daha önce yediğiniz koyunlara benzememesi çok normal. Oğlak çevirme yine bölgenin en meşhur Trakya yemekleri arasında. Sadece oğlak çevirme yemek için bölgeye gelen kişilerin sayısı bir hayli fazladır. Dışarıya kurulmuş toprak tandırlarda saatlerce pişen o etin tadını anlatmaya çok fazla gerek yok sanırım. ☺ Bu lezzetli tatmak için Nisan-Mayıs aylarında yolunuzu düşürmeniz gerekmektedir. Trakya yemekleri her mevsim güzel ama tavsiyemiz bu yönde&#;

Yine özellikle İğneada, yörenin balık çeşitliliği açısından en zengin yerlerindendir. Erken saatlerde limana giderek balıktan yeni dönmüş kayıklardan taze taze balık alabilirsiniz. Eğer bana balık almayı değil balık yemeyi öğret derseniz de İğneada Rota Balık Restaurant sizi hemen oracıkta bekliyor olacak. Karadeniz manzarasına karşı bir rakı-balık fena mı olur? Özellikle yöreye özgü olan kalkan balığı için ise çok az daha ileri gidip Kıyıköy’e ulaşmanız gerekiyor.

Tabi bunların hepsinin yanında yöre halkının topladığı papatya, kantaron otu, ısırgan otu, ıhlamur gibi doğal bitkilerden, Özellikle Poyralı’da yine köy halkının yaptığı pancar pekmezlerinden, son zamanlarda yine saf ırkının devam etmesi için koruma altına alınan trakya arılarından üretilen Demirköy balından satın alabilirsiniz.

Tüm Trakya bölgesi veli nimetleri olan üzümden fazlası ile yararlanmış, Kırklareli&#;nde üzüm karşımıza hardaliye olarak çıkıyor ☺ Asma Yaprağı, hardal tohumu ve üzüm kullanılarak yapılan bu içeceğiniz faydaları da saymakla bitmiyor.

Son olarak da bölgede çilek seralarına uğrayıp minik makaslarınızla dalından çilek toplamadan buradan ayrılmıyorsunuz. Demirköy tarafından Vize’ye gelirken, Vize’ye yaklaşık 5 km kala çok güzel bir tane var hatta. Hemde toplarken istediğiniz kadar yiyebiliyorsunuz. Çıkarken topladıklarını tarttırıp sadece onları ödüyorsunuz.

Kırklareli gezilecek yerler yazısı için tıklayınız.

Trakya Yöresine Ait Yemekler

Geldik, Trakya rotasında ki son ilimize, Edirne. Peki burada bizi hangi Trakya yemekleri bekliyor?

• Edirne Yaprak Ciğeri
• Ciğer Sarma
• Kapama
• Kaçamak
• Yılan Balığı
• Badem Ezmesi
• Treliçe
• Deva-i Misk
• Kavala Kurabiyesi
• Peynir Şekeri
• Kuskus

Trakya yemekleri listesinin belki de süper starında sıra. Edirne diyince aklına ciğer gelmeyen yoktur heralde, sakatat sevmeyen her insanın bile yiyebileceği bir lezzet. Kesinlikle ön yargılı olmadan birkere deneyin, zaten birdaha bırakamayacaksınız. Bu noktada ‘Aydın Tava Ciğer’ ‘Cigerci Niyazi Usta’ en tercih edilesi olanlar. Ciğerin olmazsa olmazı yanında gelen mezelerdir, bunların başında da doğal yollarla kurutulmuş kırmızı biber gelmektedir. Ciğeriniz bitene kadar tüm mezelerinizi tekrar tekrar yeniletebilirsiniz. Bu da Edirne’nin güzelliği ☺

Yılan balığı’da nereden çıktı? Enez Lagün ve Dalyan göllerinden çıktı ☺ Bu balık türünün ender üreme alanlarından biride Enez&#;dir, o yüzden eğer yolunuz Enez’e kadar sürerse mutlaka tadına bakın.

Kapama ise, av hayvanları, kuzu veya tavuk eti ile yapılan bir pilav çeşididir. Bölgede düğün, mevlüt vb. özel günlerde mutlaka bu yemek yapılarak dağıtılır. Balkanlardan bölgeye gelen bu yemeğin en önemli özelliği fırınlarda (Hatta kuzine sobalarda) bol karabiber katılarak pişirilmesidir.

Kaçamak da, Trakya yemeklerinin bir kısmı gibi yine bölgeye baklanlardan gelmiş, hem tatlı hem tuzlu olarak tüketilebilen mısır unundan yapılan bir yemektir. Özel bir pişirme yöntemi ile mısır unundan yapılır, kesinlikle sıcak servis edilir, yanına pekmez ile servis edildiğinde tatlı, sade olarak servis edildiğinde tuzlu olarak tüketilebilir. Yedikçe daha fazla yeme isteği uyandıran bir tat.

Kuskus yine en çok bu bölgelerde köylerde tekne adı verilen aletlerde karşılıklı iki kişi tarafından sürekli olarak sallayarak yapılmaktadır. İrmik, Un, Yumurta ve Süt ile yapılan bir çeşit makarnadır aslında, ama lezzeti tabi ki bir makarna ile asla karşılaştırılamaz ☺

Gelelim tatlılara, bademi helvası şehre girdiğiniz anda daha siz istemesenizde sürekli karşınıza gelecek. Heryerde badem helvası, kavala kurabiyesi, deva-i misk, peynir şekeri satan dükkanlar göreceksiniz. Özellikle ‘Keçecizade’ tercih edilebilir. Yöreye özgü bu tarz tatlıların tadına bakabilir, dilediğinizi alabilirsiniz.

Dönmeden bir treliçe yemeyi de ihmal etmezsiniz artık ☺

Edirne araç kiralama seçenekleri için tıklayınız.

İçindekiler:

1. Trakya&#;nın yöresel kıyafetleri nelerdir?
2. Edirne&#;nin yöresel kıyafetleri nelerdir?
3. Tekirdağ yöresel kıyafetleri nelerdir?
4. Tekirdağ yöresi halk oyunları nelerdir?
5. Trakya neyi ile meşhur?
6. Tekirdağ en meşhur yemeği nedir?

Trakya'nın yöresel kıyafetleri nelerdir?

Edirne'nin yöresel kıyafetleri nelerdir?

Tekirdağ yöresel kıyafetleri nelerdir?

• Fes : Başa giyilen kırmızı renkli başlık.
• Mendil : Boyna bağlanır.
• Gömlek : Genel olarak amerikan bezinden yapılır.
• Cepken : İç astarlı olarak yapılan yelektir.
• Potur : Alta giyilen giyisidir.
• Kuşak : 3m-4m civarında ince uzun bir kostüm parçasıdır.
• Çarık : Ayağa giyilen ayakkabıdır.

Tekirdağ yöresi halk oyunları nelerdir?

• Tekirdağ karşılaması,
• Kampana,
• Ali Paşa,
• Debreli Hasan,
• Kara Yusuf,
• Karaçalı,
• Kasap,
• Yeşillim,

Trakya neyi ile meşhur?

• instagram - tekirdağ köftesi.
• instagram - hayrabolu tatlısı
• instagram - satır et.
• instagram - manda yoğurdu.
• instagram - peynir helvası
• instagram - kaşarlı köfte.
• instagram - sini mantısı
• instagram - edirne tava ciğer.

Tekirdağ en meşhur yemeği nedir?