Ardanın Mutfağı Otlu Börek

1 adet yufka

2 yemek kaşığı zeytinyağı

HARCI İÇİN ;

½ su bardağı süt

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

Bir tutam muskat rendesi

İÇ MALZEME  ;

1 adet pırasanın yeşil kısmı

Ispanak, pazı, ısırgan otu, ebegümeci, gelincik otu, arapsaçı, radika, dereotu, maydonoz

( bu otlardan birkaçı seçilerek karıştırılacak )

2 diş sarımsak

3 adet arpacık soğan

3 avuç çökelek peyniri

Karabiber &#; kırmızıbiber – az tuz

Bir avuç ceviz

İÇİ İÇİN;

1 yemek kaşığı zeytinyağında ,   sarımsak ve soğanları pembeleşene kadar seafoodplus.info ince doğradığınız otları ilave ederek kavurmaya devam seafoodplus.infoşi kapatıp tuz,karabiber ve kırmızı biberle baharatlandırıseafoodplus.info ve peyniri ekleyip karıştırın.

HARCI İÇİN;

Süt,yoğurt ve sütü bir çırpıseafoodplus.info rendesi ekleyip karıştırın.

YAPILIŞ;

Yufka tezgaha seafoodplus.infoın yüzeyine hazırlanan harçtan bir parça fırça ile sürün.İç olarak hazırlanan otlu karışımı , yufkanın her tarafına gelecek şekilde seafoodplus.infoı, her 2 ucundan birbirine doğru büzüseafoodplus.infon keserek yağlanmış tepsiye yerleştirin.. Kalan yumurtalı harcı böreğin üzerine dökün.

10 dakika yufkanın  harcı çekmesi için bekletin.

derece ısıtılmış fırında,yaklaşık 50 dak. her tarafı kızarana kadar  pişirin.

Peynirli Otlu Börek Malzemeleri
adet yufka
gr. beyaz peynir – böreklik
1 bağ maydanoz
1 bağ dereotu
dal taze nane
dal taze soğan
Tuz
Karabiber
 
Sıvı harç için malzemeler
1 su bardağı süt
½ su bardağı soda
2 adet yumurta
½ su bardağı sıvı yağ
Tuz

Sıvı harç için olan tüm malzemeleri çırparak karıştırın.

İç harç için, tüm yeşillikleri kıyın ve peynirle karıştırın.

Yufkalardan birisini tezgaha serin üzerine fırça yardımıyla sıvı harçtan sürün. İç harçtan yayın. Rulo şeklinde sarın. Her bir yufkadan iki adet rulo elde edin.

Bu şekilde tüm yufkalar bitene kadar hazırlayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan sıvı harcı üzerine gezdirin ve derecede önceden ısıtılmış fırında dakika pişirin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

OTLU BÖREK

1 adet yufka

2 yemek kaşığı zeytinyağı

HARCI İÇİN:

Yarım su bardağı süt

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

Bir tutam muskat rendesi

İÇ MALZEME;

1 adet pırasanın yeşil kısmı

Yarım demet Ispanak

Yarım demet pazı,

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydonoz

2 diş sarımsak

3 adet arpacık soğan

3 avuç çökelek peyniri

2 çay kaşığı Karabiber

2 çay kaşığı kırmızıbiber

2 çay kaşığı tuz

Bir avuç ceviz

İÇİ İÇİN:

1 yemek kaşığı zeytinyağında, sarımsak ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. İnce ince doğradığınız otları ilave ederek kavurmaya devam edin. Ateşi kapatıp tuz,karabiber ve kırmızı biberle baharatlandırın. Cevizi ve peyniri ekleyip karıştırın.

HARCI İÇİN:

Süt, yoğurt ve sütü bir çırpın. Muskat rendesi ekleyip karıştırın.

YAPILIŞ:

Yufka tezgaha serin. Yufkanın yüzeyine hazırlanan harçtan bir parça fırça ile sürün. İç olarak hazırlanan otlu karışımı, yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpin. Yufkayı, her 2 ucundan birbirine doğru büzün. Ortadan keserek yağlanmış tepsiye yerleştirin.. Kalan yumurtalı harcı böreğin üzerine dökün. 10 dakika yufkanın harcı çekmesi için bekletin. derece ısıtılmış fırında,yaklaşık 30 dak. her tarafı kızarana kadar pişirin.

Ardanın Mutfağı Programında Yapılan Peynirli Otlu Börek Tarifi ve Yapılışı;