Brc Gıda Güvenliği Kültürü
Fırat ÖZEL
Sayın meslektaşım Furkan Küçük ile birlikte hazırladığımız bilgilendirme posterleri çalışmalarımız aşağıda paylaşılmıştır.
Bu posterleri hazırlarken amacımız üretim çalışanlarının özet başlıklar altında bilgilendirilmesidir. Tabiiki çok daha detaylı ve teknik dilde hazırlanabilirdi, fakat bu şekilde amaca çok daha uygun olabileceğini düşündük.
İndirebilir ve personelin ortak kullanım alanlarında ilan ederek farklı bir eğitim yöntemi kullanabilirsiniz. Geliştirmeler için örnek olarak da kullanılabilir.
Okumaya devam et →Fırat ÖZEL
BRC Global Gıda Standardı 8. Versiyonun hayatımıza yeni bir kavram olarak kattığı gıda güvenliği kültürü çoğumuz için uzak bir konu. ABD müşterilerinin bir zamandır istediği ve daha önce BRC standardının gönüllü bir modülü olan gıda güvenliği kültürüne yönelik ne yapılacağı tam olarak kafalarda oturmuş değil.
Bu kavram aslında çalışanları gıda güvenliği ve kalite çalışmalarına dahil etmek anlamına geliyor. Yani masabaşında kurulan sistemlerin artık sahaya inmesi gerekiyor. Peki nasıl olacak ?
Standardın isteği öncelikli olarak bir plan oluşturmak. Planın içeriği tamamen sizin tasarrufunuzda. Standardın maddesi şu şekilde:
1.1.2 İşletme üst yönetimi gıda güvenliği ve kalite kültürünün gelişimi ve sürekli iyileştirilmesi için açık bir plan belirlemeli ve sürdürmelidir. Bu plan aşağıdakileri içermelidir:
• İşletmedeki ürün güvenliğine etkisi olan tüm bölümler için belirlenen aktiviteler
• Aktivitelerin nasıl yürütüleceğini ve ölçüleceğini gösteren bir aksiyon planı ve planlanan terminler
• Tamamlanan aktivitelerin etkinliğinin gözden geçirilmesi
Danışmanlık ve eğitim verdiğim firmalarım ile hazırladığım taslak planı paylaşıyorum. Yayım çalışmaları da bu planda yer alıyor. Amaç çalışanların gıda güvenliği ile ilgili bilinç düzeylerini arttırmak. Bunun için kullanılabilecek yöntemlerden biride poster ilanları. Sizin için örnek oluşturması amacıyla aşağıdaki posterleri paylaşıyorum. Ne yazık ki Türkçe posterler mevcut değil. Çalışkan arkadaşlar bu örneklerden yola çıkarak kendi posterlerini hazırlayabilir.