Buzdolabına Kışlık Ne Konur
Kış Hazırlıkları Nelerdir?
Yazın sebze meyve alışverişi yapması her zaman daha keyiflidir çünkü sebzeler, meyveler daha çeşitli, leziz ve kışa nazaran çok daha ekonomiktir. Kışın domates, patlıcan gibi bazı sebzeler kolaylıkla bulunabilse de yaz sebzesinin tadı hep bir ayrıdır.
Mayıstan Ekim ayına kadar yapılacak kış hazırlıkları nelerdir? Bu konuyu detaylıca ele aldık. Dondurucuya bezelye atma ve salamura yaprak ile başlayan bu macera Ekim ayında köz kırmızı biber turşuları ile son bulur. Taze fasulye konserveleri, bin bir çeşit domates sosları, köz patlıcanlar ise en leziz kış hazırlıklarındandır. Bamya sevenlere ise bamyanın dondurucuya atılmış hali mutlaka tavsiye edilir.
Turşu, tarhana ve erişte ise hemen ilk akla gelen kış hazırlıklarındandır. Bu hazırlıklar sayesinde hem kışın yemek hazırlaması çok daha pratik üstelik epey lezzetli olur.
Kışın afiyetle tüketeceğiniz 30 tarifin olduğu bu liste elinizin altında olsun isteriz çünkü yapılacaklar listesi bir hayli uzun!
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
#1 Ev Yapımı Domates Konservesi (videolu)
Kışın en sevilen, en çok kullanılan soslardan olan domates sosun listede bir kaç farklı yapılışına yer verdik. Şimdi de sırada bu leziz bol bol yenesi başka bir tarifi var, denemek isteyenler böyle buyursunlar.
Tarif için: Ev Yapımı Domates Konservesi (videolu)#2 Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu)
Turşusuz bir kış sofrası düşünülemez. Biberlerin, domateslerin, salatalıkların tam mevsimindeyken hazırlayacağınız karışık turşu tarifi. "Kış hazırlıkları nelerdir" listesinin 2. tarifi için böyle buyurun!
Tarif için: Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu)#3 Ev Tarhanası Tarifi
Kış hazırlığı yapmanın altın kuralı ev tarhanası hazırlamaktır desek çok da abartmış sayılmayız. Hazırlarken biraz zahmetli olsa da kışın 10 dakikada enfes çorbalar hazırlamanın yolu yazın ev tarhanası yapmaktan geçer.
Tarif için: Ev Tarhanası Tarifi#4 Domates Turşusu Tarifi (videolu)
Her turşunun kendine has bir lezzeti var, domates turşusu ise o lezzetlerin en değerlilerinden! Özellikle pilavların yanına harika gidecek tadı ile domates turşusu yapımının detaylarını videosundan izleyebilirsiniz.
Tarif için: Domates Turşusu Tarifi (videolu)#5 Buzlukta Sağlıklı Kışlık Karnıyarık Patlıcan (videolu)
Kışın yemek hazırlığınızı yarı yarıya azaltacak bir tarife geldik. Sadece kıymalı harcını hazırlayarak dakika içinde karnıyarık hazırlayabilirsiniz. Tabii buzlukta kışlık karnıyarıklık patlıcanlarınız varsa!
Tarif için: Buzlukta Sağlıklı Kışlık Karnıyarık Patlıcan (videolu)#6 Patlıcanlı Sos (Ajvar)
Köz patlıcan ve kırmızı biber tadının birbirine aşırı yakışan tadı ile kış için harika bir sos hazırlayabilirsiniz. O halde yapmanız gereken tek şey, bu pratik tarife şöyle bir göz atmak olabilir.
Tarif için: Patlıcanlı Sos (Ajvar)#7 Yağlı Biber Turşusu (Çabuk Turşu) (videolu)
gün içinde hazır olacak enfes bir yağlı biber turşusu! Hatta o kadar iddialı ki sofraya geldiği anda iştah açmaya birebir bir tariftir.
Tarif için: Yağlı Biber Turşusu (Çabuk Turşu) (videolu)#8 Acılı Ezme
Kış için kavanoz kavanoz acı ezmeniz kilerde hazır olsun isterseniz tadından oldukça memnun kalacağınız bir tarif veriyoruz. Çok acı sevmeyenlere şimdiden uyarı, acı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Tarif için: Acılı Ezme#9 Yaprak Salamurası Tarifi
İlkbaharda en taze halleri ile tezgahlarda yerini alan üzüm yaprağı ile kışın zeytinyağlı dolma yapmak isterseniz, yazın salamura halde büyük cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.
Tarif için: Yaprak Salamurası Tarifi#10 Yağlı Kırmızı Biber Turşusu (Közlemeden)
Kışın salataların, yoğurtlu mezelerin aranan rengi kırmızı biber turşusu! Elinizin altında hep hazır bulunsun isteyeceğiniz bu tarifi Ağustos sonu Eylül başı hazırlamanız tavsiye edilir.
Tarif için: Yağlı Kırmızı Biber Turşusu (Közlemeden)#11 Kışlık Menemen Tarifi
Kışın kahvaltı hazırlarken size sadece yumurta kırma işi düşecek başka bir tarif: Kışlık menemen konservesi! Biberi içinde her şeyiyle kapağı açılıp kullanılmaya hazır bir tarif olarak listedeki yerini aldı.
Tarif için: Kışlık Menemen Tarifi#12 Kışlık Kabak Hazırlanışı (videolu)
#13 Fırında Kapya Biber Közleme (Dondurucu İçin) (videolu)
Köz kırmızı biberi turşu yapmak dışında derin dondurucuya atarak da kış için gereken miktarı evinizde bulundurabilirsiniz. Böylelikle ne zaman isterseniz kullanacağınız miktarı buzluktan çıkarıp dilimleyerek yemeklerde, salatalarda kullanabilir, dilerseniz köz biber çorbası yapabilirsiniz.
Tarif için: Fırında Kapya Biber Közleme (Dondurucu İçin) (videolu)#14 Dondurucuda Kışlık Taze Fasulye
Taze fasulye yazın hem ekonomik hem de çok taze olur. Kışın bol bol yemek için yaz aylarında domatesi ile birlikte hazırlayıp buzluk ve derin dondurucuya atılabilir. İşte tarifi!
Tarif için: Dondurucuda Kışlık Taze Fasulye#15 Kışlık Patlıcan Kurutma
Kışın türlü yemeklerinize, etli tariflere ekleyebileceğiniz bir yöntemden bahsedelim. Patlıcan kurutma! En sağlıklı yoluyla nasıl yapabileceğinizin detayları ise burada.
Tarif için: Kışlık Patlıcan Kurutma#16 Kışlık Köz Menemen (Efsane Lezzet)
#17 Dondurulmuş Kışlık Barbunya Tarifi
Kuru barbunya kış yemeklerinde kullanılabilen bir seçenek olsa da taze barbunyanın yeri pilakiler için ayrıdır. Ayıklayarak buzluğa atabileceğiniz basit bir yöntemi ise tek tıkla buradan ulaşabilirsiniz.
Tarif için: Dondurulmuş Kışlık Barbunya Tarifi#18 Dondurucuda Kışlık Bamya (videolu)
Bamya domatesle saklanırsa kışın tüketilmesi, hem ayrı leziz olur hem de onunla yemek yapması daha da pratikleşir. Dondurucuya atabileceğiniz kışlık bamya tarifinin domatesli yapımı için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Dondurucuda Kışlık Bamya (videolu)#19 Salatalık Turşusu Yapımı (videolu)
Salatalık turşusu kütür kütür olursa tadına doyum olmaz. Tüm kış erimeden bu diriliğini koruyacak bir tarif isterseniz buradan yardım alabilirsiniz.
Tarif için: Salatalık Turşusu Yapımı (videolu)#20 Kırmızı Biberli Domates Sosu
Kışa hazırladığınız sarımsaklı domates sosunuzun rengine kırmızı biber güzel bir katkı sağlayacaktır. Nasıl böyle enfes göründüğünün detayları için tarifine muhakkak göz atmalısınız.
Tarif için: Kırmızı Biberli Domates Sosu#21 Leziz Buzluk Garnitür Ve Bezelye (Kışlık Hazırlık 1) (Videolu)
Kış için sakladığınız bezelyelerin renginin sararmasından şikayetçiyseniz sizlere süper bir püf noktası sunuyoruz. Mayıs-Haziran aylarında buzluğa atmanız gereken bezelyeler nasıl saklanır? İşte detayları!
Tarif için: Leziz Buzluk Garnitür Ve Bezelye (Kışlık Hazırlık 1) (Videolu)#22 Fesleğenli Domates Sosu
Yazın iki tadı fesleğen ve domates bir araya gelince ortaya enfes bir sos çıkmasına hiç de şaşırmamak gerek. Yazdan hazırlayıp kışın pizzalarda, makarnalarda, pilavlarda tüketebileceğiniz tarifi için tıklayınız.
Tarif için: Fesleğenli Domates Sosu#23 Kışlık Közlenmiş Patlıcan Nasıl Hazırlanır?
Patlıcan közlemesi, konservelerde saklanabildiği gibi buzluğa da atılabilen kışlık bir sebze saklama tarifidir. Buzluğa attığınız köz patlıcanlarla kışın hünkar beğendi, manca salatası veya babagannuş gibi çeşit çeşit tarifler deneyebilirsiniz.
Tarif için: Kışlık Közlenmiş Patlıcan Nasıl Hazırlanır?#24 Domates Sosu Tarifi (videolu)
Yazdan hazırlanan sarımsağı bol domates sos ile kışın neler hazırlanmaz ki? İster sofraya sos olarak koyun ister yemeklerinize ekleyin bu tarif bir harika oluyor.
Tarif için: Domates Sosu Tarifi (videolu)#25 Dondurucuda Vişne Saklama
Kışın hazırlanan brownielerin, cheesecakelerin, vişne sularının enfes sırrı dondurucuya attığınız taptaze vişneler olabilir. İşinize çok yarayacak bir tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Dondurucuda Vişne Saklama#26 Kapya Biber Konservesi
Fırında közleyerek hazırladığınız kışlık kapya biber konservesi kışın öyle makbule geçer ki anlatılmaz. Sevdiğiniz oranda sarımsak ekleyerek tüm kış bozulmadan yiyeceğiniz konserveler için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Kapya Biber Konservesi#27 Erişte (Kış Hazırlıkları 1)
Yaz güneşinden istifade ederek kurumaya bırakılacak başka bir kış hazırlığı da erişte kesmektir. Bol yumurtalı çok vitaminli eriştelerinizi kışın çorbalarda kullanmak sizin için çok pratik olacaktır.
Tarif için: Erişte (Kış Hazırlıkları 1)#28 Köz Patlıcanlı Kışlık Acı Sos
Kışlık domatesli sirkeli acı sosa közlenmiş patlıcan eklenirse nasıl olur? Deneyen herkesten çok olumlu yorumlar alan acı sosla çok leziz kavanozlar hazırlayabilirsiniz.
Tarif için: Köz Patlıcanlı Kışlık Acı Sos#29 Göçmen Salçası Lütenitsa
Göçmen mutfağının enfes tatlarından lutenitsa çok nefis bir kış hazırlığıdır aynı zamanda! Kırmızı biber ve domatesin iyice kaynatılarak koyu bir sos elde edildiği tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Tarif için: Göçmen Salçası Lütenitsa#30 Konserve Yemek Çeşitleri
Tek tarif üç farklı konserve yemeği: Şakşuka, taze fasulye ve türlü! Hem mevsiminde sebze yemek hem de kışın pratikçe yemek hazırlamak için bu tarifleri mutlaka denemelisiniz.
Tarif için: Konserve Yemek ÇeşitleriBu konular da ilginizi çekebilir:Ev Yapımı Reçel Tarifleri
Kışlık Domates Nasıl Saklanır?
Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Hangi Besin Derin Dondurucuda Ne Kadar Saklanır?
Yüzlerce farklı tarif seçeneği ile Turşu Tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.
Son aradıklarımtemizle
Üye OlSiz de nefis yemek tariflerinin paylaşıldığı bu ortama katılın
Hemen Kayıt OlKış mevsimi neredeyse geldi ve yaz dönemine ait sebzeler ve meyveler yavaş yavaş tezgahlardan çekiliyor. Bu nedenle de kışa hazırlık yapmak ve bazı tatları stoklamak gerekiyor. Her sebze ve meyve kendi mevsiminde daha güzel ve daha yararlı olsa da derin dondurucu sayesinde bu yiyecekler pratik şekillerde saklanabiliyor.
Ayrıca yoğun şekilde çalışan insanlar için de derin dondurucuda saklanan yiyecekler hayatı kolaylaştırabiliyor ve bu yiyecekler istenildiği zaman kullanılabiliyor. Peki, derin dondurucuda saklanabilen yiyecekler neler?
Bu yazımızda kışa hazırlık ipuçları vereceğiz ve dondurucuda saklanabilen yiyeceklerden bahsedeceğiz. “Kış için dondurucuya neler konulur?” diyorsanız doğru yerdesiniz. Haydi gelin, beraber inceleyelim.
● Barbunya
Barbunya; zeytinyağlısından salatasına her haliyle çok güzel ve doyurucu bir besin. Bu nedenle kışa hazırlık yaparken dondurucunuzda saklayabileceğiniz yiyeceklerin de başında geliyor. Ayrıca barbunya, bitki bazlı mükemmel bir protein kaynağı. İçerisinde çeşitli mineraller, vitaminler, lifler, antioksidanlar taşıyor.
Barbunya Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Barbunyalarınızı ayıklayın ve yıkayın. Daha sonra bir tencerede su kaynatın. Ayıkladığınız barbunyaları kaynayan suya bırakın ve barbunyalar koyu bir renk alana kadar pişirin.
Suyun yüzeyinde köpükler çıkmaya başladığında barbunyaları tencereden alın. Daha sonra kurumasını beklediğiniz barbunyaları buzdolabı poşetleri içerisine hava almayacak şekilde koyup dondurucuya yerleştirin.
● Bezelye
Bezelye; ana yemek olarak da yapılabilen, ama aynı zamanda garnitür olarak diğer yemeklerde de sıkça kullanılan bir besin kaynağıdır. Kalori açısından düşük olan bezelye; A ve C vitaminleri, demir, potasyum ve folik asit açısından oldukça zengindir.
Bezelye Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Bezelyeleri ayıkladıktan sonra kaynar suda haşlayın. Daha sonra haşlanmış bezelyeleri buzlu suya atarak şoklayın. Ardından bezelyeleri kurulayın ve buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucunuza yerleştirin.
● Taze Fasulye
Kışa hazırlık başlasın
Giriş: - - Güncelleme: -
Yaz sebze ve meyvelerini kışın da kullanmak isteyenler konserve yapmak için semt pazarlarının yolunu tuttu. Kış hazırlıklarını tamamlamak isteyenler kilolarca domates, fasulye, barbunya satın alarak konservelerini yapmaya başladı. Kışın seradan geldiği için sebzelerin fiyatları daha yüksek oluyor. Yazın tarladan geldiği için hem daha ucuz, hem de daha lezzetli. Yıllardır aynı usül ile kışlık yiyeceklerini hazır hale getirenler aldıkları domateslerle salça, menemen ve soslar yapıyor.
Satın aldığınız sebzeleri dondurma işlemine geçmeden önce birkaç ipucuna göz atmakta fayda var:
- En canlı ve taze sebze ve meyveleri tercih edin, iyice yıkayın.
- Dondurmadan önce, yemek yaparken nasıl soyup doğruyorsanız aynı işlemleri yapın.
- Sebzeleri dondurucuya koymadan önce kavurmak ya da haşlamak gerekir. Ancak bu çok kısa sürmeli ve sebzeler diri bırakılmalıdır.
- Şoklama, haşlanan sebzeleri buzlu suya koymaktır, tazeliğini korumaya yardımcı olur.
- Buzdolabı poşeti ya da saklama kaplarının içinde derin dondurucuya koyabilirsiniz. İçeride hava kalmadığına emin olmalısınız.
- Haşlanıp soğutulmuş sebzeleri dondurucuya koymadan önce çok iyi süzmelisiniz.
Domates saklama yöntemleri nelerdir?
Rendeleyerek dondurmak: Domatesi saklamanın farklı yöntemleri var. En kolayı rendelediğiniz domatesleri buzdolabı poşetlerine koyup havasını iyice alıp buzluğa atmaktır. Yemeklerde kullanabilirsiniz.
Kavurarak dondurmak: Domatesi zeytinyağı ve soğan ile birlikte kavurarak buzluğa atmak da yemek yaparken işinizi kolaylaştıracak bir başka yöntemdir.
Pişirerek dondurmak: Yemeklerde kullanmak için tercih edebileceğiniz üçüncü seçenek ise zeytinyağında kısa bir süre soğan ve domatesleri pişirmek. Hazırladığınız harcı soğuduktan sonra yine buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Bütün dondurma: Derin dondurucunuzda yer varsa bütün olarak kabuğuyla da domatesi saklayabilirsiniz. Kışın yemek yaparken lezzetli yemeklerinizin sırrını herkes merak edecek.
Konserve şeklinde oda sıcaklığında saklamak: Domates konservesi biraz zahmetli olsa da en iyi yöntemlerdendir. Domateslerinizi doğrayın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip ocağın üzerinde pişmeye bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık bir buçuk saat karıştırarak pişirin. Sıcakken kavanozlara doldurun ve daha önce kullanılmamış yeni kapaklarla kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirerek 1 gün bekletin. Güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.
Taze fasulyeyi saklama yöntemleri nelerdir?
Şoklayarak dondurmak: Taze fasulyeyi saklamak için öncesinde yemeğini yaparken nasıl kılçıklarını alıp doğruyorsanız, aynı şekilde hazırlayın. Tencerede kaynamakta olan suya doğradığınız fasulyeleri atın, dakika kadar haşladıktan sonra çıkartıp hiç bekletmeden hemen buzlu suyun içine koyun. dakikada soğuyacaklardır. İyice kurulayıp havası alınmış poşetlere doldurup buzluğa atabilirsiniz.
Kavurarak dondurmak: Bir diğer yöntem ise yine yemeklik olarak hazırladığınız taze fasulyeleri domates ve dilerseniz sarımsak ile tencerede kavurmaktır. Saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetine koyup buzluğa atabilirsiniz. Yemek yaparken işinizi kolaylaştıracaktır.
Barbunya saklama yöntemleri nelerdir?
Taze barbunyayı saklamanın iki yöntemi vardır. Biri çok az haşlayıp soğutarak buzluğa atmaktır. Dilerseniz çiğ olarak da buzlukta saklayabilirsiniz ama kısa süreli haşlama, yemek yapma sürenizi kısaltacaktır.
Patlıcanı saklama yöntemleri nelerdir?
Patlıcanı saklamak için iki farklı yöntem bulunuyor. Biri doğrayıp çok az limon sıkarak kaynatmak, iyice süzüp soğuduktan sonra buzluğa koymaktır. İkinci yöntem ise çok az zeytinyağı ile fırında kızartıp yine soğumasını bekleyip paketleyerek buzlukta saklamaktır.
Haşlayarak saklayabileceğiniz diğer sebzeler
Enginar, mantar, bezelye, ıspanak, brokoli ve havuçları dakika kadar, diri kalacak şekilde haşlayıp iyice sularını süzdükten sonra soğumaya bırakabilir, ardından paketleyerek buzluğa kaldırabilirsiniz. Karnabaharı ise haşlama suyuna tuz katarak aynı yöntemle saklayabilirsiniz.
Pratik turşu tariflerini deneyebilirsiniz
Turşuyu tek ya da karışık sebzelerle yapabilirsiniz. Burada önemli olan kullanacağınız sirke ve kaya tuzunun dengesini iyi ayarlamaktır. Doğru saklamak, kavanozların ağzını iyice kapatmak ve yeteri kadar bekletmek, iyi turşu yapmanın püf noktalarıdır.
Meyveleri reçel yaparak saklayın
Reçel yapmak aslında düşünüldüğü kadar zor bir iş değil. Sadece biraz zamanınızı alacak. Ancak kendi reçelinizin tadına baktıktan sonra harcadığınız zamana değdiğini göreceksiniz. Şeftali, kayısı, böğürtlen, vişne başta olmak üzere hemen her yaz meyvesinin reçel tarifi aynıdır. Olgunlaşmış ama çürük olmayan meyveleri doğrayın ve tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar şeker ekleyip tencerenin kapağını kapatın, 1 gece bekletin. Sabah ocağa alıp pişirmeye başlayın. Tahta kaşık kullanarak, mümkün olduğunca karıştırmadan üzerinde oluşan köpükleri toplayın. Akışkan ama tok bir reçel kıvamına gelince tencereden alın, kavanozlara doldurun. Kapağını kapattığınız kavanozları ters çevirip soğutun.
Kışa Hazır Oluyoruz: Tazeliğini Koruması İçin Buzluğa Atacağınız 17 Yiyecek
Yemek
Kışa Hazır Oluyoruz: Tazeliğini Koruması İçin Buzluğa Atacağınız 17 Yiyecek
Kış yaklaştı birçok sebzenin ve meyvenin tazesi ile vedalaşma zamanı çoktan geldi de geçiyor bile. Bu tazecik yiyecekleri kışında kullanmak istemez misiniz?
İşte bu yüzden buzluğunuzda yer açmanın tam zamanı.
Özellikle çalışanlar için oldukça pratik olacak bu işleme sadece bir hafta sonunuzu ayırmanız yeterli olacak. Yok ben her şeyi bir haftada bitiremem derseniz birkaç hafta sonunuzu kışa hazırlık için kullanabilirsiniz.
Bebekli aileler içinde oldukça faydalı olacak olan içerik için ilk önce şuna bakarak hangi besini buzlukta ne kadar süre saklamanız gerektiğine dair fikir edinebilirsiniz.
*Buzluğa attığınız sebzeleri pişirmeden önce sıcak sudan geçirip buzunun çözülmesini sağlarsanız. Buzluğun üzerinde bırakmış olacağı kokulardan da kurtulmuş olursunuz.
**Buzluğa attığınız yiyeceklerin üzerine hangi tarihte attığınızı yazarsanız son kullanma tarihlerini takip etmeniz sizin için daha kolay olur.