Arap Asi Corbasi Hamuru
Arabaşı
Arabaşı ya da arabaşı çorbası, Türk mutfağınınİç Anadolu'ya özgü çorbasıdır.
Arabaşı isminin nereden geldiği konusunda farklı rivayetler olmakla birlikte kesin bir bilgi yoktur. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan arabaşı çoğu yörede bir ritüeldir.
Yalnızca un, su ve biraz da tuz eklenerek pişirilen hamur; ilk örnekleri keklik etiyle, sonraki örnekleri horoz etiyle yapılan bu çorbayla yutularak tüketilmektedir. Eskiden çorbası aynı tastan ortak olarak içilirdi ve çorbaya hamuru ilk defa düşüren kişinin evinde bir sonraki arabaşı yapılırdı.[kaynak belirtilmeli]
Türkiye'de bilindiği yöreler[değiştir Arapaşı çorbası nasıl yapılır? Orjinal Arapaşı çorbası, malzemeleri, yapılışı
Yozgat mutfağından hafif ve pratik bir çorba olan arabaşı çorbası, Türk mutfağından alternatif tarif arayanlar için güzel bir seçenektir. Arapaşı çorbası hamurla yenen farklı bir çorbadır. Peki, Arapaşı çorbası nasıl yapılır?
1 adet tavuk göğsü
gram un
8 adet ekşi erik
Kuru biber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
20 gram acı biber
Domates salçası
Tavuğu haşlayıp didikleyin. Erikleri ufak bir tencerede haşlanmaya bırakın. Bir başka tencerede su kaynatıp içine tuz ve unun yarısını ekleyin. Hiç topak kalmayana kadar karıştırdığınız un lapasını geniş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Çorba tenceresinde sıvı yağı kızdırın ve içinde salçayı kavurun. Üzerine 1 litre su ve 5 yemek kaşığı un ekleyin. Haşladığınız eriklerin suyunu da ilave edin. Kuru biberleri ve tavuk etlerini de ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Servis edeceğiniz zaman unlu lapayı baklava şeklinde dilimleyin. Bir kaseye parça lapa ve üzerine çorba ekleyin. Kuru biberle sıcak servis edin.
ARAPAŞI ÇORBASININ PÜF NOKTASI
Çorbada kullanılan pulbiber çok acı olmalıdır. Çorbanın acılığı, yanındaki hamur ile dengeleniyor.
ARAPAŞI ÇORBASI NASIL YENİR?
Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir.
ARAPAŞI ÇORBASI KAÇ KALORİDİR?
Arabaşı Çorbasının gramında 74 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani gram Arabaşı Çorbasında kalori bulunmaktadır. Arabaşı Çorbası, iç anadolu bölgesinde sıkça tüketilen, lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır.
ARAPAŞI ÇORBASININ YANINDA NE YENİR?
Arapaşı çorbası hamur ile birlikte tüketilen bir çorba olduğu için oldukça doyurucu ve yüksek kalorili bir yemek çeşididir. Arapaşı çorbasının yanında mevsimine göre sebze yemeği, bol yeşillikli salata çeşitleri yapılarak öğün dengelenebilir.
kaynağı değiştir]
Arapaşı çorbası nasıl yapılır? Orjinal Arapaşı çorbası, malzemeleri, yapılışı
Yozgat mutfağından hafif ve pratik bir çorba olan arabaşı çorbası, Türk mutfağından alternatif tarif arayanlar için güzel bir seçenektir. Arapaşı çorbası hamurla yenen farklı bir çorbadır. Peki, Arapaşı çorbası nasıl yapılır?
1 adet tavuk göğsü
gram un
8 adet ekşi erik
Kuru biber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
20 gram acı biber
Domates salçası
Tavuğu haşlayıp didikleyin. Erikleri ufak bir tencerede haşlanmaya bırakın. Bir başka tencerede su kaynatıp içine tuz ve unun yarısını ekleyin. Hiç topak kalmayana kadar karıştırdığınız un lapasını geniş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Çorba tenceresinde sıvı yağı kızdırın ve içinde salçayı kavurun. Üzerine 1 litre su ve 5 yemek kaşığı un ekleyin. Haşladığınız eriklerin suyunu da ilave edin. Kuru biberleri ve tavuk etlerini de ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Servis edeceğiniz zaman unlu lapayı baklava şeklinde dilimleyin. Bir kaseye parça lapa ve üzerine çorba ekleyin. Kuru biberle sıcak servis edin.
ARAPAŞI ÇORBASININ PÜF NOKTASI
ARAPAŞI ÇORBASININ PÜF NOKTASI
Çorbada kullanılan pulbiber çok acı olmalıdır. Çorbanın acılığı, yanındaki hamur ile dengeleniyor.
ARAPAŞI ÇORBASI NASIL YENİR?
ARAPAŞI ÇORBASI NASIL YENİR?
Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir.
ARAPAŞI ÇORBASI KAÇ KALORİDİR?
ARAPAŞI ÇORBASI KAÇ KALORİDİR?
Arabaşı Çorbasının gramında 74 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani gram Arabaşı Çorbasında kalori bulunmaktadır. Arabaşı Çorbası, iç anadolu bölgesinde sıkça tüketilen, lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır.
ARAPAŞI ÇORBASININ YANINDA NE YENİR?
ARAPAŞI ÇORBASININ YANINDA NE YENİR?
Arapaşı çorbası hamur ile birlikte tüketilen bir çorba olduğu için oldukça doyurucu ve yüksek kalorili bir yemek çeşididir. Arapaşı çorbasının yanında mevsimine göre sebze yemeği, bol yeşillikli salata çeşitleri yapılarak öğün dengelenebilir.
Yozgat arabaşısı[değiştir kaynağı değiştir]
Yozgat arabaşısı, 27 Aralık tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1]