Merhabalar Sevgili Dostlar,
Palamut zamanı en çok ziyaret edilen tariflerimden biri palamut tava, bu yıl diğerlerinden farklı olarak sizlerle bir de fırında palamut tarifi paylaşmak istedim. Biz ızgarası ya da tavası haricinde pek fazla balık tüketen bir aile değiliz. Hım tuzda balık hepsinden başka o da ayrı :)
İki kişi olunca 1 büyük boy palamut özellikle de işin içinde böyle patates vs varsa fazla fazla yetiyor. 4 kişilik bir aileyseniz 2 palamut yeterli olacaktır. Borcam yerine fırın tepsisi kullanıp patates ve soğan miktarını da aynı palamut gibi birden ikiye çıkarabilirsiniz.
Çeri domatesiniz yoksa ortaboy bir domatesi dilimleyerek de kullanabilirsiniz. Eğer seviyorsanız tarife 1-2 diş sarımsak ve 1-2 adet defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Ben yağlı kağıt ya da alüminyum folyo kullanmayacağım diyenler patatesi ve soğanı 10- 15 dakika kadar fırınladıktan sonra tepsiyi fırından alıp balıkları ekleyebilir ve tepsiyi tekrar fırına vererek kızarıncaya kadar pişirebilir.
Sevgiler…
İlk olarak palamutları alın temizce yıkayın ardından tuz ve karabibere bulayın.
Domates ve rezeneleri dört parçaya ayırın.
Fırın poşetini alarak içine rezeneyi, domatesleri, dilmiş olduğumuz limonları,palamutu büyük olarak doğramış olduğumuz kişnişleri, yeşil biberleri de koyup biraz zeytinyağı üstlerine gezdirip fırına koyun.
250 derece alt ve üst ile yaklaşık 30 dakikada pişirin.
pişmiş olan palamutu fırından alarak afiyetle yiyebiliriz.
ellerimize sağlık.
( +12 ) ay ve üzeri
Bu gün menümüzde fırında Palamut Balığı var.
Eylül ayı Palamut balığının tam mevsimi olduğundan, bu dönemde Derin’e yedirmeye özen gösterdiğim balıklardan biri de Palamut balığı.
Palamut balığının en faydalı ve lezzetli kısmı sırt bölümünde bulunan siyah etli kısmı olduğu için ben Derin’e önce buraları yedirerek başlıyor.
Faydaları saymakla bitmeyecek Palamutun en dikkat çeken özelliği; balığın sırt kısmında bulunan siyah etli kısmın boy uzatmada ki bilinen etkisi.
Bunun dışında yararlı elementler, protein ve D vitamini açısından oldukça zengindir.
Palamut yüzey balığıdır. Dip balıklar denizin dibine çöken ağır metalleri taşıyabiliyor ve burada yaşayan balıklarla birlikte insan vücuduna girebiliyor. Bu yüzden her zaman bebek ve çocuklarınıza yüzey balıklarını tercih edin!!!
Palamut adet olarak satılan bir balıktır. Ve biraz daha büyük ve irisinin daha lezzetlidir.
Ben alırken dilimlettiriyorum. Ve hepsini yapmayacaksam daha sonra kullanmak üzere etinin de diri kalması için üzerini biraz tuzlayıp buzluğa kaldırıyorum. Netice de ortalama 500 gr. civarında bir palamudu 4-5 parçaya bölüp uygun miktarını kullanabilirsiniz.
Palamut yağlı bir balık olduğundan bebeğinize vermeden önce doktorunuza danışmakta fayda var. Ben Derin’e 18 aylıkken verdim. Daha erken de verebilirdim ama balığın mevsimi, eylüle denk geldiğinden şimdi yapabildim.
Ben bu günkü tarifimde sebzelerin de vitamininden yararlanmak istedim. O yüzden pişirirken buzdolabında olan, mevsimine uygun sebzelerden içine birkaç parça koydum.
Bu tamamen size kalmış.
FIRIN POŞETİNDE PALAMUT
Hazırlama Süresi :10 dk. Pişirme Süresi:30-35 dk.
MALZEMELER:
· 2-3 dilim Palamut Balığı
· 4-5 adet arpacık soğan
· 1 adet domates
· 1 adet kırmızı biber
· Yarım havuç
· Yarım Patates
Bütün sebzeleri 1 .resimde ki gibi küp küp doğrayıp,
önceden içini bir parça unla buladığımız fırın poşetinin içine atıyoruz.
Ardından balıkları koyup,
1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı (fazla yağ koymayın, palamut oldukça yağlı bir balıktır.)
ve bir tutam tuz (dilerseniz farklı baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz)
ile iyice harmanlayıp fırın poşetinin ağzını kapatıp içinde biriken buharın rahat çıkması için üzerinden birkaç delik açıyoruz.
Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede yaklaşık 30-35dk. pişirmek yeterli.
Eğer balığınızın dilimleri kalınsa bi 5-10 dk. daha fazla pişirebilirsiniz.
Hepsi bu kadar.
Top top et olsun,
Afiyet olsun…
Dip not: Bir sonra ki öğüne kalırsa sebzeleri ve balığı blendardan geçirip tarhana çorbasına ekleyebilirisiniz.
Ee bu kadar yapıp,yedikten sonra bir de ne yediğimizi, neden yediğimiz bilelim!
İşte;
PALAMUT BALIĞININ FAYDALARI:
· Diş eti problemi yaşıyorsanız, diş etlerinizin sağlığına kavuşmasına yardımcı olur.
Genç yaşta palamut etini sıklıkla tüketen kişilerin diş yapısının normalden daha düzgün olduğu bilimsel çalışmalarla tespit edilmiştir.
· Palamut balığı; balık türleri içerisinde protein ve D vitamini yönünden zengindir. Ayrıca palamut balığının etinde vücuda faydalı olan birçok eser element bulunmaktadır.
· Palamut balığının içerisinde bulunan vitaminler…Saçlarınızın güçlenmesini sağlar. Sağlıklı ve kuvvetli saç köklerinizin olmasını istiyorsanız palamut eti vazgeçilmezleriniz arasında yer almalıdır.
· Kandaki kolesterolü düzenleyici etkisiyle kalp krizinin önlenmesinde önemli rol oynar. Bu özellik tüm balıketlerinde olmakla birlikte palamut balığında daha fazladır.
· Açık yaraların kısa zamanda iyileşmesine diyebiliriz. İçerisinde bulunan fosfor, sülfür ve vanadyum sayesinde açık yaraları iyileştirici etki yapar.
· Cildi gençleştirmesi ve ayrıca balık türleri cildi onarıcı etki yapar ve yaşlanmayı geciktirir.
· Uzmanlar, özellikle migren ağrılarında palamut balığının iyileştirici etki yaptığı hususunda çalışmalar yapmaktadır.
· Şeker hastalarında kandaki şeker oranını ayarlayan en önemli etkiler palamut balığı içerisinde vardır.
· Palamut balığının şüphesiz en önemli özelliklerinden biri de gözlere faydalı olmasıdır.
Sağlığına önem veren bireylerin belirli aralıklarda balık tüketmesinde fayda vardır.
Eylül ayının gelmesiyle Palamut balığı da tezgahlarda yerini alamaya başladı. Lezzetli ve faydalı balıklar arasında yer alan palamutun birbirinden farklı pişirme yöntemleri bulunuyor. Peki, Türk mutfağının en sevilen balıklarından biri olan palamut en doğru şekilde nasıl pişirilir? İşte cevabı...
Ağustos ayının son günlerinde tutulan palamut balığı, Eylül ayında tezgahlarda yerini almaya başladı. Lezzetli ve vitaminleriyle sofralarda yerini alan palamut balığı doğru yöntemlerle pişirilmediğinde vitaminlerini kaybediyor. Genellikle sıcak ve ılık denizlerde, hem açıkta hem de kıyı bölgelerinde yaşayan kemikli balık türlerinden biri olan palamut, ülkemizdeki denizcilerin ve insanların en yakından tanıdığı balıklardan biridir. Sırt tarafı mavimsi ve karın bölgesine doğru gümüşi renk olan palamut balığının boyu 1 metreye kadar uzanabilir. Peki palamut nasıl pişirilir? Palamut balığının tava ve fırın tarifi bugünkü yazımızda.
İLİŞKİLİ HABERMezgit balığı en kolay nasıl pişirilir? Fırında ve tavaya yapışmayan mezgit balığı tarifi
PALAMUT TAVA TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet palamut
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıvı yağ
İLİŞKİLİ HABERÇipura balığı nasıl pişer? En lezzetli çipura pişirmenin yöntemi!
palamut tava
YAPILIŞI
Palamutları iyice temizledikten sonra halka talka doğrayın. Süzgece koyarak uzun süre suyunun ve kanının süzülmesini bekleyin.
Yağı tavaya alın ve kızmasını bekleyin. Bir buzdolabı poşetinin içerisine baharatları ve mısır ununu alın. Sonrasında içerisine balıkları koyarak iyice soslanmasını sağlayın.
Tavanın içerisine balıkları koyun. Daha sonra mutlaka kapak ile tavanın ağzını kapatın. Kızaran balıkları kağıt havlunun üzerine alın. Bir süre bekledikten sonra limon ve maydanoz ile servis edin.
FIRINDA PALAMUT TARİFİ
MALZEMELER
2 adet orta boy palamut balığı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı kadar tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
fırında palamut
Palamut balığının iç kısımlarını bol suda iyice temizleyin. Kağıt havlu yardımıyla balıkları kuruladıktan sonra kuru soğanların suyunu balıkların içerisine sıkın.
Derin bir kabın içerisine baharatları, limon suyunu ve yağı alarak, karıştırın. Karışımın içerisine palamut balıklarını atın.
30 dakika kadar beklettikten sonra balıkları alıp karın ve üst kısımlarını tuzla ovduktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derece 40 dakika pişirin. Üzerine limon dilimleri koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
This post is also available in: English (İngilizce)
Av yasağının kalkması ile birlikte yavaş yavaş tezgahlarda yer almaya başlayan palamut akşam yemeklerinin vazgeçilmezi oluyor. Zamanla irileşerek daha da yağlanan palamudu mangalda, ızgarada, fırında veya tavada pişirebilirsiniz.
Halk arasında İstanbul palamudu – dişli palamut veya beyaz etli palamut diye isimlendirilen gerçek palamut oldukça lezzetli ve diğer türlere göre biraz daha yağlıdır. Fırında palamut yanına ekstra baharata gerek kalmadan da oldukça lezzetlidir. Eti de oldukça narin olduğundan yıkarken nazik olmanız gerekir yoksa dağılır.
İşten eve dönerken eğer yorgunsanız ekstra uğraşmak istemiyorsanız bu tarif tam da size göre. Hazırlayıp fırına sürmesi 5 dakikanızı ancak alır. Takoz şeklinde doğranmış palamutları tuzlayıp yağlı kağıda yerleştirin. Limon ve zeytinyağı gezdirip fırına sürün bu kadar. 25-30 dk sonra harika bir yemek sizi bekliyor.
Palamut mevsiminde derin dondurucuya birkaç tane palamut atarsanız yazın da bu ziyafetten mahrum kalmamış olursunuz. Bunun için birkaç püf noktaya dikkat etmeniz gerekir. Balık dondurma ve çözdürme rehberini incelemenizi tavsiye ederim.
Şimdiden afiyet olsun.
Halka (takoz-dilim) şeklinde doğranmış palamutları 5 dakikada fırına veriyoruz. Enfes bir ziyafet sizi bekliyor.
Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın
Servis: Ana Yemek
Etiket: Fırın Tarifi, Palamut
Kişi Sayısı: 4Kişi
Yazar: Balıkçı
Halka şeklinde dilimlenmiş palamutları nazikçe sudan geçirdikten sonra kağıt havlu yardımı ile iyice kurulayın.
Bir kap içerisinde zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine palamut dilimlerini yerleştirip arkalı önlü tuz serpin ve hazırladığınız zeytinyağı-limon karışımını kaşık yardımı ile üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 20 dk pişirdikten sonra üst kısımların iyice kızarması için fırının sadece üst bölümü açarak ızgara özelliğinde 5 dk kadar daha pişirin.
Resmini çekip Instagram'da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.
Tarif Görselleri: http://seasonalcookinturkey.com/very-seasonal-bonito-baked-in-oventakoz/
Güncelleme Tarihi:
LinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi
Kızartmasından pilakisine kadar pek çok farklı şekilde tüketilen palamut balığını pişirmenin en güzel yöntemlerinden biri de fırınlamaktır. Temizleyip bol suda yıkadıktan sonra dilimlediğiniz palamut balıklarını defne yaprağıyla pişirebilirsiniz.
POŞETTE PALAMUT BALIĞI MALZEMELERİ
6 adet Yuvarlak kesilmiş palamut balığı
15 adet cherry domates
4 adet yeşil biber
2 adet kırmızı soğan
1 adet limon
4 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağ
POŞETTE PALAMUT BALIĞI YAPILIŞI
Palamut dilimlerini hazırlanır.
Üzerlerine birer dilim soğan, domates, limon, biber yerleştirilir.
Tuz, biber serpilir.
Birer yaprak defne yaprağı da koyulup, balıklar fırın poşetlerine yerleştirilir (Fırın poşetinizin büyüklüğüne göre poşete bir, iki veya 3 parça balık koyabilirsiniz)
Her birinin üzerine birer tatlı kaşığı zeytinyağ gezdirilir.
Poşetlerin ağzı kapatılır, ucu ufak delinir.
200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
gelişim planı örnekleri 2022 doğum borçlanmasi ne kadar uzaktaki birini kendine aşık etme duası 2021 hac son dakika allahümme salli allahümme barik duası caycuma hava durumu elle kuyu açma burgusu dinimizde sünnet düğünü nasil olmali başak ikizler aşk uyumu yht öğrenci bilet fiyatları antalya inşaat mühendisliği puanları malta adası haritada nerede