Patlican Oturtmasi Tarifi Resimli
Etli Patlıcan Oturtması🍆
Etli patlıcan oturtması nasıl yapılır? Patlıcan ve etle ne yemek yapabilirim? Patlıcan oturtma nasıl oluyor?
.jpg)
Etli Patlıcan Oturtması Tarifi Malzemeleri - Patlıcan Oturtma Musakka İçindekiler
Bir kg patlıcan
gr kuşbaşı et
Bir büyük kuru soğan
Üç - dört adet domates
İki yemek kaşığı salça
İki adet yeşilbiber
Tuz
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Etli Patlıcan Oturtması Tarifi - Patlıcan Oturtma Tencerede Nasıl Yapılır? Lokanta Usulü Patlıcan Musakka - Fırında Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar alaca soyulur ve bir parmak genişliğinde yuvarlak yuvarlak doğranır.
- Acı sularının çıkması için patlıcanlar on - on beş dakika tuzlu suda bırakılır. Yıkanan patlıcanlar kurumaları için süzgeçte bekletilir.
- Kızgın yağda çok az kızartılan patlıcanların yağ çekmemesi için patlıcanların çok kuru ve yağın kızgın olması gerekir.
- Et hazırlığı için: Etler yıkanır ve suyu ile birlikte ocağa konulur.
- Etler suyunu çektiğinde yumuşamamışsa bir miktar daha su ilave edilerek kısık ateşte ve ağzı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Suyunu çeken etlere iki yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. Kabukları soyulup küçük küçük doğranan soğanlar ve yeşilbiberler ilave edilir.
- Soğanlar pembeleşince iki olgun domates kabukları soyulur, rendelenir ve soğanlara eklenir.
- Beş dakika kadar sonra salça ve tuz ilave edilir. Etler karıştırılır, üzerine iki su bardağı kaynamış su ilave edilir. Ocakta bir - iki dakika kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.
- Kızaran patlıcanlar fırına dayanıklı bir tepsiye yerleştirilir. Üzerine etli karışım dökülür. Patlıcanlarla etlerin hafifçe karışması sağlanır. Kalan domatesler iri şekilde yuvarlak dilimlenerek hepsinin üzerine yerleştirilir.
- Etli Patlıcan Oturtması önceden ısıtılmış fırının orta bölümünde derecede domatesler kızarıncaya kadar pişirilir.
.jpg)
Etli Patlıcan Oturtma Tarifi, Fırında Oturtma Nasıl Olur? Fırında Patlıcan Musakka, Kıymalı Patlıcan Musakka ile Alakalı Diğer Hususlar ve Patlıcan Oturtma Etli Usulü Püf Noktaları
- Kızartmadan Patlıcan Oturtma Nasıl Olur? Kızartmadan Musakka Nasıl Yapılır? Patlıcan Oturtma Kızartmadan Tencerede Fırında Dört adet patlıcan alaca soyulup yuvarlak dilimlenir. Tuzlu suda acısı çıkana dek onbeş - yirmi dakika kadar bekletilip süzülür ve yıkanır. Patlıcanlar bir fırın tepsisine konulur ve üç yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve biraz tuzla patlıcanlar ovalanır. Önceden ısıtılmış derece fırında yarım saat pişirilir. Bu arada bir adet büyük boy soğan yemeklik doğranır ve üç yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. İçine ince doğranmış dört diş sarımsak ve gram kıyma ilave edilerek rengi değişene kadar kavrulur. Bir yemek kaşığı salça, bir su bardağı domates rendesi ile birer çay kaşığı tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon ve kekik eklenip karıştırarak on dakika pişirilir. Fırından çıkan patlıcanlar bir borcama dizilip üzerine kıymalı harcın yarısı dökülür ve kalan patlıcanlar dizilip tekrar harç dökülür. En üste domates dilimleri konulur. Harcın yapıldığı tavaya bir su bardağı suyu eklenip bir taşım kaynatılır ve patlıcanların üstüne gezdirilir. Önceden ısıtılmış derece fırına 15 dakikalığına tekrar sürülür.
- Patlıcan Oturtma Kalori gramının 75kcal olması beklenir.
- Patatesli Patlıcan Oturtması Nasıl Yapılır?. Patatesli Patlıcan Oturtma için üç adet patlıcan alaca soyulup yuvarlak dilimlenir ve tuzlu suda 20 dakika tutulur. Sonra üç adet patates soyulup yuvarlak doğranır. Yıkanıp süzülen patlıcan ve patatesler bir kapta az tuz ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ile güzelce ovulur. Çok ince doğranırsa patlıcanlar fırında kuruuyabilir. Fırın tepsisine dizilip üzerleri hafif kızarana dek derece fırında arada maşayla ters çevrilerek pişirilir. Pişince daha küçük bir fırın kabına, altta patates üstte patlıcan olarak dizilir. Bir tavada yemeklik doğranan bir adet kuru soğan yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. gram kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Dört diş sarımsak doğranıp ilave edilir. Bir tatlı kaşığı domates salçası konulup biraz daha kavrularak iki adet domates rendelenerek eklenir üç dakika daha pişirilir. İki su bardağı sıcak su eklenip kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilip bir beş dakika kadar pişirilir. Patlıcan ve patateslerin üzerine dengeli şekilde yayılır. Üzeri domates ve biberle süslenip derece fırında pişirilir.
- Patlıcan Oturtma Etsiz.
- Patlıcan Oturtmanın Yanına Ne Gider? Etli Patlıcan Oturtma Yanına Ne Gider? Patlıcan yemeğinin yanına hangi çorba yapılır? 🥣TEL veya ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI🍲, 🥣SOĞUK YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI🌾🍲, 🥣Ezogelin Çorbası (Oğuzeli, Gaziantep)🍲, KÖZLENMİŞ KIRMIZIBİBER SALATASI🌶️🥗, Yoğurtlu Ispanak Salatası🥗, Yoğurtlu Kolay Makarna Salatası🥗, YOĞURTLU BUĞDAY SALATASI🌾🥗, YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI🥗KOLAY CACIK, ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI🍚, DOMATESLİ BULGUR PİLAVI🍅🍚 ve SADE PİRİNÇ PİLAVI🍚, MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI🍚 (Müceddere) (Kilis, Hatay), SEBZELİ KUSKUS PİLAVI🍚
02 Kasım
Dünyada en çok Çin'de üretimi yapılan patlıcan, ülkemizde Urfa yöresinde yetiştirilir. Vitamin bakımından zengin olan bu sebze, Avrupa ülkelerinde de tüketilir. Lifli bir besin olduğu için, kalori değeri düşüktür. Bu yüzden diyet ve sporcu listelerinde üst sıralarda yer verilir. Kalp çarpıntılarını gidermesinin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendirir. Patlıcan oturtma nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, tencerede patlıcan oturtma tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti
- 2 tane kemer patlıcan
- 2 tane büyük boy patates
- gr dana kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane sivri biber
- 1 tane domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pulbiber
- Karabiber
Üzeri İçin
- 1 tane küçük boy domates
- 1 tane çarliston biber
- İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra yuvarlak olarak doğrayın. Bol tuzlu suya koyun ve en az yarım saat bekletin.
- Bu esnada patatesleri soyun ve yıkayın. Aynı patlıcanlar gibi yuvarlak yuvarlak doğrayarak kızgın yağda kızartın.
- Patlıcanları süzüp, kuruladıktan sonra aynı yağda kızartabilirsiniz.
- Ayrı bir tencereye zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanları alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen soğanların üzerine kıyma ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekince üzerine küçük küçük doğranmış biberleri de ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
- Daha sonra salça, tuz ve rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin. Son olarak baharatları da ekleyip pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın.
- Geniş tabanlı bir tencereye ilk olarak patates, ardından kıyma ve patlıcanları koyun. Tüm malzemeler bitene kadar bu işleme devam edin.
- En üst kısmı kıyma olacak şekilde malzemeleri bitirin ve hazırladığınız katların üzerine 1 bardak kadar su koyup kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- İsterseniz en üste ince dilimlenmiş domates ve parçalara bölünen biberleri de koyabilirsiniz.
- Sebzeli patlıcan oturtmayı, yanına çok yakışan börülce salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Patlıcan Oturtmanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarife başlamadan önce patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bu sayede acı tadın gitmesini sağlayabilirsiniz.
- Bekletme işleminin ardından suyunu sıkarak kurutun. Böylece patlıcanlar pişerken çok fazla su bırakmayacaktır.
- Yemeği pişirirken domatesleri doğramak yerine rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
- İsteğe göre patlıcan oturma yemeğini fırında yapabilirsiniz. Bunun için fırın tepsisine hazırladığınız şişleri koyarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
1 Porsiyon Patlıcan Oturtma Kaç Kaloridir?
- Standart malzemelerle hazırlanan ve protein bakımından oldukça zengin olan patlıcan oturtmanın bir porsiyonu, yaklaşık 75 kaloridir. Protein ve fosfor bakımından zengin olan patlıcan oturtma tarifini diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Düşük kalorisi ve zengin besin değerleri ile bilinen sebzeli tarifler sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, pratik bir şekilde hazırlanan zeytinyağlı bamya tarifine göz atabilirsiniz.
Merhabalar Sevgili Dostlar
Patlıcan yemeklerimi ne kadar çok sevdiğimi az çok biliyorsunuz :) Bu sene ilk defa kendi mini bostanımızda yetiştirdiğimiz patlıcanlardan yemek yapma şansını bulmuştuk. Gerek cinsinden gerek kedi yetiştirdiğimiz için sanırım tadına doyamadık. Son patlıcanları alıp fideleri sökerken de yine çok sevdiğim bir yemekle veda etmek istedim.
Bir de farkettim ki musakkadan, zeytinyağlıya, salatasından, karnıyarığına kadar onlarca patlıcanlı tarifim varken bloğumda bir patlıcan oturtma tarifi yokmuş :) Bu vesileyle hem tarifi blogda paylaşmış oldum. Benim için böyle yemeklerin yanına en sevdiğim şeyler cacık ve pilav. Pirinç pilavı ve cacık tariflerime de buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Patlıcan Oturtma Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı domates püresi ya da 1 orta boy domates
- yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için:
- 1 çay bardağı domates sosu
- 1 su bardağı su
- Tuz
- karabiber
Üzeri için:
Patlıcan Oturtma Tarifi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve alacalı soyarak halka halka dilimleyin.
- Tuzlu suda 15 dakika kadar dinlendirin.
- Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, zeytinyağı ekleyerek kavurun. Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Domates sos, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. Pişen kıymayı ocaktan alın. Kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Pişen patlıcanları fırın tepsisine dizin.
- Üstüne kıymalı harcı paylaştırın. Biber ve çeri domateslerle süsleyin.
- Sosu için malzemeleri karıştırın, fırın tepsisine ilave edin. derece fırında yaklaşık dakika pişirerek servis yapın.
Kızartmadan Patlıcan Oturtma Tarifi
Türk mutfağındaki oturtma yemeklerinin yeri başkadır. Oturtma ne demek? Oturtma kabak, patates, patlıcan gibi sebzelerin halka halka doğranıp, kıymalı harçla buluşturularak pişirilen yemeğe deniyor.
Kaç kişilik: Hazırlık:15 dak. Pişirme:35 dak.
Kızartmadan Patlıcan Oturtma Malzemeleri
- adet iri patlıcan
- gr. kıyma
- 1 adet soğan
- yemek kaşığı sıvı yağ ve zeytinyağı karışımı
- diş sarımsak
- adet çarliston biber
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı sıcak su
- üstü için adet domates ve biber
Kızartmadan Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları halka halka doğrayıp derin bir kase içine koyuyoruz. Üzerine tuz serpip yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağı gezdirip kaşıkla güzelce harmanlıyoruz.
- Tepsiye dizdiğimiz patlıcan dilimlerini önceden ısıtılmış derece fırında patlıcanlar formlarını kaybedene kadar pişiriyoruz. Böyle patlıcanlar küçülmeli ve hafif kızarmalı.
- Bir tavada yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Minik doğradığımız soğan ve biberleri sotelemeye başlıyoruz. İçine kıyma koyup kavuruyoruz. Rengi değişen soğanlı biberli karışımımızın içine tuz ve baharatları ekleyip harmanlıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Fırından çıkan patlıcanların üzerine kıymalı karışımı yayıyoruz. Derince bir kasede sıcak suyla salçayı eziyoruz ve yemeğimizin üzerine döküyoruz. Üzerine biber ve domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış derece fırına veriyoruz.
- Üzeri kızarmaya başladığında suyunu çekmeye başladığında yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
Kızartmadan Patlıcan Oturtma Püf Noktaları
- Patlıcanları halka doğrarken bir parmaktan daha kalın doğramamaya özen gösterin.
- Patlıcanların üzerine yağı hafifçe gezdirin ve güzelce harmanlayın. Yağlı kağıt sermenize gerek yok ama tepsinin altına hafifçe fırçayla yağlayabilirsiniz.
- Eğer patlıcanınızın acisinin olduğunu düşünüyorsanız tuzlu suda 20 dakika bekletip süzüp sonra tuzlama yağlama işlemine geçebilirsiniz.
- Kıymalı harcı güzelce kavurmanızı tavsiye ediyoruz. Çok çiğ bırakmayın ve harlı ateşte kavurmayın.
- Salçalı sosu hazırlarken karışık salça kullanırsanız lezzetini arttırırsınız.
- Sosu mutlaka sıcak su ile hazırlayın.
Kızartmadan Patlıcan Oturtma İçin Pişirme Önerisi
derece fırında pişirebilirsiniz.
Kızartmadan Patlıcan Oturtma İçin Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı koyarak servis edebilirsiniz.
Patlıcan oturtma tencerede yapılabilir mi?
Elbette yapabilirsiniz. Tencerede yaparken patlıcanları bizim yöntememizle yapıp tencereye o şekilde koyup üzerine kıymalı harcı koyarak yapabilirsiniz.
Patatesli patlıcan oturtma hazılanabilir mi?
Elbette patlıcanları halka doğrayıp aynı şekilde yağlayıp tuzlayın tepsinin en altına patates onun üstüne patlıcanları dizip fırınlayın. Sonra kıymalı harcı dökün.
Etli patlıcan oturtma da aynı şekilde mi yapılıyor?
Etli patlıcanlı oturtmada kavurduktan sonra etleri bir süre pişirmelisiniz. Sonra patlıcanların üzerine koyun. Et böyle daha yumuşak olacaktır.
Kızartmadan patlıcan oturtma kıymasız yapılır mı? Tavuk kullanılabilir mi?
Elbette kullanmak isterseniz kullanabilirsiniz.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Etli Sebze Yemekleri , Kırmızı Et Yemekleri , Kolay Yemek Tarifleri , Yemek Tarifleri