Dondurulmuş Tavuk Son Kullanma Tarihi

Gıda güvenliği söz konusu olduğunda tavuk etinin kötü bir üne sahip olduğunu biliyoruz. Zira, bu önemli protein kaynağı kampilobakter ve salmonella gibi bakterilerle çabucak kontamine olabileceğinden, özellikle de taze değilse veya uygun koşullarda saklanmamışsa gıda zehirlenmesine neden olma ihtimali yüksektir. Bu durumda en iyi rehber son kullanma tarihleri olsa da tavuğun tarihinin geçmiş olması her zaman çöpe atmanız gerektiği anlamına gelmez.

Tavuk etinin bozuk olup olmadığı konusunda çoğu insanın temkinli davranmasının haklı bir sebebi var. Tavuk ve diğer kümes hayvanlarının eti hızlıca bozulmaya müsait gıdalardan biridir ve bozulduğunda Salmonella, E.coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus veya Clostridium perfringens gibi gıda zehirlenmesine neden olabilecek birçok bakteri içerebilir. (Kaynak) Elbette, tavuğu iyice pişirdiğinizde bu bakteriler etkisiz hale gelir. Ancak, bakterilerin ölmüş olması gıdanın yemek için güvenli olduğunu göstermez. Bunun nedeni, ısının bakterileri etkisiz hale geltirmiş olmasına rağmen toksinleri ortadan kaldırmadığıdır.

Bozulmuş tavuğu yerken bunun gıda zehirlenmesine neden olabileceğini gösteren kötü bir tat almayabilirsiniz. Taa ki bulantı veya kusma gibi şikayetlerle mideniz alarm verinceye kadar! Gıda zehirlenmesi, bulantı, kusma, titreme, ishal ve kanlı dışkı gibi semptomlara neden olabilir. Hafif vakalar kendi kendine atlatılabilse de şiddetli gıda zehirlenmeleri hastaneye yatmayı gerektirebilir ve hayatı tehdit eden ciddi sonuçları olabilir.

Tarihi Geçen Tavuk Yenir mi?

Herhangi bir gıdayı satın aldığınızda güvenli tarafta kalmak için en iyi referans paket üzerindeki son kullanma tarihidir. Ancak, burada bilinmesi gereken önemli nokta, son kullanma tarihinin üretici tarafından ”garanti edilen en iyi kalitenin zaman aralığını belirtmek” için olduğudur. Belirtilen son tüketim tarihinden sonra en yüksek kalite giderek azalmaya başlasa da ürün hala kullanılabilir. Yani evet, son kullanma tarihi geçmiş tavuklar yenilebilir ancak tarihinin yalnızca birkaç gün geçmiş olması şartıyla!

Aslında, çoğu ürünün son kullanma tarihi (SKT veya STT) nadiren gerçekten son kullanım tarihidir. Dünya genelinde her yıl üretilen toplam gıdanın yaklaşık %30’una yakınının israf edildiği tahmin ediliyor ve bunun çoğu, insanların paket üzerindeki tarihlendirmeyi yanlış anlayarak çöpe atmalarından kaynaklanıyor.

Son kullanma tarihi, üretici firmanın yiyeceğinizin en iyi durumda ne kadar süre kalacağına dair en iyi tahminidir. Bu süre genellikle maksimumda tutulmaz çünkü, aynı markayı yeniden tercih etmeniz için ürünün olabildiğince iyi durumdayken tatmanız üretici tarafından önemlidir.

Elbette tüm bunlar, son kullanma tarihi geçmiş gıdaların aylar veya haftalar sonra güvenle tüketilebileceği anlamına gelmez. Yalnızca, SKT’den itibaren kısa bir süreliğine de olsa esneme payı olduğunu bilmelisiniz. Satın aldığınız tavuğun SKT bugünse muhtemelen bir veya iki gün daha iyi kalacaktır. Bununla birlikte, tavuğunuzu tarihi gelmeden önce buzluğa atarak dondurmuşsanız son tüketim tarihini artık baz almanız gerekmez. Zira, SKT’den önce dondurulan tavuklar 1 yıla kadar yenilebilir şekilde kalabilir.

Tavuğun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Bazı görsel belirtiler tavuğun yenilemeyecek durumda olduğunu anlamanızı sağlayabilir. Bunlar:

• Renk değişikliği: Renginin gri-yeşil veya kahverengiye dönüştüğünü fark ederseniz tavuğunuzla vedalaşma vakti gelmiş demektir. Gri veya yeşilimsi küf lekeleri bakteri üremesinin bariz göstergesidir ve hiçbir koşulda yenmez veya kaynatılarak suyu içilmez.
• Dokusunda bozulma: Tavuğa dokunun. Yapışkan ve sümüksü bir tabakayla kaplanmışsa bozulmuş demektir. Suyla yıkayıp yapışkan sıvıdan kurtulsanız bile bakterileri temizlemez. Bu nedenle, dokusu bozulan çiğ tavuğu çöpe atın.
• Kötü koku: Diğer pek çok gıdada olduğu gibi tavuklarında bozulup bozulmadığını anlamak için burnunuza güvenebilirsiniz. Amonyağa benzeyen ekşi bir koku alırsanız çöpe atmanız gerektiğinden emin olabilirsiniz. Bununla birlikte, soslarla marine edilmiş tavuklarda bu kokuyu almanın zor olabileceğini unutmayın.
• STT uzun zaman önce geçmiş: Optimum güvenlik için tavukları son tüketim tarihinden önce tüketmek en iyisi olsa da genel bir kural olarak kümes hayvanları genellikle belirtilen tarihten iki gün sonrasına kadar dayanır. Tarihi geçeli 2 günden daha fazla olmuşsa, riske girmemek için tavuğu atın. Bununla birlikte, STT’den önce dondurulmuşsa, 1 yıla kadar bozulmayacağından tarihi için endişelenmeniz gerekmez.

Tavuk Ne Kadar Sürede Bozulur?

Son kullanma tarihi ne olursa olsun, uygunsuz saklama koşulları tavuğun bozulmasına yol açar. Tavuğu marketten soğuk bir şekilde satın almalısınız ve evinize geldiğinizde ya hemen pişirmeli ya da buzdolabına veya buzluğa atmalısınız.

Pişmemiş çiğ tavuğun buzdolabında yaklaşık iki günlük ömrü vardır. Pişmiş tavuk ise kapalı kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ayrıca, pişmiş tavuk dondurulabilir ve bu şekilde 2 ila 6 ay kadar tazeliğini koruyabilir. Dondurulmuş çiğ tavuklar ise son kullanma tarihinden bağımsız olarak (SKT’den önce dondurulması şartıyla) 1 yıla kadar tazeliğini koruyabilir.

Son kullanma tarihi geçmiş gebelik testi bile yanlış sonuç verebileceğinden kullanılmıyorsa, gıda zehirlenmesi riski taşıyan tarihi geçmiş yiyeceklerle vedalaşmak en mantıklısıdır. Sadece, kısa süreliğine de olsa tarihlerde esneme payının olduğunu unutmayın. Ancak yine de kafanızda kuşku uyandıran herhangi bir besin maddesini tüketmek yerine çöpe fırlatın gitsin. Sonuç olarak, gıda zehirlenmesinin ciddi sonuçları olabilir ve bunun için hem kendinizi hem de ailenizi riske atmaya değmez.