Karpuz Reçeli Faydaları
|
Organik / Doğal Ürünler
Karpuz kabuğunun faydaları nelerdir? Karpuz kabuğu ne işe yarar, nasıl tüketilir?
Kabak, balkabağı ve kavun gibi asmalarda da yetişen bitkilerin akrabası olan karpuz, sadece %6 şekerden ancak %92 oranında nemlendirici sudan oluşur.
Karpuz Kabuğunun Faydaları Nelerdir?
Karpuz kabuğunu direkt olarak tüketmek kalp sağlığına iyi gelir. Genel olarak kan dolaşımını hızlandırır. Kalp için faydalı olan kan dolaşımını teşvik eder. Ayrıca içinde bulunan sitrülin, kan akışını iyileştirmede ve kalp yetmezliği, koroner arter hastalığı hastalıklarında faydalıdır.
Karpuz kabukları, sağlıklı böbrekler için faydalı olan potasyum içerir. Karpuz kabukları idrar söktürücü ve nemlendirici özelliklere sahiptir ve bunlar İYE'lerde de faydalıdır. İYE (idrar yolu enfeksiyonu) durumunda, düzenli olarak bir bardak karpuz ve karpuz kabuğu suyu içmek gerekir.
Karpuz kabukları magnezyum içerir. Daha iyi sonuçlar almanıza yardımcı olabilecek bir mineraldir. Karpuz ayrıca uyku bozuklukları ve uykusuzluk sorununun üstesinden gelmeye yardımcı olan metabolizmanızı düzenler.
Karpuzdan elde edilen karpuz kabukları, yüksek BP'nizi düşürmenize yardımcı olabilir. Karpuz ve kabuğu, kan damarlarını incelmeye sebep olur. Dolayısı ile kan basıncını normale sokar. Diğer yandan kilo vermeniz için de harika bir meyvedir.
Bunun yanı sıra Arginin (bir amino asit) vücudumuz için gereklidir. Kafa derisindeki kan dolaşımına yardımcı olur. Karpuz kabuğunu demleyerek saça yapılan masaj, arginin seviyesini arttır. Saç büyümesini teşvik eden çok sayıda sitrülin içerir.
Karpuz kabuğu, vücudunuzun heme olmayan demiri kullanmasına yardımcı olan C Vitamini ile doludur. Bu, saç köklerinize oksijen taşınmasına yardımcı olmak için kırmızı kan hücrelerinizde yeterli miktarda demir olmasını sağlar.
Karpuz kabuğu, vücut dokularını küçültmeye yardımcı olan doğal bir madde içerir. Bu aslında karpuzun cildi yenilemeye yardımcı olabilecek doğal bir toner olduğu anlamına gelir. Yaşlandıkça cildimiz incelir ve hasardan daha az iyileşir. Vücudumuz, zamanla hücrelere zarar veren ve cildin yaşlanmasının nedenine bağlanabilen 'serbest radikallerle' doludur.
Karpuz kabuğu, likopen gibi antioksidanlarla ve ayrıca yaşlanma belirtilerini yavaşlatabilen bu serbest radikalleri azaltmaya yardımcı olan C ve A vitaminleriyle doludur. A Vitamini tüketimi, cildinizin genç ve esnek kalmasına yardımcı olan kolajen ve elastin hücrelerinin büyümesini teşvik edebilir. Cilt gözenek boyutunu ve yağ bezlerinizin salgıladığı yağ miktarını azaltır.
Karpuz Kabuğu Ne İşe Yarar?
Karpuz özü, nemlendirici özelliklerinden dolayı genellikle duş jelleri, rujlar ve dudak parlatıcıları gibi güzellik ürünlerinde bulunur. A, B6 ve C Vitamini gibi vitaminlerle dolu olan karpuz, aynı zamanda likopen ve amino asitlerle doludur, hepsi birleşerek sağlıklı bir cilde kavuşmanızı sağlar. Bağışıklık sistemine yardımcı olur ve antioksidanlardan yararlanır.
Karpuz Kabuğu Nasıl Tüketilir?
Karpuz kabuğu salatalığa oldukça benzerdir. Bu nedenle turşusunu yapmak tüketmenin en ideal yollarından biri olacaktır. Diğer yandan karpuz suyu hazırladığınızda yalnızca karpuzun kırmızı etli kısmını değil, kabuklarını da kullanabilirsiniz. Tıpkı karpuz eti gibi, kabuğu da su ve besinlerle yüklüdür. Böylece sunacağı faydalardan yararlanabilirsiniz.
Karpuz kabuğu kesildiğinde tıpkı bir sebze gibidir. Özellikle kilo vermek isteyen kişiler için oldukça idealdir. Diyetinizde yer alan brokoli ve havuçların yanında kızartarak tüketebilirsiniz. Ayrıca karpuz kabuğu reçeli yapabilir, salsa olarak kullanabilir ya da körü hazırlayabilirsiniz. Tüm bunlarla birlikte direkt olarak tüketim yapabilirsiniz. Direkt tüketim her zaman en sağlıklı tüketim şeklidir.
Karpuzun içeriği
Karpuz deyince herkesin aklına serin bol sulu bir meyve gelir. Sonra maalesef sadece karpuz ve peynir yiyerek yapılan şok diyet gelir. Çoğu insan tatile gideceğim fazlalıklarımdan kurtulayım diye böyle yöntemler dener, tatilde de bunun fazlasını alır ve gelir. Peki, hepimizi cezbeden bu meyve su oranının yüksek olmasının yanında başka neler içerir? Büyük bölümü su ve karbonhidrattan oluşsa da içersinde A, C vitaminleri ve potasyum bulunmaktadır. Karpuz içerdiği su miktarı ile aşırı sıcaklarda vücudun serinlemesine yardımcı bir meyvedir. Tadını meyve şekeri olan früktozdan alır. Karbonhidrat değeri diğer meyvelere göre daha düşük bir meyvedir. Su içeriği yüksek olduğu için tüketilebilecek miktarı diğer meyvelere göre fazladır.
100 gr karpuzun içeriği
Enerji 34 kal
Protein 0,5 gr
Yağ 0,2 gr
Karbonhidrat 7,5 gr
Su 92,6 gr
Kalsiyum 7 mg içerir.
Aslında karpuzun çekirdeği de oldukça zengin bir gıdadır.
100 gr karpuz çekirdeği içeriği
Enerji 581 kal
Protein 25 gr
Yağ 45 gr
Karbonhidrat 19 gr
Su 6 gr
Kalsiyum 50 mg
Karpuzun faydaları
100 gr karpuzda 7 mg C vitamini vardır. Bu da yetişkin bir insanın C vitamini ihtiyacının yaklaşık % 15’ ini karşılar. C vitamini vücudun bağışıklık sistemini ayakta tutar, diş etlerinin sağlıklı olmasını sağlar, kolesterol metabolizmasında rol alır. En büyük özeliği ise vücudumuza giren kanserojen maddeleri etkisiz hale getirir.
İçerdiği yüksek potasyum vücudun asit- baz dengesini sağlar. Kan basıncını düzenlenmesine yardımcı olur. Potasyum miktarının yeterli seviyede olması sinirlerin uyarımı ve kas dokusunun çalışmasında önemli bir yeri vardır. 100 gr karpuzda 320 mg potasyum vardır.
Yine A vitamini açısından iyi bir kaynaktır.100 gr karpuzdan A vitamini ihtiyacımızın % 8 kadarını karşılarız. A vitamini enfeksiyonlara karşı koruyucu, cildin yapısı ve canlılığı için gereklidir. Göz sağlığı için gereklidir. Aynı zamanda C vitamini gibi A vitamini de kansere yakalanma riskini azaltan vitaminlerdendir. Yeterli seviyede alınan A vitamini solunum- yemek borusu, idrar yolları, mide, prostat, akciğer ve kalınbağırsak, rectum kanserlerine yakalanma riskini azaltır.
Aşağıdaki videoda Uzm. Dyt. Fatmagül Yılmaz Öztürk “Bıldırcın Yumurtası” hakkında bilgiler veriyor.
Karpuz seçerken nelere dikkat edelim?
Karpuz seçerken içinin güzel çıkması için dikkat etmeniz gerekenler; olgun bir karpuzun kabuğu parlaktır, sapı kolayca kopar. Vurduğunuzda dolgun tok bir ses verir. Kabuğu tırnakla kolay çizilir.
Karpuz tüketirken nelere dikkat edelim?
Kestikten sonra buzdolabında fazla bekletmek vitamin değerlerinde kayıplara yol açar. Çabuk tüketebilmek için çok büyük karpuzlar seçmemek lazımdır. Su oranının yüksek olması kalorisi olmadığı anlamına gelmez, nasılsa sırf su deyip tüketirken sınırları zorlamamak lazımdır. İncirle kıyaslandığında daha çok tüketilebilir ama sonuçta abartı miktarda yemek sakınca doğurur. Şeker hastaları diyetisyenlerinin önerdiği ölçünün dışına çıkmamalıdır ve yanında proteinli bir besinle tüketmelidir. Diyalize giren böbrek hastaları da tüketimine dikkat etmelidir. Kavun kadar olmasa da potasyum içeriği nedeniyle tehlike yaratabilir. Bu arada C vitamin ısı ve ışığa duyarlıdır ve depo edilebilen bir vitamin değildir. A vitamini aşırı alındığında toksik (zehirleyici) etkisi vardır. Özetle her şeyin azı da fazlası da zarardır.
Tüm bunların yanında karpuz meyve salataları için ideal bir meyvedir. Tatlı yerine güzel bir meyve salatası tüketmek hem daha sağlıklı beslenmenizi sağlar, hem tatlı ihtiyacınızı giderir, hem de bağırsak ve kalp damar sağlığımız için olumlu etki sağlar. Yalnız su içeriği yüksek olduğu için yatma saatlerinde tüketilmesi çocukların akşam tuvalet sorunu yaşamsına neden olabilir.
Karpuz kabuğu reçeli tarifi:
Karpuz kabuğu reçeli malzemeleri
1 kg. karpuz kabuğu,
1.5 kg. şeker,
750 gram su,
1 limon suyu veya 1. 5 gram limon tuzu hesap edilir.
Karpuz kabuğu reçeli yapımı için yeşil kısımları temizlenen kabuklar küp şeklinde parçalara ayrılır, küp şeklinde parçalara ayrılmış karpuz kabukları kireç suyuna konur. Bunun için 250 gr. sönmemiş kireç 4 litre suda karıştırılarak söndürülür. Kireçli su bir müddet kendi halinde bırakılarak durulması beklenir. Üst kısımda toplanan duru kireç suyu karpuz kabukları üzerine dökülür. Bir gece bekletildikten sonra iyice durulanır ve kaynamakta olan şurup içine atılarak pişirilir. Şurup içinde pişen karpuz kabukları şeffaf bir durum alır. Şurup koyulaşmış, istenilen normal kıvama gelmişse limon suyu veya limon tuzu ilave edilip 1–2 dakika daha kaynatılarak pişirmeye son verilir. Sıcak olarak temiz ve kuru kaplara doldurulur.