Bugün size çok güzel olan hazır yufka ile mantarlı börek tarifini paylaşacağım. Ben çocukken bizim evde ilkbaharda bir heyecan olurdu. Özellikle nemin arttığı zamanlarda dağlara, bayırlara gidilirdi.
Hazırlık:20 dak. Pişirme:20 dak.
* Yufkaları yufkacıdan temin etmeye çalışın. Marketlerde satılan yufkala poşet içinde yapışıyor ve kullanımı zorlaşıyor.
* Yufkaların arasına süreceğiniz yağlı su böreğinizin çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
* İç harcınızı kısık ateşte yavaş yavaş kavurun. Hiç suyu kalmasın. İnanın lezzet farkını bu şekilde yaptığınızda net şekilde göreceksiniz.
Böreği önceden ısıtılmış derece fırında pişirin.
Yanına kısır ya da patates salatasıyla çay sofralarına çok yakışacaktır.
Mantarlı börek el açması da yapılabilir. Eğer açarak yapmak isterseniz iç harcını aynı şekilde hazırlayıp tepside yapabilirsiniz.
Mantarlı tepsi böreğini bu tarifi birebir uygulayarak hazırlayabilirsiniz. Sarmak yerine yağladığınız tepsiye bütün olarak yaydığınız yufka üzerine eklediğiniz harçla yapabilirsiniz.
Sodalı mantarlı börek için tüm dilimlediğiniz börek parçalarını tepsiye dizin ve 1 su bardağı sodayı üstüne dökün. 15 dakika bekledikten sonra fırına verin. Puf puf kabaracaktır.
İstridye mantarlı börek yapmak istiyorsanız kültür mantarı yerine istridye mantarı kullanarak yapabilirsiniz.
Kaşarlı mantarlı börek yaparken mantarlı harcı yufkaya yaydıktan sonra rendelenmiş kaşarı ilave edin. O şekilde sarın.
Kategoriler:Börek Tarifleri , Çay Saati Tarifleri
Mantarların kabuklarını soyup küpler halinde doğrayıseafoodplus.info sıvı yağ seafoodplus.infoğ kızdığında küçük küpler halinde doğradığınız soğanları ve biberi ekleyip seafoodplus.infoından doğranmış mantarları ilave edip seafoodplus.infolar suyunu salıp çekene kadar pişseafoodplus.info sonra içerisine baharatlarını ilave edip karıştırıseafoodplus.infoğın altını kapatıp soğuması için kenara alın.
Sosu için;
Derin bir kaseye sütü ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölün ve her bir yufkaya sos sürüp mantarlı harçtan koyun. Kenarlarını içe katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye mantarlı börekleri dizin.Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.Önceden ısıttığınız derece fırında kızarana kadar pişseafoodplus.info olsun