Kakaosuz Browni Tarifi
Keçiboynuzlu Brownie Yapılışı
Keçiboynuzlu Brownie yapımı için 2 farklı tarif hazırladık. Zevkinize ve kolayınıza gelen tarifi uygulayabilirsiniz. Her iki tarifte de kullanacağımız malzemelerimiz aşağıda listelenmiştir.
1 su bardağı ( gr.) keçiboynuzu unu
1 tatlı kaşığı tarçın
1,5 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
1 adet muz
1 paket kabartma tozu
Yarım (½) çay bardağı hindistan cevizi yağı
Yarım (½) çay bardağı teff unu (veya kepekli un)
gr. keçiboynuzu çikolatası veya bitter
gr. parçalanmış fındık
Brownie hazırlanışı ise; muzu ezip püre kıvamına getirin. Hazırlama kabı içerisine ezilmiş muz, hindistan cevizi yağı, teff unu, tarçın ve sütü ilave edin ve çırparak karıştırın. Daha önceden çok düşük ısıda erittiğiniz çikolata, keçiboynuzu unu, kabartma tozu ve fındık parçalarını ilave edip koyu kıvama girene kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı kalıp içerisine veya borcam tepsiye boşaltıp önceden °C sıcaklıkta ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık dakika kadar pişmesi için bekleyin ve bir kürdan yardımı ile içini kontrol edin. Eğer karışım hala hamursa süreyi 30 dakikaya çıkarın ve karışım kek formunu aldığında tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerini sosla kaplayarak ıslak görünüm ve tat kazandırabilirsiniz. Brownie cookie artık servise hazır, afiyet olsun.
1,5 su bardağı ( gr.) keçiboynuzu unu
1 su bardağı teff unu (veya kepekli un)
3 adet yumurta
1 su bardağı keçiboynuzu özü veya pekmezi
Yarım (½) su bardağı eritilmiş tereyağı (tuzlu)
Yarım (½) su bardağı ceviz içi ya da fındık (veya ikisi birden)
75 gr. pudra şekeri
1 tatlı kaşığı chia tohumu
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
Hazırlama kabına teff unu, keçiboynuzu unu ve ceviz veya fındığı ilave edip karıştırın. Ayrı bir kapta ise eritilmiş tereyağı, şeker ve yumurtayı mikser gibi bir alet ile karıştırın. Yine ayrı bir kapta keçiboynuzu pekmezi veya özünü tereyağı ile homojen olana kadar karıştırın. Ayrı ayrı kaplarda hazırlanmış karışımları tek kapta toplayın ve karışımın üzerine chia tohumu ve yulaf ezmesini de ilave edip tekrar karıştırın. Birleştirdiğiniz karışım koyu kıvama gelene kadar ve hamurumsu formu alana kadar devam edin. Hamur karışımı kalıp içerisine veya borcam tepsiye boşaltıp önceden °C sıcaklıkta ısıtılmış fırına verin. 30 dakika kadar pişmesi için bekleyin ve bir kürdan yardımı ile içini kontrol edin. Eğer kürdana bulaşan bir hamur kalıntısı yoksa içi de pişmiş demektir. Pişen brownie cookie tepsisini fırından alın ve soğumaya bırakın. Üzerini pudralayın, ev yapımı keçiboynuzu unlu brownie hazır, afiyet olsun.
Bazı tariflerimizdeki malzemeler arasında bal ve pekmez gibi besin değeri yüksek malzemeler kullanılmaktadır ve pişirilme esnasında ısı derecesi 60 °C üzerine çıktığında bu besinlerin HMF değeri yükselmektedir. HMF değerlerinin yükselmesi içerisindeki vitamin ve minerallerin besin kalitesini düşürmektedir. Daha basit bir dille faydasından çok zararı bulunabilir. Reçine, marmelat, pekmez ve bal çeşitlerinde, HMF düzeyi pekmezin çeşidine göre mg/kg olarak Gıda Kodeksi tarafından belirlenmiştir. 60 °C ve üzeri ısı gerektiren tariflerde pekmez ve bal gibi besin değeri yüksek malzemeleri kullanmamaya özen gösteriniz.
Kakaosuz Ağlayan Kek Tarifi ve Yapılışı: Kakaosuz Ağlayan Kek Nasıl Yapılır?
AŞÇININ NOTU
Eğer pastanızın üzeri için de çikolata kullanmak istemezseniz hazır paket meyve soslarından da alıp hazırlayarak kullanabilirsiniz. Servis etmeden önce istediğiniz gibi çikolata sos ya da meyveli sos ile servis edebilirsiniz.
YAPILIŞI
- Öncelikle kekinizi yapmakla başlayın. 3 yumurta ve 1 çay bardağı şekeri yumurta köpürene kadar iyice çırpın. Burada önemli olan nokta yumurtanın iyice çırpılması gerektiği.
- Şeker ve yumurtanızı çırptıktan sonra karışımın içine süt, sıvı yağ, vanilya ve unu ekleyip iyice karıştırın.
- En son olarak kabartma tozu ve limon kabuğu rendelerini de koyup karıştırın. Önceden ısıtılmış derece fırında pişirin.
- Kekiniz pişerken kremşantiyi hazırlayın. 2 paket kremşantinizi 2 su bardağı süt ile iyice çırpın ve kıvam almasını sağlayın. Hazır olur olmaz buzdolabına koyun ve bekletin.
- Kekiniz piştikten sonra ilk sıcağını atmasını bekleyin ve ilk sıcağını attıktan sonra üzerini iyice delin. Bol bol üzerinde delik açtıktan sonra 1,5 su bardağı sütünüzü iyice her yerine döküp kekinizi ıslatın.
- Kekinizi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kekiniz soğurken çikolatalı sosunuzu arkasında yazan talimatlara göre yapınız.
- Soğuyan kekinizin üzerine önce kremşantiyi sonra da üstüne çikolata sosu döküp servis etmeden önce dolapta yarım saat dinlendirin.
- Üstünü dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.