Trüf Mantarı Ne Işe Yarar

Mantar dendiğinde aklınıza ilk olarak kültür mantarı ve doğada bulunan tanıdık mantarlar geliyor. Şimdi mantar hakkında bildiklerinizi unutun ve trüf mantarının mucizevi etkileri ile tanışın. Trüf mantarı nedir? Trüf mantarının faydaları ve özellikleri nelerdir?

Meşelik alanlarda cm arası boyutlarda toprak içinde yetişen trüf mantarı (Dolaman mantarı), havyardan sonra dünyanın en pahalı ikinci besidir. Eşsiz kokusu ile özel bir aromaya sahip olan trüf mantarı, Fransa'da açık artırma ile satılmaktadır.

Etten daha değerli proteine sahip: Trüf mantarı, protein yönünden çok zengin bir besindir. Öyle ki etten daha değerli protein değerlerine sahiptir.

Kolesterolü dengeliyor: Doymamış yağ ve protein açısından çok zengin bir besin olan trüf mantarı, kolesterolü dengeleyici özelliğe sahiptir.

Göz hastalıklarına iyi geliyor: Özel karışımlar halinde de tüketilen trüf mantarı, frenk maydanozu ve akdiken yaprağı ile karıştırılarak tüketildiğinde göz hastalıklarına iyi gelmektedir.

Omuriliği güçlendiriyor: Şahtere otu ile karışım halinde tüketildiğinde, omuriliği güçlendirici etki göstermektedir.

Lif kaynağıdır: Uzun süre tokluk hissi veren trüf mantarı, yüksek lif oranı sayesinde vejetaryen ve diyet beslenme tipleri için idealdir. Trüf mantarının afrodizyak etkisi de vardır.

Trüf mantarı tek başına tüketilmeyip diğer yemeklere aroma verici şekilde kullanılır. Makarnaya ya risottoya eklenebilen trüf mantarı, omletin üzerine rendelenerek de kullanılabilir. Salatalarda da kullanılabilen trüf, özel bir aroma verici besin kaynağıdır.

seafoodplus.info - Gündem

Göz Hastalıkları bölümüKültür MantarıKültür MantarıKadıtepeKadıtepeMantarMantarGündemSağlıkGüncelHaberler

Trüf mantarı ve yağı son zamanların en fazla ilgi çeken konuları arasında. Peki trüf mantarı nedir? Adından da anlaşılacağı üzere bir mantar türü olan trüf, &#;siyah elmas&#; olarak da anılmakta. Çünkü oldukça pahalı. Trüf, meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının köklerinde, toprağın içinde yetişen bir mantar. Anavatanı Akdeniz bölgesi olmakla beraber dünyanın birçok bölgesinde bulunabilir. Trüf mantarı nedir, trüf mantarının faydaları nelerdir, trüf mantarı nerede bulunur, trüf mantarı yetiştiriciliği nasıl yapılır gibi konuyla ilgili tüm merak ettikleriniz için yazımızı okumaya devam edin.

Trüf mantarı nedir?

Öncelikle trüf mantarı nedir, açıklayalım. Trüf mantarı, toprağın derinliğinde yetişen, kokulu ektomikoriza cinsi bir mantardır. Tıpkı patates gibi yer altında, özellikle meşe ve kestane ağaçlarının köklerinde yetişir. Bunun nedeni kökleri emerek ihtiyacı olan şeker ve organik asitleri sağlamasıdır. Trüfün görüntüsü taşa benzer ve sert bir yapısı vardır. Pişirildiğinde de çok sulu bir kıvam almaz.

Trüf mantarı yetişirken hassas bir doğal dengeye ihtiyaç duyar. Yaz sağanakları, gerekli nemi sağladığı için trüf yetiştiriciliği konusunda önemlidir. Çok kuru geçen yaz ayları trüfün kurumasına neden olabilir.

İnsanların trüf mantarı konusunda merak ettiği şeylerden biri de trüf mantarı ormanda nasıl bulunur sorusu. Trüf mantarı yer altında yetiştiği için trüf toplamak, özel bir uzmanlık gerektirir. Hatta bunun için koku alma yeteneği yüksek, özel yetiştirilmiş köpek ve domuzlar kullanılır.

70&#;e yakın çeşidi olduğu bilinen trüf mantarı, pek çok yerde de yetişse de en değerli türleri başta Fransa olmak üzere İtalya, İspanya, Hırvatistan gibi ülkelerde üretilir. Özellikle Fransa&#;da trüf mantarı yetiştiriciliği son derece yaygın bir iş koludur. Peki trüf mantarı Türkiye&#;de nerede yetişir? Trüf ülkemizde özellikle Güneydoğu Anadolu&#;da, Kuzey Anadolu ve Trakya bölgelerinde yetişir. Elazığ&#;da da yetiştirildiği bilinen bu mantara Güneydoğu Anadolu&#;da &#;keme&#; ve &#;domalan mantarı&#; da denmekte&#;

Trüf mantarı yetiştiriciliği nasıl yapılır?

Trüf mantarını yetiştirmek kolay olmadığı ve hassas bir denge gerektirdiği için bu kadar pahalı ve kıymetlidir. Bu mantarın yetiştirilebilmesi için öncelikle topraktaki ağaçsı bitkiler ve otsu bitkiler temizlenmeli, istenmeyen kökler çıkarılmalıdır. Elde edilen yumuşak toprak cm derinlikle sürülmeli ve yabani otlardan arındırılmalıdır. Yetiştirilecek trüf mantarı türüne göre gerekli mevsim koşulları sağlanmalıdır. İlk kez trüf mantarı yetiştirecek kişilere genelde karasal iklime uygun yaz trüfleri önerilir.

Trüf mantarı toprağın derinliğinde yetiştiği için fidanlar ortalama cm boyutundaki küp çukurlara ekilir. litrelik can suyu verilerek ilk ekim işlemi yapılır. Ekim sırasında özellikle dikkat edilmesi gereken şey, fidanların yağmur suyunu tutmasını sağlayacak çanaklar için toprakla doldurulmasıdır. Fidanların korunması için plastik fileler de kullanılabilir.

Trüf mantarı nasıl tüketilir?

Ceviz büyüklüğünde ve yaklaşık gram ağırlığında olan trüf mantarı, en yoğun tadını tazeyken sunar. Son derece pahalı olduğu için bu besinden maksimum lezzet alabilmek adına toplandıktan sonraki 5 gün içinde tüketilmesi önerilir. Trüf mantarı ayrıca bir kavanozda, buzdolabında saklanmalı ve su ile temas ettirilmemelidir.

Trüf mantarını omletin üzerine rendeleyerek tüketebilirsiniz. Yağın aromayı hapsetmesi sebebiyle yağ, krema, yumurta içeren yemeklerde de sıkça kullanılır. Bunların dışında salatalarda, et yemeklerinde, kömürde pişirerek ya da füme olarak da tüketilebilir.

Trüf mantarının faydaları nelerdir?

Trüf mantarı nedir, artık biliyoruz. Son zamanlarda dünya mutfağında büyük ilgi gören bu mantar türü, şeflerin ve yemek severlerin favorisi konumunda. Trüf mantarının siyah trüf, beyaz trüf, yaz trüfü, kış trüfü gibi birçok farklı türü bulunuyor. Her biri lezzet, görünüm ve fiyat açısından küçük farklılıklara sahip. Trüf mantarları güçlü ve keskin aromalarına ek olarak oldukça besleyici ve bir dizi güçlü sağlık etkisi ile ilişkilendiriliyor. İşte trüf mantarının faydaları.

Önemli besinler açısından zengin

Trüf mantarı etkileyici bir besin profiline sahip. Çünkü birçok önemli vitamin ve mineral bakımından son derece zengin. Karbonhidrat, protein ve lif bakımından yüksek ve hem doymuş hem de doymamış yağ asitlerinin yanı sıra C vitamini, fosfor, sodyum, kalsiyum, magnezyum, manganez ve demir gibi mikro besinler içeriyor. Araştırmalar ayrıca trüf mantarının vücudunuzun ihtiyaç duyduğu 9 temel amino asidin tamamını sağlayan eksiksiz bir protein kaynağı olabileceğini gösteriyor.

Trüf mantarının bu değerli besin profilinin farklı türlere göre değişebileceğini unutmayın. Örneğin, araştırmalar beyaz trüflerin protein, yağ ve lif bakımından siyah trüf gibi diğer türlere göre daha yüksek olduğunu göstermekte.

Harika bir antioksidan kaynağı

Trüf mantarı, serbest radikallerle savaşmaya ve hücrelerinizdeki oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olan antisokidanlar bakımından son derece zengindir. Araştırmalar, antioksidanların sağlığınızın birçok yönü için önemli olduğunu; hatta kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik hastalıklar açısından mevcut riskleri düşürmekle bağlantılı olabileceğini gösteriyor.

Kesin miktarlar farklı trüf mantarı türleri arasında değişebilse de, trüf mantarlarının C vitamini, likopen, gallik asit ve homojentisik asit gibi antioksidanlar içerdiği biliniyor. Antioksidan içeriği nedeniyle, test tüpü çalışmaları, hem siyah hem de beyaz trüf mantarlarının kanser hücrelerini öldürmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor. Elbette kesin yorumlar için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var&#;

Antibakteriyel özelliklere sahip

Trüf mantarı, zengin besin içeriğine ek olarak belirli bakteri türlerinin büyümesini azaltmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal özelliklere de sahip olabilir. Bir test tüpü çalışması, çöl trüf mantarlarından elde edilen ekstraktın &#;staphylococcus aureus&#; isimli bir bakteri türünün büyümesini % 66&#;ya kadar engellediğini gösterdi. Bu bakteri, insanlarda çeşitli hastalıklara neden olabilir. Bununla birlikte, diğer trüf mantarı türlerinin antibakteriyel etkilerini ölçmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Kanser hücrelerini öldürmeye yardımcı

Kanıtlar henüz test tüpü çalışmalarıyla sınırlı olsa da, bazı araştırmalar trüf mantarlarının güçlü antikanser özelliklere sahip olabileceğini gösteriyor. Örneğin, bir test tüpü çalışması, farklı trüf mantarı türlerinden ekstrakte edilen bileşiklerin karaciğer, akciğer, kolon ve meme tümör hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olduğunu ortaya koydu&#;

Enflamasyonu azaltmaya yardımcı

Trüf mantarının faydaları arasında gösterilen konulardan biri de bu. Enflamasyon, vücudunuzu enfeksiyon ve hastalığa karşı savunmaya yardımcı olan bağışıklık fonksiyonunuzun hayati bir parçası. Bununla birlikte, uzun vadede yüksek düzeyde inflamasyonun kronik hastalık gelişimine katkıda bulunduğu düşünülmekte. Buradan hareketle, bazı araştırmalar, trüf mantarlarının iltihabı hafifletmeye yardımcı olabileceğini ve dolayısıyla genel sağlık ve bağışıklığı desteklediğini öne sürüyor.

Diyetinize eklemeniz çok kolay

Trüf mantarı pahalı bir lezzet olsa da onu diyetinize eklemek sanıldığı kadar zor değil. Özel pazarlarda ve çevrimiçi perakendecilerde yaygın olarak bulunan siyah trüf mantarı, en yaygın çeşitlerden biri ve beyaz trüf gibi diğer türlerden çok daha uygun fiyatlı. Üstelik herhangi bir yemeğe eklemeniz gereken miktar da son derece az. Lezzetli, aroma dolu bir garnitür için salatalara, çorbalara veya ana yemeklere birkaç dilim trüf mantarı eklemeyi deneyin. Alternatif olarak, lezzetli bir dokunuş için favori tariflerinizde kullanmak üzere biraz trüf mantarını zeytinyağı veya oda sıcaklığındaki tereyağı ile karıştırabilirsiniz. Ayrıca soslar, makarnalar, risottolar ve et veya deniz ürünleri yemeklerine de trüf mantarı çok yakışır.

Trüf mantarı nedir, trüf mantarının faydaları nelerdir, açıklamaya çalıştık. Görüldüğü gibi trüf mantarı, çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılan lezzetli bir mantar türü. Farklı tat ve aromalarına ek olarak oldukça besleyici, antioksidanlar açısından zengin ve antibakteriyel, antikanser ve antienflamatuar özelliklere sahip olabilir.

Yine de, mevcut araştırmalar çoğunlukla konsantre trüf özleri kullanılan test tüpü çalışmaları ile sınırlı, bu nedenle bu faydalı özelliklerin sağlığınızı nasıl etkileyebileceği tam olarak belli değil.

Uplifers Sağlıklı Beslenme koleksiyonunu incelemek ve ürünleri satın almak için tıklayın.

İlginizi çekebilir: Türkiye’de yetişen yenilebilir mantar çeşitleri

Etten Daha De&#;erli Protein Kayna&#;&#;!

Çok Pahal&#; Trüf Mantar&#;

Trüf mantar&#; dünyan&#;n en ünlü ve pahal&#; mantar türüdür. Havyardan sonra gelen en pahal&#; yiyecektir. Fransa’da onun için 17 ayr&#; &#;ehirde festivaller yap&#;l&#;r. 70 kadar çe&#;idi olan mantar&#;n baz&#;lar&#; aç&#;k art&#;rma ile sat&#;&#;a sunulur. Dünyan&#;n en lüks restoranlar&#;n&#;n menülerini süsler. Tad&#; ve kokusu, onu özel k&#;lan nedenler aras&#;ndad&#;r. Bu denli pahal&#; olmas&#;n&#;n bir nedeni de az miktarda toplan&#;yor olmas&#;d&#;r.

Fransa, &#;talya, &#;spanya ve &#;sveç gibi ülkelerde trüf mantar&#; hakk&#;nda çok kapsaml&#; yo&#;un ara&#;t&#;rmalar yap&#;l&#;r. Türkiye’de kendili&#;inden yeti&#;en mantar türünün de&#;eri ve ekonomik önemi ise ne yaz&#;k ki yeterince bilinmez. Yeti&#;tiricili&#;ine yeni yeni ba&#;lanm&#;&#;t&#;r. &#;ifal&#; özelli&#;i de olan trüf mantar&#; hakk&#;nda bilgi edinmek istiyorsan&#;z bu yaz&#; size yard&#;mc&#; olacakt&#;r.

Trüf Mantar&#; Nedir?

Trüf mantar&#;, mantar ailesinin Ascomycetes s&#;n&#;f&#;na ait bir türüdür. Genel olarak me&#;e ve f&#;nd&#;k a&#;ac&#;yla mikorizal ortakl&#;k olu&#;turarak yeti&#;ir. Kendine özgü aromas&#; ve tad&#; olan bu mantar, dünyaca ünlü &#;eflerin ve a&#;ç&#;lar&#;n ilgi oda&#;&#;d&#;r.

Yüzeyi sert kabuklarla kapl&#; olu&#;u için soyulmas&#; gerekir. Aromas&#;n&#; kaybetmemesi için soyma i&#;lemi mantar pi&#;tikten sonra da yap&#;labilir. Topra&#;&#;n alt&#;nda yeti&#;en ve a&#;açlarla ortak ya&#;ayan trüf mantar&#;n&#;n bulunmas&#; ve toplanmas&#; di&#;er mantar türlerine göre zordur. Köpek ve domuz gibi hayvanlar taraf&#;ndan kolayca tüketilir.

Pek çok çe&#;idi bulunan mantar, tad&#;na, aromas&#;na ve &#;ekline göre çe&#;itlilik kazan&#;r. Pek çok ülkede yeti&#;tiricili&#;i yap&#;lan bir mantard&#;r. Taze trüf mantar&#; beyaz bir iç yap&#;ya sahiptir ve çe&#;itlerine göre büyüklükleri de de&#;i&#;ir. Bezelye tanesi boyutundan portakal büyüklü&#;üne kadar olan çe&#;itleri vard&#;r. 1 kilogram a&#;&#;rl&#;&#;a kadar ç&#;kabilirler.

Trüf Mantar&#; Özellikleri ve Çe&#;itleri

Trüf mantar&#; özellikleri hakk&#;nda &#;u bilgiler sunulabilir: Mantar, olgunluk sürecine ula&#;t&#;&#;&#;nda gr a&#;&#;rl&#;&#;a kavu&#;ur. Bu olgunluk dönemi onun en lezzetli oldu&#;u zamand&#;r. A&#;&#;rl&#;&#;&#;n&#;n ço&#;unu su olu&#;turur. Tazeyken tüketilirse gerçek tad&#; ve aromas&#; al&#;n&#;r. Bekledikçe bu özelliklerini kaybeder. O nedenle topland&#;ktan sonra en fazla 4 – 5 gün içinde tüketilmesi gerekir.

Kurutulmaya uygun bir mantar türü de&#;ildir. Trüf mantar&#; tad&#; ve aromas&#; bozulmas&#;n diye cam saklama kab&#;nda ve buzdolab&#;nda tutulmal&#;d&#;r. Su ile temas&#;na izin verilirse kolayca çürür. Kuru kalmas&#;na önem gösterilmelidir. Trüf mantarlar&#; mikorizal olu&#;turduklar&#; a&#;açlar&#;n köklerinde ve topra&#;&#;n yakla&#;&#;k 5 – 20 cm alt&#;nda yeti&#;ir ve kesinlikle yüzeye ç&#;kmazlar. Trüf mantar&#; çe&#;itleri yakla&#;&#;k 70 adet olup en pahal&#; ve lezzeti olanlar&#; ise &#;unlard&#;r:

• Tuber magnatum – Beyaz trüf
• Tuber melanosporum – Siyah k&#;&#; trüfü
• Tuber aestivum – Yaz trüfü
• Tuber uncinatum

Beyaz trüf, en az bulunan ve en lezzetli olan çe&#;ididir. Çi&#; olarak tüketilebilen bir mantard&#;r. Rengi ve yap&#;s&#;yla patatesi and&#;r&#;r. Beyaz trüf mantar&#; günümüzde en çok &#;talya’n&#;n kuzeybat&#;s&#;nda yer alan Piedmont bölgesinde yeti&#;tirilir.

Trüf Mantar&#; Yeti&#;tiricili&#;i: Trüf Mantar&#; Nerede Yeti&#;ir?

• Trüf mantar&#; üretimi oldukça zordur. Bu mantar türünün dünyadaki yeti&#;tiricili&#;i, %45 Fransa’da, %35 &#;spanya’da, %20 &#;talya’da olmak üzere gerçekle&#;ir. Fransa’da 20 bin ki&#;i trüf mantar&#; yeti&#;tiricili&#;i i&#;inde çal&#;&#;&#;r. Topra&#;&#;n 5 ile 20 cm alt&#;nda a&#;aç köklerinde yeti&#;ir.
• Ülkemizde do&#;al olarak yeti&#;en mantar&#;n, çiftlik yeti&#;tiricili&#;ine ise yenilerde ba&#;lanm&#;&#;t&#;r. Kara elmas olarak da isimlendiren siyah trüf, en pahal&#; olan çe&#;idi say&#;lsa da bu tan&#;mlamaya, beyaz trüf daha uygundur. Çünkü çok az say&#;da bulunur.
• Bu mantar türü, Ph de&#;eri 7- 8 olan topraklarda ve me&#;e ile f&#;nd&#;k a&#;ac&#; olan yerlerde onlarla birlikte yeti&#;ir. Çam, sedir, gürgen, kay&#;n ve hu&#; a&#;açlar&#; diplerinde de ona rastlamak mümkündür. &#;stanbul ve Trakya’da bol miktarda yeti&#;ti&#;i ormanlar vard&#;r.
• Türkiye’de trüf, &#;anl&#;urfa, Karaman, Konya, Malatya, Sivas ve Elâz&#;&#; gibi illerimizde kendili&#;inden yeti&#;ir. Birkaç farkl&#; türüne Bolu ve Manisa’da da rastlan&#;r.
• Trüf çiftlikleri ormanl&#;k alan gibidir. Genç trüf fidanlar&#;n&#;n dikimleri ise kas&#;m-aral&#;k aylar&#;nda veya mart-nisan aylar&#;nda yap&#;l&#;r.
• Çok pahal&#; bir mantar türü oldu&#;u için oldu&#;u için trüf mantar&#; tohumu bulmak da pek kolay de&#;ildir.

Trüf Mantar&#; Fiyat&#; Ne Kadar?

• Yaln&#;z Türkiye için de&#;il tüm dünya genelinde oldukça pahal&#; bir mantar türüdür.
• Ülkemizde trüf mantar&#; fiyat&#; aç&#;s&#;ndan net bir &#;ey söylemek mümkün de&#;ildir.
• Yetmi&#; adetten fazla çe&#;idi olan mantar&#;n her biri için fiyat özellikleri farkl&#;d&#;r.
• Mantar&#;n&#;n fiyat&#; her ülkede de&#;i&#;iklik gösterir.
• Ortalama bir söylemle bir kilogram mantar&#;n fiyat&#; – Euro aral&#;&#;&#;ndad&#;r.
• Trüf mantar&#; aç&#;k art&#;rma ile sat&#;lan besin maddesi oldu&#;u için sabit bir fiyat ta&#;&#;maz.
• Do&#;ada yeti&#;en çe&#;itlerini bulup toplamay&#; ö&#;renirseniz çok ekonomik olarak tüketebilirsiniz.
• Bolu ormanlar&#; bunun için en uygun alanlar içerisinde yer al&#;r.

Trüf Mantar&#; Ne Zaman Toplan&#;r?

• Mantar&#;n do&#;ada bulunmas&#; ve toplanmas&#; için özel e&#;itimli trüf mantar&#; köpekleri kullan&#;l&#;r.
• Aromas&#; çok farkl&#; olan mantar, olgunluk dönemine ula&#;&#;nca d&#;&#;ar&#;ya çok ho&#; bir koku yayar. Bu koku nedeniyle e&#;itimli köpekler taraf&#;ndan kolayca bulunur.
• Do&#;al ortamda mantar&#; arama zaman&#;, ya&#;muru takip eden 10 ila 14 gün sonras&#;d&#;r.
• Hasad&#; yap&#;lmas&#; aç&#;s&#;ndan trüf mantar&#; mevsimi ilkbahar, yaz ve sonbahard&#;r.
• Nisan ya&#;murlar&#;ndan sonra ba&#;lan&#;p ekim ay&#; sonlar&#;na kadar toplan&#;r.
• Çiftlik üretimleri için de bu mevsimler uygun olan süreçlerdir.

Trüf Mantar&#; Besin De&#;erleri

• Do&#;al antioksidan özelli&#;i ile vücut direncini art&#;ran trüf mantar&#; içeri&#;inde A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D2, E, K1, K2, Ergosterol ve D2 vitamini bar&#;nd&#;r&#;r.
• Ayr&#;ca içerisinde yüksek oranda protein ile enerji veren karbonhidrat ve serbest amino asitler de bulunur.
• Besin de&#;eri çok yüksek bir mantar türüdür.
• Mutluluk molekülü içeren yap&#;s&#;yla, mutluluk hormonunun salg&#;lanmas&#;na etki eder.

Trüf Mantar&#; Faydalar&#; Nelerdir?

• Besin de&#;erlerinden de anla&#;&#;laca&#;&#; gibi insan sa&#;l&#;&#;&#; için çok faydal&#; bir g&#;da maddesidir.
• Trüf mantar&#; etten daha de&#;erli bir protein kayna&#;&#;d&#;r. Etteki proteinden çok daha etkili protein de&#;erine sahiptir.
• Cinsel gücü art&#;r&#;c&#; özelli&#;i nedeniyle do&#;al bir afrodizyakt&#;r.
• Omurilik hastalar&#;na önerilir. Omurili&#;i güçlendirici etkisi vard&#;r.
• Kolesterol hastal&#;&#;&#;n&#;n tedavisinde çok etkilidir.

Trüf Mantar&#; Nas&#;l Pi&#;irilir, Tüketilir?

• Lüks restoranlar&#;n menülerinde farkl&#; özellikte yemekler olarak yer alan trüf mantar&#; halk aras&#;nda daha ekonomik &#;ekillerde tüketilir. Trüf mantar&#; yeme&#;i yap&#;m&#;, mantar oldukça pahal&#; oldu&#;u için çok fazla tercih edilmemektedir.
• Beyaz trüf mantar&#; pi&#;irmeden yenebildi&#;i için salatalar&#;n, makarnalar&#;n ve omletlerin üzerine ince ince dilimlenerek tüketilebilir.
• Bu mantardan elde edilen ve aromas&#;n&#; ta&#;&#;yan trüf mantar&#; ya&#;&#; ve kremas&#; da yiyeceklere konabilir. Daha ekonomik bir seçim olur.
• Pirinçli ya da arpa &#;ehriyeli risottonun üzerine konarak tüketimi yayg&#;nd&#;r.
• &#;çerdi&#;i aroma ve tat nedeniyle et yemeklerine de yak&#;&#;&#;r.
• Trüf mantar&#;n&#;n fazla bekletilmeden taze olarak tüketilmesi önemlidir.
• Topland&#;ktan sonra birkaç gün içinde tüketmek gerekir.
• En çok tüketilen çe&#;idi siyah trüf mantar&#;d&#;r.
• Alt&#;geni and&#;ran yumru &#;eklindedir.
• Etli iç k&#;sm&#; ise kahverengidir.
• Siyah trüften ya&#;, votka ve sos yap&#;l&#;r.
• Pahal&#; bir g&#;da maddesi olan trüf mantar&#;n&#; çok pi&#;irmeden tüketmek daha do&#;rudur ama özel yemek tariflerinde de rahatça kullan&#;labilir.

Domalan Mantar&#; Nas&#;l Bulunur? Faydalar&#; Nelerdir? Nas&#;l Pi&#;irilir?