Poşette Yaprak Sarma Nasıl Yapılır
Poşetle Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
| Kaç Kişilik : 5-6 Kişilik | Hazırlama : 35 dk. | Pişirme : 25 dk. |
Poşetle yaprak sarma, oldukça pratik bir şekilde hazırlanıyor. Yaprak sarmanın en önemli detayı sarmayı ince bir şekilde sarmaktır. Bunu normalde elinizde ya da tepside sarabilirsiniz. Ama bunu da yapamıyorsanız, son zamanlarda iyice yayılan poşetle sarma yöntemini kullanabilirsiniz. Bunun için pek çok tanıtım videosu yayınlandı. Bildiğiniz naylon poşetle yaprak sarmayı yapıyorsunuz. Yaprağı poşetin içinde harçla doldurup, kenarlarını katlıyor ve poşetle hemen sarıyorsunuz. Üstelik incecik bir sarma oluyor. Bunun dışında kullandığınız malzemelerde farklılık yok. Bu tarifimizde yaprak sarmayı poşetle yapacağız. Hepinize kolay gelsin.
Poşetle Yaprak Sarma Malzemeleri |
|
Poşetle Yaprak Sarma Hazırlanışı |
Poşetle yaprak sarma, için önce yaprakları birkaç saat öncesinden suya koyalım. Suyu arada değiştirerek yaprakların tuzunu atmasını sağlayalım. Daha sonra tencerede kaynayan suda yaprakları birkaç taşım kaynatarak pişirelim. Yaprakları süzerek süzgüde bekletelim. Şimdi sarmanın harcını hazırlayabiliriz. Soğanları, maydanoz ve dereotunu ince doğrayalım. Kıyılmış naneyi de içine koyalım. Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayalım. Baharatları, zeytinyağını, pirinci ve salçayı ilave ederek harcı karıştıralım. Şimdi düz bir zemine poşeti dikdörtgen boyda keserek açalım. Poşet ebadı yapraklardan az büyük olsun. Yaprakların sapını kopararak, poşetin üzerine dış kısmı bize bakacak şekilde açalım. Harcı yaprağın geniş kısmına koyarak, kenarlarını ve üst kısmını katlayalım. Poşetin üst kısmını yaprağın üzerine getirip, elimizle sıyırıp yaprağı saralım. Bütün yaprakları sarıp tencereye dik şekilde sıralayalım. Tencereye yaprakların seviyesine kadar sıcak su koyup, birazda zeytinyağı gezdirip orta ateşte pişirelim.
Poşetle Yaprak Sarma Servisi/Sunumu |
Poşetle Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktaları |
Poşetle yaprak sarma, yaparken yarağı salamura kullanıyorsanız, mutlaka bir süre suda bekletmelisiniz. Yoksa sarmalarınız tuzlu olur. Ayrıca harcın içine de fazla tuz atmayın. Tenceredeki sarmaların üzerine pişerken biraz zeytinyağı koyduğunuzda, pişen sarmaların renkleri parlak olur.
Poşetle Yaprak Sarma Besin Değeleri |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 14.10.2017 | 7 İzleme | 4,5 Puan |
 |
| Düdüklüde Yaprak Sarması |
| Düdüklüde yaprak sarması, pişme süresinin kısaltılması için tercih edilebilir. Çok sevilen yaprak sa... |
 |
| Zeytinyağlı Yaprak Sarma |
| Zeytinyağlı yaprak sarma, her yaştan kişinin severek tükettiği bir lezzettir. Yaprak sarması ister z... |
 |
| Beyaz Lahana Sarması |
| Beyaz lahana sarması, kışın en lezzetli sarma tarifleri arasındadır. Hanımlar beyaz lahana sarmasını... |
 |
| Köfteli Patlıcan Sarma |
| Köfteli patlıcan sarma, harika bir akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Patlıcan ve ... |
 |
| Et Sarma |
| Et sarma, sebzelerle etin bütünleştiği harika bir tariftir. Biftekle hazırlanan bu tarifi yanında pi... |
 |
| Kıymalı Yaprak Sarma |
| Kıymalı yaprak sarma, sarmalar arasında en lezzetli tariflerden bir tanesidir. Yapımı biraz uğr... |
 |
| Beyti Kebabı |
| Beyti kebabı, köfteyle yapılan değişik bir ana yemek tarifidir. Hazırlayacağımız harika bir sal... |
 |
| Yufkalı Beyti Kebabı |
| Yufkalı beyti kebabı, yapımı biraz zahmetli gibi dursa da tadına bakınca herkesin evde denemek istey... |
 |
| Tavuk Beyti |
| Tavuk beyti, tavukla yapılan yüzlerce yemek çeşidinden biridir. Yufkayla lezzetine lezzet katılan ta... |
Yaprak sarmanın püf noktaları neler? Pratik ve kolay yaprak sarması yöntemleri
Sofralarınızın baş tacı lezzeti olup herkesin bayıla bayıla yediği yaprak sarması, en az lezzeti kadar uğraş verici olsa da yemekten vazgeçemeyeceğimiz en güzel atıştırmalık yiyeceklerden biridir. Sarması saatleri alıp 5 dakikada biten yaprak sarmalarını daha sık yapmanız için artık bir sebebimiz var! Hem hızlı hem de kalem gibi incecik sarabilmek için poşetle yaprak sarma yöntemini sizler için derledik.
Mutfak işlerini seviyor, ama gününüzün neredeyse tamamını yemek yaparak geçiriyorsanız işinizi kolaylaştıracak yöntemlerden birini sizler için müjdeledik. Parmak yedirten lezzette olup herkesin yemekten kendini alıkoyamadığı yaprak sarmaları, özel bir misafiriniz geldiğinde ya da altın günlerinde sofranızı sarma lezzetiyle donatmak için harika bir alternatif olabilir! Muhteşem tadının güzelliği bir yana sarması oldukça meşakkatli olan yaprak sarması çoğu zaman en pratik kadınların bile saatlerini alabilir. Bizde kadınların elini kolaylaştıracak en pratik ve kolay poşetle yaprak sarması yöntemini sizler için aktardık. Peki, saatlerimizi alan bu yaprak sarması en hızlı kalem gibi nasıl sarılır? Yaprak sarmasının püf noktaları neler? İşte yanıtı…
POŞETLE YAPRAK SARMASI YÖNTEMİ
yaprak sarmanın püf noktaları
Eni geniş olmayan bir kilit poşeti zemin üzerine serin. Ardından asma yaprağı güzelce poşetin üzerine yayın. Yaprağın içini doldurduktan sonra kenarlarından katlayarak bir ya da iki adım kadar döndürün.
YAPRAK SARMANIN YANINDA EN İYİ NE GİDER? öğrenmek için tıklayın...
poşetle yaprak sarma yöntemi
Daha sonra poşedi kaldırıp, elinizden destek alarak sarmanın bittiği yerden bastırın. Sıkıca tutarak diğer elinizle poşedi kaydırın. İşte bu kadar basit!
YAPRAK SARMANIN PÜF NOKTALARI
İster zeytinyağlı ister eti yaprak sarması yapın bu esnada dikakt edeceğiniz en temek nokta yaprağınızın salamura halidir. Yaprak taze ise aşırı olmayacak şekilde bir miktar tuzlama işlemi yapmanız gerekecektir. Eğer çok fazla tuzladığınızı düşünüyorsanız dikkatlice ılık suyun içine koyup suyun tuzu almasını sağlayın.
İç malzemeleri olarak ise çoğunlukla bulgur değil kırık pirinç tercih edilir. Bu pirinçleri yaprağa eklemeden önce suyunun muhakkak süzülmesi ve pirinçlerin yıkanması gerekir. Soğan kullanacaksanız çok ince ince doğramaya dikkat etmelisiniz.
yaprak sarması nasıl sarılır
Kullanacağınız pirinç ya da bulgur pişme sırasında şişeceğinden yaprak arasına fazla koymayınız. Sararken sert hareketlerle yırtılmamasına gayret gösterip ne sımsıkı ne de gevşek bırakın.
Etli yaprak sarması düşünüyorsanız muhakkak kıyma kullanın ve ortasının yağlı olması gerektiğini unutmayın. Zeytinyağlı yaprak sarmasında ise sızma zeytinyağını ihmal etmeyin. Pişince kapağını kaldırıp sıcaklığı gidince bir miktar zeytinyağı gezdirin ve dinlendirin.
İLİŞKİLİ HABER
İstanbul'da en iyi baklava nereden alınır? İstanbul'un en iyi tatlıcılarıZeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:30 dak. Pişirme:45 dak.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri
- yarım kg. asma yaprağı
- bir kase pirinç
- 2 adet soğan
- 3-4 dal taze nane
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dereotu
- yarım kahve fincanı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri yıkıyoruz. İçine ince kıyılmış taze otları ekliyoruz, Baharatları, rendelenmiş soğanı, zeytinyağını ilave ediyoruz. Kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. İyice harmanlayın.
- Yaprağınız salamuraysa tuzu gitsin diye suda bekletin. Eğer taze yaprak kullanıyorsanız kaynar suya daldırıp çıkarın. Rengi değiştiğinde doldurmaya hazırdır.
- Yaprakların damarlı kısımları üste gelecek şekilde açın ve uç kısmına tatlı kaşığıyla iç harç koyup yanları ortaya getiriyoruz ve uç kısımdan başlayarak sıkıca sarıyoruz.
- Tencerenin altına 3-4 adet yaprak koyup üstüne sarmaları yerleştiriyoruz. Üstüne gelecek kadar yavaşça su ilave ediyoruz ve sarmaların üzerine porselen tabak kapatıyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yavaş yavaş pişirin. Lezzeti şahane olacaktır. Soğuduktan sonra servis edin. Afiyetle..
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Püf Noktaları
- Mutlaka damarı az, incecik, körpe yapraklar kullanın
- Salamura yaprak kullanacaksanız 2-3 dakika kaynar suda bekletip tuzunu attırmalısınız
- Sarmaları sararken içini çok doldurmayın. İçini çok koyup sıkıca sararsanız pirinçler şiştiğinde dolmalarınız patlayacaktır.
- Pişerken tencerenin üstüne mutlaka ters vaziyette porselen tabakla kapatmalısınız. Aksi takdirde kaynamaya başlayan sarmalar yaprakları açılacak şekilleri bozulacaktır.
- Tencerenin altına birkaç yaprak koyup sarmaları üzerine öyle dizin.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçin Pişirme Önerisi
Tencereyi orta ocakta kısık ateşte pişirin. Altını çok açmayın. Yavaş yavaş pişsin.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçin Servis Önerisi
Üzerini limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Klasik zeytinyağlı yaprak sarması nasıl yapılır?
Yazımızda da söz ettiğimiz gibi iki şekilde yapılır. Çiğden klasik malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Kavurarak kuş üzümlü, fıstıklı hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağlı yaprak sarma malzemeleri doldururken artarsa ne yapmalıyım?
İki seçeneğiniz var eğer 2-3 yemek kaşığı artmışsa evde bulunan biber, domates gibi malzemeleri doldurup tencereye koyabilirsiniz. Ya da buzdolabı poşetine koyun buzluğa kaldırın, sonraki sarmayı yaparken çıkarıp diğer harca dahil edebilirsiniz.
Kolay yaprak sarması tarifi arıyorum, ne tavsiye edersiniz?
Aslında bizim tarifimiz yapabileceğiniz en kolay sarma tarifi. Kavurma işlemi yok. Çiğden harcı hazırlayıp hemen sarma işine geçiyorsunuz.
Zeytinyağlı yaprak sarması salçalı yapmasak ne olur?
Salçasız yapacaksanız İstanbul usulü yaprak sarması yapmalısınız. Ama eğer bizim usulümüzde hazırlayacaksanız salça yerine domates rendesi koyabilirsiniz.
Yaprak sarması içi hazırlarken hazır dolmalık baharat konulabilir mi?
Elbette, hazır dolmalık baharatları kullanabilirsiniz. İçinde bizim kullandığımız baharatların yanısıra yeni bahar kırmızı biber var.
Yaprak sarması nasıl pişirilir?
Yaprak sarması yaptığınız tencerenin tabanının kalın olmasına özen gösterin. Tencerenin zeminine yapraklardan mutlaka altlık oluşturun. Orta göze koyun ve kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olsun. Yavaş yavaş pişen dolmanın lezzeti başkadır.
Yaprak sarması pişririken ne kadar su konulur?
Biz yaprak sarmalarının üstünü kapatacak kadar koyuyoruz. Kısık ateşte buharıyla güzelce pişiyor. Pişip pişmediğini anlamak için sarmayı test ediyoruz. Bu sırada pişmediyse tencerede suyuna bakıyoruz. Çok azalmışsa sıcak su ilavesi edip bir süre daha pişiriyoruz.
Yaprak sarması yanına ne gider?
Zeytinyağlı yaprak sarmasını ana yemek olarak konumlandırmışsanız yanına sadece yoğurt ikram edebilirsiniz. Başka birşeye gerek yok. Ama yancı olarak servis edecekseniz, öncesinde mercimek çorbası ve bir ana yemekle servis edebilirsiniz.
Yaprak sarması sosu yapmak istesek nasıl hazırlayabiliriz?
Biz bir sos tavasında zeytinyağında salçayı eritip, kuru nane ve karabiberle tatlandırıp tencerenin içindeki yaprak sarmalarının üzerine gezdiriyoruz.
Yaprak sarması nasıl sarılır?
Etli yaprak sarmalarının nasıl daha tombul ve küçük sarılanı makbulse zeytinyağlı yaprak sarmasının ise uzun ince olanı makbuldür. Çok fazla iç koymadan sıkıca sarılmasını tavsiye ederiz. Videomuzda mevcut.
2 adet zeytinyağlı yaprak sarması kaç kalori?
2 adet yaprak sarması 100 kcal. dir.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Dolma Sarma Tarifleri , Zeytinyağlılar