Analı Kızlı Yapılışı
07 Ocak
Nefis mi nefis bir çorba tarifi paylaşıyorum şimdi sizlerle.
Hazırlanma Süresi : 2 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Analı Kızlı &#;orba için
Bulgur için:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 tane yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Tuz
Islatmak için:
İç harç için:
- Gr orta yağlı kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tuz
Çorbası için:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Gr kuş başı et
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 limonun suyu
- Bulgur ve irmiği birlikte karıştırıp üzerini biraz geçene kadar sıcak su ekleyelim.
- Bulgur şişene kadar kapağını kapatıp bekletelim. Bu sırada iç harç için kıymayı tavaya alıp kendi yağında kavuralım.
- Sonra küp doğranmış soğanı ve yağları ilave edip soğan kavrulana kadar pişirelim.
- En son baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Bulgur hazır olunca diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve ana köfteler için hamurdan ufak bezeler alıp içli köfte gibi hazırlayalım.
- İçine iç harç koyup kapatalım ve büyük olmamasına dikkat edin. Hamurun 3 te birini kızlar için ayırıp misket büyüklüğünde yuvarlayın.
- Çorba için nohut ve eti tuz ekleyip düdüklüde haşlayın. Çorba için tencereye küp doğranmış soğan koyup yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Salça ekleyip oda kavrulur daha sonra kuru naneyi ekleyip tekrar kavurun.
- Nohut ve eti de ekleyin limon suyunu ve et suyunu da ilave edin su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Ocaktan alabilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
En kolay analı kızlı nasıl yapılır? Analı kızlı yapmanın püf noktası
Malatya'nın meşhur köfteli yemeklerinden olan analı kızlı hem doyurucu hem de çok besleyici olmasıyla mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında. Bazı yörelerde suyunun az koyulmasından dolayı yemek gibi tüketilen analı kızlının tarifini bugünkü yazımızda görebilirsiniz.
Analı kızlı çorbası, Türkiye'nin Adana bölgesinde sık tüketilen ancak Malatya'ya özgü bir çorbadır. Başlangıç olarak ikram edilen analı kızlı çorba; kırık pirinç, irmik ve et ile yapılır.
Yuvalama denilen küçük ve büyük köftelerin yer aldığı içerisinde nohutunda bulunduğu "Analı kuzulu" olarak nitelendirilen Analı kızlı çorba nesilden nesile öğretilmesiylede dikkat çeker. Hem gelenekleri yaşatmak hem mutfağınıza renk katmak istiyorsanız haberimizde yer alan analı kızlı çorbanın tarifini uygulayabilirsiniz.
İLİŞKİLİ HABEREn kolay içli köfte nasıl yapılır? Dağılmayan haşlama ve kızartma içli köfte tarifi
ANALI KIZLI ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
Dış köftesi için:
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
Tuz
3 yemek kaşığı un
İç malzemesi;gram kıyma
1 orta boy soğan
Toz biber
Tuz ve karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
gram haşlanmış et
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ ve tuz
analı kızlı çorba tarifi
İLİŞKİLİ HABERYöresel içli köfte tarifleri! En farklı içli köfte nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
YAPILIŞI
Bulguru çok az ılık suda ıslatın. Yumuşayınca salça, tuzu koyup yoğurun.
Hamur kıvama gelmeye başlayınca yumurta ve unu ekleyip yoğurma işlemine devam edin.
Daha sonra tavada soğan ve kıymayı kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın ve kenara alın.
Bulgur hamurundan küçük parçalar alıp içli köfte gibi açıp içine hazırladığınız karışımından koyup, kapatın.
İç harç bitene kadar işleme devam edip, daha sonra boş hamurlar yapın.
Tencereye suyu koyup, hazırladığınız köfteleri haşlayın.
NOT: Suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyin ki köfteler açılmasın
Bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup biraz soteleyip haşlanan et ve nohutu ekleyin.
Üzerine et suyu koyup özleşene kadar kaynatın.
Haşladığımız köfteleri atıp bir taşım daha kaynatıp kapatın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun