Yemek
Yedikçe Öğren
Ordu, Susurluk, Bandırma ve Daha Fazlası! Bol Malzemesi ve Nefis Tadıyla Türkiye'nin En Meşhur Tostları
Merhabalar. Eminim hepinizin bir yerlerde en sevdiği bir tost tarifi ya da tostçusu vardır. Tost deyip geçmemek gerekiyor, hem kolay yapılışı, hem bol malzemesi hem de yöreden yöreye değişen farklı lezzetleriyle hepimizin canını çektiren bir yiyecek. Özellikle tostun en âlâsını yapan mekanlar bulduysak adeta bir tost delisi olup çıkıyoruz. Bu içerikte birbirinden farklı leziz tatlarıyla ülkenin en meşhur tostlarını bulacaksınız. Listede birkaç tane de uluslararası sayılabilecek lezzetler var. Sizi bilmem ama listeyi yaparken benim canım acayip tost çekti.
Liste hazır, bakalım siz hazır mısınız?
ANTALYA eski sanayide yer alan Güçlü Çay Ocağı'ndaki sanayi tostunu yiyen bir daha yiyor. Sanayi tostları doyuruculukları ve lezzetleri ile bilinir. Antalya sanayi tostçusu Muhammet Usta ise bu işin pirlerinden biri. En çok rağbet gören, yumurtalı, sucuklu tostunun sırrını paylaşan Muhammet Usta bu işi tam 40 yıldır yapıyor. Tost deyip geçmeyin bu tost diğer büfe toslarına hiç benzemiyor. Öncelikle başka yerde yediyseniz önünüze gelen bu tostun büyüklüğünü ve içindeki malzeme bolluğunu görünce çok şaşırırsınız.
Muhammet Usta'nın Atom adını verdiği bir tostu da meşhur. Ancak en çok sevilen ve talep gören tostu sucuklu yumurtalı olanı. Diğer tostçulardan farklı olarak da yumurtayı ızgarada pişirmeden doğrudan ekmeğin içine kırıyor olması. Muhammet Usta, tostun bu kadar çok seviliyor olmasının sırrını da 'içindeki malzeme' bolluğuna bağlıyor. Özellikle kaşarda kaliteli ürün kullanmak gerektiğini belirtiyor. Yumurtalı tost o kadar lezzetli oluyor ki ne ketçapa ne mayoneze ihtiyaç duyuyorsunuz.
40 yıldır en sevilen sucuklu yumurtalı tostu yapan Muhammet Usta'nın taliplileri o kadar fazla ki sırf onun tostu için sanayiye giden var. Muhammet Usta 'sanayiye gelen meşhur tostçu nerde diye sorarak geliyor. Dışardan çok gelen var' diyor. Peki bu sanayi tostunun sırrı ne derseniz... Öncelikle kullandığı sucum ve kaşar... Sucuğunu ve kaşarını mandıradan özel olarak alıyor. Ama kendi deyimiyle işin sırrı 18 çeşit özel baharat karışımında.
Bu sucuğu evininizde de rahatlıkla yapabilirsiniz. Muhammet Usta'nın tostunun tarifini verelim sizlere: Öncelikle yarım ekmeği ortadan ikiye bölüp bir ızgarada kızartın. Kızartma işini çok abartmayın çünkü içine konanlarla pişerken de kızaracak. Ardından bir yumurtayı ekmeğin içine kırıp bir spatula yardımıyla dağıtın. Hiç beklemeden hemen üzerine sucukları ekliyorsunuz. Yumurta sucuklarla birlikte pişiyor.
Muhammet Usta'nın tostunu eşsiz kılan ise kendisinin hazırladığı baharat karışımı. Tam 18 baharattan yaptığı bir karışım bu... Sucuk ve yumurta piştikten sonra tost makinasını açıp baharatı ekliyor.
Baharatlardan sonra sıra kaşarı eklemeye geliyor. Kaşarı ne kadar bol koyarsanız tostun lezzeti o kadar katlanıyor. Sanayi tostunun olmazsa olmazı ise salça. Muhammet Usta "Bol salça süreceksiniz. Bunun püf noktası bu. Ben salça yemiyorum diyen bile bu tosta bayılıyor. Biz müşteriye asla ketçap mayonez ikram etmiyoruz" diyor. Muhammet Usta salçanın da kalitelisini seçin çünkü lezzetli tostun en önemli katkı maddesi salçadır diyor.
Sanayi tostlarının en önemli özelliği çıtır çıtır olmasıdır. Bunu sağlamanın sırrı da yağı son aşamaya bırakmaktan geçiyor. Kaşarlarınız eridiği anda ekmeğe tereyağı sürün bir 10 saniyeliğine makinada tutup alın. Sanayi usulu tostunuz hazır demektir...
Sanayi tostunu kolaylıkla evinizde de yapabilirsiniz. Sizlere videolu olarak da nasıl yapıldığının tarifini veriyoruz.
yumurtatostsalçabeslenme
Ekmeği ortadan ikiye kesiyoruz her iki tarafına domates ve biber salçası karışımından sürüyoruz kaşar peynirlerini dilimleyip diziyoruz ince kesilmiş sucukları yanyana yerleştirip tost makinasına alıp üstüne bastırıyoruz makinayı açıp kekik Serpiyor tekrar kaşar peynir dilimlerinde yerleştirip ekmeğini kapatıp makinede bastırıyoruz altını üstüne tereyağ sürüyoruz videoda gösterdiğim şekilde Tost iki Sıcak tost makinesine önce sucukları diziyoruz üzerine çırpılmış yumurtayı Ve peşinden dilimlenmiş kaşarları diziyoruz bir tane yarım ekmek kapatıyoruz yumurta piştikten sonra ters çevirip tekrar kaşar peynir koyup diğer ekmeği parçasını üzerine yerleştirip tereyağ sürüp kaşarlar erinceye kadar kızartıyoruz yanında güzel ayran veya çayla iyi gider
Back to blog
Bu tostu yaptıktan sonra,acaba hiç yapmasa mıydım diye düşündüğüm doğrudur. 🙂 O kadar nefis,öyle iştah açıcı ki,yedikçe yenilesi,ard arda yapılası geliyor. Şu ana kadar yediğim tostların en lezzetlisi buydu diyeyim,siz anlayın. Zaten deneyince hak vereceksiniz. 😉
Sızma zeytinyağ ve kekiğin,tostun lezzetinde ciddi rolü olduğunu belirtmeliyim.Tereyağ da halis köy tereyağı ise eğer,işte o zaman hem yemeye kıyamayıp,bir taraftan da doyamayacağınız enfes bir lezzet çıkıyor.
Afiyet şifa olsun..