Meyve ve sebzeler vitamin ve mineral açısından vücudun ihtiyacını karşılayan en önemli kaynaklardır. Lif içeriği ile sindirim sistemimizi korurken aynı zamanda bağırsakları harekete geçirerek sindirime yardımcı olur. Meyve sebzeler bir de çok iyi antioksidan kaynaklarıdır. Antioksidanlar kalp damar hastalıkları ve kanser riskini azaltır, yaşlanmayı yavaşlatır ve daha genç bir görünüm sağlar. Ancak meyve ve sebzelerden en yüksek verimi alabilmemiz için tam mevsiminde tüketmek en önemli nokta. Aynı zamanda bu dönemler meyve ve sebzelerin en lezzetli, en ekonomik ve en ulaşılabilir olduğu dönemdir. Peki hangi ayda hangi meyve sebze tüketilmeli?
Ocak Meyveleri
Ayva, Elma, Mandalina, Muz, Nar, Portakal, Greyfurt
Ocak Sebzeleri
Brokoli,Havuç, Ispanak, Kabak (Kış), Kereviz, Kıvırcık, Lahana, Pazı, Turp, Şalgam
Şubat Meyveleri
Ayva, Elma, Mandalina, Muz, Portakal
Şubat Sebzeleri
Brokoli, Havuç, Ispanak, Kabak (Kış), Kereviz, Kıvırcık, Lahana, Pazı, Turp, Şalgam
Mart Meyveleri
Ayva, Elma, Muz, Portakal,
Mart Sebzeleri
Brokoli, Havuç, Ispanak, Kereviz, Kıvırcık, Kuşkonmaz, Lahana, Pazı, Turp, Şalgam
Nisan Meyveleri
Çilek, Yeşil Erik, Elma,
Nisan Sebzeleri
Brokoli, Bakla, Bezelye, Ebegümeci, Havuç, Hindiba, Ispanak, Isırgan otu, Kıvırcık, Kuşkonmaz, Marul, Pazı, Semizotu
Mayıs Meyveleri
Böğürtlen, Çilek, Yeşil Erik, Elma
Mayıs Sebzeleri
Bakla, Bezelye, Biber (Çarliston), Domates, Ebegümeci, Enginar, Havuç, Hindiba, Ispanak, Isırgan otu, Kabak (taze), Kıvırcık, Kuşkonmaz , Marul, Semizotu, Taze Fasulye
Haziran Meyveleri
Ahududu, Böğürtlen, Dut, Çilek, Yeşil Erik, Kırmızı Erik, Kiraz
Haziran Sebzeleri
Bezelye, Biber (Çarliston ve Dolmalık), Börülce, Domates, Enginar, Kabak (taze), Kuşkonmaz, Marul, Nane, Patlıcan, Semizotu, Taze Fasulye
Temmuz Meyveleri
Ahududu, Ananas, Yeşil Erik, Kırmızı Erik, Karpuz, Kayısı, Kiraz, Şeftali, Üzüm
Temmuz Sebzeleri
Bamya, Biber (Çarliston ve Dolmalık), Börülce, Domates, Kabak (taze), Nane, Patlıcan, Semizotu, Taze Fasulye
Ağustos Meyveleri
Armut, Ananas, Kırmızı Erik, Karpuz, Kavun, Kayısı, Şeftali, Üzüm
Ağustos Sebzeleri
Bamya, Biber (Çarliston ve Dolmalık), Börülce, Domates, Kabak (taze), Nane, Patlıcan, Taze Fasulye
Eylül Meyveleri
Armut, Kırmızı Erik, İncir, Karpuz, Kavun, Şeftali, Üzüm
Eylül Sebzeleri
Bamya, Biber (Çarliston ve Dolmalık), Domates, Kabak (taze), Kıvırcık, Mantar, Nane, Patlıcan, Taze Fasulye
Ekim Meyveleri
Armut, Ayva, Elma, Greyfurt, İncir, Kestane, Kırmızı Erik, Kavun, Üzüm
Ekim Sebzeleri
Biber (Çarliston ve Dolmalık), Domates, Kabak (Kış), Havuç, Kıvırcık, Mantar, Patlıcan, Taze Fasulye
Kasım Meyveleri
Armut, Ayva, Elma, Greyfurt, Kestane, Mandalina, Üzüm,
Kasım Sebzeleri
Balkabağı, Domates, Havuç, Ispanak, Kabak (Kış) , Kereviz, Lahana, Kıvırcık, Patlıcan, Turp, Salamura Yaprak
Aralık Meyveleri
Ayva, Elma, Greyfurt, Kivi, Mandalina, Nar, Portakal
Aralık Sebzeleri
Balkabağı, Brokoli, Havuç, Ispanak, Kabak (Kış) , Kereviz, Lahana, Kıvırcık, Pazı, Turp, Salamura Yaprak
Aylara Göre Meyveleri Öğrendiniz. Peki Meyvelerin Besin Değerlerini Öğrenmek İster Misiniz?
Aylara Göre Sebzeleri Öğrendiniz. Peki Sebzelerin Besin Değerlerini Öğrenmek İster Misiniz?
Soğuk havanın iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladığı Kasım ayı, birçok sebzenin tezgahlardaki yerini aldığı bir dönemdir. Uzmanların da söylediği gibi; sağlıklı beslenmenin en önemli kuralı, sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmektir.
Peki, kasım ayı sebzeleri nelerdir? Kasım ayında hangi meyveler tüketilir? Bu ayda sağlığımız için hangi sebzeleri tüketmemiz gerektiğini biliyor musunuz?
İşte bu ay boyunca tezgahlarda sıklıkla göreceğimiz sebzeler… Kasım ayı yemek listesi hazırlarken bu sebzelere daha fazla yer vermeyi unutmayın!
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?
Ispanak Yemeği Tarifi (Videolu)
Karnabahar Kızartması Tarifi (Videolu)
Kereviz Yemeği Tarifi (Videolu)
Zeytinyağlı Yer Elması Nasıl Yapılır?
Kırmızı Pancar Turşusu (Videolu)
Zeytinyağlı Havuç Yemeği (Videolu)
Şalgamlı Kuskus Salatası (Videolu)
Kırmızı Turpun Faydaları Nelerdir?
Coleslaw Salata Tarifi
Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu
Yoğurtlu Brüksel Lahanası
Muzun Faydaları: Neden Düzenli Tüketmelisiniz?
Mandalinanın Faydaları Nelerdir?
Greyfurt Faydaları Nelerdir?
Vitamin Deposu Portakalın 13 İnanılmaz Faydası
Trabzon Hurması Nasıl Kurutulur? Faydaları Nelerdir?
Armut Faydaları Nelerdir? Cilde, Mideye, Bebeklere Faydaları
Bal Kabağının Faydaları, Kalorisi ve Besin Değeri
Narın Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Besin Değerleri
Elmanın Faydaları: İlk Kez Duyacaksınız!
Kasım Ayında Çok Konuşulan 30 Enfes Tarif
Sonbaharda Yiyebileceğiniz En Şifalı 7 Sebze
Sonbaharın Bol Vitaminli En Faydaları 8 Meyvesi
Sonbaharda Metabolizma Hızlandıran, Enerji Veren 8 Besin
Kış Sebzeleri Listesi: Kışın Yapılabilecek Yemek Tarifleri Eşliğinde
Yazar: İyi ki görmüşüm - İçerik stüdyosu
Trabzon hurması; diğer isimleriyle cennet hurması, koca yemiş, kara hurma ya da Japon hurması, Akdeniz Bölgesi'nde yetişen bir meyve. Türkiye'ye ilk defa 1920 yılında, Fransızlar tarafından getirilmiş ve Hatay bölgesinde yetiştirilmiş. Bu yüzden Fransız inciri ismiyle de biliniyor. Fakat ana vatanı Çin ve Japonya.
Trabzon Hurması sonbaharda olgunlaşıyor. Ülkemizde Karadeniz kıyılarında ve Antalya civarında yetiştiriliyor.
Bu meyve özellikle karbonhidrat C ve A vitamini bakımından zengin. Bunun yanında bol miktarda protein, selüloz ve mineral içeriyor. 20 gramında yaklaşık 25 miligram vitamin grubu bulunuyor. Yapılan araştırmalar meyvenin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve sindirim sistemi hastalıklarına iyi geldiğini gösteriyor.
Cennet hurması, çiğ olarak tüketilebilen bir meyve. Fakat olgunlaşmış olanını iyi seçmek önemli, aksi halde ağız buruşturan bir tadı olacaktır. Bunun yanında tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. Bazı şefler, çeşitli baharatlarla bu meyveyi bir sos haline getirerek kullanıyorlar. Aynı çilek ya da böğürtlende olduğu gibi Trabzon hurmasının reçeli de yapılabilir.
Bu meyve olgunlaştıktan sonra ömrü çok kısa oluyor. Bu yüzden genelde kurutularak saklanıyor ve böylece tüm yıl boyunca tüketilebiliyor. Kurutmak için meyvenin mutlaka az olgunlaşmış olması lazım. Hatta yarı ham meyveler daha iyi olacaktır. Önce meyvenin kabuklarını soymalı, ardından tuzlu suya batırıp çıkarmalısınız.
Dilimlediğiniz cennet hurmalarını güneşli ve rüzgarlı bir havada sışarıda ya da fırında kurutabilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri de men almayan, kuru ve güneş almayan bir ortamda muhafaza etmelisiniz.
Balkabağı sonbaharın gözde meyvelerinden. Yüksek oranda life sahip. En önemli özelliği ise en etkili antioksidan olan beto karoten içermesi. Bunun yanında çokça sodyum, demir, potasyum, fosfor ve kalsiyum minerallerini içeriyor.
Tatlısı, çorbası, pastası, reçeli, böreği, her türlü çeşidi yapılabilen bir yiyecek. Ülkemizde yaygın tariflerden biri şerbet ile yapılan kabak tatlısı. Batı ülkelerinde ise genelde tuzlu tariflerde kullanılıyor. Fakat Osmanlı mutfağının da klasik lezzetlerinden biri de balkabağı dolmasıydı. Vegan tarifler için de balkabağı çeşitli alternatifler sunuyor.
Kuşburnu, yabani gül olarak isimlendirilen bir bitkinin meyvesi. Eylül ya da ekim sonunda olgunlaşmaya başlıyor. Anavatanı da Türkiye. Yaygın olarak Marmara, Doğu Anadolu ve Karadeniz taraflarında yetişiyor.
Kuşburnu, yüksek oranda antioksidan içeriyor. Mineral ve vitamin içeriği de oldukça yüksek. Diyabet hastalarında kan şekerini dengelemeye yardımcı oluyor.
Ülkemizde en sevilen bitki çaylarının başında kuşburnu çayı geliyor. Marmelatı da kahvaltılık lezzetler arasında öne çıkıyor.
Kuşburnu, özellikle C vitamini bakımından çok zengin. C vitamini, ısıyla ya da metalle temas ettiğinde işlevini yitirdiği için, kuşbununu taze olarak tüketmek gerekiyor. Ya da kurutularak besin değerini kaybetmeden saklanabilir.
Karalahana, bir kış sebzesi olarak bilinse de aslında her mevsim yetişebilen bir bitki. Artvin, Kastamonu, Bartın, Zonguldak, Giresun, Karabük, Rize, Ordu ve Trabzon'da halkın temel besin maddelerinden biri. Hatta karadeniz mutfağında hamsiden sonra vazgeçilmeyen ilk yiyecek. Yerel olarak kelem, pancar, mancar, şaviphali ya da pezük olarak da adlandırılıyor.
C vitamini açısından zengin bir bitki. Bu yüzden uzmanların bol bol tüketilmesini önerdiği faydalı besinlerin arasında yer alıyor.
Karalahana ister pişmiş, isterse de çiğ olarak tüketilebiliyor. Karadeniz mutfağında genel olarak kızartması, çorbası, yemeği ve sarması yapılıyor. Vitaminini kaybetmeden tüketmek isterseniz, püre haline getirerek içebilirsiniz.
Briksel lahanası, adını çokça tüketildiği Avrupa başkentlerinin birinden alıyor. Görünüşü minyatür bir lahanayı andırıyor ve ortalama ceviz büyüklüğünde. Fide halindeyken lahana gibi görünen bitkinin gövdesinden yumrular şeklinde büyüyor.
Frenk lahanası olarak da biliniyor. A ve C vitamini açısından zengin, hatta bir fincan Brüksel lahanası, günlük C vitamini ihtiyacınızın iki katını içeriyor. Özellikle gelişme çağındaki çocukların ihtiyacı olan K vitamini, bu sebzede çokça bulunuyor.
Brüksel lahanası kullanarak salatalar, çorbalar, sebze yemekleri ve fırın yemekleri yapabilirsiniz. Et yemeklerinin yanında güzel bir alternatif olabilir.
Bu sebzeyi mevsiminde tüketmek çok önemli çünkü mevsiminde yetiştirilmemiş Brüksel lahanaları biraz acı bir tat içeriyor.