Güneşte Biber Kurutma

Türk mutfağının vazgeçilmezi aynı zamanda sağlığa faydaları saymakla bitmeyen biber, dolma, kızartma, salça ve sos yapımı gibi birçok yemekte kullanılır. Yaz mevsiminde taptaze olarak tüketilen biberi kış aylarında da birkaç farklı yöntem kullanarak kurutup tüketebilirsiniz. Peki şifa deposu olan biber evde nasıl kurutulur? Detaylar haberimizde:

Ülkemizde biber en çok tüketilen sebzeler arasında yer alan biber içerdiği P vitamini, K vitamini, A vitamini ve C vitamini barındırıyor. Ayrıca biber içinde yüksek oranda protein ve diyet lifleri de bulundurmakla beraber güçlü bir antioksidan etkisine sahiptir. Birçok hastalığa iyi gelen biber bağışıklık sistemini güçlendirerek kansere, kalbe ve mideye çok iyi gelir. Ayrıca düşük kalorili olan biber diyetisyenler tarafından diyet listelerinde en çok önerilen sebzeler arasında yer alıyor. Faydaları saymakla bitmeyen biber aynı zamanda yaşlandırmayı geciktirici bir özelliği de bulunmakta. Biber; dolma, kahvaltı, yemek, zeytinyağlı, kızartma, salça ve sos yapımı gibi mutfakta birçok yerde kullanılmaktadır. Yeşil ve kırmızı renkleri bulunan biber birkaç çeşidi bulunuyor. Biber kurutmaya karar verdiğiniz zaman dikkat etmeniz gereken en önemli şey biberi kuruturken hangi biberin nasıl kurutulduğu ve kurutulan biberle ne yapmak istediğinizdir. Hemen sonrasında biberi kuruturken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Evde biber nasıl kurutulur? İşte yanıtlar:

İLİŞKİLİ HABEREldeki biber acısı nasıl geçer? Eldeki biber acısını yok etmenin yöntemleri

biber nasıl kurutulur

EVDE BİBER NASIL KURUTULUR?

- Biberleri kurutma işlemini yaparken çok lezzetli olmasını sağlamak dışında ayrıca  biberlerin uzun ömürlü olmalarını sağlamak çok önemlidir. Bahçeden aldığınız biberleri ilk olarak büyük bir leğenin içine koyup  güzelce yıkayıp kuru bir bezin üzerine serin.

- Daha sonra ellerinizin yanmaması için elinize eldiven takın ve biberlerin içini boşaltıp çekirdeklerini ayıklayın.

- Ardından içini boşalttığınız biberleri içini de güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra kuruması için bir kenara alın ve biraz kuruduktan sona onları ipe dizin.

- Hepsini ipe dizdikten sonra Güneş gören bir yerde kuruması için asın. 

güneşte biber kurutma yöntemleri

- Bir diğer yöntem ise eğer kırmızı biber kurutup salça biberi yapmak ya da pul biber yapmak isterseniz biberleri yıkayın.

- Daha sonra yıkadığınız biberleri bıçak yardımıyla 4- 5 parça şeklinde uzunlamasına kesip bir leğenin içine koyun.

- Hepsini kestikten sonra bütün hepsini tuzlayıp karıştırın. Karıştırdıktan sonra tepsi ya da temiz bir beze balkon ya da damın üstüne aralıklı bir şekilde dizip güneşin altında kurumaya bırakın.

- 3 gün içinde kuruyan biberleri robottan geçirip çekebilirsiniz. Böylece salçanız hazır olacaktır.

- Ağzı kapalı bir şekilde bir kavanozun içinde koyabilir ya da bir buzdolabı poşeti içine koyup dondurucu da saklayabilirsiniz. 

fırında biber nasıl kurutulur

FIRINDA BİBER NASIL KURUTULUR?

• Fırında biber kurutmak güneşte biber kurutmaya daha hızlı su kaybı gerçekleştiğinden daha sağlıklı olduğu biliniyor.
• İlk olarak biberler yıkayıp kuruması için bir kenara alın. Daha sonra fırının tepsisine dizip fırını 65 dereceye ayarlayın.
• Tepsiye yerleştirin ve kapağı açmadan biberler rengi değişip kuruyana kadar bekletin. kuruduktan sonra fırından çıkarın. Biberleriniz kurumuş olacaktır.

Biber Çe&#;itleri &#;çin Kurutma Yöntemleri

Türk mutfa&#;&#;n&#;n vazgeçilmezi biber; dolma, kahvalt&#;, yemek, zeytinya&#;l&#;, k&#;zartma, salça ve sos yap&#;m&#; gibi pek çok alanda kullan&#;l&#;r. Biberler bünyesinde güçlü miktarda P vitamini, K vitamini, A vitamini ve C vitamini bar&#;nd&#;r&#;r. Ayn&#; zamanda yüksek oranda protein ve diyet lifleri de bulundurur. En çok C vitamini de&#;erine sahip dü&#;ük kalorili sebzelerden biri olan biberin sa&#;l&#;&#;a faydalar&#; saymakla bitmez. Güçlü bir antioksidan etkisine sahip biber; kansere, cilde, mideye, kalbe iyi gelmesinin yan&#; s&#;ra ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirerek hazm&#; kolayla&#;t&#;r&#;r ve mideyi kuvvetlendirir. Ya&#;land&#;rmay&#; geciktirici bir özelli&#;i de mevcuttur.

Biberler dolmal&#;k ve k&#;zartmal&#;k olarak ikiye ayr&#;l&#;r. Sadece taze ya da çi&#; kullan&#;lmayan ye&#;il ve k&#;rm&#;z&#; biberlerin kurutularak da dolmalarda, yemeklerde, salatalarda veya ö&#;ütüldükten sonra baharat olarak pek çok tarifte kullan&#;ld&#;&#;&#; görülür. Burada önemli olan; biberi kuruturken hangi biberin nas&#;l kurutuldu&#;u ve kurutulan biber ile ne haz&#;rlanmak istendi&#;idir. Ayn&#; zamanda biberi kuruturken dikkat edece&#;iniz baz&#; püf noktalar&#;, elde edece&#;iniz lezzetin yan&#; s&#;ra kuruttu&#;unuz biberlerin uzun ömürlü kullan&#;mlar&#; ve sa&#;l&#;&#;&#;n&#;z aç&#;s&#;ndan da büyük önem arz eder.

Kurutulmak istenilen biberin ilk önce içi bo&#;alt&#;larak çekirdekler ay&#;klan&#;r. Daha sonra içi iyice y&#;kanan biberler ipe dizilerek güne&#; gören bir yerde kurumaya b&#;rak&#;l&#;r. K&#;zartmal&#;k biber nas&#;l kurutulur cevab&#; ise biraz daha farkl&#;d&#;r. K&#;zartmal&#;k biberleri ortadan ikiye dik bir &#;ekilde kesmeniz, onlar&#;n daha çabuk kurumas&#;n&#; sa&#;layacak ve biberleriniz k&#;zarmaya ba&#;lad&#;&#;&#;nda kurutma i&#;leminiz tamamlanm&#;&#; olacakt&#;r.

Dolmal&#;k Biber Nas&#;l Kurutulur?

Taze biberlerden yap&#;lan zeytinya&#;l&#; veya etli biber dolmas&#;n&#;n yan&#; s&#;ra baz&#; mutfaklarda dolma için kurutulmu&#; biberler tercih edilir. Peki, evde dolmal&#;k biber nas&#;l kurutulur? &#;lk önce dolmal&#;k biberlerin içi güzelce temizlenerek y&#;kan&#;r ve sonra bir i&#;ne yard&#;m&#;yla ipli&#;e s&#;ralanan biberler güne&#; gören bir yere as&#;l&#;r. Renkleri pembele&#;meye ba&#;lad&#;&#;&#;nda diziliminizi serin bir yere alabilir ve üzerini bir bez yard&#;m&#;yla kapatarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Dolmal&#;k k&#;rm&#;z&#; biber nas&#;l kurutulur ya da k&#;&#;l&#;k dolmal&#;k biber nas&#;l kurutulur diye dü&#;ündü&#;ünüzde de ayn&#; yöntemleri kullanabilirsiniz.

K&#;rm&#;z&#; Biber Nas&#;l Kurutulur?

Yo&#;urtlu pek çok meze ve yeme&#;in kalbine taht kurmu&#; kurutulmu&#; k&#;rm&#;z&#; biberler için de ayn&#; yukar&#;daki i&#;lemleri uygulamak mümkündür. Y&#;kan&#;p içi bo&#;alt&#;lan k&#;rm&#;z&#; biberler havadar bir yerde ipe dizilerek kurumaya b&#;rak&#;l&#;r. Burada önemli olan di&#;er bir püf noktas&#; da biberlerin rahat kuruyabilmeleri ad&#;na birbirine de&#;miyor olmas&#;d&#;r.

Ayr&#;ca salçal&#;k k&#;rm&#;z&#; biber nas&#;l kurutulur gibi sorular dahil olmak üzere tüm biberlerin kurutulmas&#;nda bu yöntemleri gönül rahatl&#;&#;&#;yla uygulayabilir ve kurutulmu&#; biberleri yemek, meze, zeytinya&#;l&#;, salata veya sos için kullan&#;ma haz&#;r hale getirebilirsiniz.

F&#;r&#;nda Biber Nas&#;l Kurutulur?

Güne&#;li yöntemi bir kenara b&#;rak&#;rsak f&#;r&#;nda da biber kurutmak mümkündür. F&#;r&#;nda kurutulan biberler güne&#;te kurutma yöntemine nazaran daha çabuk su kaybetti&#;inden bu yöntemin daha sa&#;l&#;kl&#; oldu&#;undan da söz edilebilir. &#;lk önce biberler y&#;kan&#;r, ard&#;ndan sular&#; süzgeç yard&#;m&#;yla süzülüp kurulanan biberler f&#;r&#;n &#;zgaras&#;nda orta bölüme dizilir. 65 ile 75 derece aras&#;nda f&#;r&#;n kapa&#;&#;n&#; açmadan takibi sürdürülen biberler, büzü&#;meye ve rengi matla&#;maya ba&#;lad&#;ktan sonra f&#;r&#;ndan ç&#;kar&#;l&#;r.

Ye&#;il Sivri Biber Nas&#;l Kurutulur?

Ye&#;il sivri biber hem f&#;r&#;nda hem de güne&#; gören bir yerde ipe dizilip as&#;larak kurutulabilir. Burada dikkat edilmesi gereken püf nokta: biberlerin y&#;kand&#;ktan sonra kesilmemesi sadece üst gövdeden yorgan i&#;nesi ile delinerek ipe geçirilmesidir. Rengi de&#;i&#;en biberler toplanarak serin bir yerde havluya sar&#;l&#;, as&#;l&#; veya kavanoz içerisinde muhafaza edilebilir. Formlar&#; di&#;er etli biberlere nazaran daha c&#;l&#;z oldu&#;undan f&#;r&#;n yöntemi pek tercih edilmese de yine de 70 derece civar&#;nda, takip edilerek kurutma sa&#;lanabilir.

Ac&#; Biber Nas&#;l Kurutulur?

K&#;rm&#;z&#; ac&#; biber nas&#;l kurutulur veya ac&#; biber nas&#;l kurutulur cevaplar&#; hemen hemen ye&#;il sivri biberin kurutulmas&#;yla ayn&#;d&#;r asl&#;nda. Yine güne&#; &#;&#;&#;&#;&#;nda veya f&#;r&#;nda kurutulabilen biberler e&#;er ö&#;ütülüp ac&#; biber baharat&#; olarak kullan&#;lacak ise baz&#; püf noktalar&#; gözden kaç&#;r&#;lmamal&#;d&#;r. Ac&#; biberin yak&#;c&#; özelli&#;i bulundu&#;undan ö&#;ütme i&#;lemi uygulan&#;rken mutlaka eldiven tak&#;lmal&#; ve parmaklar&#;n özellikle göz olmak üzere yüzle temas&#;ndan kaç&#;n&#;lmal&#;d&#;r. Ayr&#;ca, ac&#; aroma havaya da nüfuz edece&#;inden bu i&#;lem esnas&#;nda mutlaka kap&#;, pencere aç&#;k tutulmal&#; ya da balkon veya bahçe gibi bir alanda haz&#;rl&#;k tamamlanmal&#;d&#;r.

Kuru Biber Nas&#;l Kurutulur?

Dolmal&#;k, k&#;zartmal&#;k, sivri, k&#;rm&#;z&#; ve ye&#;il biberlerin nas&#;l kurutuldu&#;una dair bilgi sahibi oldunuz. Peki, ya k&#;l biber nas&#;l kurutulur? K&#;l biber kurutma i&#;lemi de en az di&#;er biberlerin kurutulmas&#; kadar kolayd&#;r asl&#;nda. K&#;l biberi hem tatl&#; hem ac&#; olarak bulunabilir. &#;nce ve c&#;l&#;z bir görünüme sahip olan k&#;l biberlerinin sap&#;n&#; bir b&#;çak yard&#;m&#;yla kesip, alt taraf&#;n&#; ise ikiye bölüyormu&#; gibi keserek çizik at&#;p yar&#;da b&#;rakarak ipe dizilim sa&#;layabilirsiniz. Güne&#; &#;&#;&#;nlar&#;n&#; görecek bir yerde kurumaya b&#;rakt&#;&#;&#;n&#;z k&#;l biberlerinizin rengi k&#;zard&#;&#;&#;nda biberleriniz kurumu&#; olacakt&#;r.

Pul Biber Nas&#;l Kurutulur?

K&#;rm&#;z&#; ac&#; biber gibi kurutabilece&#;iniz biberlerden evde pul biber yap&#;m&#; hem sa&#;l&#;kl&#; hem de lezzetli olacakt&#;r. E&#;er çok ac&#; bir pul biber istemiyorsan&#;z k&#;rm&#;z&#; dolmal&#;k biber denilen etli kapya biberlerinden de aralar&#;na katabilir ya da sadece kapya biberlerinden tatl&#; pul biber elde edebilirsiniz. Pul biber kuruturken ve kurutulmu&#; biberleri un haline getirirken mutlaka eldiven kullanmal&#; ve i&#;lem aç&#;k havada yap&#;lmal&#;. Küf olu&#;umunu önlemek için ise; güne&#;te kurutulan biberlerin biraz da f&#;r&#;nda kurutulmas&#; yerinde bir i&#;lem olacakt&#;r. Bu uygulama tüm biber kurutmalar&#;nda e&#;er kavanozda saklan&#;lacak ise uygulanabilir.

Çarliston Biber Nas&#;l Kurutulur?

Ye&#;il veya sar&#; renkte bulabilece&#;iniz tatl&#; çarliston biberlerinin ilk önce sap k&#;s&#;mlar&#;n&#; ç&#;kartarak çekirdeklerini temizleyin. Sonra iyice içini ve d&#;&#;&#;n&#; y&#;kayarak süzgeçte kurumaya b&#;rak&#;n. Kurumu&#; biberleri sap k&#;sm&#;na yak&#;n bir yerden ipe dizerek havadar bir yere as&#;n. Direk güne&#; &#;&#;&#;&#;&#;na maruz kalmayan ama &#;&#;&#;k alan, hafif rüzgarl&#; bir yerde kurutulmaya b&#;rakt&#;&#;&#;n&#;z biberlerinizi renk de&#;i&#;tirdi&#;inde toplayabilirsiniz. Kurutulmu&#; çarliston biberler serin ve güne&#; almayan bir yerde as&#;l&#; olarak muhafaza edilmelidir.

Biber Tohumu Nas&#;l Kurutulur?

Biber tohumu kurutmada püf noktas&#;: biberin dal&#;nda olgunla&#;mas&#; ve kartla&#;mas&#;d&#;r. Kuruyana kadar dal&#;nda bekletilip kopart&#;lan biberlerden kurutulmu&#; tohum elde edildi&#;i görülse de baz&#; durumlarda tohumluk biber biraz olgunla&#;t&#;&#;&#;nda kopart&#;larak tohumlar&#; evde de kurutulabilir. Yukar&#;daki yöntemlerden biriyle kuruttu&#;unuz biberlerin tohumlar&#;n&#; ay&#;rarak bir peçeteye sar&#;p kavanozda muhafaza edebilir ya da direkt olarak saks&#;ya ekip can suyu verebilirsiniz. Biber tohumunun kurutulmas&#;ndaki en önemli faktör: biberinin iyi seçilmesi ve çekirdeklerin d&#;&#; tozlardan korunmas&#;d&#;r.

Biber Kurutma Yöntemleri ve Kuru Biberli Tarifler

Güne&#; ile veya f&#;r&#;nda biber kurutma yöntemlerini uygulad&#;ktan sonra kuruyan biberlerinizle lezzetli tarifler ve soslar haz&#;rlayabilirsiniz. Yo&#;urtlu, yo&#;urtsuz, s&#;cak veya so&#;uk haz&#;rlayabilece&#;iniz kuru biberli tariflerimize göz atabilir, de&#;i&#;ik tatlardaki yemeklerle sofralar&#;n&#;z&#; &#;enlendirebilirsiniz. Kuru bibere yak&#;&#;an kurutulmu&#; domates ve kurutulmu&#; patl&#;can&#;n nas&#;l kurutuldu&#;una dair yan&#;tlar&#; bulabilir ve di&#;er sebzelerle zenginle&#;tirdi&#;iniz sa&#;l&#;kl&#; menülerinizle ziyafet çekebilirsiniz.

1) K&#;zartmal&#;k Biber Kurutmas&#; ile Neler Yap&#;l&#;r?

&#;pe dizilen ve güne&#; alt&#;na as&#;lan k&#;zartmal&#;k biberleri kuruttuktan sonra birbirinden ilginç yemekler haz&#;rlayabilirsiniz. Tur&#;u ya da sos olarak da kullan&#;labilen k&#;zartmal&#;k biberlerin sa&#;l&#;&#;a da epey bir faydas&#; var. K&#;zartmal&#;k Biber Kurutmas&#;

2) Patl&#;can Biber Kurutmas&#; Tarifini Denediniz Mi?

Ayn&#; biber gibi kurutulan patl&#;canlar&#;n bir di&#;er farkl&#;l&#;&#;&#; ortadan ikiye kesilip kurutulmas&#;d&#;r. E&#;er çekirdek k&#;s&#;mlar&#; içte kal&#;rsa küflenme yapabilir. Ayn&#; zamanda birbirine de&#;meden as&#;lmal&#; ve çürümeleri önlenmelidir. Patl&#;can biber kurutmas&#; ile pek çok yemek haz&#;rlayabilirsiniz. Patl&#;can Biber Kurutmas&#;

3) Dolmal&#;k Biber Kurutma ile Do&#;all&#;&#;&#; Yakalay&#;n!

Dolmal&#;k biberleri y&#;kay&#;p ipe dizdikten sonra ayn&#; di&#;er biber kurutma i&#;lemlerindeki gibi onlar&#; ipe asabilir ve kurumalar&#;n&#; bekleyebilirsiniz. Kurumu&#; dolmal&#;k biberler ile haz&#;rlanan etli ve zeytinya&#;l&#; yemekler son derece do&#;al ve lezzetli olacakt&#;r. Dolmal&#;k Biber Kurutma

4) Biber Kurutmay&#; Bir De Böyle Deneyin

&#;pe dizilim ve f&#;r&#;nda kurutma yan&#; s&#;ra biberlerinizi bir beze sererek de kurutman&#;z mümkün. Bu sayede etli k&#;s&#;mlar&#; korunacak ve daha farkl&#; yemeklerde bu tip biberleri kullanma olana&#;&#; bulacaks&#;n&#;z. Biber Kurutma

5) Biber Kurutma Tarifi

Sadece bahçe biberine ihtiyaç duyaca&#;&#;n&#;z bu tarif hem basit hem de sa&#;l&#;kl&#;. Büyük bir sininin içinde ya da bez üzerinde bu tarifi uygulayabilirsiniz. Biber Kurutma

6) Ki&#;ilik Biber Dizgisi ve Patl&#;can Kurutmas&#; Tarifi

Biberin yan&#;na yak&#;&#;an bir di&#;er sebze de patl&#;cand&#;r kimi zaman. Bu tarifte 4 ile 6 ki&#;ilik kullan&#;ma haz&#;r hale getirilen patl&#;can kurutmas&#;n&#; ö&#;renecek ve sofran&#;z&#; &#;enlendireceksiniz. Biber Dizgisi ve Patl&#;can Kurutmas&#;

Evde K&#;&#;l&#;k Patl&#;can Nas&#;l Kurutulur? 8 Nefis Tarif E&#;li&#;inde

Yaz aylar&#;nda ba&#;layan k&#;&#;l&#;k haz&#;rl&#;klar&#;ndan biri de kurutulmu&#; dolma biberi oluyor. Biber kurutmak isteyenler do&#;ru kurutma metotlar&#;n&#; uygulamal&#;lar aksi takdirde biberler nemlenip küflenebilir. Biber f&#;r&#;nda kurutulabilece&#;i gibi güne&#;te de kurutulmaktad&#;r. Dolmal&#;k biber kururtmak isteyenlerin merak etti&#;i dolma biberi kurutma yöntemlerini sizler için haberimizde derledik.

DOLMALIK B&#;BER NASIL KURUTULUR?

Güne&#;te kurutma yöntemi;
Kal&#;n bir i&#;nenin deli&#;inden kal&#;nca bir ip geçirin. Ard&#;ndan biberlerin orta k&#;s&#;mlar&#;ndan bu i&#;neyle ipli&#;i geçirerek biberleri s&#;ras&#;yla dizmeye ba&#;lay&#;n. Evinizin, balkonunuzun, bahçenizin ya da varsa teras&#;n&#;z&#;n en çok güne&#; alan yerine ipe dizdi&#;iniz biberleri yerle&#;tirin. Havan&#;n s&#;cakl&#;&#;&#;na ve güne&#; &#;&#;&#;klar&#;n&#;n kuvvetine göre kuruma süresi de&#;i&#;ecektir. Ortalama 3 gün içerisinde kuruma ba&#;lar. 7 gün içerisinde de biberleriniz tamamen kurumu&#; olur. Yine az evvel belirtti&#;imiz üzere bu süre s&#;cakl&#;k ve güne&#; &#;&#;&#;klar&#;n&#; ne denli ald&#;&#;&#;na göre de&#;i&#;kenlik gösterebilir.

F&#;r&#;nda kurutma yöntemi;
öncelikle biberlerin tohumlar&#; iyice temizlenir. Sonras&#;nda ise biberler bol su ile y&#;kan&#;r. F&#;r&#;n tepsisinin içerisine ya&#;l&#; ka&#;&#;t aç&#;l&#;r. Ya&#;l&#; ka&#;&#;d&#;n üzerine ise biberler yan yana dizilir. Biberlerin üst üste gelmemesine dikkat edilmelidir. Yüksek ate&#;te f&#;r&#;nda kurutulan biberler so&#;uduktan sonra muhafaza edilerek saklanmal&#;d&#;r.

DOLMALIK KURU B&#;BER NASIL SAKLANIR?

Biberlerinizi kuruttuktan sonra kapal&#; kavanozlar&#;n içerisinde ya da mutfak kap&#;s&#;n&#;n pervaz&#;na veya varsa kilerinize asarak saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce s&#;cak suda bekletip biraz yumu&#;at&#;n. O &#;ekilde kullan&#;n.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ