GEZGİN, GURME, BESLENME UZMANI, YEMEK YAZARLARI, TV PROGRAMCISI VE GAZETECİLERDEN OLUŞAN BÜYÜK JÜRİ SEÇTİ
Mehmet Yaşin - Gezgin, gurme
Abdülkadir Selvi - Hürriyet yazarı
Müge Akgün - Yeme-içme kültürü yazarı
Dilara Koçak - Beslenme uzmanı
Naci Cem Öncel - Tarihçi, yazar
Sahrap Soysal - Yemek programcısı
Erdal İpekeşen - DB Ankara Temsilcisi
Aynur Tartan - TV programcısı, gazeteci
Figen Batur - Gazeteci
Salih Seçkin Sevinç - seafoodplus.info kurucusu
1) GÜLLACI DA HARİKA
KARAKÖY GÜLLÜOĞLU / İSTANBUL
Tam 68 yıldır baklavayı dünyaya tanıtan GÜLLÜOĞLU’nun güllacı da müthiş. Fındık, antepfıstığı, hindistancevizi ve kirazla süsledikleri lezzeti tek çeşit olarak hazırlıyorlar. Buranın Turizm Bakanlığı’ndan belgeli tek baklavacı olduğunu da söylemek lazım. Beyoğlu, () 96 80/ Porsiyonu: 10 TL Kilosu: 40 TL
2) SÜT MANDIRADAN
EMİRGAN SÜTİŞ / İSTANBUL
3) MANDA SÜTÜYLE
SARAY MUHALLEBİCİSİ / İSTANBUL
4) BÜTÜN CEVİZLER
BEYAZ FIRIN / İSTANBUL
5) YILIN HER GÜNÜ
GÜNDOĞAN İKBAL / ISPARTA
Çoğu yerde sadece ramazanda güllaç yapılırken burada yıl boyu güllaç var. Mehmet Yaşin, “Buradaki güllacın tadını hiç bir yerde yok” diyor. Yalvaç, () 82 55/ Porsiyonu: 5 TL Kilosu: 25 TL
6) ÜÇ ÇEŞİDİ VAR
LEDA / ANKARA
Alışılagelmişin dışına çıkıp üç farklı güllaç hazırlıyorlar: Çilekli, fıstıklı ve cevizli. Birini seçin veya karışık yaptırın. Çayyolu, () 60 30 / Porsiyonu: TL Kilosu: TL
7) 80 YILLIK LEZZET
MENNAN PASTANESİ / İZMİR
8) BOL BADEMLİ
DİVAN / İSTANBUL
Güllacın içine bol file badem dışınaysa antepfıstığı koyuyorlar. İstanbul, Ankara, Adana, Mersin ve Katar’da toplam 21 şubesi var. Şişli, () 49 90
Yarım kilosu: 38 TL (Kilo ya da porsiyon satışı bulunmuyor)
9) CEVİZLİ Mİ FISTIKLI MI?
ORKİDE PASTANESİ / GAZİANTEP
Antepfıstığının ana vatanında yapılan güllacın tadına diyecek yok. Bir de cevizlisi var. Burası dışında dört şubesi mevcut. Şehitkamil; () 15 00
İki kişilik porsiyon: 20 TL. (Kilo ya da porsiyon satışı bulunmuyor)
10) DONDURMA VE güllaç
FERAH & EDO - KAHRAMANMARAŞ
Tam altmış yıldır Maraş dondurmasını ve ramazanda güllacı taze sütle hazırlıyorlar. Fıstıklı, cevizli ve çilekli üç çeşit güllaç var. Merkez, () 03 03/ Porsiyonu: TL. Kilosu: 25 TL.
Saffet Abdullah 3 paket güllaç mini ambalaj gr Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yapımı kolay ve pratik olan bu tatlıyı severek tüketebilirsiniz. Saffet Abdullah markası yılından beri güllaç yapımı ile uğraşan bir aile firmasıdır. Aile geleneğini sürdürerek bugüne kadar ulaşan güllaçları kaliteli ve lezzetlidir. Ürün; gramlık küçük porsiyondan oluşur. Bir paketten 6 porsiyon güllaç tatlısı hazırlayabilirsiniz. Ürünler gıda güvenliğine uygun olarak kaliteli ve steril koşullarda üretilir. Paketlemesi el değmeden otomasyon sistemiyle yapılır. Ürünler, sürekli olarak gıda mühendisleri tarafından denetlenir. Ürünün içeriğinde bulunan buğday gluteni hassasiyeti olan müşteriler için alerji yapabileceği için dikkatli bir şekilde tüketilmesi önerilir. Ürünü nemsiz, serin ve güneş almayan bölgelerde muhafaza ederek tazeliğini koruyabilirsiniz.
Sağlıklı, lezzetli ve hafif yapılı Saffet Abdullah güllaç gr ile evlerinizi tatlı cennetine dönüştürebilirsiniz. Genelde Ramazan ayı boyunca iftar sonrası sıklıkla tercih edilen tatlı ile tüm gün hayalini kurduğunuz lezzete ulaşabilirsiniz. İftar sonrasında ya da yılın her ayında ağızda yoğun ve baskın bir tat bırakmayan bu seçeneği tüketebilirsiniz. Ürün, yedikten sonra midede rahatsızlığa neden olmaz. Sütle birlikte hazırlanan tatlı nişasta ile hazırlanan yaprakları yumuşatarak karbonhidrat ve şeker oranını dengeler. Böylece tatlı yerken dahi şekerinizi dengede tutmanıza yardımcı olur. Ürünü fazla tüketemeyen müşterilere özel olarak tasarlanan mini gramajlı seçeneği sayesinde taze bir şekilde hazırlayarak tüketebilirsiniz. İçinden 6 porsiyon çıkan paketi mini misafir gruplarınız ya da çekirdek aileniz için hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. Kısa süre içinde lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Geleneksel ve vazgeçilmeyen bir tat olan güllaç, geçmişten bugüne tüm lezzetiyle gelir. Saffet Abdullah güllaç küçük porsiyon ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Ramazan süresince hazırlanan ve sonrasında ortadan kaybolan lezzeti, evlerinizde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Ürün; mısır nişastası, un ve sudan oluşur. Adını Osmanlı zamanından alan güllaç, yufkaların kurutulup sonrasında gül suyu, süt ve şekerle ıslatarak güllü aş anlamına gelmesiyle ortaya çıkar. Ürün hikayesi lü yılların sonunda Kastamonulu Ali Ustanın ürünü saray mutfağına sokması ile başlar. Güllacı seven saray halkı ürünü baş tatlılardan biri haline getirir. Böylece Ali Usta’da güllaç sayesinde baş tatlıcı olarak sarayda görev yapar. Saraydan gelen ve bugüne kadar ulaşan ürüne Saffet Abdullah markası ile sahip olabilirsiniz. Bu seçenekle lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz.
Güllaç yapraklarını hazırlarken gramaja fazlasıyla dikkat edilir. Yaprakların 30 ve 35 gram aralığında değişmesi gerekir. Ağırlık artarsa ürün lapalaşır. Azalırsa da kırık bir hale gelir. Ürünü şekerli sütü ısıtıp ılıştırdıktan sonra yaprakların üzerine teker teker dökerek ve arasını dilediğiniz gibi farklı yemişlerle süsleyerek hazırlayabilirsiniz. Güllacın arasına dilerseniz fındık, fıstık, nar gibi aklınıza gelen ve ürünün lezzetine uyum sağlayacak tatlar yerleştirebilirsiniz. Ürünün tazeliğini ve lezzetini korumak için nemli ortamlardan uzak tutarak güneş almayan bölgelerde muhafaza edebilirsiniz. Ramazan akşamlarında veya istediğiniz her an sütlü tatlı lezzetini yaşamak için tercih edebilirsiniz. Saffet Abdullah 3 paket güllaç mini ambalaj grfiyat olarak farklı müşteri gruplarına hitap eder. Dilerseniz ürünü daha önce satın alan kullanıcıların Saffet Abdullah 3 paket güllaç mini ambalaj gr yorumlarını okuyarak ürün hakkında daha fazla fikir sahibi olabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı yapıdaki güllaç yapraklarına sahip olmak için Trendyol’un cazip fiyat avantajından yararlanabilirsiniz.
’te Gaziantep’te başlayan ustalık hikayesini İstanbul’da sürdüren Karaköy Güllüoğlu, yıllardır değişmeyen kült çizgisini, modern bakış açılarıyla buluşturdu. Karaköy Güllüoğlu kalitesiyle geleneksel olarak sunulan güllaca yeni ve özel ambalajıyla, Ramazan ayı boyunca online sipariş vererek ulaşabilirsiniz. ( seafoodplus.info )
Beam Bakes glutensiz ve şeker ilavesiz pastanenin hikayesi yılında kurucu Chef'i Berfe Tümen’in evinin mutfağında başladı. Evinden glutensiz kek ve ekmek yaparak başladığı bu hayal şubatında Baltalimanı'ndaki yeşillikler içindeki güzel atölye ve cafe ile gelişti. Gluten ve şeker ilavesiz olarak hem leziz hem de göze hitap eden pasta, tart, kurabiye, profiterol gibi tatlı çeşitleri, kahvaltı ve atıştırmalıklar hazırlamakta.Güllaç'ını kaçırmayın! ( seafoodplus.info )
’lü yılların sonları… Özel beylik olarak seçilerek Osmanlı Sarayı’na kabul edilen Taşköprülü Müftügiller -soyadı kanunuyla “Erol” soyadını alacaklardır- çeşitli konumlarda sarayda çalışmaya başlarlar. Taşköprülülerin genel olarak helvahane, şekerhane, tatlıhane gibi sarayın tatlı imal edilen bölümlerinde istihdam edilmeleri şekercilik hususunda esaslı bir tecrübeye sahip olmalarını sağlar. Bu tecrübe Müftügiller’den Mehmet Efendi’yi oldukça cesaretlendirmiştir. Bu cesaretle Mehmet Efendi saray macerasını aratmayacak bir maceraya atılır. ’de İstanbul’a gelir ve Eminönü’de bir şekerci dükkânı açar. Hikayesi yüzyıllara yayılan Şekerci Cafer Erol, bugün İstanbul'un en sevilen adreslerinden Ramazan ayı boyunca Güllaç ayrıca bayram için özel tatlı ve çikolata siparişi verebilirsiniz. ( seafoodplus.info )
Yugoslavya’dan ağabeyi ile henüz 7 yaşında iken İstanbul’a göç eden Zeynel Bölükbaşı’nın o günün şartlarında elle çevirme usulü yaptığı dondurmalar kısa sürede İstinye yalı sakinleri arasında tutkuya dönüştüğünde yıl ’seafoodplus.info Muhallebicisi o günden bugüne, yenilenen tarifleri ile hizmet veriyor. Süt Pembe, Kadayıflı Muhallebi ve Lezzet Sefası gibi özel lezzetler ve Ramazan ayı süresince güllaç var. İnternet sitesi üzerinden ulaşabilirsiniz (seafoodplus.info).
Beşiktaş'ın ünlü tatlıcılarından olan Kafadaroğlu, Sütlü Nuriye'si ile tanınıyor. Fıstık ezmesi, kadayıfı ve baklavası da çok sevilen Kafadaroğlu'nda Ramazan ayı'nda güllaç da tatmanızı öneririz. Yemek Sepeti üzerinden ulaşabilirsiniz
yılında İzmir Kemeraltı’nda başlattığı tatlı serüveni, bugün 45 ilde ’ye yakın mağazası, üç bine yakın çalışanı ve on binlerce misafiriyle sürdüren Özsüt'e Yemek Sepeti üzerinden ulaşabilirsiniz. Pastaları, sütlü tatlıları çok sevilen Özsüt'te Ramazan ayı boyunca tam kıvamında güllaç da sunuluyor!
Beyaz Fırın'ın hikayesi, 'lerin ortasında, Balat'ta başladı. büyük dede Kozma Stoyanof'un ailesini geride bırakarak amcalarının yanına gelip yerleştiği Balat'ta açtığı simitçi dükkanı, ardından yanına yerleşen ailesinin ve Beyaz Fırın'ın 5 nesillik hikayesinin doğduğu yer oldu. İstanbul'da pek çok şubesi bulunan Beyaz Fırın'da unlu mamuller, pastalar ve sütlü tatlılar kadar mezeler de beğeniliyor. Türkiye'nin her yerine kargo ile gönderi yapıyor (seafoodplus.info) . Ramazan ayı boyunca Güllaç da sunuluyor.
Anadolu Yakası'nın en sevilen pastanelerinden olan Ceviz Ağacı, pastane ürünleri kadar sütlü tatlıları ile de beğeni topluyor. İncirli Cevizli Muhallebi, Moist Üç Kırmızı Meyve, Pepeçura gibi farklı sütlü tatlılar bulmak mümkün. Ramazan ayı boyunca Güllaç da sunuluyor. Anadolu Yakası'nda her yere 75 TL üzerine ücretsiz teslimat sağlıyorlar. İnternet sitesi üzerinden ulaşabilirsiniz (seafoodplus.info)
yılında İzmir Kemeraltı'ndaki 18 metrekarelik küçük bir dükkanda keşkül, fırın sütlaç, karadut şerbeti ve karadut dondurması ile üretime başlayan Bolulu Hasan Usta, yılında İzmir Atatürk Organize Sanayi Bölgesi'nde Türkiye'nin ilk tatlı fabrikasını kurdu. Türkiye'nin pek çok ilinde şubesi olan Bolulu Hasan Usta'nın lezzetlerine Yemek Sepeti üzerinden ulaşabilirsiniz. Ramazan ayı boyunca çok sevilen Güllaç'ını da tadın!
Sütiş’in tatlı hikayesi Mevlüt Kocadağ ile başlıyor. Mevlüt Kocadağ, ’li yıllarda şimdi Gürcistan topraklarında yer alan Batum şehrinde yaptığı pasta ve hamur işleri ile meşhur olan Hacı Mehmet Ağa’nın torunu ve aynı dönemde yaptığı sütlü tatlılarla meşhur olan Sütçü Ahmet’in damadıdır. Mevlüt Kocadağ yılında genç yaşında aile şirketinden ayrılıp ilk Sütiş’i Nişantaşı’nda kurarak bugünkü Emirgan Sütiş’in temellerini attı. Sütiş, yarım asırlık muhallebicilik serüveninde, Nişantaşı’ndan sonra yılında Taksim şubesinin de açılmasıyla artık İstanbul’un en bilinen muhallebicilerinden biriydi… Sütiş’in Boğaz ile komşuluğu ise yılında Emirgan’da başladı ve artık o Emirgan Sütiş’ti; sütlü tatlılarının yanında zengin yemek menüsü ve kendi çiftliğinden gelen kahvaltılıklarıyla öne çıkarak oluşturduğu farklı konseptiyle en sevilen adresler arasında. Emirgan Sütiş, kendi çiftliğinden elde ettiği manda ve inek sütü ile geleneksel Türk sütlü tatlıları ile yarım asırdır İstanbullular'ın en tatlı anılarını yaşatmaya devam ediyor. Ramazan ayı boyunca Güllaç da sunuluyor. Yemek Sepeti üzerinden sipariş verebilirsiniz.
Bonus: Eve servis en iyi 10 sütlü tatlı