Ispanak Kökü Salatası
Maraş Tarhana Cipsi Ispanak K&#;k&#; Salatası
18 Eyl&#;l
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Maraş Tarhana Cipsi Ispanak K&#;k&#; Salatası için
- ıspanak kökü
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- gün kurusu kayısı
- 1 yeşil elma
- kestane
- 3 dal frenk maydanozu (Yaprakları ayıklanmış)
- 3 yemek kaşığı kırılmış Maraş tarhana cipsi
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- adet tane karabiber
- 1/2 çay kaşığı tane (tohum) kimyon
Maraş Tarhana Cipsi Ispanak K&#;k&#; Salatası
- Mercimek ve kestaneleri haşlayın. Ispanak köklerini, 1 yemek kaşığı sirke eklenmiş kaynayan suya atın ve 4 dakika kadar tutup önceden hazırladığınız buzlu suya alarak şoklama is¸lemini yapın.
- Kimyon ve karabiberleri tavada hafif kavurup havanda iyice dövün.
- Gün kurusu kayısıları ılık suda 2 dakika beklettikten sonra uzun şeritler halinde doğrayın. Elmayı ince dilimleyip kararmaması için limon suyunda bekletin.
- Sosu için olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Zeytinyağını azar azar ekleyip, homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Tüm malzemeleri derin bir kabın içerisinde harmanlayın. Son olarak sosunu ilave edip karıştırın. Tarhana cipsleriyle süsleyerek servis yapın.
Ispanak Kökü Salatası
Ispanaktan daha lezzetli bir şey var ki o da ıspanağın kökü. Toprağa değen pembeli beyazlı kısmı. Ispanak kökünde ıspanak tadı var ama daha tatlı.
Fotoğraf: Şevket Kızıldağ
Ispanak kökü bayağı tozlu topraklı oluyor o yüzden çok iyi yıkamaya çalışın. Bol suda en az üç dört kez yıkamak gerekebiliyor. Yıkama suyuna bir seferinde çorba kaşığı sirke de ilave edin.
Ispanak kökü salatası pilavın veya mercimek yemeğinin yanına yakışıyor. Ispanak kökünü kullandıktan sonra elinizde kalan ıspanak yapraklarını börek, çorba, yemek yaparak değerlendirebilirsiniz.
Ispanak köküyle bir de çorba içmiştim. Kıymalı, havuçlu, ekşili bir çorbaydı.
Bu yöntemle, pazı sapıyla, kırmızı pancar sapıyla veya turpotu, cibez, karahindiba (radika), şevketibostan, kazayağı gibi yabani otlarla salata hazırlanabilir.
Ispanak Kökü Salatası
- 1 kg ıspanak
- çorba kaşığı zeytinyağı
- ½ limon
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Arzu AygenKategoriler: SalatalarEtiketler: haşlama salata, ıspanak, kış, kolay
Ispanak Köklü Salata
1 kg. ıspanak kökü
½ adet limon suyu
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 adet domates
Zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
Ispanak kökünü diri kalacak şekilde tuzlu suda haşlayın ve buzlu suyun içine çıkararak şoklayın.
Bir kâsede ezilmiş sarımsak, süzme yoğurt, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını çırpın.
Ispanak köklerini servis kâsesine alın. Üzerine hazırladığınız sostan gezdirin ve küçük doğradığınız domatesleri serpiştirerek servis edin.
SOSLU ISPANAK KÖKÜ SALATASI
&#; Blogumun yeni yüzü ile sizlere Çok lezzetli,sağlıklı , bir tarifle merhaba demek istiyorum.Günlerdir süren uğraşları ve
seafoodplus.info
Blogumun yeni yüzü ile sizlere Çok lezzetli,sağlıklı , bir tarifle merhaba demek istiyorum.Günlerdir süren uğraşları ve çabaları sonucu sitemi şahane bir web sayfasına dönüstüren gültasarıma çok çok teşekkür ederim. seafoodplus.info dan diğer tasarımlara ulaşabilirsiniz
MALZEMELER.
Bir kilo ıspanak kökü
2 diş sarımsak
1 yemek Kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşağı zeytinyağı
1/2 yarım limon suyu
1 adet domates rendesi
Tuz-pulbiber-karabiber
YAPILIŞI
Bir kase içine dövülmüş sarımsakları limon suyu, zeytinyağı, pul biber, karabiber tuz ve nar ekşisini karıştırın, bir kenarda bekletin.
Diğer tarafta Ispanakların kökünü biraz saplı olacak şekilde kesin sirkeli suda en az 15 dk. suda bekletin
İyice yıkadıktan sonra sapları kopmayacak şekilde kök kısmının fazlasını alın.
Derin bir tencerede tuzlu suda ıspanak köklerini dirice haşlayın. Yeşil rengini koruması için sıcak sudan aldıktan sonra buzlu suya atın. Ilıyınca süzgeçte süzün ve servis tabağına düzgünce yerleştirin.Üzerine hazırladığınız sosu döküseafoodplus.infosi rendeleyip üzerine yayın servise sunun.
AFİYET OLSUN
GönderenGüloanne mutfakta