Herkese merhaba, tadı ve pratikliğini çok seveceğiniz nefis bir kek tarifi, Muhallebili Tart Kek Tarifi vereceğim. Bu tarifi yapmak için altında çukur bir bölümü olan tart kalıplarından kullandım. Sizde yoksa bence bir tane edinin. Marketlerde bile rahatlıkla, çeşitli ebatlarda ve uygun fiyata bulabilirsiniz bu kalıplardan. Adını bu kalıplardan alan kekimiz için kullandığım tart kalıbını çok seviyorum. Çünkü keki pişirdiğinizde ortasında krema/muhallebi doldurmak için bir boşluk oluşuyor kendiliğinden. Kremayı pişirip ortasına döküyorsunuz. Soğuduğunda kesip sunabilirsiniz. Oldukça pratik.
Kek çok pratik evet ama bir o kadar da lezzetli. Bu keki yine bir tarife bağlı kalmadan hazırladım. Malzemeleri aklıma yazdım tabi. Tadan herkes çok beğenince tarifi yazmalıyım dedim. Tedbirli olup fotoğrafını da çekmiştim iyi ki.
Tart kekin özellikle kreması çok güzel. Bu kremayı biraz ölçülerini değiştirerek çeşitli tariflerde kullanmayı seviyorum. Tart kekte de üzerindeki kakao ile pek güzel oldu. Hafif bir tiramisu havası vardı tart kekimizde. Tiramisu tart kek tarifi arayanlar da bu keki uygulayabilir. Ancak keki şekerli kahve ile ıslatmayı unutmasınlar tabi.
Çok kolay Tart Kek Tarifine geçmeden önce Kremalı Kek Tarifimi de öneriyorum, mutlaka ziyaret edin :)
Hazırlama Süresi25 dakikadakika
Pişirme Süresi25 dakikadakika
Toplam Süre50 dakikadakika
Porsiyon :8Kişilik
Tarifi YazdırTart kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Ben 30 cm'lik kalıp kullandım.
Un, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bi kapta harmanlayın.
Yumurtalar ve şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ilave edip kısa bir süre daha çırpıp unlu karışımı ilave edin. Unu karışıma yedirene kadar kısa bir süre karıştırın ve hamuru tart kalıbınıza boşaltın. Kalıbı sallayıp çevirerek hamurun kalıba yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış derecedeki fırında, alt üst konumda yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırından almadan önce kürdan testi yapmayı unutmayın.
Keki fırından çıkarıp, ılınınca kalıbı ters çevirip çıkarın.
Süt,un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri tencereye koyup orta ateşte karıştırarak, üzeri göz göz olup koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilin ve labne peynirini koyup iyice karıştırın ve kekinizin üzerindeki boşluğa dökün. Buzdolabına alıp soğutun.
Servisten önce üzerine kakao serpip taze meyvelerle servis yapın.
MEYVELİ TART KEK |
Kek hamuru için sayısız tarif ve hazırlama seçeneği var. Öncelikle önemli olan temel tarife karar vermektir. Başlangıç için klasik bir kek tarifi tercih edilir. Bunun için gerekli olan malzemeler tereyağı, şeker, yumurta, un, kabartma tozu ve süttür. Malzemelerin tamamı güzelce karıştırılır ve isteğe göre çikolata, badem veya meyvelerle tatlandırılabilir. Diğer klasik hamur tarifleri ise şöyle:
Gevrek bir kek tabanı için: Bu klasik hamurun temel malzemesi un, şeker ve yağdır. Kabartma tozu kullanmadan hazırlanır. Normal hamurdan farklı olarak tart hamuru karıştırılmaz. Bunun yerine elle yoğurulur. Yüksek yağ içerdiği için hamur fazla kabarmaz ve bu sayede tart hamuruna özgü, dağılan ve gevrek bir kıvam elde edilir.
Çok yönlü hamur: Adından da anlaşıldığı gibi bu hamurda maya bulunur. Özelliği ise hamurun bir müddet dinlendirilmesidir. Bunun için hamur bir top şekline getirilir, üstü nemli bir bezle örtülür ve yaklaşık bir saat kadar sıcak bir ortamda bekletilir. Fermantasyon sayesinde hamurda hava kabarcıkları oluşur. Böylece farklı kek ve kurabiyeler için kullanabileceğiniz kabarık bir kek hamuru elde edilir.
Lezzetli pastalar için temel tarif: Sünger kek hamuru yağsız hazırlanır ve büyük oranda iyi çırpılmış yumurtalardan oluşur. Çırpma esnasında oluşan hava kabarcıkları sayesinde sünger kek hamuru için gerekli olan hafif kıvam elde edilir. Sünger kek hamuru özellikle meyveli yaz pastaları hazırlamak için idealdir. Deneyimli pastacılar ise rulo kek yapmayı deneyebilirler.
Taze malzemelerle ve sevgiyle hazırlanan ev yapımı pastaların dayanılmaz bir lezzeti vardır. Bir de tarifi eşsiz olunca tadı damağınızda kalacak bir pasta için hiçbir engel kalmaz. Klasik mermer kekten lezzet dolu limonlu pastaya kadar en sevilen tarifleri sizin için derledik. Ev yapımı tereyağlı bir keke ne dersiniz?
Hangi hamuru tercih ederseniz edin, pratik fikir ve önerilere dikkat ettikten sonra pasta yapmak çok kolay. Pastanızın başına olumsuz bir şey gelmemesi için dikkat etmeniz gereken birkaç temel kural var.
Bu bir kâbus: Pasta hazır ve servis için kek kalıbından çıkartılmayı bekliyor. Fakat kalıba yapışmış ve çıkardıkça dağılıyor. Bunun gibi bir tersliği önlemek için çelik kek kalıplarınızı margarin veya tereyağı ile iyice yağladığınızdan emin olun. Çok yapışkan hamurlarda kek kalıbınızı yağladıktan sonra biraz un veya galeta unu serpiştirebilirsiniz. Rulo pasta hamuru kullanacaksanız yapışmaz pasta kağıdı kullanın ve kalıbın kenarlarını yağlayın. Aksi takdirde hamur orantılı kabarmayabilir ve yuvarlak bir şekil alabilir.
Pastanın pişirme sırasında çökmesini önlemek için, fırını daima tarifte belirtilen sıcaklığa kadar önceden ısıtın ve belirtilen ısıtma türünü seçin. Fırın kapısının pişirme işleminin ilk 20 dakikası boyunca daima kapalı kalması gerekir, böylece bu aşamada ısı kaybı olmaz. Ek olarak, kek hamuru aşırı karıştırılmamalı ve hazırlık süresi boyunca hızlıca fırına itilmelidir.
Deneyimli pastacılar kekin piştiğini renginden anlayabilirler. Yeni başlayanlar ise kekin pişip pişmediğini anlamak için keke kürdan batırarak kontrol edebilir. Bunun için kürdanı kekin en kabarık yerine batırın. Hamur kürdana yapışırsa kek henüz pişmemiş demektir. Rulo pasta hamurlarında ise parmağınızla dokunarak anlayabilirsiniz. Hafifçe keke bastırdıktan sonra kek eski şeklini alıyorsa, pişmiş demektir.
Keki kalıptan çıkarmadan önce en az on dakika soğumasını beklemek gerekir. Bu süreci hızlandırmak için keki açık bir pencerenin önüne koyun. Ardından keki kalıptan rahatça çıkarabilirsiniz. Eğer kek kalıptan hemen çıkmıyorsa biraz daha soğumasını bekleyin. Ayrıca kenarlarını bir bıçak yardımıyla kesebilirsiniz. Böylece yapışmış kenarları açar, kalıptan kolayca çıkmasını sağlarsınız.
Çikolatalı Tart nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 20 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlasıNilay TulumTürk35 dk, bitter çikolata, çikolata ganaj, çikolatalı tatlı, tart, tart fotoğrafı, tart hamuru, tart kalıbı, tart nasıl yapılır, tart tabanı, turta, Tatlılar
Tatlılar
Nilay Tulum Views
Serin ve yağmurlu bir pazartesi. Haftanın ilk günü olması yetmezmiş gibi havadaki kasvette üzerimize çökmüş hafiften. Gününüzün akışını değiştirecek içinizi mutlulukla dolduracak bir tarifin tam zamanı o halde :)
Çikolatalı tart böyle günlerin kurtarıcısı gibi :) Bir dilim mululuğun kimseye zararı olmaz değil mi ;)
Tart tabanı bisküvi kokusunda ve kıvamında, şimdiden kolay gelsin. Hımm unutmadan turta kalıplarında indirim var bu aralar markete uğradığınızda mutlaka bir gözatın derim. Sevgiler…
Çikolatası için:
Süsleme için: