Mandalinali kereviz

Mandalinali Kereviz

mandalinali kereviz

Mandalinalı Kereviz

Mandalinalı Kereviz

6 adet kereviz
2 adet havuç
2 adet patates
1 kuru soğan
2 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet mandalina
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı koruk ekşisi

Kerevizlerin dış kabuklarını soyup, büyüklüğüne göre enginarçanağı gibi ikiye bölüp, ortasını kabakoyacağı ile çukurlaştırın. Piyazlık doğranmış soğanı, tencerede zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçlu ve patatesli garnitürü soğanın içine ekleyin. Koruk ekşisi, mandalinave limonsuyu, tuz ve şekeri de ekleyip kerevizleri tencerenin dibine dizin. Üstünü geçmeyecek kadar su ilave edin.
Kerevizler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve kapağını açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra çanak kerevizleri servis tabağına dizerek ortalarına garnitür karışımından da ekleyerek buzdolabında soğutun. Limon dilimi ya da dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Tam mandalina mevsimi iken tam kış sebzelerine bir giriş yapmak niyetindeyken aklıma gelen ve iyi ki gelmiş dedirten bir tarif. Hikayesi ise televizyonda bir programda Ali Poyrazoğlu yaptığı kereviz yemeğini öyle güzel anlattı ki dayanamadım hemen internette aradım ve Habertürk sitesinde  Ali Poyrazoğlu ile yapılan röportaja rastladım. Bu röportajdan ufak bir alıntı yapıyorum :


"İşte sosyetenin yağmaladığı mandalinalı-armutlu kereviz
Yemeklerini zaman zaman dostlarına hediye eden Poyrazoğlu, “Belma Simavi’nin evindeki davete, andalinalı-armutlu kereviz götürmüştüm. Sosyete bu yemeği yağmaladı” diyor. İşte usta tiyatrocunun, gazeteci Mehmet Barlas’a yaş günü hediyesi olarak sunduğu ve bana da pişirdiği meşhur kerevizin tarifi: “Kerevizleri doğrayın. Soğanları zeytinyağında çevirin. Mandalinaları kabuklarıyla birlikte dörde bölün. Kereviz ve mandalinaları soğanların arasına atın. Zeytinyağı döküp pişirin. Üzerine yeteri kadar su koyun. Bir duble konyak ya da iyi viskiyi, iki kaşık bal ve bir kaşık hardal tanesiyle karıştırın. Bu karışımı yemeğinize katın. Üzerine bol tane karabiber serpin. Armutları kuşbaşı kesin ve pişmesine yakın yemeğinize katın. Tencerenin ağzını kapatın. Buzdolabında soğuttuktan sonra tüketin. Parmaklarınızı yiyeceksiniz!” 


Bunları da okuduktan sonra tarifi not almıştım ama not alınıp da hiç yapılmayan tarifler arasında yerini almıştı. tesadüfen karşıma tekrar çıkıncaya kadar. Kendi usulümle pişirdim. Zeytinyağlı yemekleri seviyorsanız mutlaka denemeniz tatmanız  gereken lezzetler arasına bunu da ekleyin derim. Ben yaptığım ölçüler ile aşağıya yazıyorum. Şimdiden afiyet olsun diyorum
Malzemeler:
2 Adet Kereviz (1 Kg az geçti) Soyulmuş ve irice yemeklik doğranmış
2 Adet Armut  Soyulmuş yemeklik doğranmış
4 Adet Mandalina Kabukları ile birlikte dörde bölünmüş
2 Adet Mandalinanın Suyu
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Bal
1 Tatlı Kaşığı Tane Hardal (Ben sarı, siyah karışık kullandım)
1 Çay Kaşığı Tane Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ (Dilerseniz yemek piştikten sonra üzerinde biraz daha sızma zeytinyağ gezdirebilirsiniz)
Yapılışı :
Soğanı ince ince yemeklik doğrayıp tencerede bir güzel kavurdum. Üstüne doğradığım kerevizleri ve dövülmüş sarımsağı koydum bir iki dakika soğanla birlikte çevirdikten sonra üstüne kabukları ile birlikte dörde böldüğüm mandalinaları ekledim nazikçe bir kaç defa karıştırdım. Diğer bir kapta mandalina suyu, bir su bardağı kadar su, bal, hardal, karabiber ve tuzu karıştırdım. Sosu tenceredeki kerevizlerin üzerinde döküp tencerenin kapağını kapattım. Altını kısıp bir 20 dakika kadar pişirdim Eğer suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz.Sonuçta sulu bir yemek olmamasına özen gösterin suyu gerekirse eklemekte fayda var. Kerevizlerin pişmesine yakın üzerine armudu ekleyip tekrar tencerenin ağzını kapattım ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirdim. Yemek piştikten sonra soğumaya bıraktım. Buzdolabına girebilecek kadar soğuyunca servis edeceğim kaba döküp üzerinde biraz daha sızma zeytinyağı gezdirdim ve ağzını kapattım. Doğruca dolaba attım. Bu yemeğin güzel yanı bir gün önceden yapıp hazırlayabilirsiniz. Ertesi gün sadece sofraya getirmek kalsın. Ben maydanoz ve ince kıydığım kereviz sapları ile süsledim. Hem görüntüsü hem tadı ile mükemmel oldu.

','',':','',' ',' ','','','

','','','','

','

','

','

','

','

','

','three','auto','0','

','

','

','

','

','

','

','

','.widget-content','opacity','#widget-content-',' .item-thumbnail','height','px','slider','carousel','#widget-content-',' .','-item','height','px','sticky','#widget-content-',' .item-1 .item-thumbnail,#widget-content-',' .item-2 .item-thumbnail,#widget-content-',' .item-3 .item-thumbnail','style','.item-thumbnail img','rainbow','.thumbnail-overlay','background-color: ',',','; background-image: -webkit-linear-gradient(135deg,','); background-image: -moz-linear-gradient(135deg,','); background-image: -o-linear-gradient(135deg,','); background-image: linear-gradient(135deg,',');','style','responsive','responsive','responsive','responsive','responsive','slider','loop','nav','dots','ticker','autoplay','autoplayHoverPause','onTranslated','#widget-content-',' .item-thumbnail img','navText','','','rtl','.item-title','font-size','px','undefined','inherit','animateIn','undefined','inherit','animateOut','ticker','slideBy','autoplayTimeout','autoplaySpeed','autoplayTimeout','items','responsive','items','responsive','items','responsive','items','responsive','items','destroy.owl.carousel','owl-carousel owl-loaded','.owl-stage-outer','#widget-content-','owlCarousel','.menu-mega-content','Not found any posts','finished','','','.menu-mega-content','finished','.menu-mega-content','img','/posts/default','/-/','.html','_','_','updated-min','/','0','0','updated-min','-','-01T00:00:00-08:00','updated-max','-','-01T00:00:00-08:00','?alt=json-in-script&max-results=','&start-index=','updated-min','&published-min=','updated-min','updated-max','&published-max=','updated-max','q','q','','&q=','q','&orderby=relevance','.widget.archive-page-feed','data-count','.widget.archive-page-feed .widget-content','

Loading...

',"jsonp",'.widget.archive-page-feed','data-max_page','.widget.archive-page-feed','data-count','.widget.archive-page-feed','data-total','.archive-page-pagination-info .value','.archive-page-pagination-button.active','active','.archive-page-pagination-button-','active','.archive-page-pagination-separator','.archive-page-pagination-button','.archive-page-pagination-button-1','.archive-page-pagination-button-2','.archive-page-pagination-button-3','.archive-page-pagination-button-','.archive-page-pagination-button-','.archive-page-pagination-button-','.archive-page-pagination-button-','.archive-page-pagination-button-','.archive-page-pagination-button-','.archive-page-pagination-separator-3','.archive-page-pagination-separator-','#archive-page-','#archive-page-','','no-post','.widget-content','Not found any post match with your request','. ','Back Home','','data-max_page','data-count','data-total','','','','','','.archive-page-pagination','.archive-page-pagination-button','.active','.archive-page-pagination-top',"jsonp",'archive-page-feed feed','','','','','.widget','h2','h2','h2','h2.widget-title','no-title','.FollowByEmail','td','width','table','cellspacing','cellpadding','.widget.main-menu','main-menu-center','.menu .menu-item-mega-label','.loaded','loaded','/posts/default/-/','data-slug','?alt=json-in-script&max-results=4',"jsonp",'#main-menu-toggle','.active','active','#header .main-menu','active','#header .main-menu','#main-menu-toggle-mobile','active','#header .mobile-menu .menu','#header','mobile-menu-opened','#header','.sticky','#header','height','px','.mobile-menu','padding-bottom','px','#main-menu-toggle-mobile','active','#header .mobile-menu .menu','#header','mobile-menu-opened','#header','height','','.mobile-menu','padding-bottom','','#main-menu-toggle-mobile','.active','#search-toggle','.active','active','.search-form-wrapper','active','.search-form-wrapper','.search-text','.search-form-overlay, .search-form-label','#search-toggle','active','.search-form-wrapper','.feed-widget-labels a','.feed-widget-labels','.listing','.active','a','.active','listing','a','active','active','a','.active','listing','.feed.widget','data-i','data-i','.feed-widget-viewall a','href','listing','a','.copyright-year','.widget.feed.pending','data-i','.scroll-up',"html, body",'#search-toggle','active','.search-form-wrapper','.wrapper','background-color','rgb(255, 255, 255)','#ffffff','#FFFFFF','body','solid-white','#main-sidebar','float','none','undefined','#sidebar','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','style','#main-sidebar','float','none','#content','#sidebar','position','static','left','px','width','#main-sidebar','px','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','abs-bot','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','fix-top','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','abs-bot','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','fix-bot','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','top','px','abs-stay','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','fix-top','fix-top fix-bot abs-stay abs-bot','top','px','abs-stay','#sidebar','width','#main-sidebar','px','#header','.main-menu','.main-menu','sticky-menu','.main-menu','ul.menu','width','px','height','px','.main-menu-placeholder','','.main-menu','.main-menu','sticky-menu','.main-menu','ul.menu','width','','.main-menu-placeholder','disable','undefined','.main-menu','display','none','#main-sidebar','float','both','#main-sidebar','float','none','#header-wide','#header','#header','sticky','#header .blog-title','width','px','.mobile-menu-placeholder','','#header','#header','sticky','#header .blog-title','width','','.mobile-menu-placeholder','disable','undefined','.top-page-wrapper','.auto-height','#header','auto-height','.mobile-menu','display','none','#main-sidebar','float','both','#main-sidebar','float','none','#header-wide','a[href*=".html"','href','_archive.html','/p/','click','a[href*="#random-post"]','body','

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Havalar yine dengesizce devam ediyor. Sıcak mı, soğuk mu? Bahar mı, kış mı? Derken herkeste yine bir hastalık havası…

Geçen kıştan bu yana nezle ya da grip olmadığım için çok mutluydum ama havaların kararsızlığı beni de bir şekilde etkilemeye başladı. Genellikle baharla gelen alerjim kendini göstermeye başladı, daha bahara en az 1,5 ay yok muydu?

Neyse, hava ve benim bünyem böyle kararsızken elimden geldiğince sağlıklı beslenmeye çalışacağım şu sıralar. Aslına bakarsanız her sabah besin takviyelerinden ve antioksidan ıvır zıvırlarından da alıyorum. Umarım kapımı erken çalan şu bahar yorgunluğundan çabucak kurtulabilirim.

zeytinyağlı kereviz

Herkes kerevize alışmaya başladı, aslında portakallı kereviz tarifinin bence bunda çok etkisi oldu. Bu hafta evde turunçgil cinsinden sadece mandalina kaldığı için tarifi onlarla denedim. Mevsiminde bal gibi olan mandalinalarla gerçekten güzel oldu. Her zeytinyağlıya az miktarda kattığım şekeri bile eklememe gerek kalmadı.

Unutmayın kereviz doğranır doğranmaz kararmaya başlar. Bu nedenler doğramaya başlamadan önce derin su dolu bir kasenin içine 1 limon sıkın ve kabuklarını da içine atın. Daha sonra yemeğin diğer aşamaları için işlemlere başlayın.

Ben elimin altında 1 kavanoz garnitür olduğu için kullandım. Siz isterseniz havuç ve patatesi kendiniz doğrayarak ilave edebilirsiniz.

Sevgiler…

Mandalinalı Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 750 gr kereviz
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 kavanoz karışık garnitür
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı mandalina suyu
  • 1,5  su bardağı su
  • Tuz

Mandalinalı Kereviz Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kerevizleri küp küp doğrayın, diğer hazırlıkları yaparken kararmaması için 1 limon sıktığınız suda bekletin.
  2. Zeytinyağı tencereye alın, soğanları ve tuzunu ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
  3. Pembeleşen soğana süzdüğünüz kerevizleri ilave edip 1 dakika kavurun.
  4. Tencereye süzdüğünüz garnitürleri ilave edin, 1-2 kez karıştırın. Tuzunu, 1 su bardağı mandalina suyunu ve 1,5 su bardağı suyu ilave edin.
  5. Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Ilık ya da soğuk servis yapın.
Elma Ve Mandalinalı Kereviz Yemeği için

Malzemeler

  • 4 adet küçük boy kereviz (sapıyla birlikte)
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2adet patates
  • 1adet elma
  • 1adet havuç
  • 3 adet mandalina
  • 2 adet limon
  • Tuz
  • Zeytinyağı
Elma Ve Mandalinalı Kereviz Yemeği

Nasıl Yapılır

  1. Kereviz küp küp doğranır, kerevizin sapları ince ince kıyılır.
  2. Soğan, patates, elma, havuç istenilen ebatlarda küp küp doğranır. 
  3. Mandalina ve limonun suyu sıkılır. Tencereye zeytinyağı koyulur.
  4.  Zeytinyağı kızınca soğanlar eklenir yumuşayıncaya kadar karıştırılır.
  5.  Kereviz, patates, elma, havuç  eklenerek karıştırılır. 
  6. Kereviz sapları eklenir. 
  7. Suyu sıkılan mandalina ve limon suyu eklenir. Ilık ya da sıcak su eklenir. 
  8. Tuz eklenir. Kereviz yemeği pişmeye bırakılır. 
  9.  Yemeğiniz suyunu çekerse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Sıcak servis edilir.

Mandalinalı Kereviz Yemeği

Uzun bir aradan sonra herkese selamlar. Bugün size kış mevsiminde en çok tüketilen bir yemek tarifi vereceğim. Genellikle portakallı yapılır. Size bir alternatif olsun diye denedim bu yemeği. Efsane lezzetli oldu. Buyurun o halde Mandalinalı Kereviz Yemeği tarifime.

Mandalinalı Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:

  • Zeytin Yağı
  • 1 orta boy kereviz
  • 1 havuç
  • 1 patates
  • 1 kuru soğan
  • 1 adet sulu mandalina (küçükse 2 adet)
  • 1 adet limonun suyu (Yarısını limonlu su yaparken kullanacağız. Diğer yarısını ise yemeğe ekleyeceğiz.)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Yeteri kadar tuz.

Mandalinalı Kereviz Yemeği Tarifinin Yapılışı:

  • Öncelikle kerevizleri küp küp kesip hazırladığımız limonlu suyunun içine alalım ki hem kararmasın hem de daha beyaz olsun.
  • Tencereyi ocağa alalım ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyarak ısıtalım.
  • Küp küp doğradığımız soğanları ekleyip şeffaflaşıncaya kadar kavuralım.
  • Havuçları soyup dilediğimiz şekilde doğrayalım ve tencereye ekleyelim.
  • Patatesi de soyup küp küp doğradıktan sonra tencereye ekleyelim.
  • Son olarak da kerevizleri limonlu sudan süzelim ve onu da tencereye ekleyelim.
  • Tuz, şeker, 1 adet mandalinanın suyunu, yarım limonun suyunu ve yaklaşık 1 su bardağı suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
  • Sebzeler yumuşadıktan sonra 3-4 dal kereviz yaprağını doğrayıp yemeğin üstüne atıp karıştıralım.
  • Altını kapattıktan sonra yaklaşık 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştıralım.
  • Oh mis yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

 

Dip Not:

  • Yemeğimiz sıcak da soğuk da tüketilebilir. Her türlü de çok lezzetli oluyor.
  • Tercihen yapılıp 1 gün dolapta bekletilirse daha da çok lezzetleniyor. Benden söylemesi.

nest...

gelişim planı örnekleri 2022 doğum borçlanmasi ne kadar uzaktaki birini kendine aşık etme duası 2021 hac son dakika allahümme salli allahümme barik duası caycuma hava durumu elle kuyu açma burgusu dinimizde sünnet düğünü nasil olmali başak ikizler aşk uyumu yht öğrenci bilet fiyatları antalya inşaat mühendisliği puanları malta adası haritada nerede