Mor Patatesin Faydaları

Mor Patates Nedir?

Genellikle antosiyanin adı verilen bir pigment tarafından renklendirilen mor patates, son zamanlarda birçok kişi tarafından tercih edilen gıdalar arasında yer alır. Patatesin renklendirilmesi amacıyla kullanılan antosiyanin, yüksek antioksidan içeriği ile öne çıkar. Bu nedenle mor patateslerin sağlıklı olduğu düşünülmektedir.

Mor patates lezzeti açısından normal patateslere benzer ancak normal patateslere göre içeriğinde daha az nişasta barındırır. Bu sebeple kimi yemeklerde normal patateslerin yerine kullanılabilecek bir lezzetli bir alternatif olabilir. Mor patatesler genellikle sonbahar-kış aylarında yetiştirilir.

Mor Patatesin Faydaları Nelerdir?

Normal patatese kıyasla daha tatlı bir aromaya sahip olan mor patates, Güney Amerika’da yetiştirilir. Ülkemizde son yıllarda oldukça popüler hale gelen mor patates, rengiyle ilgi çeken bir gıda olsa da sağlık açısından da pek çok fayda sağlar. Mor patatesin faydaları genel olarak şu şekilde sıralanabilir:

- Antioksidan bakımından zengin bir gıda olan mor patates, serbest radikallerle savaşarak hücrelerinizi korur ve vücudunuzun kansere karşı korunmasını sağlar.

- Mor patates, diğer patates türlerine göre düşük glisemik indeks oranına sahiptir. Bu nedenle kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcı olabilir.

- Mor patates güçlü bir potasyum kaynağıdır. Düzenli tüketilmesi halinde kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir.

- C vitamini ve lif bakımından zengin olan mor patates, sindirim sağlığını iyileştirerek bağırsak hareketlerini düzenleyebilir.

- Anti-enflamatuar özellikleri ile dikkat çeken bu gıda, vücuttaki iltihaplanmalar ile mücadele edebilir.

Mor Patates Nasıl Kullanılır?

Rengi ile diğer patates türlerinden ayrılan mor patates, normal patatesle kıyaslandığında daha az nişasta içerir. Bu nedenle yemeklerde, kızartmalarda, pürelerde patates yerine tercih edilebilir. Peki, mor patates nasıl kullanılır?

Patates Salatası

Mor patates, renkli bir patates salatası yapmak için harika bir seçim olabilir. Taze yeşillikler, soğan, hardal, mayonez gibi malzemelerle birleştirerek lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

Fırında Patates

Mor patatesleri fırında pişirmek, onların doğal lezzetini ortaya çıkarabilir. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer sebzelerle birlikte fırında pişirerek, sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Patates Püresi

Mor patatesleri püre haline getirerek, normal patates püresinden farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Süt, tereyağı ve diğer baharatlarla birlikte püre yapabilirsiniz.

Kızartma

Mor patatesleri kızartarak, renkli ve sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Yarım inç kalınlığında dilimleyin ve sıcak yağda kızartın. Tuz ve baharatlarla lezzetlendirin.

Çorba

Mor patatesleri bir sebze çorbasına dahil ederek, sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Diğer sebzelerle birlikte kaynatın ve blenderdan geçirin. Sıcak servis yapın.

Mor patates, normal patateslerin yerini alabilecek bir seçenek olabilir. Ancak, diğer patatesler gibi nişasta içermediğinden, bazı yemekleri pişirirken tat farklılıklarına sebep olabilir. Deneyerek ve farklı yemekler yaparak, mor patatesin kullanımı için farklı fikirler keşfedebilirsiniz.

Ülkemizde pek tanınmayan mor patates rengiyle merak uyandırıyor. Mor patatesin insan sağlığına bir çok yararı bulunuyor.

Güney Amerika’da yetişen ve İnka uygarlığından günümüze gelen mor patates görenleri rengi ile şaşırtıyor. Ancak şaşırtıcı olan sadece rengi değil insan sağlığına olan yararları. Şekerli bir tada sahip olan mor patates ülkemizde yeni yeni tanınmaya başlıyor.

Pennsylvania Eyalet Üniversitesi'nde hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara göre bu patates çeşidi Kolon kanserini önleyici özelliklere sahip. Bunun dışında mor patates büyük bir protein deposudur. Aynı zamanda antioksidan özellikler gösterir.

Mor patates potasyum açısından zengindir ve C vitamini ile demir deposudur.

Bunların dışında mor patatesin suyu pasta ve keklerde doğal renklendirici olarakta kullanılabilir.

Mor patates tansiyonun dengelenmesinde son derece önemli bir yere sahiptir. Çünkü  kan basıncını düşürür.

Mor patates de bulunan klorojenik asit kan pıhtılarının parçalanmasını sağlar. Böylece kanın pıhtılaşmasını önler. 

İçerdiği yüksek lif oranı ile kabızlığı önleyerek sindirim sistemine katkı sağlar.