Gluten Nasıl Yazılır

Glutensiz Diyet Menüsü ve Sa&#;l&#;kl&#; &#;puçlar&#;

Gluten genellikle tah&#;llar&#;nda bulunan bir protein çe&#;ididir ve normalde sindirimi de kolayd&#;r. Baz&#; ki&#;ilerde ise çe&#;itli sebeplerden dolay&#; gluten ba&#;&#;rsak problemleri yaratabilir ve sindirimi zorla&#;abilir. Glutenli bir g&#;da ald&#;ktan sonra gaz, haz&#;ms&#;zl&#;k, &#;i&#;kinlik gibi problemler ya&#;ayanlar&#;n glutensiz diyet listesi olu&#;turmas&#; ve beslenme düzenini de&#;i&#;tirmesi gerekmektedir.

Gluten sindirimi problemi t&#;p dilinde Çölyak hastal&#;&#;&#; olarak isimlendirilen rahats&#;zl&#;kta en s&#;k görülür. Çölyak hastalar&#;nda gluten ince ba&#;&#;rsak sorunlar&#;na yol açar ve ba&#;&#;rsakta besinlerin vücuda yararl&#; hale getirilmesi sürecinde sorunlar olu&#;ur. Çölyak hastas&#; olan veya bu&#;day alerjisi olan ki&#;ilerin d&#;&#;&#;nda da bazen gluten vücutta rahats&#;zl&#;k veriyor olabilir. Yani gluten intolerans&#; durumu ya&#;anabilir. Bu tip durumlarda da glutensiz diyet önerilebilir.

Glutensiz diyet Canan Karatay ile daha çok gündeme gelmi&#; bir konu oldu diyebiliriz. Prof. Dr. Canan Karatay günümüzde kullan&#;lan teknolojilerle üretilen besinlerdeki glutenin art&#;k sa&#;l&#;kl&#; olmad&#;&#;&#;n&#; savunmaktad&#;r. Bu yüzden de özellikle ekmek üretiminde kalitesiz unlarla üretilen seçeneklerin zararl&#; oldu&#;unu söylemektedir.

Glutensiz beslenmede B vitamini aç&#;s&#;ndan zengin besinlerden uzak duruldu&#;u için unutkanl&#;k, yorgunluk, halsizlik gibi &#;ikayetler ortaya ç&#;kabilmektedir. Glutenli g&#;dalarla benzer besin de&#;erine sahip g&#;dalar diyete eklenerek bu sorunlar&#;n önüne geçilebilir. Örne&#;in karabu&#;day, kinoa, keten tohumu ve glutensiz ekmekler tercih edilebilir.

Çikolatada Gluten Var M&#;?

Glutensiz Diyet Nedir?

• Glutensiz diyet özellikle gluten sindiriminde sorun ya&#;ayan ki&#;ilerin uygulamas&#; gereken bir beslenme çe&#;ididir. Glutene kar&#;&#; ba&#;&#;rsaklar&#; hassas olanlar&#;n ö&#;ünlerinden glutenli yiyecek ve içecekleri ç&#;karmas&#; gerekmektedir.
• Glutensiz diyet ekmek içermeyecek diye bir kural da yoktur zira glütensiz unlardan haz&#;rlanan ekmekler bulunmaktad&#;r.
• Ayr&#;ca baz&#; ilaçlar&#;n içerisinde de gluten bulunabilmektedir.
• Bu yüzden ilaç içeriklerinin de dikkatli okunmas&#; gerekmektedir.
• Diyet dendi&#;inde insanlar&#;n akl&#;na kilo vermek için yap&#;lan geçici beslenme düzenlemeleri gelebilir ama glutensiz diyet beslenme türü tercihidir, zay&#;flama diyeti de&#;ildir.

Glutensiz Diyet Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

• Glutensiz diyet: Gluten içeren g&#;dalar yerine besin de&#;eri yüksek ve glutenli yiyeceklerin alternatifi olabilecek g&#;da çe&#;itleri ile haz&#;rlanan bir beslenme program&#;d&#;r. Çölyak hastalar&#;na ek olarak glutensiz bir ya&#;am planlayan herkes bu diyeti uygulayabilir; elbette beslenme uzman&#;ndan onay almak kayd&#;yla.
• Bir glutensiz diyet listesi içerisinde &#;unlar yer alamaz: Bu&#;day, arpa, çavdar, yulaf (baz&#; özel i&#;leni&#; ile biçimleriyle üretilenler hariç), hamur i&#;leri, haz&#;r çorba ve bulyonlar, kahvalt&#;l&#;k gevrekler, malt ve malt aromal&#; içecekler, irmik, makarna ve &#;ehriye.
• Peki, gluten içermeyen yiyecekler nelerdir? Yani glutensiz diyette yasaklar nelerdir? Hemen k&#;saca sayal&#;m: Meyve ve sebzeler, bakliyatlar, i&#;lenmemi&#; kabuklu kuru yemi&#;ler, az ya&#;l&#; süt ve süt ürünleri, et çe&#;itleri, yumurta, patates, m&#;s&#;r, pirinç, kinoa, keten tohumu, chia tohumu, karabu&#;day, m&#;s&#;r ve patates ni&#;astas&#;, ya&#;lar, &#;eker.

Bulgurda Gluten Var M&#;?

Glutensiz Diyet Listesi – Örnek Menü

Glutensiz diyet örnekleri tek tip de&#;ildir çünkü ki&#;ilerin vücut yap&#;lar&#;, ya&#;am &#;artlar&#; ve ki&#;isel özelliklerine göre ayarlama yap&#;lmas&#; gerekir. Özel diyet listelerinin beslenme uzman&#; kontrolünde yap&#;lmas&#; gerekmektedir. Bir uzmana dan&#;&#;t&#;ktan sonra internetteki örnek menülerden faydalanabilirsiniz. &#;imdi verece&#;imiz listeyi de glutensiz diyet örne&#;i olarak inceleyebilirsiniz. A&#;a&#;&#;daki listeye ek olarak, ara ö&#;ünlerde 10 adet çi&#; f&#;nd&#;k veya badem ya da 1 elma yiyebilirsiniz.

Pazartesi

• Kahvalt&#;: Glutensiz ekmek, çi&#; sebze (buharda yap&#;labilir), beyaz peynir, 2 tane kuru erik.
• Ö&#;le: Izgara bal&#;k, rokal&#; salata, m&#;s&#;r ekme&#;i.
• Ak&#;am: Tavuk sote, pirinçli yayla çorbas&#;, mevsim salatas&#;.

Sal&#;

• Kahvalt&#;: Glutensiz kahvalt&#;l&#;k gevrek, 2 ceviz, 10 adet yaban mersini, yar&#;m ya&#;l&#; süt.
• Ö&#;le: Unsuz mantarl&#; omlet, glutensiz ekmek, domates, salatal&#;k.
• Ak&#;am: Zeytinya&#;l&#; p&#;rasa, m&#;s&#;r ekme&#;i, yo&#;urt.

Çar&#;amba

• Kahvalt&#;: Glutensiz ekmek, 2 ceviz, yar&#;m ya&#;l&#; peynir, çi&#; sebze.
• Ö&#;le: Çoban salatas&#;, zeytinya&#;l&#; kuru fasulye, glutensiz ekmek.
• Ak&#;am: F&#;r&#;nda bal&#;k, pirinçli ezogelin çorba, ye&#;il salata.

Per&#;embe

• Kahvalt&#;: Maydanozlu lor peyniri, zeytin, çi&#; sebze, glutensiz ekmek.
• Ö&#;le: Ye&#;illik salatas&#;, köfte (malzemesi ekmeksiz), pirinç pilav&#;.
• Ak&#;am: Ha&#;lama sebze, k&#;ymal&#; mercimek yeme&#;i, glutensiz ekmek.

Cuma

• Kahvalt&#;: Taze sebze, m&#;s&#;r ekme&#;i, yar&#;m ya&#;l&#; ka&#;ar, 1 ka&#;&#;k reçel.
• Ö&#;le: Sebzeli f&#;r&#;nda hindi, unsuz mercimek çorbas&#;, mevsim salatas&#;.
• Ak&#;am: Ispanak yeme&#;i, dereotlu cac&#;k, glutensiz ekmek.

Cumartesi

• Kahvalt&#;: 1 elma, m&#;s&#;r ekme&#;i, taze sebze, 1 yumurta.
• Ö&#;le: Zeytinya&#;l&#; kabak, domates çorbas&#;, yo&#;urt, domates, salatal&#;k.
• Ak&#;am: Tavuklu sebze sote, ayran.

Pazar

• Kahvalt&#;: Peynirli omlet, taze sebze, 2 ceviz.
• Ö&#;le: Bonfile &#;zgara, közlenmi&#; k&#;rm&#;z&#;biber, m&#;s&#;r ekme&#;i
• Ak&#;am: Ton bal&#;kl&#; salata, domates çorbas&#;, 2 ceviz.

Gluten Hassasiyetinin En Yayg&#;n 15 Belirtisi

Glutensiz Diyetin Püf Noktalar&#;

• Glutensiz diyette paketli g&#;dalara dikkat etmek en önemli noktalardan biridir. Çünkü d&#;&#;ar&#;dan içinde gluten yok gibi görünse de birçok paketli üründe gluten içerebilmektedir.
• Risk almamak aç&#;s&#;ndan olabildi&#;ince haz&#;r g&#;dalardan uzak durmak uygun olacakt&#;r.
• D&#;&#;ar&#;da yemek yenecekse gluten içerme olas&#;l&#;&#;&#; yüksek olan çorba gibi seçeneklerden kaç&#;n&#;lmal&#;d&#;r.
• Birçok ö&#;ünde genel al&#;&#;kanl&#;k olarak tüketilen makarna ve bulgur pilav&#; beslenme listesinden ç&#;kar&#;lmal&#;d&#;r.
• Gluten diyet listesi içerisinde mutlaka lifli g&#;dalar da eklenmelidir. Çünkü gluten diyetinde kab&#;zl&#;k s&#;k görülen rahats&#;zl&#;klar aras&#;nda yer almaktad&#;r.
•  Glutensiz diyet program&#; uyguluyorsan&#;z risk almamak aç&#;s&#;ndan olabildi&#;ince haz&#;r g&#;dalardan uzak durmak uygun olacakt&#;r.
• D&#;&#;ar&#;da yemek yenecekse gluten içerme olas&#;l&#;&#;&#; yüksek olan çorba gibi seçeneklerden kaç&#;n&#;lmal&#;d&#;r.
• Birçok ö&#;ünde genel al&#;&#;kanl&#;k olarak tüketilen makarna ve bulgur pilav&#; beslenme listesinden ç&#;kar&#;lmal&#;d&#;r.
• Gluten diyet listesi içerisinde mutlaka lifli g&#;dalar da eklenmelidir. Çünkü gluten diyetinde kab&#;zl&#;k s&#;k görülen rahats&#;zl&#;klar aras&#;nda yer almaktad&#;r.
• Glutensiz diyet kab&#;zl&#;k sorununa yol açmas&#;n istiyorsan&#;z listenizi do&#;ru ve titizlikle olu&#;turmal&#;s&#;n&#;z.
• Yulaf gluten diyetlerinde tart&#;&#;mal&#; bir g&#;dad&#;r. Yulaf tüketimi e&#;er sindirim sorunlar&#; olu&#;turmuyorsa, uzman onay&#;yla diyet listesine eklenebilir.
• Glutensiz diyet listesi içinde gözler ilk önce hamur i&#;lerini arar. Glutensiz diyet kek, glütensiz diyet tatl&#;, glütensiz diyet kurabiye olur mu gibi ara&#;t&#;rmalara giri&#;ilir.
• Bu konuda gluten içermeyen badem unu, f&#;nd&#;k unu gibi seçeneklerle haz&#;rlanan, lezzetli tarifler bulmak mümkündür.

Yulafta Gluten Var M&#;? Glutensiz Yulaf Olur Mu?

Glutensiz Diyet Zay&#;flat&#;r M&#;?

• Yap&#;lan ara&#;t&#;rmalar normal beslenen ki&#;iler ile glutensiz diyet uygulayanlar aras&#;nda kayda de&#;er bir kilo fark&#;n&#;n olmad&#;&#;&#;n&#; göstermektedir.
• Glutensiz diyet ile kilo verenler de elbette vard&#;r ama bunun sebebi hayatlar&#;ndan glüteni ç&#;karmalar&#; de&#;il asl&#;nda birço&#;umuzun hayat&#;nda olan rafine karbonhidratlardan mecburen uzak kalmakla olmaktad&#;r.
• Vücudun gluten diyetine al&#;&#;ma sürecinde ayda ortalama kilo verilme olas&#;l&#;&#;&#; yüksektir. Ancak gluten diyeti kilo verme diyeti de&#;ildir.
• Glutensiz diyet zay&#;flamak için de&#;il e&#;er glutenden dolay&#; olu&#;an sindirim sorunlar&#; varsa bunlar&#;n önüne geçmek ve sa&#;l&#;k durumunu iyile&#;tirmek için tercih edilmelidir.
• Gluten diyeti uygulayan ki&#;inin fazla kilosu da varsa bunu bir f&#;rsat olarak de&#;erlendirerek, daha kolay kilo verebilir. Önemli olan sa&#;l&#;kl&#; &#;ekilde kilo verebilmektir.
• Glutensiz diyet yaparken bir yandan da ideal kiloda kal&#;nmak isteniyorsa, besinler tüketilirken ya&#;, &#;eker ve kalori de&#;erlerine de mutlaka dikkat etmek gerekir.
• Glutensiz diyet kilo verdirir mi sorusunun cevab&#; özetle hay&#;rd&#;r çünkü zaten bu tip diyetin amac&#; kilo verdirmek de de&#;ildir, glütensiz beslenme hassasiyeti olanlar için bir zorunluluk di&#;er ki&#;iler için ise ara&#;t&#;rmalar &#;&#;&#;&#;&#;nda yap&#;lm&#;&#; bir tercihtir.

Gluten &#;çeren Besinler Listesi

Gluten Diyeti Tarifleri kategorisinden tamam&#; denenmi&#;, gluten içermeyen güvenilir tariflere ula&#;abilirsiniz!

Sa&#;l&#;kl&#; Glutensiz Un Çe&#;itleri Listesi

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi ve Zararlar&#;

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nas&#;l Beslenmeli?

Çölyak Hastal&#;&#;&#; Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

Glutensiz Yiyecekler Listesi, Gluten &#;çermeyen Tüm Besinler Burada!

Çölyak hastalığı otoimmün kaynaklı bir hastalık olup ince bağırsakladaki villusların duyarlılığına bağlı olarak gelişir. Malabsorbsiyon, diyare, ağırlık kaybı ve anemi sıklıkla bu hastalarda görülür. Yapılan epidemiyolojik çalışmalar dünya üzerinde %1 oranında çölyak hastası olduğunu göstermektedir. Türkiyede yapılan bir çalışmaya göre ise bu oran yaklaşık %’tür. Sıklıkla görülen iller arasında Gaziantep, Adıyaman, Diyarbakır, Adana gelmektedir.
Gluten proteinine karşı hassasiyet gelişimine bağlı olarak birçok kompikasyonun da geliştiği çölyak hastalığının geçerli ve etkili tek tedavisi ise ‘glutensiz beslenme’dir. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda gluten proteini bulunmaktadır. Bu tahıllar ve bu tahılların kullanılarak yapıldığı geleneksel besinler de diyetimizden çıkarılmalıdır.
Glutensiz besinleri alırken de dikkatli olmalıyız. Çapraz bulaşmanın olmadığına emin olduğumuz yerlerden alışveriş yapmaya özen göstermeliyiz. Günlük çok düşük miktarları tolere edebilen bu hastalar bu miktarın üzerinde gluten alımında ince bağırsaklarda harabiyete yol açabilirler.
Son zamanlarda görülme sıklığı da artan bu hastalık her yaşta görülebilmektedir. Diğer hastalıklarla da ortak bir çok belirti görüldüğü için ayırt edilmesi tedavisi için de oldukça önemlidir. Teşhisinde kabul edilen altın standart yöntem ‘ince bağırsak biyopsisi’dir.

Özel beslenme şekli olan hastalıklarda devlet bu bireylere belli miktarlarda ödeme yapmaktadır. Bu miktarlar yılı itibariyle;
yaş arası için: 78,75 tl
yaş arası için: tl
15 yaş üstü için: ,75 tl olarak belirlenmiştir.

Insanların bu konudaki bilnçlenme düzeyi de artış göstermektedir. Çölyak hastaları için özel tariferin geliştirildiği, bulaşmanın olmayacağı glutensiz besinlerin üretildiği bir çok restaurant, kafe, üretim merkezleri de ülkenin bir çok yerinde hizmete girmektedir. Çölyak hastalığı ile mücadele etmek ve bu hastaların hayatını kolaylaştıracak adımlar atmak için dernekler, vakıflar da vardır. Belli zamanlarda özellikle çölyaklı çocuklarla yapılan kamplar, etkinlikler bu farkındalığı her geçen gün arttırmaktadır.

Ancak; glutensiz ürünlerin fiyatları devlet desteğinin yeterli olamayacağı bir düzeyde kalmaktadır. Bu konudaki yaklaşımlar tekrar değerlendirilmeli, ömür boyu glutensiz beslenmesi gereken bu kişilerin hayatlarını daha kolay idame ettirebilecekleri koşullar da sağlanmalıdır.

Risk faktörleri ve nedenleri:
Çölyak hastalığının gelişiminde en önemli risk faktörlerinden biri HLA geni ile ilişkili DQ-2 ve DQ-8 genidir. Tip-1 diyabeti olan bireylerin de genetik olarak bu genlerinde bozukluk olabildiği bilinmektedir; buna bağlı olarak çölyak hastalığı görülme riski de bu hastalarda sağlıklı bireylere göre daha fazladır. Diğer ilişkili hastalıklar ise besin alerjileri, Turner sendromu, Down sendromu, seçici IgA defektleri, romatoid artrit de sayılabilir. Birçok çalışma çölyaklı çocukların bağırsak floralarında meydana gelen değişimler ve çocukluk çağında görülen viral entorapatik enfeksiyonların hastalığa neden olduğunu göstermektedir.

Glutensiz beslenmeye bağlı olarak bu bireylerde vitamin, mineral yetersizlikleri de sıkça görülebilir. Tüketilemeyecek tahıllar yerine doğru besinleri beslenmemize ekleyerek bu yetersizliklerin önüne geçilmelidir. Karbonhidrat, posa gibi besin ögelerinin de değerlendirilmesi gerekmektedir.

Glutensiz diyette doymuş yağ asitleri, yağlar, basit şekerler, sodyum, şeker ve alınan toplam kalori artış gösterirken; çinko, magnezyum, demir, kalsiyum, folat ve diyet lifinde azalmalar görülür.

Etiket okuma alışkanlığı kazanılması tüm bireylerde olması gerekirken hassas hastalıklar için bu daha da önemli hale gelmektedir. Türkiye’de glutensiz besinler için etiketleme bilgileri “Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği”nin Ambalajlama ve Etiketleme-İşaretleme Bölümünde yer alan genel kuralların yanı sıra aşağıdaki kurallara da uymaktadır.

a) Glutensiz gıda maddelerinde, gıda maddesi adı ile birlikte ambalaj rengi ile kontrast teşkil edecek şekilde “Glutensiz” ifadesi bulunur.
b) Glutensiz gıda maddelerinde, gıda maddesinin adı ile birlikte “Gluten miktarı 20 mg/kg’ı geçmez” ifadesi yer alır.
c) Gluteni azaltılmış gıda maddelerinde, gıda maddesinin adı ile birlikte ambalaj rengi ile kontrast teşkil edecek şekilde “Gluteni azaltılmış” ifadesi yer alır.
d) Gluteni azaltılmış gıda maddelerinde, gıda maddesinin adı ile birlikte içerdiği “gluten miktarı” mg/kg olarak açıkça görülebilir ve diğer etiket bilgilerinden kolayca ayrılabilir şekilde yazılır.
e) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde, ambalaj rengi ile kontrast teşkil edecek ve kolaylıkla görülebilecek şekilde “Doktor tavsiyesiyle kullanılmalıdır” ifadesi yer alır.
f) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde, beslenme beyan tablosunda vitamin ve mineral değerleri belirtilmelidir.

Ayrıca glutensiz besinleri kontrol etmek için yapılmış uygulamalar da bulunmaktadır.

Çölyak hastaları için beslenme önerileri:
 Et, tavuk, balık, yumurta gibi besinleri tüketmelerinde herhangi bir sorun yoktur.
 Gluten içerdiği bilinen her türlü besinden uzak durulmalıdır. Irmik, bulgur, keşkek, tarhana, kuskus, bozanın da yasak olduğu unutulmamalıdır.
 Içeriği bilinmeyen her türlü besin ve mısır gevreği, pirinç gevreği gibi ürünler de tüketilmemelidir.
 Tahıl ve türevlerini içeren her türlü katkı maddesi, koruyucu, aroma verici maddeni eklendiği paketli ürünlere dikkat edilmelidir.
 Bu kişilerde besin ögesi yetersizlikleri görülebileceğiiçin yerine takviye alınmalıdır.
 Glutensiz diyet bir eliminasyon diyetidir.
 Pirinç, mısır, mercimek ile hazırlanan yemekler rahatlıkla tüketilebilir.
 Kağıt helva, gofret, dondurma külahı da gluten içermektedir.

Glutensiz diyet, tanısı konmuş gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için kullanılan bir beslenme şekli. Ama sağlıklı bireyler için glütensiz diyet bir zayıflama yöntemi mi? Son yıllarda çok konuşulan gluten hakkında bildikleriniz gerçekten doğru mu, birlikte inceleyelim… Öncelikle gluten nedir ona bakalım.

Gluten nedir?

Gluten arpa, çavdar ve buğday gibi tahıllar içinde bulunan doğal bir protein türüdür ve aslında tahılın önemli ve faydalı kısmıdır. Büyük yapılı bir protein olduğu için hassasiyeti olan bazı bireyler tarafından veya çölyak hastaları tarafından sindirilemez ve birçok sağlık sorununa sebep olur. Elastik yapısıyla hamurlara dayanaklılık veren ve ekmeğe yapısını kazandıran gluten proteinidir.

Gluten İntoleransı Nedir ve Nasıl Anlaşılır?

Gluten intoleransı, glüten içeren herhangi bir gıda yedikten sonra gluteni tolere edememe durumudur. Genelde gluten tükettikten sonra şişkinlik, karın ağrısı, ishal, mide bulantısı, kabızlık ve bağırsak problemlerine sebep olabilir.

Glutensiz Diyet Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Glutensiz diyetin aslında çıkış noktası çölyak hastalığıdır. Çölyak hastalığı; temelde buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan gluten maddesinin neden olduğu otoimmun bir bağırsak hastalığıdır. Sadece ince bağırsakta sınırlı kalmayıp farklı organ ve sistemleri de etkileyebilir. Çocukluktan erişkinliğe her yaş grubunda ortaya çıkabilir. Uzun süren ishal, tekrarlayan karın ağrısı, uzun süren kabızlık, tekrarlayan kusma atakları, kilo alamama, kilo kaybı ve boy kısalığı, belirtileri arasında yer alır. Yalnız bu belirtiler olmaksızın hastalık sessiz bir seyir de gösterebilir. Hastalığın tek ve kesin tedavisi, glutensiz diyettir. Çölyak hastaları glutensiz diyete ömür boyu devam etmelidir. Aksi takdirde diyete tam uyulmaması veya bırakılması, hastalığın bulgularının tekrarlamasına yol açabilir.

Glutensiz Beslenme ve Glutensiz Diyet Nedir?

Glütensiz beslenme yukarıda bahsettiğim gibi gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişilerin gluteni tüketmemek adına uyguladığı bir beslenme modelidir. “Gluten diyeti&#; olarak da anılan glutensiz diyet, adından da anlayabileceğiniz gibi glutenli gıdaların beslenme programından tamamen çıkarıldığı bir düzen sunuyor.

Glutensiz Besinler Nelerdir?

Pirinç, mısır, nohut, darı, kara buğday, amaranth, kinoa gibi gıdalar glutensizdir. Ayrıca raflarda yer alan ve üzerinde ‘Glutensiz’ ibaresi bulunan un, makarna, şehriye, çikolata, kraker ve irmik gibi besinler glütensiz beslenmede tercih edilebilir. Glutensiz beslenme planında yediğiniz her şeyin etiketini kontrol etmelisiniz. İşlenmemiş besinler (meyve, sebze vb.) doğal olarak glütensizdir. Ancak, işlenmiş besinlerde (paketli gıdalar) ve birçok tahılda gluten yaygın olarak bulunmaktadır.

Glutensiz Diyet Yaparken Uzak Durulması Gerekenler Nelerdir?

Glutensiz diyette buğday, arpa, çavdar ve yulaf katkılı her türlü ürün (un, bulgur, irmik, makarna, şehriye, kuskus, ekmek, kek, pasta, kurabiye, bisküvi, börek, çörek, gofret, simit, kraker, dondurma külahı, unlu tatlılar, gluten içeren hazır salça, ketçap, un ilave edilen çorbalar, soslar, tarhana ve yarma) gibi besinler yasaktır. Ayrıca galeta unuyla hazırlanmış besinler, bira gibi malt kullanılan içecekler, gluten içeren hazır çorbalar, köfte, pane harçları gibi hazır çeşniler diğer yasak olan gıdalar arasında yer alıyor. Bunlara ek olarak tuzlu, soslu kuruyemişler, glutenle yapıştırıldığı için yasak kategorisinde&#;

Glutensiz Diyet ile Kilo Verilebilir mi?

Glutensiz beslenmek kilo vermenize yardımcı olabilir ama bu genel olarak simit, makarna, kraker ve hamur işleri gibi rafine karbonhidratlarla dolu besinlerden uzak durma sonucu gerçekleşir. Tüm bu besinlerden tamamen kaçınmak ve onların yerine sebzeleri, kinoa ve karabuğday gibi sağlıklı ve glutensiz tam tahılları koymak karbonhidrat fazlasını kesecek, lif ve besleyici gıdaların alımı ile enerji alımını sağlayacaktır. Ancak, glutensiz beslenmek bilinçle yapılmadığında kilo alınmasına da sebep olabilir.

Glutensiz Diyetin Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Glütensiz besinler, tanısı konmuş glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olanlar için elbette daha sağlıklı. Ama sağlıklı bireyler için aynı şeyi söyleyemeyiz. Gluten duyarlı veya çölyak hastası olmayan kişiler için herhangi bir yararı yoktur. Ayrıca sağlıklı bireylerde glütensiz beslenmenin uzun vadede diğer sağlık sorunlarına sebep olabileceğini gösteren başka çalışmalar da var. Gastroenterology dergisinde yayımlanan çalışmaya , 18 yaş ve üzeri 28 birey dahil edilmiş. Bir gruba günde 14 gram glüten içeren bir diyet verilirken, diğer gruba glütensiz bir diyet verilmiş. Çalışmanın sonucunda gluten hassasiyeti olmayan bireylerde glutensiz beslenme şeklinin bir avantaj yaratmadığı bulunmuş, ayrıca tam aksine sindirim sitemini bozabileceği de söyleniyor.

Glutensiz Diyete Uygun DK Dükkan Ürünleri

SONRAKİ YAZIÖNCEKİ YAZI

Gluten etiketleri nasıl okunur?Bu, çölyak hastalığı ve çölyak dışı gluten duyarlılığı olan veya başka nedenlerle glutensiz bir diyet uygulayan kişiler için önemli bir konudur.  

Glutensiz semboller ve belgelendirme aramanın yanı sıra, her zaman içerik listesini kontrol etmelisiniz. Buğday, arpa, çavdar ve yulaf kontrol edilmesi gereken temel malzemelerdir.  

Buğday içermemesinin mutlaka glutensiz anlamına gelmediğini unutmayın.

Gluten içeren bir tahıl listeleniyorsa, bir ürünü hızlı bir şekilde hesaba katmayabilecek herhangi bir alerjen uyarısı olup olmadığını kontrol edin (bazı ülkelerde, alerjen uyarı ifadelerinin isteğe bağlı olduğunu unutmayın). Bununla birlikte, hangi bileşenlerin alerjen olarak listelenmesi gerektiği konusunda farklılıklar olabilir; ABD'de, arpa ve çavdar, listelenmesi gereken ilk sekiz alerjen arasında değildir.

Bileşenlerin listesi tamamen açık olsa da, sonunda genellikle fark edilmesi gereken başka bir husus olarak "içerebilir" ifadesi vardır. "Eser miktarda gluten içerebilir" veya "buğday da işleyen bir fabrikada üretilmiştir", kaçınılması gereken diğer ürünlere ömonash.pwı ülkelerde 'içerebilir' ifadelerinin isteğe bağlı olduğunu unutmayın.

Son olarak, bir pastanedeki kekler gibi taze yapılmış ve tesis bünyesinde satılmak üzere önceden paketlenmiş gıdaya dikkat edin. Bu tür kuruluşlarda, bileşenlerin veya olası kontaminasyonun eksiksiz açıklamasını istemek genellikle en iyi yoldur.