Blender Kullanmadan Mercimek Çorbası Tarifi

İnternette aradığımızda karşımıza birçok mercimek çorbası tarifi çıkıyor. Tarif seçimi ise damak zevkine bağlı olarak değişebiliyor. Eğer buram buram mercimek tadı gelen, yoğun ve lezzetli bir mercimek çorbası nasıl yapılır bilmek istiyorsanız, cevabı püf noktalarında saklı : )

Lezzetli bir mercimek çorbası yapmak için öncelikle tencere seçimine dikkat etmelisiniz. Çelik tencereler çorbanın lezzetle pişmesi için harika bir seçenektir. Tencerenin yanı sıra kullanılan kaşığın cinsi de önemlidir. Çorba yaparken tahta kaşık kullanmanızı öneririz. Kısık ateşte pişerken tahta kaşık ile karıştırılan çorbalar çok daha lezzetli olmaktadır.

Mercimek çorbasının daha lezzetli olması için sade su yerine, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbaya katılan tuz ve karabiberin yanı sıra, çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Pul biber, kimyon, nane vs. damak tadınıza göre ekleyebileceğiniz baharatlarla çorbanın tadını zenginleştirebilirsiniz. 

Mercimekler piştikten sonra çorbanın terbiyesini hazırlamak için yoğurdun üzerine, yumurta sarısı ile limon suyu ekleyip iyice çırpın. Elde edilen terbiyeyi; bir yandan da karıştırarak azar azar çorbaya ilave edin. Hazırladığınız terbiyeli mercimek çorbasını 10 dakika daha pişirin.

Pişmiş çorbanızı blenderdan geçirdikten sonra ince delikli bir süzgeçten de geçirerek iyice pürüzsüz kıvama getirmenizi öneririz. Çünkü unutmayın ki içerisinde posa kaldığında gerçek bir süzme mercimek çorbası olmaz. Ayrıca bir şeyler yolunda gitmezse, şu püf noktalarını aklınızda tutun: 

• Mercimek çorbanız çok koyu olursa, üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz. 
• Çorbanız çok cıvık olursa ise, kıvamını koyulaştırmak için öncelikle bir miktar un alıp tereyağında kavurun. Mercimek çorbanızdan biraz alıp kavrulmuş una ekleyin. Kavurduğunuz unu tekrar çorbaya ilave ederek koyuluğunu ayarlayabilirsiniz.
• Mercimek çorbasının tuzu fazla olduğunda, çorbanın içerisine bütün halinde çiğ patates atabilirsiniz. 
• Çorba çok yağlı ise çorbanın içine marul atarsanız fazla yağı çekecektir. Sonrasında marul yaprağını çıkarabilirsiniz.  

Acılı yemekleri seviyorsanız, tereyağında kırmızı pul biber kızdırarak servis etmeden çorbaya ekleyebilirsiniz. Mercimek çorbasının lezzetine lezzet katacak zerdeçalı kullanarak sevdiklerinize farklı bir tat sunmaya ne dersiniz? Zerdeçallı mercimek çorbası tarifi gurme tarifler köşemizde : )

Kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak koyu kıvamlı, harika bir lezzet olan kırmızı mercimek çorbası çok iyi gidecektir. Çorba yapmayı düşündüğümüzde ilk aklımıza gelen güzel pişirilmiş kırmızı mercimek çorbasına kimse hayır diyemeyecek...

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELER

• 8 bardak et suyu
• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet iri soğan
• 1,5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 kahve fincanı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Yeteri kadar tuz

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASININ YAPILIŞI

1. Tencereye yıkanmış kırmızı mercimekler 2 bardak su ile konur.
2. Orta ısıda mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3. Mercimekler iyice yumuşayınca orta delikli bir süzgeçten geçirilir.
4. Başka bir tencerede sıvıyağ ile soğan koyularak kavrulur.
5. Soğanlar pembeleşince un katılır.
6. Hızlı karıştırılarak 2-3 dakika kavrulur.
7. Bu karışımın içine mercimekler, tuz ve kırmızı pul biber eklenir
8. 8 bardak et suyu da katıldıktan sonra, kapağı yarı örtülü durumda 10 dakika kaynatılır.
9. Bu sürenin sonunda tadına bakılır.
10. Eğer tuzu ve biberi eksikse ilave edilir.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI

• Mercimeklerin iyice yıkanıp suyunun berrak hale gelmesi sağlanır.
• Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.
• Unu da kavurarak ilave edin. Un kokusunun olmaması için iyi kavrulmuş olması gerekir.
• Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek istiyorsanız blender den de faydalanabilirsiniz.
• Üzerine tere yağda kızdırılmış nane de ekleyebilirsiniz.