Zeytinyağlı kontenjanının öne çıkan yemeği, kalabalık sofraların vazgeçilmez tariflerinden biridir zeytinyağlı biber dolması İç harcı bol soğan ve rendelenmiş domates ile hazırlandığı gibi tarifimde görüldüğü gibi kuş üzümlü ve tarçınlı da yapılıyor Tarif hemen aşağıda
Malzemeler:
Dolma biber (tercihen küçük)
1 adet kuru soğan
2 su bardağı baldo pirinç (dolmalarınızın boyutuna göre avuçla ölçüp de ayarlayabilirsiniz)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu
Nane, karabiber, kimyon, kekik, 1 yemek kaşığı limon suyu
İsteğe bağlı dolmalık fıstık, yenibahar
Yapılışı:
Biberlerin üst kısmından yanlara doğru hafif bastırarak yuvarlak açarken içindeki çekirdekli kısmı yanlardan ayırın. Ve ayırdığınız kısmı saplardan tutarak çekirdeğiyle beraber çıkarttın. Dolmaların içini güzelce yıkayıp kenara bırakın ve iç harcına başlayın. Tavaya yağı dökerek altını kısık derecede açın. Soğanlarını yemeklik doğrayarak yağda iyice kavurun isteğe bağlı dolmalık fıstığı ilave edin. Pirinci de yıkayıp ekleyin. Şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 1/2 sb su, kuş üzümü, şeker, tuz ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve ateşten alın.
Kıyılmış maydanozu, naneyi, dereotunu, limon suyunu ve baharatları ekleyin. Dolmaların içini küçük kaşık yardımıyla çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Tencereye yerleştirin. Hepsi bittikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve biberlerin yarısına kadar su doldurun. Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın afiyet olsun.
Tarif instagram:@begumyfoody
Tarifin Devamını Göster
Dolma içi, yediğimiz lezzetli dolmaları pişirdiğimiz iç harcıdır. Etli, kıymalı, zeytinyağlı olarak hazırlanabilen dolma içinin ana malzemesi genellikle pirinçtir. Bazı yörelerde ise bulgurda kullanılır. Pirinç dışında maydanoz, dereotu, nane gibi yeşillikler, kuru soğan, domates, salça ve çeşitli baharatlarla lezzetini alan dolma içini mümkünse bir gün önceden hazırlamanızı öneririz. Bu sayede malzemeler birbiri ile özleşir ve ortaya harika bir lezzet çıkar. Sizler için zeytinyağlı ve kıymalı dolma içi tariflerini hazırladık. Bu dolma içlerinde zeytinyağlı olanında daha fazla pirinç kullanılırken, kıymalı olanında pirinç daha az kullanılır. Bunlardan birini kullanarak dolmanızı pişirebilirsiniz. Dolma içi zeytinyağlı: Zeytinyağlı harcın hazırlanması yöresel olarak farklılık gösterebilir. Bazı yörelerde malzemeler kavrularak hazırlanır. Bazı yörelerde ise, tüm malzemeler çiğden kullanılır. Harcın içine konulan malzemelerde farklılık gösterebilir. Bazı hanımlar zeytinyağlı dolma içi hazırlarken tarçın, Şam fıstığı, kuş üzümü, tarçın gibi malzemeler kullanarak hafif tatlımsı bir lezzet elde eder. Bu tür dolma içi genellikle yaprak sarması ve biber dolması için kullanılır. Bazı hanımlarda bunları tercih etmez. Dolma içini zeytinyağlı, karabiber ve diğer yeşilliklerle hazırlamayı tercih ederler. Hazırladığımız dolma içi ile istediğiniz dolma türünü rahatlıkla yapabilirsiniz. Şimdi malzemeleri vererek dolma içini hazırlayalım.
Dolma içi zeytinyağı yapılışı: Dolma içini çiğden hazırlayacağız. Bir kâseye pirinci koyalım. İçine ince kıyılmış maydanozu, dereotunu ve naneyi kıyalım. Kuru soğanı olabildiğince ince doğrayalım. Domatesleri küçük doğrayalım. Karabiber ve istediğiniz başka baharatları, tuzu, domates salçasını ilave edelim. Zeytinyağını da koyarak dolma içini iyice karıştıralım. Dolma içini buzdolabında dinlendirerek istediğimiz malzemelerin içine doldurabiliriz. Özellikle dolmalık biber, asma yaprağı gibi malzemeler ideal bir tercih olur. Afiyet olsun. Dolma içi kıymalı: Kıymalı dolma içini daha çok patlıcan, kabak, dolmalık biber, asma yaprağı, lahana gibi sebzelerde kullanabilirsiniz. Kıymalı harçta kullanacağınız pirinç miktarı daha az olur. Dolmayı yediğinizde mutlaka kıymanın lezzetini almalısınız. Harcın içi hafif sulu olmalıdır. Dolma içinde kullanılan kıyma da orta yağlı olmalıdır. Hazırsak dolma içi malzemelerini verelim ve hazırlığımıza başlayalım.
Dolma içi kıymalı yapılışı: Yine pirinci kâsenin içine alalım. Kıymayı, doğranmış maydanoz, dereotu ve kuru soğanı ilave edelim. Domates salçasını, ince doğranan domatesleri koyalım. Karabiberini ve tuzunu atalım. Zeytinyağını da karıştırıp, dolma içini hazırlayalım. Bu şekilde dolmalık kullanacağımız malzemelere harcımızı doldurabiliriz. Verdiğimiz dolma içi tariflerini çiğden hazırladık. Dileyenler bunları kavurarak da yapabilir. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Dolma İçi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Dolma İçi" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
Rüyada Biber Dolması Görmek |
Rüyada biber dolması görmek, görülen rüya hayra yorumlanmalıdır, rüyada biber dolması görmek rüya sahibinin iyi kısmetler alacağına işarettir. Rüya sahibinin günlük yaşantısında karşılaşacağı sürprizlerle karşılaşacağı ve mutlu olacağı olaylar yaşaya |
Rüyada Dolma Görmek |
Rüyada dolma görmek, farklı sürprizler ile karşılaşılacağına, kişiyi mutlu edecek haber alınacağına işarettir. Ayrıca işle yoluna girecek ve ekonomik durum düzelecek olarak da tabir edilmektedir. Düşman karşısında galip gelineceğine ve artık yaşamın |
Dolma Tarifleri |
Dolma tarifleri, dolma iç malzemesine göre ana yemek veya ara soğuk olarak tüketilebilen enfes lezzetlerden biridir. Zeytin yağlı dolma çeşitleri ara soğuk olarak tüketilebilirken, etli dolma çeşitleri ise ana yemek olarak tüketilebilir. Özellikle ya |
Dolma Pişirme |
Dolma pişirme yediden yetmişe herkesin başarabileceği kolay bir işlemdir. Dikkat edilmesi gereken noktalar dolmaların diziliş şekli, ne tür olduğu ve pişirme süreleridir. Dolma yapma işlemini bitirdiyseniz - ki bu en zor olanıdır- pişirme işini çok d |
Çiğden Zeytinyağlı Biber Dolması |
Çiğden zeytinyağlı biber dolması, yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bu dolmanın en güzel özellikleri dolaptan çıkarıp ısıtmaya gerek kalmadan yenilebilmesi ve oldukça pratik olması. Çiğden zeytinyağlı biber dolması için malzemeler: |
Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması |
Antep usulü kuru patlıcan dolması, Yöresel bir tarif olduğu için Antep bölgesinde özellikle kış aylarında çok sık yapılmaktadır. Antep usulü kuru patlıcan dolmasını, diğer kuru patlıcan dolmalarından en büyük özelliği tadının ekşi olması ve etinin ço |
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır |
Dolma içi nasıl hazırlanır, dolma Türk mutfağında sıkça hazırlanan ve birçok çeşidi olan bir yemek türüdür. Her yörede çoğu sebzeden dolma yapılır. Biber, soğan, domates, patlıcan, patates, yaprak, pazı dolma olarak hazırlanabilecek sebzelerdendir. H |
Lor Dolması |
Lor dolması Türkiye'nin yöresel lezzetleri içerisinde farklı tat arayanlar için özel tarifler arasında yer almaktadır. Lor dolması Erzurum, Bayburt ve Gümüşhane yörelerine has özel bir Doğu Anadolu yemeği olarak bilinmektedir. Bu farklı lezzeti yapma |
Rüyada Dolma Yemek |
Rüyada dolma yemek; enerjisi düşük ve olumsuzlukların yaşanacağı bir rüya olduğunun habercisidir. Rüyada dolma yemek, rüya sahibinin stres yaşayacağı gibi rüyasına yorum yapıldıktan sonra motivasyon düşüklüğünü sağlayacak bir rüyadır. Bu yüzden rüyay |
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması |
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması, merhaba sevgili arkadaşlar bu günde sizlerle harika bir yöresel yemek olan ve özellikle Güneydoğuda oldukça meşhur olan kuru patlıcan dolmasının ünü kendi bölgesinin sınırlarını aşarak yurt geneline dağılması sonucu |
Halep Dolması |
Halep dolması, yaz aylarında bayanların severek güneş ışığında kuruttukları patlıcanlar kış geldiğinde ise doldurularak hazırlanır. Özellikle güneş ışığında kurutuluyor olması sağlık açısından da fayda sağlamaktadır. Etli halep dolmasını akşam yemek |
Kalamar Dolması |
Kalamar dolması; pek bilinmeyen ama son derece leziz bir tariftir. Deniz ürünlerinden yapılan ve çok ender bir yemek olan kalamar dolması; yapı olarak bilinen dolma türlerine benzese de pek çok özgün noktası vardır. Bu yazıda kısaca kalamar dolması i |
Rüyada Biber Dolması Görmek |
Rüyada Dolma Görmek |
Dolma Tarifleri |
Dolma Pişirme |
Çiğden Zeytinyağlı Biber Dolması |
Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması |
Dolma İçi Nasıl Hazırlanır |
Lor Dolması |
Rüyada Dolma Yemek |
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması |
Halep Dolması |
Kalamar Dolması |
Fırında Biber Dolması |
Biber Dolması Sosu |
Kara Lahana Dolması |
Biber Dolması Kaç Kalori |
Bumbar Dolması |
Beyaz Lahana Dolması |
Kaburga Dolması |
Dolma Çeşitleri |
İç Pilavlı Tavuk Dolması |
Kıymalı Biber Dolması |
Soğan Dolması |
İskilip Dolması |
Dolma Kalori |
Hindi Dolması |
Yaprak Dolması |
İşkembe Dolması |
Etli Lahana Dolması |
Katıklı Dolma |
Popüler İçerik |
Fırında Biber Dolması Fırında biber dolması, fırının ısısı ile üzeri közlenmiş olarak hazırlanan fırında biber dolması oldukça lezzetli ve enfes bir dolma türüdür. Pek çok |
Biber Dolması Sosu Biber Dolması Sosu, Biber dolması sosu, yemekte ayrı bir lezzet vermeye yarar ve tadına tat katar. Nefis bir biber dolması yemek istiyorsanız bu tari |
Kara Lahana Dolması Kara Lahana dolması, faydalı olmasının yanında oldukça lezzetli bir tariftir. Özellikle kıymalı olarak hazırlanılan kara lahana dolmalarının yanında s |
Biber Dolması Kaç Kalori Biber Dolması Kaç Kalori, Evet biber dolması hemen, hemen herkesin hayır diyemeyeceği çok sevilen ve lezzeti tartışılmaz bir yemektir. Ayrıca yapılan |
Bumbar Dolması Mumbar Dolması, yöresel yemekler arasında yer alan en zahmetli yemeklerden biridir. Genellikle Doğu ve Güneydoğu bölgelerine ait olan bu yemek günümü |
Beyaz Lahana Dolması Beyaz Lahana Dolması, hazırlanması biraz zahmetli olsa da yemesi şahane olan enfes bir dolma çeşidi olan lahana dolmasını akşam yemeklerinizde ve dav |
Yazın habercisi lezzetlerden biri olarak biber dolmasına kim bayılmaz? Bolca nane, domates, hafif acı ile hazırlanıp biberin mis kokusu ile tamamlanan biber dolmasının yanına bir de taze yoğurt gelse dünyanın en lezzetli menüsüne sahip, dünyanın en mutlu insanı oluverirsiniz.
Peki daha lezzetli bir biber dolması yiyebilmek için nelere dikkat etmeniz gerekir, biber dolması nasıl hazırlanır, biber dolması hazırlamanın püf noktaları nelerdir? gibi soruların cevaplarını biliyor musunuz? İşte biber dolması yapımında size yardımcı olacak 10 püf noktası:
1. Pirincinin Sert Kalmaması İçin…
Lezzetli bir dolma yiyebilmek için elbette ki dolmanın ana maddesi olan pirincin kusursuz bir şekilde pişmiş olması gerekir. Bunun için ise dikkat etmeniz gerekenler sadece pişme esnası ile sınırlı değildir. Pirincin sert kalıp kötü sürprizlerle karşılaşmamanız için pirinci pişirmeden önce ılık suda bekletip yumuşatın ve nişastasından iyice arındırmak için birkaç kez sudan geçirin.
2. Zeytinyağını İyi Seçin
Biber dolması, zeytinyağlı yemeklerin en lezzetlileri arasında yer aldığı için pirinç kadar önemli olan bir diğer malzemesi de elbette ki zeytinyağıdır. Biber dolmasının kusursuz bir lezzete sahip olabilmesi için kaliteli bir sızma zeytinyağı kullanmak lezzeti olumlu yönde, önemli ölçüde etkileyecektir.
3. Marine Edin
Bazı insanlar için biberin acı, yavan gelen bir lezzeti olabilir. Bunu örtmek için biberler henüz çiğ ve içine harç doldurulmamışken bir miktar tuz ve karabiberi damla su ile karıştırıp biberin iç duvarlarına sürerek daha iyi sonuçlar alabilirsiniz.
4. Kurumasını Önlemek İçin…
Biber dolması gerek iç gerekse dışının en kolay kuruma gösterdiği yiyeceklerden biridir. Bu durumu önlemek ve dolmanın daha parlak bir görünüme sahip olabilmesi için soğuturken tencerenin kapağını hafif aralık bir şekilde bırakmak işinize yarayacaktır.
5. Harcını Hazırlarken Dikkat
Biber dolmasının daha lezzetli olabilmesi için tüm yemeklere lezzet katan soğanı yine unutmamanız gerekiyor. Dolma harcında bolca soğan kullanın ve bu soğanları rendelemek yerine bıçakla doğrayın, daha nefis sonuçlar alın. Malzeme olarak nane, maydanoz, dereotu gibi seçenekler ayrı bir lezzet katacaktır; ancak bu malzemeler herkes tarafından sevilmediği için tercihlere göre belirlemeye dikkat edin.
6. Doldururken Dikkat
Biber dolmasının iyi bir şekilde pişmesi için biber içini harç ile çok fazla doldurmamaya dikkat etmelisiniz. Pirinçler pişirme esnasında şişeceği için iç harcı biraz boşluk bırakacak kadar doldurmanız gerekir. İdeal limiti aştığınızda pirinçler çiğ kalacak ya da hepsi taşıp kötü bir görüntüye neden olacaktır. Doldurma işlemi bittikten sonra üzerine kapak olarak domates dilimi koyarak sonucun daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
7. Dizerken Dikkat
Hazırlık aşaması bitince dikkat etmeniz gereken noktalar da bitiyor demek değil. Sıra geldi özenle hazırladığınız dolmaları tencereye dizme şeklinize. Dolmaların eşit zamanda eşit bir şekilde pişmesi için tencere içine yatay yerine dikey şekilde dizmeyi ihmal etmeyin.
8. Pişirirken Dikkat
Biber dolmalarınızın iyi bir şekilde pişmesi ne çiğ kalması ne de aşırı pişmiş olmaması için kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirmeye bırakın.
9. Piştikten Sonra
Pişen biber dolmalarının üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve daha iştah açıcı bir görünüm ve daha şahane bir tat kazanmalarını sağlayabilirsiniz.
Yoğurt ile İkram Edin
Tüm işlemleri başarı ile tamamladıysanız sıra geldi afiyetle tüketmeye! İsteğe göre dolmanın yanına taze bir yoğurt ekleyebilir hem sunumu hoş edebilir hem de mideleri sevindirebilirsiniz.