Demir Deposu Yiyecekler

Koyun gibi görünen sıradışı bir kulaklı domuz, animatörlerin bir buluşu değil, bir çiftlik avlusunun gerçek bir sakinidir. Bu kıvırcık domuz ırkı, vücudu kalın ve kıvırcık saçlarla kaplı olan Macar mangalitsa denir.

Yüzlerce yıllık seçim, vahşi kardeşlerine özgü kalın bir kürk manto yerli domuzlarını atmak için harcanmıştır, ancak bu özellik mangalda türün bir avantajı olarak kabul edilir.

Irk tarihi

Bu domuz ırkı, 1833 yılında, ırka coğrafi bir renk veren Macar Arşidük Josef tarafından yetiştirildi. Macar mangalitsa yerli ve yabani domuzların karıştırılmasının sonucudur. Bu hayvanlar Macar hanelerinde ve bütün sürülerde tutuldukları çiftliklerde çok saygı görüyorlar.

Mangalın ataları, genellikle yabani domuzlarda bulunan lifli bir yapıya sahip sert bir ete sahipti ve az miktarda yağ içeriyorlardı. Ancak kıvırcık saçlı domuzlar, yürüyüşe alternatif olan sakin bir yaşam tarzı nedeniyle zaten yağ tabakasına sahipti. Bu sayede et, sözde mermer yapıyı satın aldı. Bu domuz çok değerli ve özel bir tadı vardı.

Ancak yirminci yüzyılın 50'li yaşları, dünyaya sağlıklı beslenme ve uyum standartlarını getirerek türün gelişimine katkıda bulundu. Salo, aşırı kilo vermenin temel kaynağı olarak görülmeye başlandı ve pratik olarak et-sebasözlerin yerini alan domuz et ırkları moda oldu.

Bütün bunlar, kaya sayısında bir azalmaya ve rafların yağların neredeyse tamamen kaybolmasına neden olmuştur. Ancak çok geçmeden İspanya ve ardından tüm dünyayı tüketen böyle bir yemek için yeni bir moda geldi. 90'lı yıllardan beri, mermer eti tekrar popülerliğini yeniden kazandı.

Gastronomik modadaki dalgalanmalar nedeniyle, Macar mangalının bir cins olarak rehabilite edilmesi gerekiyordu, ancak bu kez İspanyollar onu kurtarmaya başladı. Günümüzde, bu cins artık çiftliklerdeki temsilcilerini nadiren görmenize rağmen kaybolma riski taşımamaktadır.

Biliyor musunYirminci yüzyılın 70'lerin başında, dünyada iki yüzden az kürk domuz kaydedildi.Bu bağlamda, 1994 yılında, bu cinsin sevenler, bu hayvanların kaybolmasını durdurmak için Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mangal severlerin Ulusal Birliği'ni yarattı.

Cins açıklaması

Macar mangalitsa, sadece et için değil, aynı zamanda dekoratif bir hayvan olarak bulunan spesifik bir domuz türüdür. Verimliliği yüksektir ve her iklimde tutulabilir.

Ek olarak, bu hayvanın görünüşüyle ​​ilişkili birkaç adı vardır. Bir yerde bir koyun, kıvırcık, yünlü ya da tüylü domuz tanımına rastlarsanız, o zaman emin olun - hepsi mangalla ilgili.

görünüm

Macar mangal, güçlü, ancak hafif bir iskelet ile oldukça büyük bir fiziğe sahiptir. Bacaklar kısa ve göbek büyük ve sarkıyor. Hayvanın arkası ya düz ya da hafif kavisli olabilir. Orta büyüklükte bir domuzun kulakları öne yapışmış ve küçük bir burun başı, yabani akrabaların başını andırıyor. Gözler karanlık, kirpikler gibi.

Cinsin ayırt edici bir özelliği ve özgünlüğünün bir işareti olduğu gibi, domuzun sağ kulağının arkasında bulunan ve bazen de solun arkasında da bulunabilen bulanık kenarları olan parlak bir mekandır. Bu işarete Wellman noktası denir.

Bu domuzların, hiç durmayan hafif bir ucu olan koyu bir kuyruğu var.

Mangalın temel özelliği, kıvırcık anız olan saçıdır. Bazı kaynaklarda, bu kıvrılmanın küflenme nedeniyle yaz aylarında kaybolduğu bilgisini bulabilirsiniz. Ancak deneyimli çiftçiler bu özelliğin hiç de mangal olmadığını, mangal olduğunu - gerçekten de bir Macar mangalına benzeyen başka bir domuz cinsi olduğunu savunuyorlar. Temsilcileri daha düz saçlara sahipler ve kulakları kürk domuz gibi öne doğru sarkıyor.

Mangalitsa yaz aylarında bile saflığını yitirmez, saçları bukleler şeklinde ve kışın bozulmaz.

Bu domuzun rengi değişir ve hayvanın türüne bağlıdır. Bir aya kadar olan domuz yavruları, bir yaban domuzunun karakteristiği olan çizgili bir renge sahiptir.

Cins çeşitleri

Bu cins, dış renkleri ile birbirinden ayırt edilebilen birkaç alt türe sahiptir. Şimdi bu türlerden dördü var. Ancak geçmişte gri-kahverengi yünlü bir domuzu ve bir yaban domuzu rengini görmek mümkündü.

Beyaz Mangallar

Beyaz domuzlar, dünyadaki genel mangalit popülasyonunda en yaygın olanıdır. Bu domuzların yaklaşık% 80'inin, gözler ve nikel çevresinde belirgin siyah bir ağız kenarına sahip, tamamen beyaz renkli bir palto vardır.

Bu renk her zaman saf beyaz değildir, grimsi, açık kahverengi, açık kahverengi, açık sarı tonlu bireyler de bulunur.

Et domuzlarını da okuyun.

Kırmızı ve siyah mangallar

Macar mangalitlerinin kırmızı ve siyah çeşitleri hem evlerin hem de büyük çiftliklerin bakımında oldukça nadirdir. Bu alt türlerin nesli tükenmekte olduğu kabul edilmektedir, bu nedenle özel mülkiyette herhangi bir amaçla satış yapmak yasaktır.

Bu çeşitlilik akrabalardan oldukça farklıdır, çünkü beyazdan daha etkileyici boyutlara sahiptir. Ayrıca, bu domuzlardaki büyüme diğer çeşitlerden daha hızlıdır.

Kendi başlarına, evcil ve szalontai'den daha vahşi kabul edilen başka bir Macar cinsiyle beyaz bir barbeküyü geçerek kırmızı ve siyah kürk domuzları yetiştirildi.

yutmak

Bu cins karışık renkli hayvanlara kırlangıç ​​denir. Bu bireylerin sırt ve yanlarında siyah bir renk vardır, karın çoğunlukla beyaz, sarımsı veya gridir. Alt çene ve alt gövde aynı şekilde renklendirilir. Beyaz bir mangal ve bir sirmium domuzunun çaprazlanması sonucu böylesi çeşitli kırlangıç ​​renkleri elde edildi.

Kırlangıçların büyüklükleri beyaz akrabalarından farklı değildir, bazen daha az ağır kişiler bile bulunur. Bununla birlikte, yirminci yüzyıldan beri korunan bilgilere göre, bu domuzlar başlangıçta beyaz çeşitliliğinden daha büyüktü.

Karışık bir renge sahip bir domuzun ayırt edici bir özelliği, daha kaba ve daha kısa bir anızlığa sahip olması ve ayrıca en dayanıklı barbekü türü olmasıdır.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bu eşsiz domuz ırkı, böyle bir hayvanı almayı başaranlar tarafından haklı olarak övülen birçok avantaja sahiptir. Tutukluluk koşullarından etin kalitesine kadar, bu domuz on yıllardır liderliğini sürekli olarak korumaktadır.

• Bu nedenle, cinsin avantajları üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer:
• Gözaltı koşullarına aldatıcılık. Bu domuz hem yaz sıcağında hem de kışın soğukta harika hissedebilir. Genellikle sadece bir gölgelik altında tutulur, bu hayvanın barınak için domuzlara ihtiyacı yoktur.
• Güçlü bağışıklık. Bu cins, diğer akrabaları kadar aşı gerektirmez ve Macar mangaliti için bir antibiyotik kürü yapılmasını gerekli kılmaz.
• Yayının kullanılabilirliği. Bu domuzlar, satın alınan yemlerden özel bir diyet gerektirmezler, mangal sahibinin bahçesinde kendi bahçesinde yetişen basit sebzeler ve kök bitkileri ile kolayca yapabilirsiniz.
• Poise. Bu hayvanlar oldukça sakin. Yabani bir hayvanın kanı damarlarında aksa da, yüzlerce yıldan fazla süren seleksiyona rağmen, mangalitsa akrabalarındaki doğal karakter özelliklerini kaybetti.
• Ürünlere yüksek talep. Bu domuzların eti gurmeler tarafından çok beğenilir, çünkü eşsiz tadı ve faydalı özellikleri vardır. Ek olarak, bu belirli domuzun eti esas olarak jamon gibi pahalı bir ürün üretmek için kullanılır.

Cinsin bariz avantajlarına ek olarak, barbekü sahiplerinin yüzleşmesi gereken bazı dezavantajları da vardır.

• Çoğu zaman, bir kürk domuzun aşağıdaki dezavantajları ayırt edilir:
• Yüksek maliyet ve az sayıda orijinal damızlık birey. Gerçek şu ki, safkan bir domuz bulmak çok zordur, çünkü genellikle diğer ırklarla karıştırılırlar. Bu, sığırların verimliliğini ve zaten kendi içinde yarı cins olan bir domuzun yavrularının sayısını azaltır.
• Geç ergenlik. Ekim, yalnızca bir yaşına ulaştıktan sonra üremeye tamamen hazırdır, diğer ırkların domuzları ise dördüncü aydan itibaren gübrelemeye hazırdır.
• Küçük yavrular Mangalın doğurganlığı düşüktür ve damızlıkta sıradan bir domuzun yavrularından yarı yarıya daha az olan bir düzine domuz yavrusu kadardır.
• Büyük ölçekli meralara olan ihtiyaç. Hayvanınızın obez olmaması ve etin yağlanmaması için bu domuzların orta derecede fiziksel aktiviteye ihtiyacı vardır. Böyle bir ihtiyaç, geniş alanlarda bir yürüyüş sırasında tam olarak karşılanmaktadır.

Islah özellikleri

Mangalın seçkinliği, içerik taleplerini etkilemiyor. Bu domuz sıradan bir domuzda yaşayabilir ve basit akrabalarıyla aynı yiyeceği yiyebilir. Aynı üreme için de geçerli. Ek olarak, barbekü iklime karşı iddiasızdır ve oldukça geniş bir sıcaklık aralığına dayanabilir.

içerik

Göçebe olma olgusu Macar mangalitsalarının karakteristik özelliğidir, çünkü yaz döneminde çayırlarda otlanan domuz sürüleri ve kış için meraların yakınında bulunan barınaklara geçtiler. Böylece hayvan, tarihsel olarak, insan müdahalesi olmadan kendi kendine yem yemeye alışmıştır.

Yılın herhangi bir zamanında domuz için uygun koşullar ve rahatlık sağlamak için, hayvanın sahibi bazı tavsiyelere uymalıdır:

1. Hangi içerik türünü seçerseniz seçin, domuz veya barınaktaki zemin kalın bir saman tabakasıyla örtülmelidir. Bu yatak haftada en az iki kez değiştirilmelidir.
2. Domuz, sadece gölgelik bulunan bir barınakta tutulursa, oraya istif koymak zorunludur; bu, hayvanın havadan saklayabileceği bir yer haline gelir.
3. Yapay olarak oluşturulan meralar yem otu ile ekilmeli ve başıboş köpeklerin ve diğer hayvanların oraya ulaşamayacağı şekilde kapatılmalıdır.
4. Yürüyen domuzların bulunduğu yerlerde, hayvanları güneşten ve yağmurdan koruyacak tenteler koymaları ve ayrıca bir su deposu koymaları önerilir.
5. Bu hayvanın çok sert olmasına rağmen, hala domuzdaki hava sıcaklığını izlemek gerekir: kışın, -15 ° C'nin altına düşmemelidir.

Bir domuzun ağırlığını nasıl öğreneceğinizi de okuyun.

açık

Macar mangalın açık tutulması ile hayvanlar mevsime bakılmaksızın sürekli olarak merada ve sokak kalemlerindedir. Bu tutma yöntemi bu hayvanlar için en uygun olanıdır.

Domuz yavruları, ayrıca, kapalı bir domuz ahırı izole etmek zorunda kalmayan yetişkinlerle de otlamaktadır. Ancak bir ana kural vardır: Genç hayvanlar her zaman barınakta ve sürüde olmalıdır.

Bu tür bir alıkoyma ile, bu cins kötü hava koşullarına maruz kalmayı sevdiği için domuzlar için kapalı barınaklar yapmaya acil bir ihtiyaç yoktur. Bazen kürk domuzunun sahipleri, halihazırda kurulu olan zeminleri bile temizleyebilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu hayvanlar için saman kullanılan iyi bir çöp gerekir. Güneşli havalarda, haftada birkaç kez değişir ve yağış sırasında, her gün yenilenmesine dikkat etmeniz gerekir.

Ayrıca domuzların kaç yıl yaşadığını da öğrenin.

kapalı

Mangalitleri kapalı tutma yöntemi sıradan domuzları ahırda tutmaktan farklı değildir. Bu yöntemle hayvanlar sürekli olarak iç mekandadır.

Bu içerik, özellikle kürklü domuz için uygun değildir, çünkü fiziksel aktiviteyi sınırlar ve doğal yaşam tarzlarından uzaktır. Aynı zamanda, bu koşullar altında tutulan domuzlar şişmanlıktan muzdarip olmaya başladıklarında ve eşsiz ceketlerini kaybettiklerinde, cinsin avantajları da kaybolur.

Ahırda mangal yetiştirmeye karar verirseniz, özel olarak seçilen domuzlar için diyetle ilgilenmeniz gerekecektir. Buna dayanarak, dengeli yem ek maliyetleri için hazırlıklı olmanız gerekir.

Ancak, domuzlar özel bir hangarda kalemlerde tutulursa bu yöntem normal kabul edilir. Bu içeriğin asıl avantajı, odayı ısıtmaya gerek olmamasıdır.

harmanlanmış

Karışık tipte, ılık mevsimde, hayvanlar meralarda tutulur ve soğuk havaların başlamasıyla birlikte domuzlara aktarılır. Yine, baharda, çayırlarda yeterli miktarda otlak göründüğü zaman, hayvanlar meralara aktarılır. Bu yöntem en sık ekiler için kullanılır.

besleme

Macar mangalitsa, yalnızca bitki besinleri ile beslenir. Hayvanın yaz aylarında günlük beslenmesini tatmin etmek için, sahibinin mangalda ne besleyeceği üzerine beynini rafa sokması gerekmez, bu domuzlar kendilerinden yeterli miktarda mera alacaktır. Kışın, aynı zamanda iddiasız ve kürklü domuz tutmayı çok karlı ve düşük maliyetli yapan samanla yetinmeye hazırlar.

Domuzlar için büyüme uyarıcıları bulmanızı öneririz.

Her ne kadar bu domuzlar gıdalarda anlaşılmaz olsa da, hayvan sağlığını güçlendirmek için, diyetlerine vitamin ürünleri eklemek gerekir, örneğin:

• yem pancarları ve diğer kök bitkileri;
• kağıt hamuru;
• kestane;
• mısır;
• tahıllar;
• kabak.

Yürüyüşte bir domuz solucan, salyangoz veya kurbağa yiyebilir. Ancak bu konuda endişelenmek buna değmez, çünkü mangalitsaya zarar vermez. Ayrıca bazen balık ve böceklerde ziyafet çekmekten hoşlanmazlar.

Hayvanın beslenmesinde mineral ve kalsiyum olmalıdır. Kırmızı kil, tebeşir ve kemik unu eksikliklerini telafi eder.

Domuzların karma yemle nasıl besleneceğini öğrenmek sizin için yararlı olacaktır.

Kışın domuzun menüsüne özel dikkat gösterilmelidir. Bu süre zarfında, hayvanın diyeti% 80 ıslak yemden oluşmalıdır. Barbekü için meşe palamudu, ela, kepek, unu ile çeşitli yiyecekleri takviye edebilirsiniz.

Diyete katılmadan önce domuzlar tahıl miktarını günde 300 g'a çıkarırlar. Bu mod katliamdan 30 gün önce başlamaya değer.

Önemli!Aşırı beslenen kürklü domuzlar, obez olabilecekleri için uygun değildir.Ek olarak, büyüme uyarıcıları ve diğer kimyasal katkılar da bu cinse verilmemelidir.

gebelik

Mangalın yüksek kalitede ıslahı için, ilk önce eşleşmenin saf bireyler arasında geçtiğinden emin olmanız gerekir; bunun yanında, farklı ırkların melezlenmesi ile uğraşmamanız gerekir, aksi halde bu yavruların kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir.

Bir ekinin tohumlanması, ergenlik anından sekiz aydan az olmamak üzere oluşur. Bu noktada, domuz bir ağırlıkça en az bir ağırlık ağırlığında olmalıdır.

Gebeliğin belirtileri kapsama sonrası beşinci günde zaten görülebilir. Domuz uyuşuk hale gelir, öfke durur ve kıvrılmış akıntı başlar, cinsel avcılık aniden durur. Ayrıca, iştah kaybettikçe ekiler çok hızlı kilo alırlar.

Önemli!Kabakulaklarınızın hamile olup olmadığını kesinlikle test ederek veya ultrason yaparak uygulayın.Ancak bu prosedürlerin fiyatları genellikle pahalıdır, bu yüzden bir veterinerle iletişim kurmak en kolay yoldur.Bir veteriner genellikle tohumlamadan üç hafta sonra muayene edilir. Macar mangalında hamilelik 120 ila 150 gün arasında sürer. Süresi, yılın zamanına ve hayvanın yaşına bağlıdır. Bu nedenle, kışın domuz yavruları genellikle yazdan daha hızlı doğar ve genç domuzlar yaşlı yetişkinlerden biraz daha uzun süre yavrular.

Hayvan hamileliği ile kendi başına başa çıkabilir, ancak bazen ekin biçme anında bir kişinin yardımına ihtiyaç duyar. Her şeyden önce, doğum gününü kabaca hesaplamanız ve temiz ve kuru bir oda hazırlamanız gerekir. Hijyenik işlemler ekim ile yapılmalı, yanlarına ve bacaklarına creolin ve potasyum permanganat nipeller ile tedavi edilmelidir.

Domuz yavruları doğmaya başlar başlamaz, her birinin temiz bir havluyla silinmesi ve mukusun bir şırınga, burun ve kulaklarla temizlenmesi gerekir. Ayrıca, göbek kordonu bebekler için kesilmeli ve ılık bir odaya konulmalıdır.

İlk hamilelik sırasında, ekmek genellikle yediden fazla domuzcuk vermez ve daha sonraki çiftçilikte zaten on parçaya yol açar.

Domuz çiftleşmesi hakkında daha fazla bilgi edinin.

Domuz yavrularının içeriğinin özellikleri

İlk başta, genç hayvanlar iletişim kurmaz ve bir arada tutulur. Sow'lar genelde iyi anneler olur ve domuz yavrularına bakarlar. Ancak, bir insan yeni yapılan ailenin temiz bir yaşam sürdüğünden ve doğru sıcaklık rejiminin domuzlarda (+14 ° S'den düşük değil) muhafaza edildiğinden emin olması gerekir. Her gün çöp değişimi yapılmalıdır.

Domuz yavrularının sağlıklı ve güçlü büyümesi için olgunlaşmalarına uygun bir özenle eşlik etmek gerekir. Her şeyden önce, genç hayvanlarda genç hayvanlarda raşitizm ve anemi gelişimini önlemek için vücuda enjekte edilen demir içeren ilaçların seyrinden geçmesi önemlidir. Çoğu zaman, domuzlara 1-5 günden başlayarak uygulanabilen "Suiferrovit", "Ferroglukin", "Ferrodex" verilir.

Yemleme sadece bebekler için değil anneler için de rahat olmalı, bu nedenle domuz yavrularının ekinlerin meme uçlarını zedelememeleri için keskin dişleri ısırmak suretiyle çıkarmaları gerekir.

Biliyor musunManganez domuzları hemen dişleriyle doğarlar.Bu fenomen, doğanın yenidoğan domuz yavrularının vücuduna, annelerinin ölmesi durumunda hayatta kalma ve kendi başlarına yiyecek alma kabiliyeti koymalarından kaynaklanmaktadır. Новорождённых поросят подносят к соскам матери, чтобы они обязательно поели питательное и укрепляющее иммунитет молозиво. Исключительно молоком они питаются последующие 3–5 дней, после чего в рацион можно вводить жидкую мешанку, горох, прожаренный ячмень, кукурузу, пшеницу. Овощи и фрукты разрешается давать в качестве корма для молодняка лишь тогда, когда поросята достигнут четырёхнедельного возраста.

Для того чтобы сделать рацион молодняка богатым минералами, можно давать поросятам красную глину, мел, крупные кристаллы соли.

На твёрдую пищу молодых мангалиц можно переводить уже в месячном возрасте, а уже после перевода на грубое питание свинок можно продавать.

Отлучение от матери происходит лишь после того, как у поросят начнут исчезать полоски, характерные для их диких прародителей. Хвостики этой породе не купируют, а в возрасте от недели до двух поросят кастрируют. Но такая процедура проводится лишь с теми особями, у которых наблюдается паховая грыжа и их не планируют случать с другими особями в будущем.

Разведение свиней мангалица как бизнес

Венгерская мангалица в последние годы приобретает немалую популярность у свиноводов. А всё из-за того, что разведение этой породы — довольно прибыльный бизнес.

Тем не менее чистопородные свиньи сейчас большая редкость и всегда есть риск приобрести малопродуктивную помесь разных видов животного. Защитить себя от некачественной покупки можно, потребовав у продавцов официальное свидетельство, которое подтвердит чистокровность и хорошую родословную свиньи.

К тому же не стоит покупать мангалицу где попало. Лучше приобретать животных непосредственно на ферме, где их разводят. Таким образом, риск покупки некачественного материала значительно уменьшится.

Узнайте больше о свиноводстве и как превратить его в бизнес.

Пик продуктивности у свиноматок наступает только после вторых родов, поэтому, если вы не хотите иметь убыток от приобретения мангалицы, лучше рассчитывать на то, что свинью нужно будет содержать довольно долго, иначе прибыль от животного не окупит расходы на него.

Видео: Свиньи породы венгерская мангалица

Несмотря на высокую стоимость первоначального материала, расходы на содержание мангалиц будут минимальными. Это довольно неприхотливая порода, которая не требует особых условий содержания. Эти животные могут вполне комфортно себя чувствовать на открытом воздухе как в жару, так и в холод. Питание мангалицы также ничем не отличается от рациона обычной свиньи, обойтись можно обычными продуктами, которые растут у вас в огороде, или травой с пастбища.

Прибыль от содержания этой свиньи не заставит себя ждать. В настоящее время цены на поросят этой породы находятся на самом пике. Одна свинка может достигать в цене от 200 до 300 долларов. К тому же стремительно возрастает интерес к мясу этой породы, поскольку оно имеет уникальные свойства и отменные вкусовые качества. Оно характеризуется особой нежностью и ароматом, даже при долгом хранении не теряет своего товарного вида. Кроме этого, мясо именно этой свиньи используется как сырьё для хамона, стоимость которого начинается от 60 долларов за 1 кг.

Кроме этого, такие животные очень рентабельны ещё и в том, что потратив минимальные ресурсы на их кормление, вы получите довольно быстрый и существенный прирост массы.

Интересно почитать о таких породах свиней, как: русская белая, ландрас, дюрок и вислобрюхая вьетнамская.

Венгерская мангалица — это уникальная порода свиней, которая по праву заслужила симпатии свиноводов по всему миру. Это животные могут стать выгодным вложением денежных средств и гордостью вашей фермы.