Oktay Usta Tava Böreği
Enfes Yemek Tarifleri ve Videolu Tarifler
Malzemeleri:
3 Yufka
1 Çay Bardağı Süt
Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Yumurta
Maydanoz
150 Gr Peynir
4 Kaşık Sıvıyağ (Tavayı Yağlamak İçin)
Tava Böreği Tarifi:
Yumurta, süt ve sıvı yağımızı çırpıp sosumuzu hazırlayalım. Peynirimizi ezip doğranmış maydanozla karıştırıp iç harcımızı hazırlayalım. Tavamızı iki kaşık yağla iyice yağlayalım. 1 yufkayı serip kenarlarını tavanın dışına sarkıtalım Üzerine biraz sos gezdirip, yarım yufka serelim. Sosumuzu sürelim, kalan yarım yufkayı da serip Üzerine peynirli harcımızı yayalım. Kalan 1 yufkayı da yarım yarım sosumuzdan sürerek yayalım. Tavanın kenarlarından sarkan kısımları, toparlayıp böreğin üstüne kapatalım. Ocağa koyup kısık ateşte çevrilerek pişirelim. Altının kızarmasını kontrol edip düz kapak yoksa büyük bir tabak yardımı ile çevirelim. Kalan iki kaşık yağla tavayı yağlayıp, böreğimizi tavaya alalım. Kısık ateşte diğer yüzünü kızartıp Servise alalım.
Afiyet Olsun.
OKTAY USTA'DAN TAVA BÖREĞİ nasıl yapılır?
Malzeme listesi
- Üç adet yufka
- 1 ,5su bardağı soğuk süt
- İki adet yumurta
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 100 gr tereyağı
- 150 gr beyaz peynir
- 100 gr kaşar peyniri
- Bir çay kaşığı tuz
Hazırlanışı;
Önce tereyağmızı eritiyoruz karıştırma kabının içine süt yumurta çiçek yağ tereyağı tuz hepsini çıkma teli ile karıştırıyoruz yalanmış tavaya birinci yufkayı seriyoruz videoda gösterdiğim şekilde köpük dalgası şeklinde tavaya yufkaları aralara sos vererek dolduruyoruz yarı kata gelince peynir harçlarımızı koyup kalan yufkayı da aynı işlemi yapıyoruz yufkaların dışına sos kaçırmamaya özen gösterelim yanmaması için kısık ateşte yakmadan her iki tarafında kızartıyoruz tamamlandıktan sonra 10 dakika dinlensin ve dilimlere bölüm demlenmiş çay ile birlikte çok güzel oluyor sanki bir su böreği lezzeti sofranızda oluyor ellerinize sağlık
Back to blog
Yapılışı:
İlk önce ıspanakları geniş bir yere alarak içerisine su doldurup 1 yemek kaşığı tuz atarak ıspanakları bu tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra ıspanakları ayrı bir kaba çıkaralım. 2-3 su daha yıkayalım ve iyice temizlendiğinden emin olalım. Suyunu süzelim ve ıspanakları ince ince doğrayalım.
Geniş bir tava içerisine 2 çay bardağı zeytinyağını ekleyelim. Kuru soğanı yemeklik doğrayın rengi sarıya dönene kadar kavurun.Daha sonra ise ıspanakları da buraya ekleyelim ve saldığı suyu geri çekene kadar kavuralım. Ateşten alarak peyniri ufalayalım ve ıspanaklarla karıştıralım. Biraz da karabiber ekleyelim. İsterseniz tuz eklemeyelim peynirimiz tuzludur.
Bir kap içerisine ise yumurtaları kırın ve güzelce çırpın. Yoğurdu da ekleyerek tekrar karıştırın. 2 çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Biraz karıştırarak gerektiği kadar su ekleyin ve hazırladığımız karışım koyu bir ayran kıvamına gelsin.
Geniş bir fırın tepsisinin tabanını yağlayarak yufkayı tezgaha veya bir sofraya serin. Hazırladığımız ayrana benzer karışımı yufkanın her yerine sürün ve size bakan kenarına uzunlamasına ıspanaklı karışımdan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsiye gül şeklinde dizin.
Bu şekilde bütün yufkalara aynı işlemi yapın ve işlem bitince kalan sonu böreğin üzerinde gezdirin. 220 derece sıcaklıkta ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ispanaklı Börek Tarifimiz bu kadardır. Dilediğiniz şekilde keserek servis edin. Afiyet olsun.
yemek-tarifleri.net