Taze Makarna Kaç Dakika Pişirilir
Makarnamızı Nasıl Pişirelim?
İki farklı makarna pişirme yöntemi bulunmaktadır.
Süzme
En sık uygulanan yöntemdir. Haşlanacak makarnanın miktarına göre, misli su kullanılır. Yapışmayı önlemek için gramlık bir paket makarnaya, en az bir çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sıvı yağ veya margarin eklenir. Makarnalar, kaynayan suya atılır. Farklı zevklere göre istenen kokuyu ve lezzeti sağlamak için, kaynayan suya sarımsak, defne yaprağı, fesleğen, çeşitli baharatlar, tarhun, dereotu, kişniş otu veya soğan konabilir. Makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için, suya atılmasından itibaren ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekmektedir. Tencerenin kapağı kapatılmamalı, metal kaşık kullanılmamalıdımonash.pwe pişirme süresi dakikadımonash.pwn usulü pişirmede, makarnaların diri olması için dakika haşlamak yeterlidir. Pişen makarna süzülerek, ılık suyla yıkanır. Makarna asla soğuk suyla yıkanmamalıdır.Süzülen makarna, biraz yağ, tuz ve karabiber eklenerek hafif ateşte ısıtılır. Önceden hazırlanan sos eklenerek servis yapılır. Makarna salatası yaparken, süzülen makarnayı tekrar ısıtmaya gerek yoktur.
Demleme
Özellikle vitaminli makarna pişirirken, makarnanın vitamin değerlerinin kaybolmaması amacıyla kullanılan bir yöntemdir. gramlık bir paket makarna için, litre su kaynatılır. Kaynayan suya atılan makarnalar, suyunu çekene kadar demlendirilerek pişirilir. Makarnaların birbirlerine yapışmasını önlemek için, suya atılmasından itibaren ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekmektedir. Tencerenin kapağı kapatılmamalı, metal kaşık kullanılmamalıdır. Pişen makarnanın üzerine, 2 bardak ılık su dökülüp çalkalanır ve dirileşmesi sağlanır. Sonra süzülür. Içine, yağ, tuz ve karabiber eklenerek hafif ateşte ısıtılır. Önceden hazırlanan sosla servis edilir.
Ev Yapımı Soslu Taze Makarna
Makarnaya tek kelimeyle bayılıyorum. Her çeşidini, her sosunu ayrı ayrı severim. Paketli hazır makarna kadar hayat kurtarıcı bir şey yok. Fakat evde yapılan makarnanın o doyuruculuğu ve tazeliği de hazır paketlerde yok. Mutfağımda, merdane dışında hiçbir alet kullanmadan, çok kolayca hazırladığım bu makarna tarifini paylaşmak istedim. 🧡
Ev Yapımı Soslu Taze Makarna tarifi için önce unu eleyin. Ortasında bir boşluk açın ve yumurtaları buraya kırın.
Önce yumurtaları çırpın, ardından kenardan yavaş yavaş unu da katarak karıştırıp yoğurmaya başlayın. Zeytinyağ ve tuzu da ekleyin. Hafif sertçe bir hamur elde edeceksiniz.
Bu hamuru açmak ve inceltmek için bir makarna hamuru aletiniz yoksa, hamuru küçük bezelere ayırın ve un serpip bir oklava ya da merdaneyle hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.
Açılan hamuru dikkatlice katlayın ve bıçakla serçe parmağınız kalınlığında boyuna kesin. Katladığınız hamuru açın ve “tagliatelle”lerinizi un serptiğiniz geniş bir alanda toplayın. Ben bir fırın tepsisine koyuyorum.
Kaynamış suya tuz ekleyin ve makarnaları tencereye alın. Taze makarnanın pişmesi sadece 4 dakika sürer.
Sosu için: zeytinyağında soğan ve rende havucu kavurun, sarımsağı ve domatesleri ekleyin. Pişince tuz, karabiber ilave edin.
Makarnayı sosun içine alın ve harmanlayın.Üzerinde kekik ya da fesleğenle servis edin.
Ev Yapımı Soslu Taze Makarna hazır.
Afiyet olsun!