Evde Üzüm Sirkesi

Evde üzüm sirkesi yapımı kolay ancak süresi uzundur. Meyve ve sebzeleri yıkarken, salatalarda hatta temizlikte kullanılan üzüm sirkesini evde kolayca yapabilirsiniz ancak sirke olarak kullanıma hazır olabilmesi için 20 gün gerekir. Sirke ve türevleri sağlık açısından da çok faydalıdır. Sirke tam bir probiyotik değilse de antioksidan fermente bir üründür. Ev yapımı üzüm sirkesi tarifi ise şöyle…

Evde üzüm sirkesi yapımı

Malzemeler

• 5 litrelik kavanoz
• 2,5 – 3 kg siyah kokulu üzüm
• 1 kase nohut
• 1 bayat ekmeğin köşesi
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi sirke (maya olması için)
• Üzerini örtecek kadar içme suyu
• Ağzını örtmek için tülbent
• Kapatmak için paket lastiği
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı

Nohut, ekmek köşesini kavanozun dibine koyuyoruz. Yıkayıp ,tane tane ayıkladığımız üzümleri üzerine ekliyoruz. Sirkeyi ilave edip, üzerini kavanozun kapağına 3 parmak kalaya kadar su ile dolduruyoruz. İyice karıştırıp tülbent ve paket lastiği ile ağzını örtüyoruz.
Her gün tülbenti açıp karıştırıyor ve tekrar kapatıyoruz.  20 gün sonra süzüyoruz. Süzdükten sonra mayalanmayı durdurmak için tuz ve şekeri ekliyoruz. Şişelere koyup kullanabilirsiniz.

Sirke, hem besin olarak hem de bakteriyel temizlik açısından son derece önemlidir. Fakat marketlerden hazır olarak aldığımız üzüm sirkesinin faydasını tam olarak göremeyebiliriz. Bu nedenle evde üzüm sirkesi tarifini sizler için hazırladık. Peki evde üzüm sirkesi nasıl yapılır?

Üzüm sirkesi tarifimiz ile evinizde en doğal ve organik olarak sirkeyi kendiniz üretebilirsiniz. Her fırsatta organik beslenmenin faydalarından bahseden uzman doktorlar marketlerden hazır olarak satın aldığımız birçok besini tavsiye etmezler. Biz de üzüm sirkesi ihtiyacı olanlar ve organik olarak kendisi yapmak isteyenler için adım adım bu başlık altında derledik.

EVDE ÜZÜM SİRKESİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

- 2 kg beyaz üzüm

- 1 adet limon

- Kaya tuzu

- Ekşi elma

- Saklama kabı cam kavanoz veya pet şişe

- Elma suyu ve tarçın kabuğu (isteğe bağlı eklenebilir)

- Elma suyu veya havuç suyu eklerseniz rengi daha güzel olur

- Çok az karanfil

Yapılışı:

Öncelikle üzümler beyaz ise kaynatmamız gerekir. Üzümü kaynatmadan da sirke elde edebilirsiniz. Üzümün suyundan sirke elde edilir. Sirkenin oluşması için kesinlikle az dahi olsa elma katılmalıdır. İyi bir sirke yapmak istiyorsanız tabi ki üzümleri de taze kullanmalısınız. Hazırladığınız kabın içerisine üzümlerin hepsini ve çok az ekşi elmayı koyunuz. Bu kavanozun asla hava almamasını sağlayınız. Tıpkı elma sirkesinde olduğu gibi üzüm sirkesinde de en az 25 günlük bir süre beklememiz gerekiyor. Düzenli olarak tüketilen bu sirkeye kaya tuzu da eklenebilir.

Ayrıntılar:

- Kavanoza su ve bir adet limon kabuğu ekleyin. (Pet şişe ya da cam kavanoz da olabilir)

- 21-25 gün boyunca kapalı şişe içerisinde durması gerekiyor.

- Üzümler kesinlikle çürük olmamalıdır.

- Beyaz ya da kırmızı üzüm kullanılır. Beyaz üzüm kullanılarak yapılan sirkenin rengi açık olur.

- Renk değiştikçe sirke hazır hale gelecektir.