Kısır Tarifi Soğan Kavurarak

Kısır sevmeyenimiz pek yoktur sanırım..
Biz de de büyük küçük ailece herkes çok severek yiyor..
Kısırı bir de bu şekilde kavurarak deneyin derim.
Islatılarak yapılan kısıra göre daha lezzetli ve daha tane tane olduğunu sizde göreceksiniz..
Tek fark biraz daha uğraştırıyor ve kavurmadan dolayı belki de kalorisi az daha artıyordur..

***
Islatarak yaptığım kısır tarifi ise burada..

Malzemeler
su bardağı kısırlık bulgur
2 çay bardağı sıvıyağ
1 iri kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
 dal taze soğan
çeğrek demet maydanoz
1 adet salatalık
adet kıvırcık
2 limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
 tuz, karabiber, yenibahar
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
İsterseniz kornişon turşu

Yapılışı
Kısırlık bulguru yıkayalım .İyice suyunu süzelim.
Soğanı çok küçük doğrayalım sıvıyağda geniş ve yayvan bir tencerede kavuralım.
Salçaları da ilave edip dakika daha kavururalım.
Yıkadığımız kısırlık bulgur kavurduğumuz soğanlı salçanın üzerine döküp kavuralım.
Bu arada ara ara limon suyu dökerek kavurmaya devam edelim, kavurdukça bulgurumuz limon suyu sayesinde yumuşayacaktır.. Tuzunu ilave edelim. Limon suyu bitince bulgurunuz yumuşamadı ise ara ara su ilavesi ile kavurmaya devam edin.
Sarmısaklarımızı çok ince rendeleyerek ilave edelim..
Bu kavurma işlemi aşağı yukarı 15 dakika kadar sürüyor..
Bulgur yumuşayınca soğuması için kenara alalım.
Yeşilliklerimizi de ince ince doğrayalım.
Soğumuş olan  kısırımıza ,doğradığımız yeşilliklerimizi ve kalan baharatlarımızı ,
nar ekşisini de ekleyip karıştıralım.
  Afiyetle servis edelim

***

kavurmalı kısır (videolu tarif ) bol yeşillikli kısır tarifi

Bugün sizlere hemen hemen herkesin çok sevdiği, çay saatlerinde, arkadaş oturmalarında sık sık yapılan kısır tarifini vereceğim. Ama öyle bildiğimiz gibi değil de kavrulmuş kısır tarifi olacak.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Kavrulmuş kısır ilk başta kulağa biraz farklı gelecek. Normal kısıra göre daha lezzetli olan kavurmalı kısır aynı zamanda midenize de rahatsızlık vermeyecektir.

TARİF İLE İLGİLİ PÜF NOKTALARI

** Kavrulmuş kısır için kullanılan baharatları azaltabilir veya artırabilirsiniz. Aynı zamanda kullanacağınız salata malzemesini artırabilirsiniz.

** Kavurmalı kısır hazırlarken geniş bir tencere kullanmanız, işinizi kolaylaştıracak. Kavurması, karıştırması daha kolay olacaktır.

** Geniş tencere aynı zamanda pilav misali dinlenirken tane tane açılmasını sağlayacaktır.

** Kavurmalı kısır, normal kısıra göre daha doyurucu olacaktır. Tamamen pişmiş gibi olduğu için midenize dokunmayacaktır.

** Kullanılan yağ miktarı da normal kısıra göre daha az kullanılmaktadır ve yeterli de olacaktır. Fakat dilerseniz ikram sırasında üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

• 2 su bardağı ince bulgur

• adet (büyüklüğüne göre siz ayarlayın) kuru soğan

• adet sarımsak

• 1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 3 su bardağı sıcak su

• Tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

**Eğer biber salçanız acı ise pulbiber kullanmanıza gerek yoktur.

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 yemek kaşığı sumak

• yemek kaşığı nar ekşisi

• dal taze soğan

• 1 dal taze sarımsak

• yaprak marul

• 1 tutam maydanoz

• adet salatalık

• adet domates

• 1 limon suyu

• Gerekli olursa üzerine gezdirmek için zeytinyağı

** Damak lezzetinize göre sevdiğiniz başka yeşillik varsa doğrayarak onlarıda ilave edebilirsiniz.

• Hem geniş hemde derin bir tencere seçerseniz sizin için kolaylık olacaktır.

• Soğan ve sarımsakları dilerseniz elinizde yemeklik ince ince doğrayabilir, dilerseniz rondoda çekebilirsiniz.

• Tencereye sıvıyağ ile birlikte soğan ve sarımsakları ilave edip yakmadan biraz kavurun.

• Soğan ve sarımsakları kavururken üzerine tuz ekleyebilirsiniz.

• Domates ve biber salçasını ilave edip sadece rengi değişene saniye kavurun.

• Bulgurunu da ilave edip salçayla ve diğer malzemelerle özleşmesini sağlayacak kadar kavurun ve suyunu ilave edin.

** Su miktarı bulgurun cinsine göre az veya çok su isteyebilir. Onun için eğer çok kuru kuru olduğunu hissederseniz biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

• Suyunu hemen çekecektir. Tencerenin kapağını kapatıp bulguru dinlenmesini sağlayın.

• Bulgur dinlenirken sizde salata malzemelerini doğrayın.

• Domates ve salatalığı küp küp doğrayın.

• Yaklaşık 10 dakika sonra bulgurunuz dinlenecektir.

• Baharatlarını ilave edin. Zevkinize göre baharatları azaltabilir veya artırabilirsiniz.

• Nar ekşisini ve limonunu ilave edip güzelce karıştırın.

• En son servis yapacağınız zaman salata malzemelerini de ilave edip karıştırın.

Yanında turşu ile servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂