Margarinli Poğaça Hamuru
Ağızda Dağılan Kıyır Poğaça
Ağızda Dağılan Kıyır Poğaça Tarifi, Ağızda Dağılan Kıyır Gevrek Poğaça Nasıl Yapılır?
Hem misafirlerinizin, hem de çocuklarınızın ve aile bireylerinizin bayılacağı ve tekrar tekrar isteyecekleri nefis mi nefis, leziz mi leziz kıyır kıyır ağızda dağılan bir poğaça yapacağız. Bu poğaça günlerinizin, 5 çaylarınızın, kahvaltılarınızı ve çocuklarınızın beslenmeleri için vazgeçilmeziniz olacak. Üstelik bu tarif mayasız poğaça tarifi.
Oda sıcaklığındaki tereyağ margarin karışımı, 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını geniş bir kaba alıp yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.
Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp ve içine peynirli harçtan koyup istediğimiz şekli vererek yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip °C fırında üzeri kızarana kadar pişirelim 👌🤗
Ağızda Dağılan Kıyır Poğaça hazır.
Afiyet olsun ☕☕
Mayasız, Ağızda Dağılan Peynirli Kıyr Kıyır Poğaça Tarifi İçin Püf Noktaları ve Öneriler:
Kıyır kıyır gevrek bir poğaça yapmak için ilk kural tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması
Hamurişi kek poğaça yaparken unutmamamız gereken başka bir önemli nokta; un, kabartma tozu gibi malzemelerin elenerek eklenmesi
Ağızda dağılan kıyır poğaça hamuru yumuşak, kulak memesi kıvamında olmalı
Fırına vermeden önce yağlı kağıt kullanırsanız, pişerken peynirin akması vb sorunları ortadan kaldırmış olursunuz.
Bu tarifteki kıyırlığı sağlayan malzeme sirkedir. Sirke, hamurumuzun daha kıyır ve gevrek olmasını sağlar.
İç malzemesi olarak peynir yerine zeytin, kıyma, patates gibi malzemeler kullanabilir, dilerseniz sade olarak ta tercih edebilrisiniz.
Tarifimizde maya olmadığı için, mayalı ürünlere karşı hassasiyeti olanların yani mayasız poğaça arayanların, kabartma tozu ve yoğurtla yapılan poğaçaları sevenlerin çok daha beğeneceği bir tariftir.
RESİMLİ ANLATIM :
Katmer Poğaça Tarifi
Poğaçalar kahvaltının vazgeçilmezi elbette ama biz çay saatlerinde de tüketmeyi seviyoruz. Hele bu kat kat ağızda eriyen yumuşacık poğaçaya bayılıyoruz.
Kaç kişilik: Hazırlık:40 dak. Pişirme:25 dak.
Katmer Poğaça Malzemeleri
- su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta akı
- 1 küçük paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Arası için gr. tereyağ ya da margarin oda sıcaklığında beklemiş
- üstü için 1 adet yumurta sarısı çörekotu
Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?
- Derin kabın içine ılık süt, şeker, kuru mayayı koyuyoruz. Sıvı yağıda ilave ediyoruz. Şöyle bir karıştırıyoruz. İçine bir yumurta ve yumurta akı ilave ediyoruz. Sarısını bir tabağa koyun üstü için ayırıyoruz.
- Tuz ekliyoruz unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Üstünü kapatıp mayalanması için 40 dakika bekletiyoruz
- Hamur iki katına çıkmalı. Bezelere ayırıyoruz. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Hamurdan toplam 16 beze çıkıyor. 8 bezeyi aralarına oda sıcaklığında margarin sürerek üst üste koyuyoruz. Diğer 8 i de ayrıca yapacağız.
- En üstüne koyduktan sonra bir merdane yardımıyla ya da elinizle çay tepsisi büyüklüğünde açıyoruz. Çok kolay açılacaktır. Ardından en üstünede elinizle margarini güzelce yayıyoruz. Keskin bir bıçakla 16 üçgen kesiyoruz. Önce 4'e kesin sora o parçalarıda eşit 4 parçaya ayırın.
- Uç kısmından başlayarak güzelce rulo yapıyoruz. İçi boş sade poğaçamız olacak. Yağlı kağıt serili tepsiye ya da yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip 15 dakika tepside mayalamaya bırakıyoruz
- Ardından derece fırında pişseafoodplus.info gibi kızaran poğaçaları fırından alıp üzerine nemli bir bez örtüyoruz. Afiyet olsun.
Katmer Poğaça Püf Noktaları
Mayalı hamurlarda dikkat etmeniz gereken tüm püf noktalarına da burada dikkat etmeliyiz.
- Hamurda kullanılan sıvı malzemeler mutlaka ılık olmalı.
- İyi yoğurmalısınız.
- Aralarına oda sıcaklığında beklemiş katı yağ kullanın. Margarin, tereyağ olabilir
- Elinizle bastırarak açın ya da merdaneyle..
Katmer Poğaça İçin Pişirme Önerisi
derece fırında pişirin
Katmer Poğaça İçin Servis Önerisi
Kahvaltılıklarla ikram etmenizi tavsiye ediyoruz
Katmer poğaça kruvasan gibi mi oluyor?
Evet kruvasan gibi kat kat çok lezzetli oluyor. Krıvasan hamuru milföy benzeri bir hamur o kadar dağılan bir poğaça olmuyor.
Peynirli katmer poğaça yapılabilir mi?
Elbette peynirli, patatesli, zeytinlki katmet poğaça yapabilirsiniz.
Mayasız katmer poğaça yapılır mı?
Mayasız yapılır elbette ama böyle pofidik ve yumuşacık olmayacaktır.
1 adet katmer poğaça kaç kalori?
1 adet katmer poğaça kcal. dir.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Poğaça Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Pastane Poğaçası Tarifi
Yumuşacık, fırından çıkmış pastane poğaçasına kim hayır diyebilir?! Çok lezzetli yapması oldukça pratik bir poğaça tarifi.
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:25 dak. Pişirme:25 dak.
Pastane Poğaçası Malzemeleri
- 1 küçük paket kuru maya
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı süt ılık
- gr. margarin oda sıcaklığında
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- su bardağı un
Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?
- Kuru maya, şeker ve ılık sütü derin bir kase içinde tahta kaşıkla karıştırıp üstünü örtün ve mayalamaya bırakın. 20 dakikanın sonunda köpük köpük olup kabaracaktır.
- katı yağı ve zeytinyağını ilave ediyoruz. Unun yarısını ekleyip tuz ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- İkinci bir mayalama işlemi yapmadan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Yağlanmış tepsiye ya da yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
- Üstüne yumurta sarısı sürüp çatalla iz yapıyoruz. Soğuk fırına sürüp dereceye ayarlıyoruz. Üstleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Pastane Poğaçası Püf Noktaları
* Maya, şeker ve süt ile yaptığımız ilk mayalama çok önemli. 15 dakika bekleyip sıvı karışımın kabarmasını sağlamalısınız.
* İçine koyacağınız katı yağ mutlaka ama mutlaka bir süre oda sıcaklığında bekleyip, yumuşamış yağ olmalı. Buzdolabından çıkar çıkmaz kullanırsanız yağı hamura yediremezsiniz ve istediğiniz sonucu alamazsınız.
* Hamuru iyi yoğurmanız önemli. Elastik iyi yoğurulmuş hamur iyi sonuç verecektir.
Pastane Poğaçası İçin Pişirme Önerisi
soğuk fırına sürüp dereceye getiriyoruz.
Pastane Poğaçası İçin Servis Önerisi
Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde harika olacaktır.
1 Adet pastane poğaçasının kalorisi nedir?
Ortalama büyüklükte bir pastane poğaçasının kalorisi kcal.
Mayalama işlemi neden yapılmıyor?
Aslında yapılıyor.. İlk aşamadaki sıvı karışımı mayalıyoruz. Ardından tepsi mayalaması gerçekleştiriyoruz. Bu tarifin özelliği bu.
Bu hamuru derin dondurucuda saklayıp sonra pişirebilir miyim?
Olabilir fakat buzluktan çıkardıktan sonra 1 saat tepsi üzerinde çözünmesi gerekiyor. Eğer pratik olması açısından soruyorsanız pişirip soğur soğumaz buzluğa atmanızı çıkardığınızda hafif fırında ya da mikrodalgada ısıtmanızı tavsiye ederim. İlk günki tazeliğinde yiyeceksiniz..
İç malzeme koyabilir miyim? Sade yapmak istemiyorum..
Elbette.. Patates, peynir, kaşar,kıyma.. Ne isterseniz koyabilirsiniz..
Yağlı kağıt kullanmasam olur mu?
Tepsinizi yağlayarak kullanabilirsiniz. Yağlı kağıt kullanma mecburiyetiniz yok.
Sütsüz poğaça olur mu?
Bu tarifi birebir uygulamanızı tavsiye ediyorum. Sütsüz istediğimiz kıvama ve lezzete erişemeyiz.
Kaç dakika pişmesi gerekiyor?
Pişme süresi her zaman fırından fırına değişeceği için süre değişir. Size tavsiyem dakikadan sonra fırınınızı sürekli kontrol etmeniz.. Nar gibi kızardığında fırından çıkarmanız..
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Poğaçalar
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Benim için inanılmaz güzel geçen 2 günü sizlerle paylaşmak için sabırsızlandım :) Yıllar önce öğrenci olarak gittiğim Chefschool da bu yıl öğretmen olarak var olmanın mutluluğunu yaşadım. Mutfak Sırları 9 yaşında ve ben daha blogum 4 yaşındayken hayatımı değiştirmek için ciddi kararlar almıştım. (Buradan o günleri ve hissettiklerimi okuyabilirsiniz)
Sınıfa girdiğimde gözleri ışıl ışıl, öğrenme isteğiyle dolu öğrencileri gördüğümde gerçekten heyecanlandım. Belki de uzun zamandır yaşadığım en güzel heyecanlardan biriydi. Evet, hepimiz hayatta aslında birer öğrenciyiz ama yıllar içinde biriktirdiğin bilgilerini öğretmen olarak aktarmak çok başka bir duyguymuş. İşin enteresan tarafı inceden zehirliyor insanı! Tekrar tekrar aynı duyguyu yaşamak için orada olmak, heyecanla mutfağa giren insanlara yol gösterici olmak istiyorsun.
Blogumda da tüm tariflerimi en ince detaylarına kadar paylaşıyorum. Zaten adına yakışması için bence bu şekilde olması gerekiyor. Instagramda derste hazırladığımız pastane poğaçası çok beğenilince blogda da paylaşmaya karar verdim. Evet, bu nasıl yağlı hem de margarin diyebilirsiniz… Ben sizden önce söylemişken bu kadar yağ olmazsa poğaçalarınız o kadar puf puf olmaz diyeceğim. Pastane işi böyle… Tabi ki tereyağı ile deneyebilirsiniz ama bu sefer de ağır olacaktır. Pastaneden poğaça alıyorsanız aldığınızda böyle hatta onun içinde susuz katı yağ var.
Velhasıl bu tarifimden 36 civarı poğaça çıkıyor. İlk mayalandırma sonrası hepisini ortalama 60 gr hamur bezelerine ayırıp içlerini doldurun, size fazla gelirse pişirmeyeceğiniz kadarını dondurucuya atın. En az 3 ay kadar saklayabilirsiniz.
Dondurucudan çıkardıklarınızı oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin, dakika daha mayalanmaya bırakıp fırılayın.
Bu ölçülerde 30 civarı poğaça çıkıyor.
Sevgiler…
Pastane Poğaçası (Net Ölçülerle) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg Un
- gr Margarin ya da Tereyağı
- 60 gr Toz şeker
- 30 gr Tuz
- 10 gr Mahlep
- 3 adet Yumurta (2 tanesinin sarısı üstüne)
- 70 gr Yaş maya
- gr Ilık su
- susam ve çörek otu
İçi için:
Pastane Poğaçası (Net Ölçülerle) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yaş maya ve suyu bir kap içinde karıştırın ve dakika bekletin.
- Unun yarısınan fazlasını yoğurma kabına alın, üzerine mayalı suyu ilave edin.
- Erittiğiniz oda sıcaklığındaki margarin ya da tereyağını, yumurta akları, mahlebi, tuzu ve şekeri una ilave ederek yoğurun.
- Hamur toparlandıkça unu ilave edin, bu şekilde unun tamamını kullanın.
- Hamur elinize yumuşak gelirse diye ve çalışma unu için (hamuru tezgahta toplayıp porsiyonlarken kullanılıcak olan) 1 su bardağı daha yanınınızda bulundurun)
- Toparlanan hamuru dakika daha tezgahta yoğurun (böylece maya daha çok etkileşime girecek)
- Hamur iyice toparlandıktan sonra top haline getirin ve üstüne streç film kapatarak oda sıcaklığında en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurun hafifçe yoğurarak gazını alın ve mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın.
- Hazırladığınız bezeleri elinizle bastırarak çok inceltmeden açın.
- Hamurun ortasına bir miktar beyaz peynir koyun ve elinizde ikiye katlayarak kapatın.
- Poğaçaların pişerken açılmaması için parmaklarınızda uçlarını sıkıca bastırarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine bir bez örterek 15 dakika tepside mayalanması için bekletin.
- Mayalanan poğaçalara yumurta sarısı sürün ve üstüne çatalla çok bastırmadan çizikler atın.
- derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık dakika pişirin. (Ara ara kontrol edin fırına göre daha hızlı da pişebilir)