Patlıcanlı Börek Tarifi El Açması
El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi
El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi
Recipe by lokmacinizCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
Hamur için: 1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta(sarısını ayırın)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Aldığı kadar un
Hamur arası için: Yarım paket margarin ya da tereyağı(oda sıcaklığında eritilmiş)
İç harcı için: Yarım kg patlıcan
2 adet soğan
adet sivri biber
1 adet iri domates
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
yapılışı
- Hamuru elde etmek için gerekli olan; yumurta akı, yoğurt, su ve sıvı yağ geniş bir kap içerisine alınır. Yavaş yavaş un ilavesi ile hamur yoğurulur. Ardından dinlenmesi için hamur bir kenara bırakılır.
- İç harcı için; soğanlar küçük küçük doğranıp yağda kavrulur ve küçük küçük doğranmış patlıcanlar eklenir. Daha sonra sonra biber ve domates de küçük küçük kesilerek ilave edilir. Suyu çekene kadar karıştırılır ve piştikten sonra soğuması için bir kenara alınır.
- Hamur dinlendikten sonra 14 eşit bezeye ayrılır. Her beze tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına oda sıcaklığında margarin ya da terayağı sürülerek 7&#;şerli olarak üst üste dizilir. En üste yağ sürülmez.
- 7&#;li gruplar tepsiye sığacak şekilde yufkalar açılır. İlk yufka tepsiye serilir, hazırlanan patlıcanlı iç harcı her tarafına eşit olarak dökülür ve diğer yufka üzerine örtülür.
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yumurta sarısı bir kasede çırpılarak, tepsi üzerindeki böreğin üzerine sürülür.
- derece sıcaklığındaki fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Afiyet olsun!
Merve Özışın
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.
Patlıcanlı El A&#;ması B&#;rek Tarifi - Patlıcanlı El A&#;ması B&#;rek Nasıl Yapılır?
Kanal D'de ekrana gelen Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'in yaptığı "Patlıcanlı El Açması Börek" tarifi!
Patlıcanlı El Açması Börek Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
5,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
4 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Ara Katları için Malzemeler
gr. tereyağı – erimiş
½ su bardağı ayçiçek yağı
‘Patlıcanlı El Açması Börek tarifini, nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme süresini ve tüm inceliklerini öğrenebilir, videolu anlatım ile Patlıcanlı El Açması Börek yapabilirsiniz.’
Son dönemin en lezzetli tariflerinden biri olan patl&#;canl&#; börek oldukça popüler hale geldi. Tadanlar&#;n el açmas&#; sand&#;&#;&#; patl&#;canl&#; böre&#;in tarifini sizler için derledik.
Patl&#;canl&#; börek için bilmeniz gereken püf noktalar;
* Patl&#;canlar mutlaka iyi durumda olmal&#;. Boyutlar&#; ayn&#; olmal&#;. Patl&#;canlar küflenmi&#; veya ezilmi&#;se malzeme olarak kullan&#;lmamal&#;.
* Kullan&#;lacak yo&#;urdun süzme yo&#;urt olmas&#;na dikkat etmelisiniz.
MALZEMELER
4 adet kemer patl&#;can
1 adet büyük boy kuru so&#;an
1 yemek ka&#;&#;&#;&#; salça
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; karabiber
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; pul biber
1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; kimyon
Yar&#;m çay barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
Sosu için;
3 yemek ka&#;&#;&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
2 adet yumurta
3 yemek ka&#;&#;&#;&#; yo&#;urt
HAZIRLANI&#;I
*Ac&#; suyunu ç&#;kard&#;&#;&#;n&#;z patl&#;canlar&#; alacal&#; &#;ekilde soyun.
*Ard&#;ndan so&#;anlar&#; robottan geçirip yar&#;m çay barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;da kavurun.
*Ard&#;ndan kesti&#;iniz ya da robottan geçirdi&#;iniz patl&#;canlar ve salçay&#; da so&#;anlar&#;n aras&#;nda ekleyerek kar&#;&#;t&#;r&#;n.
*Ard&#;ndan tuz ve baharatlarla 20 dakika kavurun ve so&#;umaya b&#;rak&#;n.
*Ard&#;ndan f&#;r&#;n tepsisinin içine 1 adet yufkay&#; serin ve taban&#;na yerle&#;tirin.
*Üzerine yumurta, yo&#;urt ve ya&#;dan olu&#;an kar&#;&#;&#;m&#; sürün.
*Ard&#;ndan patl&#;canl&#; içi ekleyin ve üzerini yeni bir yufkayla kapat&#;n.
*Tüm malzemeleriniz bitene kadar bu i&#;lemi sürdürün.
*Ard&#;ndan yo&#;urt, yumurta ve ya&#;dan olu&#;an kar&#;&#;&#;m&#; böre&#;in üstüne yay&#;p daha önce derecede &#;s&#;t&#;lm&#;&#; f&#;r&#;nda k&#;zarana kadar pi&#;irip servise haz&#;r hale getirin.
Afiyet olsun
PATLICANLI BÖRE&#;&#;N YANINA EN &#;Y&#; NE G&#;DER?
Patl&#;canl&#; böre&#;inizi ister ayran isterseniz çayla servis edebilirsiniz. Bu börek tarifi be&#; çaylar&#; içinde, kahvalt&#; içinde uygundur.
DERLEME: AYDINLIK