Içli Köfte Haslama Tarifi
Haşlama İçli Köfte
 Haşlama içli köfte, içli köfteleri daha hafif olması için haşlama yaparak hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin hamuruna yağsız kıyma koyabileceğiniz gibi haşlanmış patateste koyabilirsiniz. Her ikisi de bulguru toplamaya yaracaktır. Bulguru malzemelerle iyice yoğurmanız gerekir. Tüm malzemelerin birbiriyle karışması gerekiyor. İçli köfteleri haşlarken mutlaka kaynayan suyun içine koymalısınız. Yoksa pişerken köfteleriniz dağılabilir. Şimdi birlikte içli köfteleri hazırlamaya başlayalım. Haşlama içli köfte için gerekli malzemeler Dış malzemesi
İç malzemesi
Haşlama içli köfte tarifi İçli köftenin iç harcını önceden hazırlayarak iyice soğumasını sağlamalıyız. Bunun için kuru soğanı ince bir şekilde doğrayalım. Tavanın içinde tereyağını eriterek, kuru soğanları kavuralım. İçine kıymayı ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Tavanın içine tuzu ve baharatları ilave edelim. Ocaktan indirerek, iç cevizi ve ince kıyılmış maydanozu koyarak karıştıralım. Dışarıda soğuyan karışımı buzdolabına kaldıralım. Şimdi içli köftenin dış malzemesini hazırlamaya başlayalım. Geniş bir tepsinin içine ince bulguru koyalım. İçine biraz kaynar su koyarak kabartalım. İçine irmiği, unu, tuzu, yumurtayı, domates salçasını, isot ve karabiberi ilave edin. Kullanacağınız yağsız kıymayı ya da haşlanmış patatesi koyun. Bunların her ikisi de hamuru toparlamaya yarayacaktır. İstediğinizi tercih edebilirsiniz. Ancak dış malzemenin kıymayla daha lezzetli olacağını belirtelim. Kuru soğanı malzemelerin içine dörde bölerek atın. Yoğurma işleminiz bitince soğanları buradan alacaksınız. Yoğurma sırasında malzemelere azar azar ılık su ilave edin. Köftenin kıvamını kontrol ederek yoğurmaya devam edin. Bulgur ve malzemeler birbirine iyice yapışacak. Kıvamı olduktan sonra kuru soğanları içinden çıkarın. Hazırladığınız hamurdan parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Hamuru elinizle destekleyerek orta kısmını oymaya başlayın. İç tarafını iyice çukurlaştırın. Elinizle hamuru döndürerek, kenarlarını iyice inceltin. Tabi bu arada hamuru zedelemeyin. Ortasına hazırladığınız iç malzemesinden yeterince koyun. Daha sonra yine döndürerek köftenin ağzını kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri bir tepsiye dizin. Tencerenin içine su koyarak kaynatmaya başlayın. Suyun içine biraz tuz ve sıvı yağ ilave edin. Suyun kaynamasından sonra içli köfteleri fazla sıkıştırmadan tencereye atın. Köfteler fazla hırpalanmadan pişirilmeli. Köftelerin piştiğini suyun üzerine çıkmalarından anlayabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız haşlama içli köfteleri sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Son Güncelleme : 15.06.2023 20:16:47 Haşlama İçli Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Haşlama İçli Köfte" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
.jpg) |
| İçli Köfte |
| İçli köfte, yöresel lezzetlerimizden biridir. Özellikle Şanlıurfa, Adana, Gaziantep ve Malatya mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasındadır, Yapımı sizleri biraz zorlasa da yerken yaşadıklarınızı unutacaksınız. İçli köftenin zorluğu el alışkanlığınız... |
 |
| Kolay İçli Köfte |
| Kolay içli köfte, bu içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin en önemli detayı bulgur ve malzemelerin iyice yoğurulması, iç harcının soğuk olması ve pişirme aşamasında bol miktarda ve iyice kızmış yağda kızartılmasıdır. Bu şekilde ... |
 |
| İçli Köfte Nasıl Pişirilir |
| İçli köfte nasıl pişirilir, özenle hazırlanmış olan içli köftelerin pişirilmesi tercihe göre suda haşlama ya da yağda kızartma yapılma yöntemiyle yapılabilir. İçli köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için öncelikle hazırlanma aşamalarına dikkat ... |
 |
| İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır |
| İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır lezzetli bir içli köfte yapabilmenin en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Hamur kısmını iyi yapmadığınız sürece pişirme esnasında içli köfteniz dağılacak ve köftenin tüm özelliği kaybolacaktır. Bu sebeple de bu... |
 |
| Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
| İçli köfte, Urfa mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan oldukça ünlü bir yemek çeşididir. İçli köftenin ünü Urfa'dan Türkiye'nin her yerine ve oradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Özel akşam yemeklerinizde sizde bu tarifi hazırlayarak sevdikler... |
 |
| İçli Köfte Sosu |
| İçli köfte sosu nerede ise tüm köfteye tat veren unsur olarak karşımıza çıkar. Bu sebeple de yapımına dikkat edilmesi ve ölçülerinin doğru oranlarda kullanılması gerekir. Aksi takdirde sosunuzun yeteri kadar güzel olmaması söz konusu olabileceğinden ... |
 |
| İçli Köfte Kızartma |
| İçli köfte kızartma, içli köftenin en fazla tercih edildiği pişirme yöntemidir. Suda haşlanarak yapılan içli köfte tarifleri olsa da kızartma yöntemi daha fazla tercih edilir. Bizde tarifimizi bu şekilde hazırladık. Yapım aşamasında her zaman yaptığı... |
 |
| Antep Usulü İçli Köfte |
| Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın ... |
 |
| Hatay Usulü İçli Köfte |
| Hatay usulü içli köfte yemediyseniz büyük kayıptasınız. Çünkü Hataya has olan bu içli köftenin öyle enfes bir tadı var ki diğer yörelerin içli köftesine kesinlikle benzemiyor. Bu köftenin yapımı biraz zahmetli olduğu için ben Hatay usulü içli köfte y... |
 |
| Rüyada İçli Köfte Yemek |
| Rüyada İçli Köfte Yemek, rüya sahibi eğer evli ise, eşinin oldukça hamarat birisi olduğuna, bekarsa evleneceği kişinin mutfak işlerinde ve yemek yapma konusunda çok becerikli birisi olduğuna delalet etmektedir. Bu kişiler her zaman kendisini çok şans... |
 |
| Kabak Köftesi |
| Kabak köftesi, sağlıklı ve insan vücuduna ağırlık vermeyen bir köfte çeşididir. Genellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılmaktadır. Kahvaltı öğünlerinde de değişiklik amaçlanarak sofralarda bulundurulmaktadır. Kabak köftesi birçok kişinin severek ve b... |
 |
| Dondurulmuş İçli Köfte |
| Dondurulmuş içli köfte ev hanımları için her zaman bir kolaylık olmaktadır. Aniden bir misafir geldiğinde veya yemek yapacak zaman bulamadıklarında derin dondurucuyu açıp hemen hazırlanmış içli köfteyi çıkartarak pişirmek oldukça pratik olmaktadır. B... |
| İçli Köfte |
| Kolay İçli Köfte |
| İçli Köfte Nasıl Pişirilir |
| İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır |
| Oktay Usta İçli Köfte Tarifi |
| İçli Köfte Sosu |
| İçli Köfte Kızartma |
| Antep Usulü İçli Köfte |
| Hatay Usulü İçli Köfte |
| Rüyada İçli Köfte Yemek |
| Kabak Köftesi |
| Dondurulmuş İçli Köfte |
| Urfa Usulü İçli Köfte |
| Fırında Sebzeli Köfte |
| İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir |
| Rüyada Köfte Yemek |
| Malatya Usulü İçli Köfte |
| Mardin Usulü İçli Köfte |
| Adana Usulü İçli Köfte |
| Mangalda Köfte Tarifi |
| Kasap Köfte |
| Rüyada İçli Köfte Görmek |
| Köfte Kızartma |
| Fellah Köftesi |
| Rüyada Köfte Görmek |
| Maraş İçli Köfte |
| İçli Köfte Hamuru |
| Salçalı Köfte |
| Diyarbakır İçli Köfte Tarifi |
| Bulgurlu İçli Köfte |
Popüler İçerik |
 Urfa Usulü İçli Köfte Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanara... |
.JPG) Fırında Sebzeli Köfte Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bul... |
 İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir ... |
 Rüyada Köfte Yemek Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rü... |
 Malatya Usulü İçli Köfte Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu ... |
 Mardin Usulü İçli Köfte Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca ... |
Haşlanmış İçli Köfte Tarifi
İçli köfte biraz göz korkutan bir tariftir. İnsanlarda yapımı çok zormuş gibi bir izlenim yaratır. Aslına bakarsanız hiç de göründüğü kadar zor değildir. Bir kere gözünüzü karartıp yapmaya başladıktan sonra gerisi çorap söküğü gibi gelir. İç ve dış harcının hazırlanması oldukça kolaydır. Asıl meşakkatli ve göz korkutan kısmı da şekil verme aşamasıdır zaten. İlk bir iki tanesini beceremeseniz de emin olun üçüncüden sonra eliniz alışacak ve hızlı hızlı yapmaya başlayacaksınız.
Bu haşlanmış içli köfte tarifi Mardinli eski bir arkadaşımın tarifi. Bugüne kadar çok haşlanmış içli köfte tattım ama bundan daha iyisini henüz yemedim. Aslına bakarsanız benim için içli köfte kızarmış içli köftedir. Aynı içli köftenin haşlanmış halini sevmem. Bu haşlanmış içli köfte içli köfte değil de başka bir yemek gibi. İşte o yüzden de lezzetine bayılıyorum.
Yanına yoğurt çok yakışıyor
Köfteleri haşladıktan sonra üzerlerine yağda yakılmış hafif acılı toz biber ve pul biber karışımı gezdiriyorum.Yanında da sarımsaklı yoğurtla servis ediyorum. Hem görsel açıdan hem de lezzet açısından harika oldular. Yoğurt tahmin edebileceğinizden de fazla yakışıyor haşlanmış içli köfteye. Denerseniz eğer beni çok daha iyi anlayacaksınız emin olun ki. Dilerseniz yoğurdu yanında servis etmek yerine üzerine de gezdirebilirsiniz. Zaman zaman benim de öyle yaptığım oluyor.
İçli köfteleri hazırladıktan sonra üzerlerini hava almayacak şekilde örtüp buzdolabında 24 saat saklayarak ertesi gün haşlayabilirsiniz. Dondurarak saklamak isterseniz haşladıktan sonra soğutup dondurabilir ve yemek istediğinizde çözdürmeden kaynar suya atıp çözünene ve ısınana kadar kaynatabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15 adet
Malzemeler
İçi için;
- 200 g kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Pul biber.
Dışı için;
- 1/2 su bardağı ince bulgur,
- 1/2 su bardağı irmik,
- 1/2 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Ayrıca;
- Haşlamak için 1,5 lt kadar sıcak su,
- Üzeri için 1/4 su bardağı zeytinyağ, 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber ve 1 çay kaşığı pul biber,
- Üzeri için 2-3 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak ve tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın
Hazırlanışı
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Kıymayı da ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Tuz, damak zevkinize göre karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip ateşten alın,
- Dışı için irmik, bulgur, su ve az miktarda tuzu bir tencereye alın,
- Ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp el dayanacak kıvama gelince unu ekleyip yoğurun,
- Dış harçtan mandalinadan küçük toplar koparıp yuvarlayın ve baş parmağınız ile ortasını delip olabildiğince geniş bir boşluk oluşturun,
- İçine kıymalı harçtan 2 çay kaşığı kadar koyup kapatın ve yuvarlayın,
- Tüm harç bittikten sonra bir tencereye sıcak suyu alın,
- Kaynayan suyun içine köfteleri atın,
- İlk etapta köfteler dibe çökecektir, köfteler suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir, bir kevgir yardımıyla sudan çıkarıp servis tabağına alın,
- Üzeri için zeytinyağını kızdırıp toz biber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Biberli yağı köftelerin üzerine gezdirin,
- Ayrı bir kapta yoğurda rendelenmiş sarımsak ve az tuz ekleyip karıştırın,
- Yoğurdu köftelerin üzerine gezdirebilir ya da yanında servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Başlıklar
haşlama köfteiçli köftekurban yemekleriİçli Köfte Tarifi Ve Yapılışı: Püf Noktaları İle Evde Çatlamayan İçli Köfte Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?
AŞÇININ NOTU
• Hamur için seçilen bulgurun ince ve kaliteli olması gerekmektedir. • Hamuru yaparken iyice ezmeli ve macun kıvamına gelinceye kadar yoğurmalısınız. • Haşlama yaptığınız içli köftenin üzerine salçalı sos, zeytinyağı ve pul biber yanında limon da sıkabilirsiniz. • Haşlama suyuna biraz limon tuzu atmak, içli köftenin dağılmamasına yardımcı olur. • Pişirirken çok sıcak su ya da çok kızgın yağa atmamalısınız. Hafif kaynamaya başlayan suya dikkatli bir şekilde atmak ya da orta kızgınlıktaki derin bir yağda kızartmak en iyisi olacaktır. • Pişirirken çok fazla karıştırmak ya da müdahale etmek dağılma ihtimallerini arttırmaktadır.
YAPILIŞI
- Bulguru ve irmiği bir kapta ıslatarak yarım saat dinlenmeye bırakın.
- 200 gram yağı tencereye koyun ve kıymayı rengi değişene kadar pişirin.
- Kıymanın her yeri rengini değiştirdikten sonra kıymanın tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin. Kıyma suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıyma suyunu çektikten sonra tencereye küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Soğanlar da tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyin.
- Cevizleri de ekleyerek ocağın altını kapatın. Maydanozları ekleyerek bir kez karıştırıp soğuması için başka bir kapa aktarın.
- Tarifin başında şişmesi için bıraktığımız irmikli bulgurlu karışımı varsa bir çiğköfte tepsisine, yoksa normal bir kaba aktararak üzerine pul biber, salça, un, yumurta, yağ e 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
- 15 dakika kadar yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirip üzerini nemli bir bezle örtün. Yarım saat kadar dinlendirin.
- Hamurdan yumurtadan biraz küçük parçalar alıp yuvarlayıp top haline getirin. Baş ya da işaret parmağınız yardımıyla içini açıp harcınızı doldurun.
- İçli köfteleriniz haşlamaya ya da kızartmaya hazır.
- Haşlama içli köfte yapılışı için bir tencereye koyduğunuz suya içli köfteleri üst üste ya da sıkışık olmayacak bir şekilde koyun. Suyuna biraz limon ya da limon tuzu katın. Köfteleri su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Su yüzeyine çıktıktan sonra en fazla 4-5 dakika kadar daha haşlayın.
- Kızartma içli köfte yapılışı için içli köfteleri kızgın ve derin bir yağda, üst üste ya da sıkışık olmayacak bir şekilde koyun ve kızartın.