Güveçte Sulu Köfte

Bu yemeği tüm malzemeleri çiğden güvece koyarak yapıyorum .Köfteleri hazırlıyorum şekil veriyorum, patatesleri de elma dilimi gibi doğruyorum..Hepsi birlikte pişiyor fırında.Çok lezzetli bir yemek oluyor.Yapması da çok kolay.Davet sofralarına yakışan bir yemek…Güveç çok sağlıklı ve yemeğe lezzet veren bir pişirme kabı ama isteyenler normal fırın tepsisinde de bu yemeği yapabilirler..

GÜVEÇTE PATATESLİ TOP KÖFTE

Malzemeler: Köftesi için: 300 gram kıyma

1 tane kuru soğan

1 kase ufalanmış bayat ekmek içi

1 tane yumurta

Tuz-Karabiber-Kırmızı Pul Biber

Diğer malzemeler: 4-5 tane patates

4-5 tane köy biberi veya yeşil biber

2 tane domates veya 5-6 tane küçük kokteyl domates

9-10 tane küçük arpacık soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Yapılışı: Köfte için soğanı yoğurma kasesine rendeleyin.Ekmek içi, yumurta,kıyma ve baharatları ekleyin yoğurun.Köftelere küçük top şekilleri vererek bir tepsiye dizin.Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde kesin.Güvecin dibini yağlayıp patatesleri dizin.Üzerine köfteleri dizin.Arpacık soğanları soyup tüm bir şekilde güvece dizin.Yeşil biberleri ve domatesleri de en üste dizin.(eğer tüm domates kullanacaksanız domateslere dörde bölün ve ekleyin)

Güvecin üzerini aliminyum folyo ile örtüp sıcak fırına verin.Güveç.kabı geç ısınıp geç soğuyan bir kaptır bu sebepten dolayı ilk pişmeye başlama süresi biraz gecikebilir.En az yarım saat sıcak fırında tutun.O sırada salça sosunu hazırlayın.Erittiğiniz 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı salçayı ezin.Yaklaşık 1.5 su bardağı sıcak su ekleyin, tuz ilave edin.En az yarım saat fırında kendi suyunda pişen patatesli köfteye sıcak salça sosunu ekleyin.Patatesler ve köfteler pişene kadar yemeği fırında tutun.

Herkesin fırın ayarı ayrı olduğu için bazen süre konusunda farklılıklar olabilir.Eğer patatesler yarım saat pişmesine rağmen hala çiğ ise on dakika daha fırında tutun.Patatesler yumuşamaya başlayınca salça sosunu ekleyerek üstü açık pişirmek için fırına tekrar verin.Şimdiden afiyet olsun.

Yapılışı :
Köfte malzemelerinin hepsini derin bir kaba alıp 10-15 dakika kadar yoğurun. Sonra biraz dinlenmesi için üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına atın.
Bu arada soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını iri iri kesin ve domatesi soyup, çekirdekli kısımlarını atıp küp küp doğrayın.
Sıvı yağı döküm bir tencereye (yoksa normal tava da yapıp sonra güveçe alırsınız.) alıp üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca tereyağını ve sarımsakları da ekleyin.
Sarımsak ve soğanlar iyice yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçanın kokusu çıkınca doğradığınız domatesleri de ekleyip sotelemeye devam edin.
Daha sonra kereviz saplarını, kekik, biberiye ve tuzu da ekleyip pişirmeye devam edin.Ocağı iyice kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tıkırdamaya bırakın.
Köftelik kıymayı buzdolabından çıkarın ve cevizden daha iri parçalar koparıp yuvarlayın.
Eğer döküm tencereniz varsa pişirmeye onun içine ocakta devam edebilirsiniz. Yoksa hazırladığınız sosu güvece alır, köftelerinizi içine yerleştirir, güvecin ağzını alüminyum folyoyla iyice kapatır ve fırına atarsınız.
Köftelerinizi sosun içerisine yerleştirin. Fırındaysa önceden ısınmış fırında 165 derecede; ocaktaysa en kısık ateşte üzerleri kapalı bir şekilde 45 dakika pişirin.