Karayemiş Yaprağının Faydaları

Çok fazla insanın bilmediği ancak Türkiye'de yetiştirilen karayemiş, top top salkım meyveleri ile ön plana çıkıyor. Özellikle insan sağlığı açısından sunduğu faydaları ile son dönemlerde ilgi toplayan bu meyve, birçok farklı yöntem üzerinden kullanılabilmektedir.

Karayemişin Faydaları Nelerdir?

Halk arasında taflan olarak da bilinen karayemiş lezzetli bir meyve olmasının yanı sıra faydaları üzerinden yoğun tercih ediliyor.

- Bol C vitamini içerdiği için güçlü bir antioksidan etkisi sağlar.
- Bağışıklık sistemini önemli oranda güçlendirir.
- Nezle ve grip ile beraber öksürük gibi birçok dış rahatsızlığa karşı koruyucudur.
- Kan dolaşımının sağlıklı ve dengeli bir noktaya gelmesini sağlar.
- Beyin fonksiyonlarını ve beyinsel aktiviteleri korumada oldukça etkilidir.
- Alzheimer ve benzeri birçok hastalığa karşı koruma sağlar.
- Vücutta idrar söktürücü etkisi bulunur.
- Bağırsakların sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlar.
- Sinirleri yatıştırır ve kişinin stresten uzak kalmasına olanak verir.
- Uykusuzluğu giderici bir etkiye sahiptir.

Karayemiş Meyvesi (Taflan) Nelere İyi Gelir?

Lezzetli bir meyve olması ile beraber birçok farklı faydası konusunda da son dönemlerde karayemiş oldukça tercih ediliyor. Kiraza benzeyen kırmızı görüntüsü ile beraber meyvesi lezzeti bu şekilde tüketilebilir. Özellikle C vitamini yüksek oranda içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok dış etkilere karşı koruma sağlar.

Kısırlık tedavisinde birebir etkisi olduğunu söylemek mümkündür. Üreme organlarının işlevselliğini güçlendirir. Diğer yandan kadınların kist ve benzeri yaşadığı hastalıklara karşı koruma sağlar. İçerdiği lif sayesinde tokluk hissi oluşturur. Kalsiyum bakımından zengin olduğu için Kemik ve kas gelişimi noktasında da oldukça önemli bir meyvedir. Sinir ve stresin araması ile beraber kişinin daha sakin bir yapıya gelmesi açısından da etkili bir meyve olduğunu söylemek mümkün.

Karayemişin Zararları Var mı?

Karayemiş çok faydalı bir meyve olması ile beraber birtakım zararları da bulunur. Özellikle taze yapraklarının zehirli bir yanı olduğunu söylemek gerekir. O yüzden mutlaka kurutulmuş haliyle karayemişin yapraklarını kullanması önerilir. Meyvesi açısından ise eğer aşırı tüketilirse ishal gibi bir yan etki yaratabilmektedir. Tabii alerjik birtakım reaksiyonları bulunan kişilerin de karayemiş meyvesini yerken dikkat etmesi gerektiği önemlidir. Bunun dışında özellikle meyvesinin herhangi bir zarar teşkil etmediğini ve dengeli tüketilirse önemli faydalar sağladığını dile getirmek mümkün.

Diğer İsimleri : Karayemiş, Lazkirazı, Lazüzümü,Gürcü kirazı, Hindkirazı, Prunus laurocerasus, Cherry laurel, Lauriercerise, Mongo, Monguer


Botanik Bilgi : Gülgiller familyasından, çalı veya 6 metre kadar boy atan, kış aylarında yapraklarını dökmeyen bir bitkidir. Yaprakları sürekli yeşil, parlak, tüysüz, kenarları hafif geri kıvrık, oval, kısa saplıdır. Çiçekleri beyaz, topluca salkım gibi bir arada, nadiren sonbaharda çiçek açabilir. Meyveleri önce kırmızı sonra siyah, küre veya yumurta şeklinde, içindeki çekirdek oldukça serttir.


Yetiştirildiği Yerler : Vatanı Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesi olan bitki daha sonra Avrupa ve Amerika'ya kadar yayılmıştır.


Toplanması - Saklanması : Yapraklarını dökmediğinden yılın hemen her mevsiminde toplayıp kurutmak, mümkünse en uygun olanı Mayıs-Eylül ayları arasında toplanıp kurutulmasıdır. Taze yaprakları zehirli olduğundan kullanılmaz. Meyveleri yenebilir, fakat çekirdekleri zehirlidir.


Bilinen Bileşimi : Taze yapraklarında, şeker, tanen, kalsiyum oksalat ve prülaurasin adlı bir glikozid vardır. Taze yapraklarından Taflan suyu (Aque Laurocerasi) hazırlanır.


Faydaları :

Sinirleri yatıştırır.
Bronşitte şikayetleri giderir.
Öksürüğü keser.
Spazm giderir.
Regl gecikmesinde faydalıdır.
Prostat problemlerini önler.
Antioksidan içerdiği ve kanser tedavisinde etkili olduğu belirlenmiştir.
Demir eksikliğini giderir.
Zengin antioksidan bileşenleri sayesinde birçok hastalığın oluşumu ve gelişmesini önlemesinde faydalıdır.


UYARI : Taze yaprakları zehirli olduğundan ancak kuru yaprakları kullanılır.

Karayemi&#; Meyvesi ve Tüketimi

Karayemi&#;in ad&#;n&#; ilk kez duyduysan&#;z ya da ad&#;n&#; duyup henüz yemediyseniz bu özgün meyveyi vakit kaybetmeden denemelisiniz. &#;çeri&#;indeki birçok madde ile tam bir sa&#;l&#;k deposu olan karayemi&#; mayho&#; tad&#; ile de oldukça farkl&#; bir lezzet sunar. Karadenizde oldukça yayg&#;n olan bu meyve, taze hali, kuru hali ve pekmez gibi ürünleriyle sofra al&#;&#;kanl&#;klar&#;n&#;z&#;n önemli bir parças&#; olacakt&#;r.

Karadeniz yöresi d&#;&#;&#;nda yeteri kadar bilinmeyen karayemi&#; çe&#;itleri yüksek besin de&#;eri ile daha fazla popüler olmay&#; hak etmektedir. Karayemi&#; meyvesi birçok yörede “taflan” ismiyle de an&#;l&#;r. Görünü&#; olarak kiraza benzemesine ra&#;men buruk bir tad&#; vard&#;r. Meyveleri olgunla&#;t&#;kça koyu k&#;rm&#;z&#;, koyu mor ve siyah renge dönü&#;ür. Bu sulu meyvenin de&#;i&#;ik ve ho&#; tad&#;na bir al&#;&#;t&#;&#;&#;n&#;zda b&#;rakmak istemeyeceksiniz.

Beslenmenize dikkat ediyor ve sa&#;l&#;kl&#; g&#;dalar tüketmeye özen gösteriyorsan&#;z, karayemi&#; meyvesini es geçmeyin. Sindirimi kolay olan meyve taze haliyle rahatl&#;kla yenilebilir. Tur&#;usu da yap&#;lan karayemi&#; meyve çe&#;itlerine Karadeniz sofralar&#;nda bolca rastlanmaktad&#;r. Yo&#;un aromas&#;yla fark yaratacak karayemi&#;in reçeli de kahvalt&#; sofran&#;z&#; zenginle&#;tirmek için çok iyi bir tercih olacakt&#;r.

Evinizde yapabilece&#;iniz karayemi&#; marmelat&#; ya da pekmeziyle bu güzide meyveyi diledi&#;iniz an keyifle tüketebilirsiniz.

Karayemi&#; A&#;ac&#; Nedir? Ne Zaman Meyve Verir?

Gülgiller familyas&#;ndan olan karayemi&#; bitkisi beyaz renkli çiçekler açar. Temmuz ay&#; civar&#; meyve veren karayemi&#;, yaprak dökmeyen bir a&#;açt&#;r. A&#;ac&#;n gövdesi grimsi ya da donuk siyah renginde olur. Odun dokusu sert olan karayemi&#; a&#;ac&#;n&#;n dal sistemi de kuvvetlidir. Genellikle dik ve düzgün bir &#;ekilde büyüyen a&#;ac&#;n kökleri de oldukça derinlere gidebilir.

Karayemi&#; çiçe&#;i salk&#;mlar&#; açt&#;&#;&#;nda, beyazl&#;&#;&#;yla göze ho&#; gelen bir görüntü ortaya ç&#;karmaktad&#;r. Karayemi&#; a&#;ac&#; erken çiçek açan bir bitki türüdür. Karayemi&#;lerin çiçek açma mevsimine denk gelirseniz, e&#;siz güzellikteki beyaz çiçeklerini hemen fark edebilirsiniz.

Karayemi&#; fidan&#; besin bak&#;m&#;ndan bol topraklarda ideal biçimde yeti&#;ebilen bir fidand&#;r. Toprak türü olarak çok fazla seçici olmayan fidanlar&#; büyüyüp a&#;aç oldu&#;unda ortalama 6 metre uzayabilmektedir.

Karayemi&#; Meyvesi Nerede Yeti&#;ir?

Karayemi&#;ler ço&#;unlukla gölge ve rutubetli yerlerde yeti&#;meyi seven bir yap&#;ya sahiptir. A&#;açlar&#; genel olarak her çe&#;it toprakta büyüyebilse de derin topraklarda al&#;nabilen verim çok daha fazlad&#;r.

Meyvesinin tad&#; ve kalitesi bak&#;m&#;ndan alt çe&#;itlerin göre baz&#; ufak de&#;i&#;iklikler gösterir. Il&#;man iklimi seven bitkiye karadenizin sahil ku&#;a&#;&#;nda yo&#;un bir &#;ekilde rastlayabilmek mümkündür. Do&#;al ya&#;ama alan&#; olarak yer ald&#;&#;&#; bu bölgede, birçok tarlan&#;n farkl&#; kö&#;elerinde kendili&#;inden büyümü&#; karayemi&#; a&#;açlar&#;na denk gelebilirsiniz.

Çiçekleri, a&#;aç yap&#;s&#; ve meyvesinin lezzetiyle kendine has bir yap&#;s&#; olan karayemi&#;, karadenizin özgün havas&#;n&#; yans&#;t&#;r. Karadeniz bahçelerinin vazgeçilmezi olan karayemi&#;, nam-&#; di&#;er “taflan”, yörenin bereketli ürünleri aras&#;nda öne ç&#;kar. Görünü&#; olarak tan&#;d&#;k gelebilecek bu meyvenin kendine has aromas&#;, onu ilk kez deneyenleri gerçekten etkileyecektir. Estetik aç&#;dan da oldukça güzel görünen karayemi&#; a&#;ac&#;, bahçelerin görüntüsünü güzelle&#;tirmek için de yeti&#;tirilebilir.

Karayemi&#;in Faydalar&#; Nelerdir?

• Hastal&#;klara kar&#;&#; koruma sa&#;layan antioksidan yap&#;s&#;, karayemi&#;in faydalar&#; aras&#;nda ilk s&#;ralarda yer almaktad&#;r.
• Olgun karayemi&#; meyvelerinin tüketimi sindirimin düzene girmesini sa&#;lar.
• Karayemi&#; meyvelerinin taze ya da kuru &#;ekilde tüketilmesinin &#;eker hastalar&#; için yararl&#; oldu&#;u dü&#;ünülmektedir.
• Karayemi&#;in içindeki birçok vitamin ve mineral, sinir sisteminin rahat çal&#;&#;mas&#;na destek olma gibi bir etkiye sahiptir.
• Kurutulan ya da pekmez haline getirilmi&#; karayemi&#;in k&#;&#; mevsiminde tüketilmesi de so&#;uk alg&#;nl&#;&#;&#; gibi rahats&#;zl&#;klar&#;n tedavi edilmesi sürecine yard&#;mc&#; olacakt&#;r.
• Uygun miktardaki karayemi&#; tüketimi, kemik yap&#;s&#; ve kaslar&#;n düzenli çal&#;&#;mas&#; gibi süreçlerde birçok yarar sa&#;lamaktad&#;r.
• Kar&#;n a&#;r&#;lar&#;n&#;n ve bulant&#;lar&#;n giderilmesi için de karayemi&#; kullan&#;labilmektedir.
• &#;çeri&#;indeki yüksek demir sayesinde bu mineralin vücuttaki eksikli&#;ini gidermeye yard&#;m eder.
• Karayemi&#;, ba&#;&#;rsak tembelli&#;i sorununun çözülmesine destek olur.
• Karayemi&#; meyvesinin içerisinde bulunan magnezyum, potasyum, sodyum ve kalsiyum gibi mineraller, vücudun direncini korumay&#; kolayla&#;t&#;r&#;r.
• Birçok konuda iyile&#;tirici etkisi bulunan karayemi&#;lerin idrar söktürücü özelikleri oldu&#;u da bilinmektedir.
• Egzama benzeri cilt hastal&#;klar&#;nda karayemi&#; kullan&#;m&#; yararl&#; olabilmektedir.
• Meyve ile birlikte kurutulan karayemi&#; çekirde&#;inin faydalar&#;, özellikle solunum yolu rahats&#;zl&#;klar&#;nda s&#;kl&#;kla kullan&#;lmas&#;n&#; sa&#;lar. Solunum yolundaki veya vücuttaki di&#;er rahats&#;zl&#;klarda tedavi amaçl&#; karayemi&#; kullan&#;m&#;ndan önce mutlaka doktorunuza dan&#;&#;&#;n&#;z.

Karayemi&#; Nas&#;l Kurutulur?

Karayemi&#;ler, taze halinin yan&#; s&#;ra kurutulmu&#; &#;ekilde de tüketilebilir. Karayemi&#; kurusu vitamin ve mineral aç&#;s&#;ndan zengin oldu&#;undan yo&#;un biçimde kullan&#;lmaktad&#;r. Di&#;er meyvelerdekine benzeyen gelenekseli kurutma süreçleriyle, yaz&#;n toplanan ürünler y&#;l içinde kuru halde rahatça yenilebilir. Kurutma yöntemi, karayemi&#;ler için oldukça ideal bir saklama yöntemi de olmaktad&#;r. T&#;pk&#; taze ve sulu hali gibi, kuru hali de tok tutma konusunda oldukça ba&#;ar&#;l&#;d&#;r.

Karayemi&#; kaç kalori sorusuna cevap vermek gerekirse, gram&#;nda yakla&#;&#;k 75 kcal enerji bulundu&#;u söylenebilir. Tur&#;usundan reçeline kadar birçok tüketim &#;ekli sunan karayemi&#; ya da yerli ad&#;yla taflan&#;, kuru olarak gün içinde zevkle tüketebilirsiniz.

Karayemi&#; Nas&#;l Tüketilir?

Al&#;&#;&#;lm&#;&#;&#;n d&#;&#;&#;nda lezzetler arayanlar için karayemi&#; bulunmaz bir nimettir. Taze haliyle tek ba&#;&#;na ya da kurusu çerez olarak cevizle ya da f&#;nd&#;kla beraber yenilebilmektedir. Özellikle Karadeniz civar&#;nda yap&#;lan tur&#;usu, so&#;an ile birlikte kavrularak yemeklerin yan&#;nda servis edilir. Reçeli de çok lezzetli bir kahvalt&#;l&#;k olan karayemi&#;lerin pekmezi de sa&#;l&#;k aç&#;s&#;ndan oldukça faydal&#;d&#;r. Tatl&#; ve ac&#; aras&#;nda buruk bir tat sunan karayemi&#;lerin kompostosu da yap&#;labilmektedir.

Karayemi&#;ler, özgün tatlar&#; ve kokular&#; sayesinde keklerde ve pastalarda da kullan&#;lan meyveler içinde yer almaktad&#;r. Çay&#; da yap&#;lan karayemi&#; yapra&#;&#;n&#;n özellikleri aras&#;nda dikkat edilmesi gereken noktalar vard&#;r. Karayemi&#; yapra&#;&#; zehirli baz&#; maddeler içerdi&#;inden dolay&#;, çay haz&#;rlarken kesinlikle taze yapraklar kullan&#;lmamal&#;d&#;r. Uzman ki&#;ilerin taraf&#;ndan, özel yöntemlerle kurutulmu&#; yapraklarla haz&#;rlanacak karayemi&#; yapra&#;&#; çay&#;, sadece doktorlara dan&#;&#;&#;larak içilmelidir.

Karayemi&#; Nerede Sat&#;l&#;r?

Karayemi&#; meyvesi, Karadeniz bölgesi d&#;&#;&#;nda çok iyi bilinen bir meyve olmamakla birlikte baz&#; manavlarda bulunabilmektedir. Karadeniz’de ise özellikle hasat mevsiminde pazarlarda ve yol kenarlar&#;nda çokça sat&#;lmaktad&#;r. Özel olarak üretildi&#;i bahçeleri çok fazla bulunmamakla birlikte genelde yerel çiftçilerin f&#;nd&#;k veya benzeri ürünleri yeti&#;tirdikleri tarlalarda kendili&#;inden büyür.

Birçok yararl&#; özelli&#;i bulunan karayemi&#;i farkl&#; &#;ekillerde sat&#;n al&#;p tüketebilmeniz mümkündür. Pekmezini ya da reçelini sat&#;n alabilece&#;iniz gibi, kurusu ile de bu meyvenin faydal&#; etkilerinden yararlanabilirsiniz. Her meyvede odlu&#;u gibi karayemi&#;i de dikkatli bir &#;ekilde tüketmek gereklidir. Sindirim sisteminiz hassas bir yap&#;ya sahipse ve akl&#;n&#;zda karayemi&#; gaz yapar m&#; gibi sorular&#;n&#;z varsa, bu meyveyi doktorunuza dan&#;&#;madan tüketmemeniz gerekir.

Karayemi&#; Fiyatlar&#; Nelerdir?

Karayemi&#; fiyat&#; yöreden yöreye farkl&#;k gösterebilmekle birlikte ortalama 10 tl fiyattan sat&#;lmaktad&#;r. Karayemi&#; kurusu biraz daha fazla tutabilmekle birlikte, Karadeniz bölgesinde daha uygun &#;ekilde sat&#;ld&#;&#;&#; pazarlar bulunabilir. Karadeniz’e yapaca&#;&#;n&#;z ziyaretlerde ya da gezilerde bolca kar&#;&#;la&#;abilece&#;iniz karayemi&#;i taze taze yiyebilir ya da k&#;&#; için çe&#;itli biçimlerde sat&#;n alabilirsiniz.

Fiyat olarak di&#;er meyvelerin pekmez ve reçellerine yak&#;n olan bu ürünler de içerdikleri yüksek besin de&#;erleri ile öne ç&#;kmaktad&#;r.

Güne Ba&#;larken A&#;z&#;n&#; Tatland&#;racak &#;ifa Kayna&#;&#; Karayemi&#; Reçeli Tarifleri

Karayemi&#; reçeli kahvalt&#; sofralar&#;na zenginlik katacak tad&#;yla yo&#;un olarak tercih edilmektedir. Bu yemi&#;i her mevsim tüketebilmek ad&#;na leziz seçenekler sunuyoruz: