Çiğ Köfte Tarifi Yemek Com
Etsiz Kolay &#;iğ K&#;fte
23 Mart
Bulgur söz konusu olunca bazen duygusal davranabiliyorum ve bir bakıyorum ki uzun uzun anlatmaya başlamışım. Tariflerde yer alan bazı hatalar bulgurun fazla şişmesine, mat bir görüntü almasına ve lezzet kaybına neden oluyor. Bunların önüne geçmek için bulguru fazla ıslatmamak, sıcak su kullanmamak ve yoğururken 20 dakikayı geçmemek çok önemli. Köfte damağınıza değdiğinde hamur gibi olmamalı ve taze bir his vermeli. Rahat hareket edebilmek adına yoğururken geniş bir kap kullanmayı unutmayın. Bulgur uzmanı Asuman Kerkez'den nefis etsiz çiğ köfte tarifi için detaylara geçebiliriz.
1 Porsiyon Etsiz Kolay Çiğ Köfte Kaç Kalori?
Etsiz çiğ köftenin bir porsiyonu , bir adedi ise yaklaşık 55 kaloridir.
İçinde et olsun diyenler için nefis çiğ köfte tarifini de buraya bırakıyoruz. Ayrıca en az çiğ köfte kadar sevilen mercimek köftesi tarifine de göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti
Etsiz Kolay &#;iğ K&#;fte için
Acı sos malzemeleri:
- 1 çay bardağı pul biber
- 1 çay bardağı isot
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Köfte malzemeleri:
- Yarım demet maydanoz
- dal taze soğan
- 4 yemek kaşığı domates salçası ( gr)
- 2 yemek kaşığı biber salçası ( gr)
- 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
- diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- Çay kaşığının ucuyla kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 6 çay bardağı ince köftelik bulgur
- Tuz
Etsiz Kolay &#;iğ K&#;fte
- Önce isotu, pul biberi, zeytinyağını ve nar ekşisini bir kaseye alın. Üzerine yarım çay bardağı kadar soğuk su ekleyip karıştırın.
- Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozu çok ince doğrayıp hazırlayın.
- Kuru soğan ve sarımsağı çok ince doğrayın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları yoğurma kabına alın. Bir tarafına bulguru alın.
- Önce bulgur hariç bütün malzemeleri yoğurup homojen bir karışım hazırlayın. Sonra azar azar bulgurdan alıp yoğurmaya başlayın. Arada buzlu su ekleyerek bulgurlar yumuşayana kadar yoğurun. Bu arada su yerine domates rendesiyle de yoğurabilirsiniz, köftenin lezzetine lezzet katar. Kıvama gelen köfteye kenarda bekleyen acı sosu ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
- En son yeşillikleri ekleyin ve köftenin her tarafına gelmesi için karıştırın.
- Köfte dediğin her daim berekettir. Azı çok eder, artar eksilmez… Size zahmet bir tabak hazırlayıp komşunun hakkını da gönderin. Bir tabak köfteye sığan bütün selam, sevgi ve bereket sizlerin olsun…
Servis Önerisi
Çiğ köfteyi, naneli ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Çiğ köftelik baharat içinde pul biberden zencefile, karanfilden kimyona kadar çok çeşitli ve taze çekilmiş baharatların olduğu çok lezzetli bir karışımdır. Baharatları tek tek ekleseniz aynı ayarı tutturmanız biraz zordur. Baharat sadece köfte yapımında değil dolma çeşitlerinde ve Adıyaman Buhara Pilavı yapımında da kullanılır…
- Acıya alışkın değilseniz miktarlar fazla gelebilir. Salça, pul biber ve isot miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çiğ köftenin çok fazla yoğurulmamasının nedeni, mutfak robotunun bu işlevi görmesidir.
- Sarımsak ve salça miktarını damak tadınıza göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
- Eğer mutfak robotunuz yoksa, bulgur dışındaki malzemeleri blenderdan geçirin. Ardından bulguru ekleyerek yoğurun.
- Çiğ köfteyi marul, limon dilimleri ve nar ekşisi ile birlikte servis edebilirsiniz.
Etsiz &#;iğ K&#;fte Tarifi
Etsiz &#;iğ K&#;fte Nasıl Yapılır?
Çiğ köfte yapımı çok zahmetli bir lezzettir. Ancak biz sizin için evinizde 10 dakikada hazırlayabileceğiniz etsiz çiğ köfte tarifini paylaştık. Yapımı çok basit olan ve zahmetsiz olan etsiz çiğ köfte tarifi için malzemeleri hazırlayın. Peki etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? İşte etsiz çiğ köfte tarifi
1. adım: Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek suyunu çekip şişene kadar bekletin.
2. adım: Rendelenmiş soğanı bir tülbentin üzerine alın fazla suyu sıkın.
3. adım: Mutfak robotunuzun içerisine tüm çiğ köfte malzemelerini koyun ve azar azar çekmeye başlayın.
4. adım: Arada bir açıp spatulayla yapışan malzemeleri içe doğru iterek daha hızlı çalışmasına yardımcı olun.
5. adım: Tüm malzemeler güzelce harmanladığından harcı bir kabın içerisine aktarın. Çiğ köfte harcınızdan elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin.
Son adım: Ardından yeşilliklerle servis edin.
Püf noktası:
-Robottan geçirirken tüm malzemelerin birbiriyle harmanlanması için robotunuzu ara ara durdurup bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyerek çalıştırmaya devam edin.
-Kıvamı çok koyu olursa zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Acılık ve ekşilik seviyesini de damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.
-İçine koyacağınız soğanın suyu mutlaka öncesinde sıkın.
Afiyet olsun.
Çiğ köfte tarifi: Çiğ köfte nasıl yapılır? Püf noktaları ile adım adım evde çiğ köfte yapımı
Çi&#; köftenin nas&#;l yap&#;ld&#;&#;&#; ile ilgili ara&#;t&#;rmalar h&#;z kazand&#;. Bulgur ve salçan&#;n uyumu ile lezzet &#;öleni haline gelen çi&#; köfte sevilen lezzetler aras&#;nda yer al&#;yor. Çi&#; köfte yaparken iyi yo&#;urmak çok önemli. Çi&#; köftede kullan&#;lan so&#;an&#;n çok ince olmas&#; gerekir ancak rendelenmi&#; ya da robotta çekilmi&#; so&#;an kullanmak da do&#;ru o de&#;ildir. So&#;anlar&#; b&#;çak ile do&#;ramak gerekir.
Afiyet olsun.
ETS&#;Z Ç&#;&#; KÖFTE TAR&#;F&#; PÜF NOKTALARI
Malzemelerin iyi bir &#;ekilde parçalanmas&#; için robotu ara ara durdurun ve b&#;çaklar&#;na yap&#;&#;an malzemeleri temizleyin.
So&#;an&#; ilk olarak sade bir &#;ekilde robottan çekin ve suyunu tamamen s&#;k&#;n. Sonras&#;nda di&#;er malzemelerin içine ilave edin.
Çi&#; köftenin bir di&#;er önemli detay&#; da so&#;and&#;r. Çi&#; köftede kullan&#;lan so&#;an&#;n çok ince olmas&#; gerekir ancak rendelenmi&#; ya da robotta çekilmi&#; so&#;an kullanmak da do&#;ru olmaz. Çünkü rende ve robot so&#;an&#;n suyunu ç&#;kar&#;r ve köftenin tad&#;n&#; bozar. Bu nedenle çi&#; köftenin so&#;an&#;n&#; b&#;çakla, do&#;rayabildi&#;iniz kadar ince do&#;ramal&#;s&#;n&#;z.
ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ
Evde çiğ köfte tarifi