Tabak Enginar Tarifi

Enginar, kereviz gibi sebzeleri kokusu ve aroması sebebiyle tüketmekte zorlanıyorsanız bu tarifimiz tam size göre. İçine koyduğumuz portakal suyu o kokusunu giderip, aromasını lezzetlendiriyor.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Kolay Yemek Tarifleri , Sebze Yemekleri , Yemek Tarifleri , Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri
Enginar için Malzemeler
6 adet enginar
Su
1 adet limonun suyu ve kabukları
1 yemek kaşığı un
Enginarları Pişirmek için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan – ince yemeklik doğranmış
Tuz
Beyaz biber
1 su bardağı su
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy patates – küçük küp doğranmış
1 adet büyük boy havuç – küçük küp doğranmış
1 su bardağı bezelye
Tuz
Beyaz biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
½ su bardağı su
½ adet portakalın suyu
Üzeri için Malzemeler
Dereotu

Enginar için;
Bir karıştırma kabına enginarlarınızı alın.
Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin.
İçerisine un, limon suyu ve limonlarınızın kabuklarını alın.
Karıştırın ve bekletin.

Enginarı pişirmek için;
Yayvan bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Soğanın üstüne enginarlarınızı çanak olacak şekilde dizin.
Üzerine tuz ve beyaz biber gezdirin.
İçerisine suyu ilave edin ve kapağını kapatıp orta ateşte 20 – 25 dakika pişmeye bırakın.

İç harcı için;
Ayrı bir yayvan tencereyi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip patatesleri ilave edin.
Patatesleriniz hafif renk alınca havuçları ve bezelyeyi ilave edin.
Tuz, beyaz biber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve orta ateşte 15 dakika suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.

Birleştirmek için;
Enginar çanaklarınızın üzerine altta kalan soğanı gezdirin.
Ardından hazırladığınız iç harcı üzerlerine pay edin.
Portakalınızın suyunu sıkın ve enginarlarınızın üzerine gezdirin.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip tekrar kapağını kapatın ve kısık ateşte enginarlarınız yumuşayana kadar pişirin.
Pişen enginarlarınızın üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Papatyagiller familyasının bir üyesi olan enginar, mavi-mor renkli çiçekler açar. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişen bu sebze, ılık aylarda yetişir. Bu yüzden Mart-Mayıs ayları arasında pazar tezgahlarında sık sık rastlayabilirsiniz. Yaz aylarında olgunlaşan türleri de mevcuttur. Enginar doğru saklama teknikleri ile saklandığı takdirde, kış ayları için muhafaza edilebilir ve yemeklik olarak kullanılır. Bir adet çiğ enginar, yaklaşık 33 kalori olduğu için, özellikle diyet listelerinde tercih edilir. Hem öğle, hem de akşam yemeklerinde enginarı tüketebilirsiniz.

Enginar Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

1. Enginarı seçerken taze olanlarını tercih edin. Taze enginarlar daha lezzetli ve kolay pişer.
2. Enginarın saplı kısmını kesin ve alt kısmını da düzgün bir şekilde keserek temizleyin. Daha sonra limonlu suya batırın. Bu işlem enginarın kararmasını önleyecektir.
3. Enginarları pişirmeden önce kaynar suya atarak dakika kadar haşlayın. Daha sonra soğuk suya batırın. Bu işlem enginarın daha kolay pişmesini sağlar.
4. Enginarın yapraklarını çıkarmak için dikkatli olun. Yaprakları tek tek çıkarmak yerine, enginarın üst kısmını keserek yaprakları çıkarmak daha kolay olacaktır.
5. Enginarı pişirirken suyu bol olmalıdır. Enginarın tamamen suyun içinde olması gerekiyor. Su miktarı az olursa enginarın pişmesi uzun sürebilir.
6. Enginarın pişme süresi genellikle dakika arasındadır. Piştiğini anlamak için çatal batırarak kontrol edebilirsiniz. Eğer çatal kolayca batıyorsa, enginar pişmiş demektir.
7. Pişirdiğiniz enginarı farklı soslarla servis edebilirsiniz. Limonlu sos, sarımsaklı yoğurt veya zeytinyağı sosu enginarın lezzetini artıracaktır.

Enginarın lezzetli olması için, dikkat edilmesi gereken en önemli nokta temizleme aşamasıdır. Temizleme aşamasında enginar göbekten ayrılır, tüyleri kazınır ve limonla ovulur. Bununla ilgili tüm detayları enginar temizleme yöntemleri balıklı yazımızdan takip edebilirsiniz. Ayrıca enginar kavurma, fırınlama, soteleme ve ızgara gibi farklı yöntemlerle de pişirilebilir. Enginar pişirme yöntemlerine göz atarak farklı tarifler deneyebilirsiniz.

Enginar Tarifleri

1. Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Enginar denildiğinde ilk akla gelen yemek, zeytinyağlı ve baklalı enginardır. Porsiyonu yaklaşık 80 kalori değerinde olan bu yemeği hazırlamak için, enginar, iç bakla, zeytinyağı ve limon suyu kullanmanız gerekir. Ortalama 1 buçuk saatte hazırlanan iç baklalı enginar yemeğini, dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz.

1. Kuzu Etli Enginar

Sa&#;l&#;kl&#; yemeklerin ba&#;&#;nda gelen enginar yeme&#;i tarifi, ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sisteminin en kuvvetli koruyucular&#;ndan biridir. Karaci&#;er dostu faydalar&#; saymakla bitmeyen enginar&#; taze taze tüketmek için elinizi h&#;zl&#; tutman&#;z gerekmektedir. Çok k&#;sa süre için tezgahlar&#; süsleyen enginar, sofralardan adeta rüzgar gibi geçiyor. Peki klasik enginar yeme&#;i nas&#;l yap&#;l&#;r? &#;&#;te tüm ayr&#;nt&#;lar&#;yla enginar yeme&#;i tarifi

ENG&#;NAR YEME&#;&#; TAR&#;F&#; MALZEMELER&#;

Enginar yeme&#;i tarifini 10 dakikada haz&#;rlay&#;p, yakla&#;&#;k 25 dakikada pi&#;irebilirsiniz. &#;&#;te ad&#;m ad&#;m 5 ki&#;ilik zeytinya&#;l&#; nefis enginar yeme&#;i tarifi malzemeleri

• 6 adet ay&#;klanm&#;&#; (çanak) enginar
• 2 adet havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 su barda&#;&#; bezelye
• 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; toz &#;eker
• 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
• 1 çay barda&#;&#; zeytinya&#;
• 1 adet limonun suyu
• 1 su barda&#;&#; so&#;uk su
• 1 tutam dereotu

ENG&#;NAR YEME&#;&#; TAR&#;F&#; NASIL YAPILIR?

• Enginarlar&#; so&#;uk suda ovalayarak y&#;kay&#;n.
• 2 adet havuç, 2 adet orta boy patates ve bezelyeleri garnitür olacak &#;ekilde bir ta&#;&#;m kaynat&#;n. Su kaynay&#;nca malzemeleri süzün ve so&#;uk sudan geçirin.
• Geni&#; bir tencereye enginarlar&#; dizin, üzerine garnütürü serpi&#;tirin.
• 1 çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;, limonun suyunu ve 1 su barda&#;&#; so&#;uk suyu tencereye dökerek, oca&#;a al&#;n.
• 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz, &#;eker ve bir tutam dereotunu da tencereye ekleyerek pi&#;irmeye b&#;rak&#;n.
• Orta ate&#;te kapa&#;&#; kapal&#; olarak 25 dakika pi&#;irin.
• 25 dakika sonra bir çatal yard&#;m&#;yla sebzelerin pi&#;ip pi&#;medi&#;ini kontrol edebilirsiniz.
• Pi&#;en yeme&#;inizi ister s&#;cak isterseniz so&#;uk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

ENG&#;NAR YEME&#;&#; TAR&#;F&#; PÜF NOKTALARI

Enginarlar&#; haz&#;rlarken limon suyu s&#;kt&#;&#;&#;n&#;z su dolu bir kapta bekletirseniz, enginarlar kararmaz.

Zeytinya&#;l&#; enginar yeme&#;ini servis etmeden önce tencereden almadan &#;l&#;mas&#;n&#; bekledikten sonra servis ederseniz yeme&#;iniz daha lezzetli olacakt&#;r.

ENG&#;NAR YEME&#;&#; ÇE&#;&#;TLER&#;

“Enginar yeme&#;i nas&#;l olur?” sorusunun birden çok cevab&#; var. Bunlardan en popüleri nefis zeytinya&#;l&#; enginar yeme&#;idir.

Enginar&#; ayn&#; zamanda etli, tavuklu veya iç baklal&#; olarak haz&#;rlayabilirsiniz.

ZEYT&#;NYA&#;LI ENG&#;NAR YEME&#;&#; KAÇ KALOR&#;?

Zeytinta&#;l&#; enginar yeme&#;inin bir porsiyonu ortalama kaloridir.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ