Fırında Etli Patlıcan Oturtma
- 4 adet patlican
- Kizartmak için sivi yag
*harci için:
- 400 gr kusbasi dana eti
- 2 adet sogan
- 3 adet sivri biber
- 3 y.k. ayçiçek yagi
- 2 y.k. domates salçasi
- 1 ç.k. kekik
- 1 adet kesme seker
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber
*Üzeri için: dilimlenmis biber
*Pisirmek için: sicak su + tuz
Hazirlanisi:
1) Patlicanlari iri küpler halinde dograyip kizartin ve bir kagit havluyla kaplanmis tepsiye alin
2) Bir tavanin içinde kusbasi dana etini, sogani ve biberleri yagda soteleyin
3) Üzerine salçayi, maydanozu ve baharatlari ekleyin
4) Son olarak sekeri ekleyip altini kapatin
5) Isiya dayanikli firin kabina önce kizarmis patlicanlari koyun, üzerine kusbasi dana etli harci yayin
6) Yemegi dilimlenmis biberlerle süsleyin, sicak suyunu ilave edip yemegi önceden isitilmis 200 derecelik firina verip 20-30 dakika kadar pisirin
7) Hazir olan yemegi biraz dinlendirdikten sonra sicak veya ilik servis edin
Afiyet olsun :)
Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta Paylaş
Etli Patlıcan Oturtma
 Etli patlıcan oturtma,yapmaya karar verdiyseniz tarifimizi denemelisiniz. Bu tarifi çoğunlukla kıymalı yapanımız pek çoktur. Ancak etli olarak da denemenizi öneririz. Özellikle kuzu eti ile yaparsanız daha lezzetli oluyor. Zaten patlıcanın etle uyumu çok güzeldir. Kuzu etinin yumuşak kısmı olan but tarafından aldığınız eti bu tarifte kullanabilirsiniz. Etiniz hafif yağlı olursa da daha iyi olur. Kasabınızdan bu şekilde almanızı ve küçük kuşbaşı şeklinde doğratmanızı tavsiye ederiz. Böylece yemeği yaparken hiç zorlanmazsınız. Etli patlıcan oturtma yaz geldiği zaman yapılırsa, tam kıvamında olur. Gerçi günümüzde patlıcanı her mevsim bulabiliyoruz. Ancak kışın patlıcanlar sera olduğu için pek tadını alamıyoruz. Şimdi hazır yaz gelmiş, hemen işe girişelim. Malzemelerimiz de hazır, akşama yemeğimizi sıcak yetiştirelim. Hepinize kolay gelsin. Etli patlıcan oturtma için gereken malzemeler
Etli patlıcan oturtma yapılışı Patlıcanları önce alacalı şekilde doğrayalım. Daha sonra yuvarlak halka şeklinde keserek, tuzlu suyun içinde 15 dakika kadar bekletelim. Bu şekilde hem patlıcanların acı suyu akar hem de kızarırken fazla yağ çekmez. Daha sonra süzgüye aldığımız patlıcanları hafife tuzlayalım. Bunları tavada bol yağın içinde kızartalım. Dikdörtgen borcamın içine patlıcanları dizelim. Daha sonra etli patlıcan oturtma yemeğinin harcını hazırlamaya başlayabiliriz. Tavaya koyduğumuz zeytinyağı kızdığı zaman içinde yemeklik doğradığımız kuru soğanları ve biberlerin yarısını kavurmaya başlayalım. Soğanlar şeffaflaşınca içine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ilave edelim. Etler biraz yumuşayana kadar kavuralım. İçine biber ve domates salçasını atalım. Salçanın kokusu çıkınca yemeklik doğranmış domatesleri de ilave ederek pişirelim. Domateslerin birini de ayıralım. Bunu yemeğin üzerinde kullanacağınız. Harcın tuzu, rendelenmiş sarımsakları ve karabiberi de ilave edelim. Malzemeler biraz pişince içine ince kıyılmış maydanozu koyalım. Bir bardak kadar da sıcak su koyarak, birkaç defa karıştırarak pişirelim. Ardından malzemeyi borcamdaki patlıcanların üzerine yayalım. Yemeğin suyu az geldiyse içine sıcak su ilave edebiliriz. Suyun miktarı patlıcanların üzerini geçmesin. Üzerini de biber ve domatesle süsleyelim. Daha sonra 200 derecede ısıttığınız fırında etli patlıcan oturtma yemeğini pişirebilirsiniz. Yaklaşık 30-35 dakikada yemeğiniz pişmiş olur. Servisi sıcak olarak yapmanızı öneririz. Afiyet olsun. Son Güncelleme : 15.06.2023 19:03:34 Etli Patlıcan Oturtma ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
1 Yorum Yapılmış "Etli Patlıcan Oturtma" Etli patlıcan oturtma yemeğini tarifteki gibi uygulamamız halinde kullanacağımız malzemeler kaç kişilik olarak verilmiş acaba? Bu konuda bilgi verebilir misiniz? Tarifte 400 gram kadar kuşbaşı et kullanılması gerektiği belirtilmiş. Bu durumda tahminen 5 ya da 6 kişilik olması gerekiyor. Ancak emin olamadım. Şeyma. 03.10.2018 02:06:35 CEVAP YAZ |
 |
| Yoğurtlu Patlıcan |
| Yoğurtlu patlıcan, günümüzde mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patlıcan sağlıklı bir yaşam için haftada en az 2 veya 3 gün tüketilmelidir. Patlıcan bilindiği gibi doyurucu ve tok tutma özelliğine sahip bir sebzedir. Ayıca içinde bulunan... |
 |
| Patlıcan Dolması |
| Patlıcan Dolması, Patlıcan, hanımların mutfaklarda oldukça tercih ettiği sebze türlerinden biridir. Patlıcan A vitamini bakımından oldukça zengindir. Ayrıca E, C ve K vitaminlerini de bünyesinde barındırır. Magnezyum, sodyum, potasyum açısından da ço... |
 |
| Kuru Biber Patlıcan Dolması |
| Kuru biber patlıcan dolması, Oldukça lezzetli ve besin değeri yüksek olan bir yemek türüdür. Kuru sebzelerde, taze sebzelere oranla daha fazla bitkisel protein bulunur. Hatta bu protein miktarı etin içerisinde bulunan protein oranından daha fazladır.... |
 |
| Patlıcan Sapı |
| Patlıcan sapı, patlıcanın Türkiye'de yetişen 10 cinsi ve 22 farklı türü bulunmaktadır. Mor renkli olan bu sebze sıcak havayı sever ve yetişir. Patlıcan sayılamayacak kadar fazla yemek çeşidi ile bildiğimiz bir sebze olan patlıcan, içerdiği su, lif or... |
 |
| Kuru Patlıcan Dolması |
| Kuru patlıcan dolması, yöresel dolma türlerinden biridir. Gaziantep mutfağında bıçak arası denilen kıyma kullanılarak yapılan bu dolmaya sizde bayılacaksanız. Bu dolmayı yapmak için normal çekilmiş kıymada kullansanız, çok lezzetli oluyor. Yazdan kur... |
 |
| Beşamel Soslu Patlıcan Musakka |
| Beşamel Soslu Patlıcan Musakka, Patlıcan denilince akla ilk gelen tarifler arasında musakka yer alır. Oldukça gelenekselleşmiş bir patlıcan yemeğidir. Her evin mutfağında mutlaka pişmiştir. Yöreden yöreye aşamalar fark etse de lezzetler hep birbirine... |
 |
| Etli Patlıcan Musakka |
| Etli Patlıcan Musakka, patlıcan Türk mutfağının vazgeçilmeyen en lezzetli sebzelerinden bir tanesidir. Etli patlıcan musakka'dan, karnı yarığa, yemeğinden oturtmasına ve daha pek çok çeşidini hazırlamak mümkündür. Etli patlıcan musakka çoğunlukla kıy... |
 |
| Etli Kuru Patlıcan Dolması |
| Etli Kuru Patlıcan Dolması, Acı tatlarıyla meşhur Gaziantep mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ancak lezzetiyle ün salması nedeniyle Dolma çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu denli popüler olmasının nedeni diğer dolma çeşitler... |
 |
| Etli Patlıcan Yemeği |
| Etli patlıcan yemeği, sofralarımızda sıkça kendine yer bulan yemek tariflerinden biridir. Patlıcanla yapılan yemek çeşitleri arasında etli patlıcan yemeği ana yemek olarak servis edilen, lezzetli bir tariftir. Patlıcanın o kadar farklı yemek tarifler... |
 |
| Etli Patlıcan |
| Etli patlıcan, et ve patlıcan ile yapılan bu yemek türü oldukça lezzetli bir yapıya sahiptir. Evlerde ve lokantalarda sıklık ile yapılan bu yemeğe talep oldukça büyüktür. Farklı şekillerde yapılmakta olan bu yemeğin sağlık açısından da birçok faydası... |
 |
| Etli Patlıcan Kebabı |
| Etli patlıcan kebabı, Güveç içerisinde, tencere ve fırında yapılabilecek lezzet dolu bir yemektir. Bu lezzet dolu yemeğimizin yanında olmazsa olmaz diğer yiyecekler ise pirinç veya bulgur pilavı ile bu lezzet sınırlarını iyice zorlayabilirsiniz. Tari... |
 |
| Fırında Patlıcan Musakka |
| Fırında patlıcan musakka; Patlıcanla olan yemekleri kim sevmezki. Patlıcan sevenler için çok lezzetli ve çok pratik olan bir yemektir fırında patlıcan musakka yemeği. Bu yemeği yapanlar için şimdiden kolay gelsin.Fırında patlıcan musakka için malzeme... |
| Patlıcan Tatlısı |
| Patlıcan Karnıyarık |
| Patatesli Patlıcan Yemeği |
| Fırında Patlıcan Kebabı |
| Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır |
| Köz Patlıcan Salatası |
| Kuru Patlıcan Dolması Kalori |
| Kuru Patlıcan Salatası |
| Tepside Patlıcan Kebabı |
| Patlıcan Konserve |
| Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği |
| Kaşarlı Patlıcan |
| Közde Patlıcan Salatası |
| Kemer Patlıcan |
| Bostan Patlıcan |
| Patlıcanın Faydaları |
| Közlenmiş Patlıcan Yemekleri |
| Patlıcan Çeşitleri |
| Yoğurtlu Patlıcan |
| Patlıcan Dolması |
| Kuru Biber Patlıcan Dolması |
| Patlıcan Sapı |
| Kuru Patlıcan Dolması |
| Beşamel Soslu Patlıcan Musakka |
| Etli Patlıcan Musakka |
| Etli Kuru Patlıcan Dolması |
| Etli Patlıcan Yemeği |
| Etli Patlıcan |
| Etli Patlıcan Kebabı |
| Fırında Patlıcan Musakka |
Popüler İçerik |
 Közde Patlıcan Salatası Közde Patlıcan Salatası, her evde mutlaka yapılan ve herkes tarafından çok sevilen ara soğuk mezesidir patlıcan salatası. Taze taze yapılabildiği gibi... |
 Kemer Patlıcan Kemer patlıcan, normal patlıcanlara oranla daha uzun ve daha az acı olan patlıcan türüdür. Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetiştirilmesinin yanı ... |
 Bostan Patlıcan Bostan Patlıcan, Kemer patlıcana kıyasla daha az çekirdekli, iri ve yuvarlak bir patlıcan türüdür. Bostan kelimesi, diğer bir çok sebze ve meyvenin ye... |
 Patlıcanın Faydaları Patlıcanın faydaları: Mutfakta sürekli kullanılan sebze türlerinden biri de patlıcandır. Patlıcan öyle bir sebzedir ki her türlü çeşidi mevcuttur. Otu... |
 Közlenmiş Patlıcan Yemekleri Közlenmiş Patlıcan Yemekleri, Patlıcanın hayatımızda ayrı bir yeri bulunmaktadır. Genellikle tavası, fırınlaması ve közlemesi yapılarak tüketilmektedi... |
 Patlıcan Çeşitleri Patlıcan çeşitleri, patlıcan sıcak iklim sebzesi olarak bilinir. Yetiştirilme evresinde sıcaklık 0 derecenin altına düştüğünde bitki yaşamını yitirir.... |
YEMEK YAPMAYA YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN FIRINDA PATLICAN OTURTMA TARİFİMİ ÖLÇEREK YAPTIM.ÖLÇÜLERİ TAM UYGULARSANIZ LEZZETLİ BİR YEMEK YAPMIŞ OLURSUNUZ..MUTLAKA DENEYİN…
MALZEMELER:
4 adet orta boy patlıcan
300-350 gr kuşbaşı et (1,5 kase kadar)
1-2 adet soğan(İsteğe bağlı)
2 adet domates
2-3 adet orta boy patates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
SALÇALI SUYU İÇİN:
1 su bardağı domates sosu (evde yoksa yerine 1 yemek kaşığı domates salçasını yarım su bardağı suyla sulandırın)
1 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışık)
1,5-2 su bardağı su
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI:önce malzemeleri hazırlayın.alacalı soyduğunuz patlıcanları iri olarak küp küp doğrayın.10 dk.tuzlu suda bekletin.hem acısı gitsin hem yağı fazla çekmesin.sonra suyunu sıkın.domatesleri kabuklu küp şeklinde doğrayın.patatesleri küp doğrayın.biberleri ince ince doğrayın.soğanları yemeklik doğrayın.
küçük dikdörtgen fırın tepsisine veya 26 cmlik küçük yuvarlak tepsiye patlıcanları yayın.üzerine etleri serpiştirin.soğanları,domatesleri,biberleri,patatesleri ve sarımsakları serpiştirin.kaşıkla tepsideki malzemeleri karıştırın.bir kasede domates sosu,salça,tuz,baharat,sıvı yağ ve suyu karıştırın.yavaş yavaş pişmesi ve yemeğin lezzeti için 180 derece fırında pişirin.tam 1 saatte pişiyor.arada bir karıştırın.üstü yanmasın.afiyet olsun…
PATLICANLI TARİFLER:ETSİZ PATLICAN TAVA, KAZAN KEBABI,
PATLICAN KEBABI, PAŞA KEBABI, TAVUKLU İSLİM KEBABI,
KIYMALI MANTARLI PATATES OTURTMA, TAVUKLU PATLICAN TAVA,
DOMATES SOSLU PATLICAN YEMEĞİ, ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ
SEBZELİ OTURTMA, ETLİ PATLICAN DOLMASI
ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI, SÖĞÜRME VEYA YOĞURTLAMA (ANTAKYA MUTFAĞI)
FIRINDA PATLICAN OTURTMA, TAVUKLU KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI
KURUTULMUŞ PATLICAN VE BİBER DOLMASI,
Akşam sofralarının vazgeçilmezi olacak Etli Patlıcan Oturtma tarifimiz yayında…
ADIM 1
Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayalım. Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayalım. Sarımsağı soyup tüm tüm bırakalım.
ADIM 2
Ayçiçek yağını ısıtalım ve kuşbaşı etleri ekleyip kahverengi renk alana kadar kavuralım.
ADIM 3
Etlerin üzerine soğan ve biberleri ekleyelim. 3-4 dakika kavurmaya devam edelim. Ardından Vatan Domates Salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim.
ADIM 4
Sarımsakları ve patlıcanları da ekleyelim. Karıştırmadan üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyelim. 1 su bardağı sıcak su verip tencerenin kapağını kapatalım.
ADIM 5
Ocağın altını kısıp 20 dakika pişirelim. 20 dakika sonunda kapağı açalım ve yemeği karıştıralım. Tencerenin altını en kısık seviyeye getirip 30 dakika daha pişirelim.
ADIM 6
Yemeğe tuz ve karabiber ilave edelim karıştırıp servis edelim.
Afiyet Olsun…